新疆菜和馕

新疆菜和馕之间的区别

新疆菜 vs. 馕

新疆菜是清真菜的一个分支，受阿拉伯菜影响较大，以羊肉为主，多用新疆盛产的葡萄干。主要主食和菜式有：. 馕（نان、नान、нан, nan、نان、Нон）也譯為南餅，是一种起源于波斯的发酵面饼，是伊朗、中亚和南亚许多民族以及中国西部一些民族的主食之一。在伊朗、中亚和南亚移民的影响下，馕也传到了阿拉伯海湾地区、欧洲和北美。馕的制作方法是将面团和好发酵后在特制的馕坑中烤製而成。具体形状因地域和民族习惯而不同，有擀制的面饼，有盘起成半球状的面团，也有直接拿手拉拽成长面片的。由于可以存放很长时间不坏，可以作为便携干粮。制作讲究的馕饼中间会拓上花纹，并撒上芝麻、洋葱末。和面的时候要加入烹调用油、鸡蛋和牛奶，使得烤出来的馕喷香酥脆可口。烤製的时候，还可以加上葡萄乾。以维吾尔馕为例，形状有基本的圆形，也有葡萄形、哈密瓜形等，种类包括油馕、窝窝馕、玉米馕、白皮馕等等。馕坑是用于烤制馕的烤炉，用盐土制成，分为地上和地下两类。地下囊坑如同浅井，地上囊坑的整体如同一只倒扣在地上的碗，底大口小。.

之间新疆菜和馕相似

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新疆

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新疆菜和馕之间的比较

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参考

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