地中海飲食和坎帕尼亚大区

地中海飲食和坎帕尼亚大区之间的区别

地中海飲食 vs. 坎帕尼亚大区

地中海飲食是很受現代營養學推薦的一種飲食模式，源自於1940-1950年代環地中海地區及國家(希臘、義大利南部及西班牙)的傳統飲食型態。其以大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜，適量魚、乳製品(芝士和乳酪)及紅酒，少量肉製品為重要特色。聯合國教科文組織(UNESCO)在2013年將地中海飲食登陸在義大利、摩洛哥、西班牙、葡萄牙、希臘、賽浦路斯及克羅地亞的人類非物質文化遺產代表作名錄中。儘管叫做地中海飲食，它並能不代表所有環地中海地區及國家的烹飪方式。例如，義大利北部常用豬油和牛油烹飪食物，而橄欖油主要是當作淋在沙拉及燙蔬菜上的醬料。非洲北部和中東國家則大多使用羊尾的脂肪和酥油。哈佛大學公共衛生學院的博士在1990年代發表的版本是目前最廣為人知的地中海飲食。其基於1960年代希臘和義大利南部的飲食型態，強調食用大量蔬菜水果為每天的點心、橄欖油為主要脂肪來源及乳製品，適量魚、蛋(一周零到四個)及家禽類，少量紅肉及紅酒。此版本的總脂肪量為25%到35%卡路里，飽和脂肪酸則是小於8%卡路里。流行病學研究指出橄欖油含有的大量單元不飽和脂肪酸，特別是油酸，和降低冠狀動脈疾病之風險可能有相關。還有證據支持橄欖油中的抗氧化物不僅可以幫助控制膽固醇並降低低密度脂蛋白之膽固醇，而且還有抗發炎及抗高血壓的作用。. 坎帕尼亚（意大利语：Campania ）是意大利南部的一个大区，西北临拉齐奥大区，北界临莫利塞大区，东北临普利亚大区，东界临巴斯利卡塔大区及西临第勒尼安海。大区面积13,590平方公里，拥有5,725,098人口。大区的首府是那不勒斯。.

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