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大白菜
大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粤语裡叫“紹菜”。 大白菜與小白菜是近親，同属蕓薹一種，和原产地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。.
乙硒醇
乙硒醇（分子式：CH3CH2SeH），是一種硒醇類的有機化合物，常见硒醇之一，结构上由乙醇中的氧原子被硒替代得到，但鍵角比乙硫醇小，約為91度，略比乙碲醇大。常溫下為無色透明油狀液体，微溶于水，以具有高度刺激性腐臭气味。 乙硒醇具高度揮發性，且有劇毒，誤食對身體有害。.
硒醇
醇（selenol）是指含有硒醇基（形如-SeH的官能团）的有機化合物。硒半胱氨酸是一种常见的硒醇。.
麵包
麵包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。.
蒜
蒜（学名：Allium sativum），亦名蒜頭。底下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为“蒜头”，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作蔬菜食用。蒜為五辛之一。林經緯等人.大蒜栽培管理技術.行政院農業委員會臺南區農業改良場,臺南.
腐爛
#重定向 分解作用.
正丁硫醇
正丁硫醇，學名為1-丁硫醇，也被稱作硫氫丁烷，其化學式為C4H9SH，是一種易揮發的淡黃色液體，並且具有極其難聞的惡臭氣味，通常被描述為“臭鼬”的氣味。事實上，丁硫醇是結構和臭鼬防禦噴出的氣體化學結構相似，但臭鼬噴出的氣體不包含丁硫醇 。正丁硫醇的氣味是非常強烈的，只要空氣中有十億分之十的正丁硫醇就能感受到其臭味。 正丁硫醇有三種同分異構體，分别是异丁硫醇、仲丁硫醇和叔丁硫醇。.
正丁醇
#重定向 1-丁醇.
氣味
氣味是人類嗅覺系統对散布於空氣中的某些特定分子的感應。人们把使人愉快的气味称为香味，把使人不快的气味称为臭味。人类大概能识别1000种不同的气味。.
洋蔥
洋蔥（学名：Allium cepa），在中國，北京人称葱頭、甘肅人稱洋蒜，新疆人稱皮牙孜（源自波斯语Piyaz）、是一種常見的蔥科蔥屬植物。.
液体
液体（Liquid）是物质的四个基本状态之一（其它状态有固体、气体、等离子体），没有确定的形状，但有一定体积，具有移动与转动等运动性。液体是由经分子间作用力结合在一起的微小振动粒子（例如原子和分子）组成。水是地球上最常见的液体。和气体一样，液体可以流动，可以容纳于各种形状的容器。有些液体不易被压缩，而有些则可以被压缩。和气体不同的是，液体不能扩散布满整个容器，而是有相对固定的密度。液体的一个与众不同的属性是表面张力，它可以导致浸润现象。 液体的密度通常接近于固体，而远大于气体。因此，液体和固体都被归为凝聚态物质。另一方面，液体和气体都可以流动，都可被称为流体。虽然液态水在地球上很丰富，但在已知的宇宙中，液态并不是最常见的物态。因为液体的存在需要相对较窄的温度和压强范围。宇宙中最常见的物态是气体（如星际云气）和等离子体（如恒星中）。.
有机化合物
有机化合物（Organische Verbindung；英語：organic compound、organic chemical），简称有机物，是含碳化合物，但是碳氧化物（如一氧化碳、二氧化碳）、碳酸、碳酸鹽、 碳酸氢盐、氰化物、硫氰化物、氰酸鹽、金屬碳化物（如電石）等除外。有机化合物有时也可被定义为碳氫化合物及其衍生物的總稱。有机物是生命產生的物質基礎，例如生命的起源——胺基酸即為一有機化合物。.
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