溴酸盐和溴酸钠

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溴酸盐和溴酸钠之间的区别

溴酸盐 vs. 溴酸钠

溴酸盐是溴酸形成的盐类，含有三角锥型的溴酸根离子—BrO3−，其中溴的氧化态为+5。 溴酸盐的例子有：. 溴酸钠，常温下为有旋光性的无色晶体，与氯酸钠同晶型，化学式为NaBrO3，为强氧化剂，会与还原剂如硫、磷剧烈反应。它用作烫发药剂、化学试剂、分析试剂，与溴化钠混合用于溶解金。 加热时分解为溴化钠，放出氧气： 室温下，溴在氢氧化钠中歧化生成溴化钠和溴酸钠： 在溴酸钠和溴化钠混合溶液中加酸，发生以上反应的逆反应。.

溴

溴，是一個化學元素及一種鹵素；元素符號Br，原子序35。溴分子在標準溫度和壓力下是有揮發性的紅棕色液體，活性介於氯與碘之間。纯溴也称溴素。溴蒸氣具有腐蝕性，并且有毒。在2007年，約有556,000公噸的溴被製造。Jack F. Mills "Bromine" in Ullmann's Encyclopedia of Chemical Technology Wiley-VCH Verlag; Weinheim, 2002.

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溴酸钾

溴酸钾是一个无机盐，室温下为无色晶体，分子式为KBrO3。 其在发酵、醒发及焙烤工艺过程中起到一种氧化剂的作用，使用了溴酸钾后的面粉更白，制作的面包能快速膨胀，更具有弹性和韧性，在焙烤业被认为是最好的面粉改良剂之一。溴酸钾有致癌性，现在已被許多國家（如欧盟）禁用，但在美国仍允许使用。溴酸钾在足够长的烘烤时间和温度下会耗尽，但是如果在面粉中添加的太多就会有残留。 中华人民共和国卫生部于2005年5月30日发布《2005年第9号公告》称，根据溴酸钾危险性评估结果，决定自2005年7月1日起，取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用。在此之前按照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）使用溴酸钾的食品可以在产品保质期内继续销售。.

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