外赫布里底群岛和高地牛

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外赫布里底群岛和高地牛之间的区别

外赫布里底群岛 vs. 高地牛

外赫布里底群岛（Outer Hebrides），又称西部群岛（Western Isles）、长岛（Long Island）或埃利安锡尔（Eilean Siar），是英国苏格兰32个一级行政区之一。面积3071平方公里，2013年中估計人口27,400。主要城镇是斯托诺韦。 外赫布里底群岛与大不列颠岛和内赫布里底岛之间有风雨多变的明奇海峡和小明奇海峡阻隔，是整个英国乃至欧洲交通最为不便的地区之一。人口稀少，平均每平方公里仅有9人。 这些岛屿最早在公元9世纪之前就有北欧的诺斯人定居，经过几个世纪的纷争，在公元13世纪最终归属苏格兰王国。直到今天，岛屿的政治、文化等与大不列颠岛上仍有很大差异，英国和苏格兰各大政党在当地基本毫无影响力，地方政府内绝大多数是独立和无党派人士。 地区内的主要岛屿是刘易斯岛和哈里斯岛。但是虽然地名分离，其实却是同一个岛屿。刘易斯岛在北部，而哈里斯岛在南部。. 地牛（Highland cattle或kyloe，Bò Ghàidhealach）是一種原產於蘇格蘭高地的家牛品種，以長毛和長角為特徵。有紅、黑、黃、暗褐、雜色等顏色。 目前在北美洲、澳洲等地皆有飼育。 高地牛是很早就有的一種牛，人們幾百年前就發現牠的蹤迹了。據科學家推測，當時冰河世紀還沒結束，歐洲野牛跨過大陸橋，來到英國的土地，隨後冰川融化，海平面上升，它們再也無法回到歐洲大陸。在艾爾郡和伯威克夏的泥炭中，不少歐洲野牛的化石重見天日，它們的身材非常魁梧，比現在的高地牛高出6英尺。隨著狩獵的加劇和棲息地的喪失，這些野牛被迫向大不列顛島邊遠的北部和西部地區遷徙。而人類在獵殺它們的同時，也慢慢馴化它們。 考古學家還發現，有一個體型更小的分支，公元前3000年就存在於蘇格蘭了。它們的骨骼和紅色毛髮出現在泥炭下的黃油中。專家推測，這些毛髮可能是擠奶時掉進牛奶的。第二個品種被稱為凱爾特短角牛，化石顯示它們的頭骨比其歐洲野牛更窄，角也更短。一種觀點認為，這是移民帶來的牛與當地的野牛交配后產生的新品種。當時在蘇格蘭範圍內沒有其他品種，短角牛和歐洲野牛成為了高地牛的祖先，而祖先的特徵也遺傳下來。 直到羅馬人和維京人來到蘇格蘭，才有其他品種的牛出現。但即使那時，由於蘇格蘭地處偏遠的高地，不容易將新品種引進。與其他種類相比，高地牛的基因是顯性基因，因此生理特徵更為鮮明。儘管蘇格蘭的最後一頭歐洲野牛在9世紀左右徹底絕種，但雜種的高地牛卻開始繁衍光大。 現在，它們還保留著很多祖先的經典特徵。 高地牛身體强壯，即使在天氣惡劣的蘇格蘭高地和島嶼上也能生存。偏遠高地的牛身軀比較大，毛色發紅，而西部島嶼的牛身軀卻比較小，毛色發黑。今天，這兩個地方的高地牛被定為一個品種，毛色有紅、黑、淺棕、黃，以至白色。 高地牛那毛茸茸、看起來又挺可愛的額髮是很有用的，冬天可以防風防雨雪，夏天可以驅趕那些傳播病毒的飛蟲。 古代的農夫在晚上會把牛群趕進牛棚，這棚子用石頭砌成，前面是空的，既可以為牛群遮擋風雨，又可以保護牠們免受大狼傷害。 高地牛對嚴酷環境的耐受力很強，它們可以吃質量很差的口糧，不至於像其他品種一樣挨餓。它們的工作環境差，濃密的皮毛可以保護它們不受惡劣天氣的影響。從很早以來，它們就是農場的中堅：給人們供應牛奶、肉和皮毛。多個世紀以來，它們的牛角都可當作飲用水的器皿。用銅栓釘住牛皮，就像個帳篷一樣遮風避雨。這些場景在凱爾特人部落的壁畫上都出現過。此外，它們還可以用於製作拖鞋、吊門、靴子、皮包、皮帶和馬鞍等。 牛角的形狀是個重要的信號。「母牛的角應該從頭上先向前直長，然後向上長；公牛的角應該直長，然後向前長。」總之，如果角向下長，就不算好牛。 高地牛獨特的地方是，牠們身上長着兩層毛。外層的毛又粗又長，有的長達33厘米（13英寸），這層毛油脂豐富，可以隔開雨雪;內層的毛又軟又細，像羊絨一樣可以保暖。 吉姆牧養高地牛很多年了，他説:“幫牠們洗澡很困難，幾乎不可能讓牛毛濕透！”有了這件厚厚的毛衣，高地牛就可以在山地生活和繁殖了，即使大雨滂沱、寒風凜冽也不怕。這是其他品種的牛不容易做到的。 在夏天，如果天氣太熱、太乾燥，高地牛就會脱去那身厚重的外衣，等天氣轉涼，變得濕冷時，牠又會長出新毛。 很難說高地牛毛茸茸的外表有多大的商業價值，但至少讓它們免於滅絕。從維多利亞女王開始，英國皇室就開始關注它們。在溫莎，高地牛與短角公牛雜交，但它們還是被驅逐出去了，由於「蘇格蘭野牛」的名聲。這樣當女士們在公園裡就不會被這些「野獸」的黑眼睛嚇倒。 就牛肉而言，高地牛在全球都不算理想的選擇。倒是高地母牛和短角肉牛的雜交可以產生一種名為Luing的牛。該牛按照歐洲大陸沙羅菜牛的辦法養殖，正是超市需求的一種肉。純種高地牛的牛肉就很難達到高標準的認可。不過，也有牛肉鑒賞家認為，高地牛的形狀雖然欠佳，但其牛肉的脂肪層如大理石般貫穿其中，有一種美妙絕倫的味道。 比起那些密集的室內圈養，高地牛開放式的飼養就像我們所理解的「走地雞」一樣，意味著需要更長的生長周期，換句話說，肉質更有嚼勁。 雖然商業價值欠佳，它們還是被運到全球各地，無論是嚴寒的俄羅斯或加拿大，還是南美的阿根廷、秘魯，你都可以看到毛茸茸的高地牛。 羊會咬斷樹苗和植物的根，破壞植物。牛（包括高地牛）卻沒有這種破壞性。事實上，高地牛還有助於牧場的草長得更好。高地牛的雙角長而有力，嘴又大又寬，因此能够清除沒用的灌木，這些植物是大多數品種的牛都不會碰的。高地牛也可以在肥沃的低地草場養殖，在那裡它們長得更快。但它們最大的優點並不是商業方面，而在於其粗放的天性。農場主意外地發現，高地牛可以讓草場變得更好，因為它們吃掉老的木本植物，促使青草生長。而後者正是綿羊的最佳食物。經過高地牛這個家務員的料理，草木得以再生。 高地牛的雙層毛衣還有另一個很大的好處。由於不需要額外的一層脂肪去保暖，所以高地牛的肉，脂肪和膽固醇的含量都不高;但鐵和蛋白質的含量，卻比其他牛的肉高。這種頂級牛肉是不需要用貴價飼料的！ http://www.twwiki.com/wiki/%E9%9D%9E%E4%B8%BB%E7%89%9B.

蘇格蘭

蘇格蘭（英語、低地蘇格蘭語：Scotland，；Alba）是大不列颠及北愛爾蘭聯合王國下屬的構成國之一，位於大不列顛島北部，英格蘭之北，被大西洋環繞包圍，東部濱臨北海，西南濱臨北海海峽和愛爾蘭海，由約790多個島嶼組成。以格子花紋、風笛音樂、畜牧業與威士忌而聞名。雖然外交、軍事、金融、總體經濟政策等事務上受英國國會管轄，但蘇格蘭對於內部的立法、行政上，擁有一定程度的自治，在聯合王國内規模僅次於英格蘭。.

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