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焗烤和餅乾

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焗烤和餅乾之间的区别

焗烤 vs. 餅乾

--(Baking),又稱--、--,是指面包、蛋糕、餅乾、西點、派、撻、披薩、泡芙等烘烤类的食品制作技术,常見於西式烹饪,一般是用烤箱烤的。 烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序,是西点成熟的主要方法。制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化,如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。. #重定向 曲奇.

之间焗烤和餅乾相似

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焗烤和餅乾之间的比较

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参考

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