半乳糖和洋菜
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半乳糖和洋菜之间的区别
半乳糖 vs. 洋菜
半乳糖(galactose、簡稱:gal,分子式:CH2OH(CHOH)4CHO, )是單糖的一種,可在奶製品或甜菜中找到。因它含有熱量,它也會被用作營養增甜劑。 半乳糖是乳糖分子的一部分,另一半是葡萄糖。在β-乳糖酶的催化作用下,半乳糖可從乳糖的水解作用中得到。. 洋菜,亦稱寒天、琼脂、洋菜膠、海菜膠、海燕窩、藻膠、石花菜、牛毛菜、大菜、菜燕等,是从海藻植物中提取的胶质。1660年代由日本美濃屋的太郎左衛門提取出来。可作为魚膠的代用品,常被用於沙拉、大菜糕或果凍等甜品。 洋菜是由紅褐藻類提煉而來,生洋菜是白色半透明的,市面上可買到粉狀、條狀、塊狀等不同型態。在食品加工的用途上,可做布丁、果凍、茶凍、咖啡凍等等。口感較其他常見做為凝結用途的食品加工材料脆。使用時需要先在水中加熱至90度左右,溶化到看不見顆粒為止,再於其中添加甜味食材或水果粒就可做成洋菜凍,或是甜點表層的凝膠。由於被認為有富含纖維及吸附脂肪的特性,受到許多愛美人士喜愛,但並沒有任何有效的科學佐證。 洋菜亦常用於實驗室,可作為細菌的培養基或用於分子生物學實驗,如膠體電泳。.
之间半乳糖和洋菜相似
半乳糖和洋菜有(在联盟百科)0共同点。
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半乳糖和洋菜之间的比较
半乳糖有10个关系,而洋菜有18个。由于它们的共同之处0,杰卡德指数为0.00% = 0 / (10 + 18)。
参考
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