日本博覽會和日本料理

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日本博覽會和日本料理之间的区别

日本博覽會 vs. 日本料理

日本博覽會（英文：Japan Expo、ジャパン・エキスポ）是一個以日本流行文化為主題的大會，舉辦位置在法國巴黎。此博覽會還會研討有關歐洲及美國流行文化 。博覽會每年於7月初舉辦，為期四天（通常為星期四至星期天）。日本博覽會是全歐洲中最大型的日本展覽。日本博覽會自2006年便於維勒班特展覽公園（法國第二大展覽館）舉辦。日本博覽會的參加人數一直平穩地增長。於1999年，日本博覽會僅有3,200名參加者。到了2012年，其參加者數量已增加至208,000人，增長了65倍。. 日本料理泛指日本的飲食方式，又稱日餐、和食（；此名稱更側重於大和民族的饮食），是日本文化重要的一環。「日本料理」在日语解作「日本式烹饪」，但是此詞語也在部分地區的現代漢語中用以代表日本菜。日本料理是日本人日常的传统饮食，特别是在江戶時代和明治时代（19世紀末至20世紀初）所形成的饮食文化和習慣，這是因為東西方食材交融所產生的衝擊，雖然日本原本食材就足夠豐富了、但是日本還是喜歡不斷把新的外國料理加入本國特色融合成日本專屬的美味菜餚。另外，日本人是在東亞國家中、是對擺盤最重視考究的，杯盤式樣融合櫻花、楓葉、松樹、假山、扇子、和紙、正方形漆器盒子等被稱為『日本風物詩』的器具而營造出充滿日本風格的美感；另外日本料理的器具也有很多中國唐朝、宋朝、元朝的製作工藝，很多在中國本土被淘汰了、卻在日本保存了下來；因此，和食也因而被稱為「眼睛的料理」、因為看上去太美所以吃掉都感覺可惜之意。 和食在2013年12月4日成為聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產。.

寿司

寿司（）是一種日本料理，主要材料是用醋、糖、鹽調味過，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。醋飯原為一種保存食物的方法：以醋酸令食物的酸鹼值下降，抑制微生物生長，以减缓食物腐敗。 壽司既可以作为小吃也可以作正餐，配料可以是生的、也可以是熟的，又或者是醃過的。視乎配料的不同，不同壽司的价格、檔次差距甚大。 壽司除了是日本人最喜愛的食物之外，在日本以外地區也十分流行，世界各地迴轉壽司式的壽司店與包裝壽司也多不勝數。.

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刺身

刺身（さしみ；或音譯沙西米），多指生魚片，也叫“鱼生”，但也可用雞肉、馬肉或是任何可以切成片狀食用的食材製作，是一種常见的日本料理。其做法是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸醬油、山葵、味噌等調味料食用。 刺身一般都是用新鮮海魚、海貝製作，魚如果不新鮮，生吃可能會有細菌或是寄生蟲污染，因此雖然日本人是出了名的喜歡吃生魚片，但實際上在日本內陸，20世紀初尚未發明冰箱前並不普遍，只是沿海比較流行。現在保鮮和運輸條件改進後，吃刺身的日本人也開始多了起來。生魚片的營養價值頗高，含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的食物。三國時期陳登以喜食生魚片聞名，但當時並無生食保鮮技術，故陳登多次食用後年紀輕輕便因腸胃問題身亡。 由於刺身是日本料理中最為清淡的菜式，所以在餐中通常為最早的一道菜。以免濃烈味道的菜式會把淡淡的魚鮮味蓋過。而且很多時候刺身亦會與壽司共食，多以蘿蔔、青菜、海藻等作配菜。.

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日本文化

日本文化，是指在日本列島上形成的在關於思想、行為、生活、教育、信仰及價值觀等等的一系列實體或非實體的事物或象徵。 公元四世紀至九世紀，朝鲜半島的移民（渡來人）為日本帶來東亞文化，這包括其書寫系統—漢字。往后日本的遣隋使和遣唐使為日本帶來了漢傳佛教文化，如花道、茶道和香道都是伴隨著漢傳佛教傳到日本的，是日本傳統藝術的重要一環。十世紀左右，日本與東亞大陸的交流變少，開始孕育出國風文化。十六世紀中葉，歐陸文化傳到日本，後來因貿易保護政策和基督教禁令，使歐陸文化在日本的傳播停滯。直至十九世紀，日本在美國的外交壓力下签署日美神奈川条约（日美和親条約），开放了下田及箱馆两港口通商，歐陸文化在日本才得以重新復興，後來更成為日本文化的重要一員。 由於日本之於東亞大陸的地理位置，日本文化常常被劃入東亞或儒家文化圈文化之中，但始终存在爭議。美国保守派政治学家塞缪尔·P·亨廷顿在1993年發表的文明衝突論中，認為日本文化獨立於東亞自成一體，應並列為世界九大文明之一。而日本历史学家與那霸潤則認為日本文化是東亞大陸文化的延伸，並著重於唐朝文化的色彩，只在些許方面有差異。.

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