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台灣菜和王政彰

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台灣菜和王政彰之间的区别

台灣菜 vs. 王政彰

臺灣菜(簡稱臺菜)在廣義上指在臺灣創造、或富有臺灣特色的菜餚,狹義上則限定於傳統臺灣閩南人的菜色。整體而言雖然和傳統的中華料理大部份相同或接近,但是因為在臺灣能夠取得的食材與中國大陸不盡相同,隨著時間的演變,當年以閩南與客家為大宗的各省移民帶至臺灣的菜色已演變成有新意的特色菜系。 臺灣四面環海,氣候溫熱多雨,物產豐饒,取材較北方多元,例如使用非常多海鮮作為食材;且因地處亞熱帶地區,蔬菜、水果生產頗豐、種類繁多,所以「水果入菜」也是台菜一大特色。而每遇節慶,台菜師傅喜愛以中藥材熬燉各種食材作為藥膳食補,因此依節氣進補也是台灣飲食的主要習慣之一。另外,臺灣茶葉聞名於世,也有一些料理以茶入菜。醬油、米酒、麻油、豆豉、九層塔、油蔥酥、香菜是台菜最常使用也最有特色的調味料與香料。. 王政彰,綽號「阿彰師」,又稱「食神主廚」,台灣台北市人,曾是台灣多家量販商圈與大飯店的知名主廚。1993年參加日本東京都留日廚師大賞,於台菜組中獲得金牌獎而出名。隨後,更成為世界御廚楊貫一(阿一鮑魚高級研修班)台籍弟子十人代表的其中一位主廚。2006年代表台灣參加「北京迎奧運食神爭霸戰」獲得特金獎,2008年參加「北京迎奧運國際美食藝術大賽」獲得鑽石特金獎。 目前,王政彰是大潤發總公司資深熟食大師傅與行政總廚。.

之间台灣菜和王政彰相似

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台灣菜和王政彰之间的比较

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参考

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