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日式上湯和高湯

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日式上湯和高湯之间的区别

日式上湯 vs. 高湯

日式上湯,(出汁╱だし),是日本式上湯,主要用到日式柴魚絲同海帶煲成。和汁物不同的是,日式上湯的味道沒有汁物如味噌湯般濃味。 Category:日本飲食 Category:湯. 汤,粵語稱上湯,是用作烹調的清湯。一般用肉类,加入适量调味料(中国菜加葱、薑、料酒;西餐加香叶、胡椒、香芹、百里香等)、蔬菜等,在水中小火慢炖几个小时,撇去泡沫和表面油脂而成。粵菜中會把上湯的剩肉加水再煮,得出來的叫二湯,也可作高湯之用。欧洲烹饪有加入鸡蛋蛋白澄化清汤的。 粵菜中的高湯,是被世界認為是三大名湯之一,另外兩個是泰國的冬陰湯和法國的馬賽魚湯。.

之间日式上湯和高湯相似

日式上湯和高湯有1共同点(的联盟百科): 海帶

海帶

廣泛而言,海帶可以指所有生物分類上為海帶目(Laminariales)的物種。狹義來說,海帶可限指是所有為海帶屬(Laminaria)的物種。更狹義來說可以專指Laminaria japonica該物種。 若以最狹義來論,海帶、昆布(學名:2006前Laminaria japonica,2006後Saccharina japonica)是褐藻門海帶屬的一种可食用的藻類,真核多細胞。 海帶原产东北亚地区,包括俄罗斯太平洋沿岸、日本和朝鮮北部沿海,後在中国辽东半岛和山東沿岸的海洋裏生長,今天中國是世界上最大的海帶生產國。海帶孢子分為固著器、柄和帶片三部分。在自然環境中生長期為兩年,在栽種環境下養殖期是2年。.

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上面的列表回答下列问题

日式上湯和高湯之间的比较

日式上湯有5个关系,而高湯有46个。由于它们的共同之处1,杰卡德指数为1.96% = 1 / (5 + 46)。

参考

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