焦糖和益達

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焦糖和益達之间的区别

焦糖 vs. 益達

糖，把糖煮到攝氏170℃时焦化产生的物质。焦糖加入沸水煮化，即是液態焦糖，可以用來泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰淇淋和蛋奶冻上。或作為食物黑色素，如可乐之类的饮料使用焦糖着色，而且它也被用作食品着色剂，它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。而牛奶糖的做法是把奶油、牛奶和糖一起煮到攝氏120度。. 達（Extra）是一款全球暢銷的口香糖品牌。1984年箭牌公司在美国推出一款无糖口香糖，此為以益達為品牌名字的口香糖。益達以木糖醇取代一般糖作為口香糖的原料，由於得到世界牙科學會（FDI）確認木糖醇口香糖有效防止蛀牙，因此推出後備受歡迎。發展至今，益達仍不斷推出新款的香口糖：包括能帮助保持牙齿干净洁白的益達潔白，及結合传统中藥中的罗汉果、菊花和金银花的益達草本精華。但無糖口香糖含甜味劑山梨糖醇，過量服食能引致輕微腸胃問題，出現腹脹及腸胃抽筋。 在中国大陆地区，1996年箭牌在广东省率先推出益达，目前益达已在近300座城市销售，主要发售以下几种口味：香浓蜜瓜味、香橙薄荷味、冰凉薄荷味、清爽草莓味、清爽西瓜味、草本精华、薄荷味、柠檬香梨味、蓝莓味、清爽西瓜味、柠檬味、薄荷味、清新西柚味、热带水果味、沁凉薄荷味。 2012年，中华人民共和国卫生部疾病预防控制局、中国疾病预防控制中心、中国牙病防治基金会、中华口腔医学会和”益达口腔健康计划“联合推出一款口腔健康应用——爱牙轻松学（由飞客公司（FabriQate）开发），旨在让公众（特别是学生）随时随地学习口腔健康知识，以互动便捷的方式帮助用户了解牙齿基础知识、口腔疾病预防方法，养成护齿好习惯。 1997年，箭牌透過台灣子公司「台灣留蘭香股份有限公司」在台灣推出益齒達。.

食糖

糖（sugar）泛指各種可食用的帶有甜味的晶體，有甜味、短鏈、可溶於水的有機化合物，許多會用在食品中。糖在有機化學中屬於醣類，由碳、氫及氧三種原子組成。單醣是結構較簡單的糖，包括葡萄糖、果糖及半乳糖。日常用的蔗糖則屬於雙醣，在人體中會分解成葡萄糖及果糖。其他的雙醣有麥芽糖及乳糖。較長鏈的糖稱為寡醣。有些化學結構不同的物質也有甜味，但不會歸類為糖，有些會用來代替食物中的糖，稱為甜味劑，一般俗稱代糖。 大部份植物的組織中都有糖分，但只有在甘蔗及糖用甜菜中才有夠高的濃度。依全球性的生產比例來看，蔗糖約占七成，甜菜糖約占三成。自古在南亞及東南亞等熱帶氣候地區都有種植甘蔗，在18世紀在西印度群島及美洲開始開設製糖工廠，其產量大幅增加。這是首次使糖成为普通民众的日常消费品，之前只能靠蜂蜜使食物有甜味。糖用甜菜是甜菜的一個栽培品种，在較寒冷的氣候中成長，在十九世紀發現萃取糖的技術後，也成為糖的主要來源。糖的生產及交易在許多方面都改變了人類歷史，包括殖民的形成、奴隶制度的出現、契約勞工的產生、19世紀時因為糖交易控制國家而產生的人民遷徙及戰爭，以及新大陸的民族組成及政治結構。 全世界在2011年消耗了1.68億噸的糖，每人每年平均消耗24公斤的糖（若在工業化國家中，每人年均消耗量則為33.1公斤），相當每人每天從糖攝取了260卡路里。在二十世紀後期開始質疑高糖分（特別是精製糖分）的飲食到底對人類是否有益。食糖已確定和肥胖有關，也懷疑和糖尿病、心血管疾病、癡呆、黃斑變性及蛀牙有關。許多研究都試著找出其中的關係，但結果各有不同，原因是很難找到完全不攝取糖，或是幾乎不攝取糖的控制組族群。.

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