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單磷酸鳥苷和鮮味

快捷方式: 差异相似杰卡德相似系数参考

單磷酸鳥苷和鮮味之间的区别

單磷酸鳥苷 vs. 鮮味

鸟苷酸(Guanosine monophosphate,或譯鳥苷單磷酸、一磷酸鳥苷、鳥苷一磷酸或單磷酸鳥苷,縮寫GMP)是一種核苷酸,常見於食品添加劑中作為鮮味劑,其结构由磷酸基團、五碳糖,以及鸟嘌呤构成,可見於RNA分子中。其常见化合物为2′-磷酸鸟苷与3′-磷酸鸟苷 Category:核苷酸. 鮮味,也稱為美味、旨味,與甜、酸、苦、鹹形成五種味覺。Umami來自日語「うま味」的外來語,指「令人愉快且美味可口的味道」。這種獨特的寫法是由池田菊苗教授組合umai(うまい)「美味」與mi(味)「味道」而定的。中文字旨味泛指較為一般的意思,表示某種食物十分美味。.

之间單磷酸鳥苷和鮮味相似

單磷酸鳥苷和鮮味有1共同点(的联盟百科): 核苷酸

核苷酸

核苷酸(Nucleotide)为核酸的基本组成单位。核苷酸由一個含氮鹼基作為核心,加上一個五碳糖和一個或者多个磷酸基團組成。含氮碱基有五种可能,分别是腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶和尿嘧啶。五碳糖为脱氧核糖者称为脱氧核糖核苷酸(DNA的單體),五碳糖为核糖者称为核糖核苷酸(RNA的單體)。 根据构成核酸的核苷酸数量分为寡核苷酸(少于或等于15个核苷酸)和多核苷酸(15个核苷酸以上)。.

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上面的列表回答下列问题

單磷酸鳥苷和鮮味之间的比较

單磷酸鳥苷有5个关系,而鮮味有48个。由于它们的共同之处1,杰卡德指数为1.89% = 1 / (5 + 48)。

参考

本文介绍單磷酸鳥苷和鮮味之间的关系。要访问该信息提取每篇文章,请访问:

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