分子食物和鬥牛犬餐廳
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分子食物和鬥牛犬餐廳之间的区别
分子食物 vs. 鬥牛犬餐廳
分子食物(Molecular gastronomy)又稱為分子美食、分子料理,被人们称为未来食物、人造美食,所谓的分子食物是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构,再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物,不再受地理、气候、产量等因素的局限。一些科学家认为,“人造”食物很有可能解决某些地方食物短缺的问题。. 鬥牛犬餐廳是一間以分子料理聞名於世的餐廳,位於西班牙加泰羅尼亞的玫瑰城。1961年開業至今,多次獲得米芝蓮指南推介,又六度獲英國專業美食雜誌「餐廳」列為「世界最棒的50家餐廳」第1名。.
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分子食物和鬥牛犬餐廳之间的比较
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参考
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