拿铁咖啡和義大利飲食

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拿铁咖啡和義大利飲食之间的区别

拿铁咖啡 vs. 義大利飲食

拿铁咖啡，亦稱--（caffè latte）是诸多意大利式的鮮奶咖啡中的一种。在英語的世界裡，latte是caffè latte的簡稱，泛指由熱鮮奶所沖泡的飲品。而法语单词lait与意大利语单词latte同义，都是指牛奶。Caffè Latte就是所謂加了牛奶的咖啡，通常直接音譯為「拿鐵--咖啡」甚至「拿鐵」或「那提」。至於法文的café au lait就是咖啡（café）加至（au）牛奶（lait）之意，一般人則稱為「咖啡歐蕾」、或是「歐蕾咖啡」（或昂列咖啡）。 直到1980年代，拿铁咖啡一詞才在意大利境外使用。一般的拿铁咖啡的成分是三分之一的浓缩咖啡加三分之二的鲜奶，並加入些許奶泡。它与卡布奇诺相比，有更多鲜奶味道。. 義大利飲食文化最早可追溯至公元前四世紀，不斷經歷社會和政治變革至今，其中以伊特拉斯坎、古希臘、古羅馬、拜占庭、猶太、阿拉伯等文化影響最為深遠。新大陸的發現，帶來了馬鈴薯、番茄、菜椒和玉米等作物引進，直到十八世紀時開始大量栽種，成為義大利飲食文化的主要食材。義大利飲食文化以豐富而多元的味覺饗宴著稱，各地區亦具不同特色；它是世界上最知名的飲食文化地區之一，影響力亦達海外。 在義大利，食材運用和料理隨地區而變異。許多原屬區域性的菜餚，傳遍全國後融入當地特色、產生變異。乾酪和葡萄酒構成義大利飲食文化的重要部分，政府針對葡萄酒訂定了法定產區（DOC）等相關法律。咖啡在義大利飲食文化漸佔一席之地，尤其是濃縮咖啡。.

卡布奇诺

卡布奇诺（Cappuccino）是原产意大利的一种带泡沫的咖啡。.

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濃縮咖啡

義大利咖啡（Espresso）是一種通过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料。espresso一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚，含有更高浓度的悬浮物和已溶解固体，如表层的咖啡脂（一种奶油质地的泡沫）。因为其加压的制作过程，espresso口味强烈，其中的化学物质浓度非常高。经常用来做别的饮料的底料，如拿铁、卡布奇诺、玛琪雅朵、摩卡、以及美式咖啡。当然，也是有人喜欢纯饮espresso给人带来爆炸般的感觉。義大利espresso咖啡相比别的咖啡饮料单位体积含有更多的咖啡因，但是因为其每份体积较小，而且熱水與咖啡粉的接觸時間很短，一般只有20至30秒左右，所以总咖啡因含量反而较低。虽然咖啡饮料的实际咖啡因含量受体积、咖啡豆来源、烤制方法和其它因素影响，一份“典型的”義大利espresso咖啡含有大约80毫克咖啡因，而一份滴漏咖啡含有95至200毫克咖啡因。.

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