植物奶和椰浆

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植物奶和椰浆之间的区别

植物奶 vs. 椰浆

植物奶（Plant milk），一種飲料，原料來自於植物，但其外型類似於牛奶。在人類歷史上，植物奶的飲用，歷史極為悠久，在不同的人類文化社群中，發展出各種不同的植物奶。有的是作為一般的飲品（如西班牙的歐洽塔），有的則是牛乳的替代品。最常見的有豆漿、 杏仁奶、 米漿和椰奶。蛋白成分各有不同。 豆漿、米漿等飲料其常見原料為黃豆、黑豆、米等，常被當成牛奶的替代品。植物奶不含乳糖或膽固醇，其產品中常添加鈣或維他命，尤其是維他命B12。 飲用植物奶的原因有幾種: 道德（動物權益）、環境、健康（包括乳糖不耐症、牛奶過敏和苯丙酮尿症）、純素、宗教（比如有些基督教派系的大齋期當中）和純粹口感偏好。 在美國豆漿曾經長期為最流行之非動物奶， 大約從2010年起杏仁奶開始擴大流行， 並於2013年超越豆漿成為流行之最。其他在美國流行的植物奶有米漿和椰奶。在歐洲豆漿和燕麥奶較普遍 其他還有大麻籽奶，腰果奶， 榛果奶， 還有由豌豆和羽扇豆製成的奶。 植物奶可用來製作冰淇淋， 植物奶油， 純素起司和優格（如黃豆優格）。. 椰浆，又稱椰汁、椰子汁、椰奶（Coconut milk），从成熟的椰子的椰肉中榨出来的奶白色液体，是一種植物奶，而区别于椰子中原有的半透明香甜味液体（椰子水）。其颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份。椰浆是东南亚與南亚国家重要的食品调味料。在马来西亚与印度尼西亚，椰浆被称為“參丹”（Santan），在菲律宾，它被称为“咖塔”（Gata）。 “椰浆”这个词也可指为椰子裡的液体（指未成熟的椰子里的椰水或椰汁）。但在东南亚国家，通常所说的“椰浆”是用来调味的乳白色粘稠液体，可以用在饭菜、各种汤类和甜点中，如椰浆饭。.