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檸檬酸和發酵 (消歧義)

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檸檬酸和發酵 (消歧義)之间的区别

檸檬酸 vs. 發酵 (消歧義)

柠檬酸,化學式為 C6H8O7,(Citric Acid,亦称为枸橼酸)它包括3個羧基(R-COOH)基團。是一种中強度有機酸,這是自然在柑橘類水果中產生的一種天然防腐劑,也是食物和饮料中的酸味添加劑。在生物化学中,它是檸檬酸循環的重要中间产物,因此在几乎所有生物的代谢中起到重要作用。此外,它也是一种对环境无害的清洁剂。 很多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸,特别是柠檬和青檸——它们含有大量柠檬酸,在干燥之后,含量可达8%(在果汁中的含量大约为47 g/L)。在柑橘属水果中,柠檬酸的含量介于橙和葡萄柚的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培種和植物的生长情况而有所变化。. 发酵(酵,大陆读jiào,ㄐㄧㄠˋ;台湾读xiào,ㄒㄧㄠˋ)(Fermentation)可以指:.

之间檸檬酸和發酵 (消歧義)相似

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檸檬酸和發酵 (消歧義)之间的比较

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参考

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