塞爾維亞飲食和香腸
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塞爾維亞飲食和香腸之间的区别
塞爾維亞飲食 vs. 香腸
塞爾維亞飲食(српска кухиња / srpska kuhinja)十分獨特,融合了巴爾幹飲食(特別是前南斯拉夫地區)、地中海飲食(特別是希臘)、土耳其飲食、中歐飲食(特別是奧地利飲食和匈牙利飲食)的特徵。 塞爾維亞飲食包含了來自前南斯拉夫各地的元素。鄂圖曼帝國的統治使得塞爾維亞飲食受到了東方的影響,一些最傳統的塞爾維亞飲食和土耳其及希臘有著相同的淵源。而奧匈帝國的統治也豐富了塞爾維亞飲食,特別是在甜點方面。 現在塞爾維亞僑民將塞爾維亞飲食普及至世界各地。. 香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術,指將任何動物的肉、內臟或凝固的血,攪碎成泥狀,再灌入腸衣製作而成。在中国一些地区,“香肠”专指腊肠。在閩南,廣東地區或台灣,又稱煙腸;由於處理的過程,可能將糯米腸或香腸類的食物稱呼為灌腸。 古時是以動物腸臟製成腸衣,不過現在多數改用多糖纖維素腸衣或人造腸衣以代替用動物腸臟制成的腸衣。但也有香腸是例外,例如有一種雞肉腸是以雞肉碎直接揉成腸狀,過程並不需要使用腸衣。香腸可經由熱煮煙燻以便保存,現代的香腸也大多常含防腐劑、色素及亞硝酸鹽。.
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塞爾維亞飲食和香腸之间的比较
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参考
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