戴维奖章和食糖

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戴维奖章和食糖之间的区别

戴维奖章 vs. 食糖

戴维奖章（Davy Medal）也叫戴维奖，是英国皇家学会设立的一个奖项，以表彰那些在任一化学分支下有卓越的、重要的新发现的人。戴维奖章是以无机化学之父汉弗里·戴维的名字命名的，与奖章一同颁发的还有1000英镑奖金。1877年，罗伯特·威廉·本生和古斯塔夫·基尔霍夫因对光谱分析有重要发现和研究而获得第一枚奖章。与皇家学会设立的其他奖章（如休斯奖）不同的是，戴维奖章每年颁发一次，而且从一开始就未间断过。 戴维奖章除了在第一届颁给了两个人外，在1882年也同时颁给了德米特里·伊万诺维奇·门捷列夫和尤利乌斯·洛塔尔·迈耶尔（原子量的周期关系的发现），还有1883年马塞兰·贝特洛和尤利乌斯·汤姆森（热化学）、1893年雅各布斯·亨里克斯·范托夫和约瑟夫·阿希勒·勒·拜尔（提出碳原子不对称理论及其用于解释旋光碳原子化合物的构造） 、1903年皮埃尔·居里和玛丽·居里（对镭的研究）、1968年约翰·康福思和乔治·约瑟夫·波普雅克（共同阐明聚类异戊二烯和类固醇的生物合成路线）。. 糖（sugar）泛指各種可食用的帶有甜味的晶體，有甜味、短鏈、可溶於水的有機化合物，許多會用在食品中。糖在有機化學中屬於醣類，由碳、氫及氧三種原子組成。單醣是結構較簡單的糖，包括葡萄糖、果糖及半乳糖。日常用的蔗糖則屬於雙醣，在人體中會分解成葡萄糖及果糖。其他的雙醣有麥芽糖及乳糖。較長鏈的糖稱為寡醣。有些化學結構不同的物質也有甜味，但不會歸類為糖，有些會用來代替食物中的糖，稱為甜味劑，一般俗稱代糖。 大部份植物的組織中都有糖分，但只有在甘蔗及糖用甜菜中才有夠高的濃度。依全球性的生產比例來看，蔗糖約占七成，甜菜糖約占三成。自古在南亞及東南亞等熱帶氣候地區都有種植甘蔗，在18世紀在西印度群島及美洲開始開設製糖工廠，其產量大幅增加。這是首次使糖成为普通民众的日常消费品，之前只能靠蜂蜜使食物有甜味。糖用甜菜是甜菜的一個栽培品种，在較寒冷的氣候中成長，在十九世紀發現萃取糖的技術後，也成為糖的主要來源。糖的生產及交易在許多方面都改變了人類歷史，包括殖民的形成、奴隶制度的出現、契約勞工的產生、19世紀時因為糖交易控制國家而產生的人民遷徙及戰爭，以及新大陸的民族組成及政治結構。 全世界在2011年消耗了1.68億噸的糖，每人每年平均消耗24公斤的糖（若在工業化國家中，每人年均消耗量則為33.1公斤），相當每人每天從糖攝取了260卡路里。在二十世紀後期開始質疑高糖分（特別是精製糖分）的飲食到底對人類是否有益。食糖已確定和肥胖有關，也懷疑和糖尿病、心血管疾病、癡呆、黃斑變性及蛀牙有關。許多研究都試著找出其中的關係，但結果各有不同，原因是很難找到完全不攝取糖，或是幾乎不攝取糖的控制組族群。.