年貨和花膠

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年貨和花膠之间的区别

年貨 vs. 花膠

年貨是過年前買一些好的食品，而採購過程則稱為辦年貨，例如貴價的鮑、參、翅、肚用來煮一頓好的飯菜，來慰勞一下辛苦工作了一年的日子，慶祝新年的來臨。有些地方的人會買糖果瓜子的年貨放在全盒裡，親戚朋友來拜年時，就請他們吃糖果和瓜子等。 另外辦的年貨就是拜年時送的禮物，城市地區流行送巧克力、曲奇餅等，這是因為到親戚朋友家拜年時，傳統習俗是要帶一些禮物。. 花膠，又稱魚肚，是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體，為中國傳統的名貴食品之一，屬於海味的一種，即「鮑參翅肚」中的「肚」。 在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和黏稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。.

魚翅

魚翅取自鯊魚鰭春節特輯-中國的四大美味-魚翅，中國國家地理，第519期，是中國菜中的名貴食材之一，已有很長的食用記錄。.

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鮑魚

鮑魚（abalone，ormer），古稱鳆、鰒魚、海耳，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚，是鮑科唯一的一個海洋腹足綱軟體動物的屬級分類單元。棲石質河岸，以藻類為食。 鮑魚是中國傳統的名貴食材，古稱鰒魚，山珍海味中的一種。新朝王莽就愛吃鳆鱼。曹操喜欢吃鳆鱼，曹操死后，曹植曾向臧霸要二百只來祭祀。 鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產。出產地有日本北部、中國東北部、广东南海北部湾、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。公認最佳產地為日本（乾鮑）及墨西哥（罐頭鮑）。宋朝时日式鲍鱼已输入中国，時稱“倭螺”，苏轼有《鳆鱼行》诗：“东随海舶号倭螺，异方珍宝来更多。”。。.

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海參

海參，又名海鼠、海黄瓜，是海生的棘皮類動物，通常生活在水溫頗低的海底，平時以過濾沙子中的雜質為食，又有海中清道夫之稱。遇到危險時會吐出內臟嚇阻敵人，以求自保。海参在外界某些条件刺激下，会有自溶现象。是南北貨的一.

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