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水煮肉片和盐帮菜

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水煮肉片和盐帮菜之间的区别

水煮肉片 vs. 盐帮菜

水煮肉片是川菜的一种传统菜式,源自盐帮菜「水煮牛肉」,是在鹽幫下層工人中形成的,几乎四川家家户户都会做,其特色是“麻、辣、鲜、烫”。. 帮菜,又稱小河帮川菜、自贡菜,是流行于四川沱江流域的自贡、富顺、威远、宜宾、隆昌、内江等地的菜系。自贡自古是重要的盐产地,中国古代盐业对应着巨大的商贸利益,盐业贸易导致了古代自贡经济的高度发达。故盐帮菜以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色。自贡菜是历代十一省盐商的文化荟萃,它融合了西人的韧,秦人的燥,下江人的犟,福建人的利,川人的滑,再加之客家人的刚烈与耿直,自贡盐帮菜以时尚的古早风味,走向世界。在自贡(中国)、重庆(中国)、北京(中国)、南京(中国)、成都(中国)、上海(中国)、广州(中国)、芝加哥(美国)、底特律(美国)、米德兰(美国)、东京(日本)、名古屋(日本)、赤坂(日本)、高松(日本)、松山(日本)、福冈(日本)等国内外大中城市都有经营自贡盐帮菜的餐厅。.

之间水煮肉片和盐帮菜相似

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水煮肉片和盐帮菜之间的比较

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参考

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