医学主题词和蔗糖

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医学主题词和蔗糖之间的区别

医学主题词 vs. 蔗糖

医学主题词（Medical Subject Headings，MeSH，或譯医学主题词表）是一部庞大的受控词表（或者说，元数据系统），是广泛应用于医学信息检索的一种工具。在生命科学领域旨在用于期刊文献和书籍。 当19世纪美国医学索引创刊时，为了方便编撰和检索，创造了医学主题词这一概念。NLM（National Library of Medicine, NLM）创建并负责更新MeSH。目前，/PubMed文献数据库以及NLM的图书馆藏目录都在采用MeSH。 MeSH的年度纸质印刷版本已经于2007年停止出版。在国际互联网上，可以免费浏览和下载MeSH。 在中国越来越多的医学期刊要求关键词与主题词匹配，主题词中英文对照表的更新基本上与主题词的更新做到了同步，用pubmed汉化版搜索，输入中文关键词，如“骨折”，会有“Colles骨折Colles' Fracture;尺骨骨折Ulna Fracture;肱骨骨折Humeral Fracture;...........”，大大方便了pubmed在中文世界的使用。. 蔗糖是一种雙醣（葡萄糖+果糖），晶體白色，具有旋光性，但無變旋。易被酸水解，水解后產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分布于植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp.）和甜菜（Beta vulgaris）。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，--去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。 以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：：蔗糖（100%）、冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）、绵白糖（97.9%）和赤砂糖（也称红糖或黑糖）（89%）。.