星巴克和滴漏式咖啡

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星巴克和滴漏式咖啡之间的区别

星巴克 vs. 滴漏式咖啡

星巴克股份有限公司（英語：Starbucks Corporation，簡稱：星巴克，英語：Starbucks，、）是美国一家跨國连锁咖啡店，也是全球最大的連鎖咖啡店，發源地與總部位於美国华盛顿州西雅圖。除咖啡之外，亦有茶飲等飲料，以及三明治、糕點等點心類食品。其成立於1971年，最初僅專賣咖啡豆，在轉型為現行的經營型態後開始快速展店，並成為美式生活的象徵之一，部分店鋪甚至與超级市场、书店等異業結盟，以複合式商店經營。根據星巴克2017年報，星巴克在全球75個國家及地區皆有據點，由該公司直接營運的分店有13275間，特許經營分店更多達14064間。. 滴漏式咖啡（Drip brewing）是一種將熱水注入經烘焙以及研磨的咖啡豆中的沖泡咖啡的方式。水滲過研磨咖啡，吸收其焦油和香氣，透過重力作用，流至過濾器的底部。被留在過濾器隨著滴落的水珠掉進例如或咖啡壺之類的中。 咖啡滤纸於1908年在德國由所發明，並且廣泛使用於滴漏式咖啡。 1954年一個由所發明名為的機器，是德國第一個獲得專利的電動滴漏式咖啡。 滴漏式咖啡壺取代1970年代的，因為咖啡過濾器會過度滲透，而沖泡出來的咖啡常常會過苦。咖啡過濾紙的一個好處是，剩餘的咖啡渣和過濾紙可以一起處理掉，而不需要清潔過濾器。永久過濾器在現在也很常見的，由薄金屬片和細塑料網所組成，能夠阻止粉末通過，只讓咖啡通過，因為有時沒有辦法在每個地方買到專用的過濾器，因此永久過濾器的發明解決了這個困擾。雖然這樣會增加機器維護的次數，但降低整體成本，並減少更多的浪費。 由於家庭式咖啡機的普及，尤其是在北美地區，使滴漏式咖啡沖泡法更為普及。然而市場上的多種手沖滴漏式咖啡機，提供比全自動咖啡機更多的參數調整空間，並結合停止閥等創新科技，更好控制沖泡時間和咖啡與水的比例。還有一種更小，攜帶更方便的過濾器，只掛在在一個馬克杯或咖啡杯的杯子口上。倒入熱水並直接滴落杯中。 用過濾紙沖泡的咖啡口感比較香純。雖然屏除不需要的沉澱物，但咖啡的油花和香氣卻會流失；它們被過濾紙過濾了。而金屬過濾器不會過濾掉這些成份。 這是非常明顯的，尤其是當使用一個高而窄的咖啡壺，在咖啡壺的底部的咖啡味道比在頂部的咖啡更濃郁。這是因為隨著沖泡咖啡的過程，比較少的味道會從研磨咖啡中被萃取出來。有研究提出數學理論表明，當使用相同的力量倒入上述兩種杯子時，液體的流動會遵行，該分析結果被做為趣味新聞刊登於大眾媒體中。.

咖啡

咖啡（英语：coffee）是採用經過烘焙過程的咖啡豆（咖啡屬植物的種子）所製作沖泡出來的飲料。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一，也是重要經濟作物，其為全球期貨貿易額度第二高（最高為石油）。 咖啡樹原產於非洲亞熱帶地區，以及亞洲南部的一些島嶼。那些咖啡樹從非洲出口至世界各國，現時那些咖啡樹種植遍布超過70個國家，主要在美洲、東南亞、印度等赤道地區。 咖啡普遍分為兩種：備受推崇的小果咖啡（阿拉比卡）及顆粒較粗和酸味較低而苦味較濃的中果咖啡（羅布斯塔）。咖啡一旦成熟，就會經過採摘，加工，烘焙的程序。咖啡中咖啡因對人體有刺激的作用。咖啡是世界上最流行的飲料之一，它能夠以多種方式製作，如：濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡等，通常是作為熱飲，亦也可作為冷飲。在饮用前可计算估计咖啡因的摄入量，即可达到适量的标准。大部分的研究建議，適度飲用咖啡是有益的，甚或有利於健康的成年人。 咖啡的種植首次發現於非洲埃塞俄比亞，最早的可信證據出現於15世紀也門的蘇菲主義，在非洲之角及也門，咖啡被用於當地的宗教儀式。但亦由於這些儀式跟基督教的信仰抵觸的關係，埃塞俄比亞正教會禁止咖啡消費世俗化，直至孟利尼克二世的統治時期。在17世紀土耳其的鄂圖曼帝國，由於政治原因，飲料也被禁止的，並與歐洲叛逆的政治活動有關。 咖啡是一種主要的出口商品：它是許多國家的頂級農業出口商品，躋身世界上最大的合法農產品出口物，亦是發展中國家出口中最有價值的商品之一。綠色咖啡豆即生豆（未經烘焙的）是世界上交易量最大的農產品之一，一旦交易，咖啡豆會根據不同的口味而有不同的烘焙程度，經過烘焙的咖啡豆能夠製作成為咖啡作為飲料。一些爭議指咖啡的種植與它環境影響有關，例如肯亚咖啡豆在移植种植后失去了独有的肯亚酸，而肯亚的原种地土壤含有较高浓度的磷酸。因此，公平貿易咖啡與有機咖啡是一個不斷擴大的市場。.

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咖啡豆

咖啡豆是咖啡屬植物的種子，咖啡屬植物的果實大小類似櫻桃，咖啡豆即為其中的核果。將咖啡豆烘焙加工後再磨碎成咖啡粉，即可烹製咖啡。 阿拉比卡種75-80％ 和羅布斯塔種20％ 兩個主要的經濟品種。阿拉比卡種的咖啡因含量約為0.8-1.4%，而羅布斯塔種則含1.7-4%。由於咖啡是世界上消費最廣泛的飲料之一，咖啡種子是一個主要的經濟作物，一個重要的出口產品。.

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