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德國豬肝腸和香腸

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德國豬肝腸和香腸之间的区别

德國豬肝腸 vs. 香腸

德國豬肝腸(德語:Leberwurst、荷蘭語:Leverworst)是德國和荷蘭的一種香腸,雖然叫豬肝腸,但這種香腸通常用豬肉做,豬肝實際只有香腸大約的10-20%,但香腸有足夠和特別的豬肝口味。德國每個地區有它自己做豬肝腸的方法。 除此以外,德國有一種香腸叫Kalbsleberwurst,雖然名字翻譯小牛肝香腸,但通常不包含小牛犢的肝臟,必須含有小牛肉。 Category:豬內臟食品 Category:猪肉香肠 Category:德國香腸. 香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術,指將任何動物的肉、內臟或凝固的血,攪碎成泥狀,再灌入腸衣製作而成。在中国一些地区,“香肠”专指腊肠。在閩南,廣東地區或台灣,又稱煙腸;由於處理的過程,可能將糯米腸或香腸類的食物稱呼為灌腸。 古時是以動物腸臟製成腸衣,不過現在多數改用多糖纖維素腸衣或人造腸衣以代替用動物腸臟制成的腸衣。但也有香腸是例外,例如有一種雞肉腸是以雞肉碎直接揉成腸狀,過程並不需要使用腸衣。香腸可經由熱煮煙燻以便保存,現代的香腸也大多常含防腐劑、色素及亞硝酸鹽。.

之间德國豬肝腸和香腸相似

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德國豬肝腸和香腸之间的比较

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参考

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