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历史香肠厨房和芥末醬

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历史香肠厨房和芥末醬之间的区别

历史香肠厨房 vs. 芥末醬

历史香肠厨房（德语: Historische Wurstküche zu Regensburg）是德国雷根斯堡的一个餐馆。它可能是世界上连续开业最古老的公共餐厅。 1135年，此处建起一座房屋，作为营造雷根斯堡石桥的工程办公室。1146年石桥建成，这座房屋就改为餐馆，因为靠近当时的内河码头，而命名为“近鹤餐厅”（Garkueche auf dem Kranchen）。数百年间，码头工人，水手和附近的圣伯多禄主教座堂作坊的工作人员都是这里的常客。 目前的建筑建于17世纪，但是考古证据证实，从12世纪此处就存在一座大约相同尺寸的房屋。 直到1800年以前，这里的特色菜是煮肉（gesottenes Fleisch），但是在目前的业主家族在1806年接手餐馆后，主菜就改为炭烤香肠。 厨房至今仍在营业，每天供应6000份香肠给客人。香肠是主菜，配上德国酸菜和芥末。此外也供应一些著名的巴伐利亚美食，以及各种沙拉。 在夏季的旅游旺季，大部分客人只能坐在门外木凳上，因为房屋狭小，仅能勉强容纳35个座位。. 芥末醬，也稱芥末、芥辣或芥辣醬，芥末醬為一種芥末色稠狀物，具有強烈鮮明的味道，由芥菜类蔬菜的籽研磨摻水、醋或酒類調製而成，亦會添加香料或是其它添加劑藉以增香或是增色，如添加姜黃（增色及增香）。芥菜类蔬菜的三个種類的籽，包括白或黃芥末籽、褐色芥末籽或稱印度芥末、黑芥末籽都可以用于制作芥末。濃烈的芥末醬多會引起口腔以及呼吸道流暢不適，具一定之刺激性。.

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参考

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