乳脂軟糖和大白兔奶糖

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乳脂軟糖和大白兔奶糖之间的区别

乳脂軟糖 vs. 大白兔奶糖

乳脂软糖（Fudge），又译法奇軟糖，或稱牛奶糖，是一种很甜的糖果，常含有可可，制作过程：将糖，黄油和牛奶加热至116°C的软球期，然后在降温过程中搅拌混合物成均匀光滑的奶油状物。 可加入巧克力而成巧克力软糖。乳脂软糖亦可用来制作巧克力布朗尼。. 大白兔奶糖是中國上海冠生园食品有限公司出產的牛奶糖品牌。 大白兔奶糖是很多大陸人與香港人童年记忆的一部分，在许多经典的中國电视剧和电影里都出现大白兔奶糖，如：电影《三峡好人》、《山楂树之恋》、《合约情人》；电视剧《钢铁年代》、《金婚》、《士兵突击》、《那些年那些事》、《女人帮》、《爱情公寓》等等。2014年，大白兔投资拍摄了青春偶像剧《红色青橄榄》，由金莎演唱的主题曲《你是我的糖》是为大白兔度身定制的歌曲。.

黄油

--（--，吳語音譯英文butter发音为白脫），是由新鲜或者发酵的-zh-cn:鲜奶油;zh-tw:鮮奶油;zh-hk:鮮忌廉;-或牛奶通过搅乳提制的奶制品。牛油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，例如烘焙、製作醬料和煎炸食品等，是製作蛋糕及曲奇的常用材料。 一般來說，牛油是由分散在乳脂中的微小液滴組成的，而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。最常見的牛油原料是牛奶，某些牛油則採用其他哺乳動物的奶，包括羊、山羊、水牛和牦牛，甚或完全沒有奶的成分而只有植物油（見西西里黃油）。牛油的生產過程中有時候會加入食鹽成為有鹽牛油。有部分會加入調味劑，純度較高的牛油，大部分水分會在生產過程被分離，由於水分含量低，只要保持冷藏及包裝良好，一般不需使用防腐劑。經過提煉的牛油製造出淨化牛油或幾乎全是牛奶脂肪的酥油。 冷藏的牛油是固體，但會在室溫軟化至可供塗抹的程度，並在32至35攝氏度（90至95華氏度）融化成稀薄的液體。牛油的顏色主要是淡黃色，也可以是非常深的黃色或接近白色的淺黃。顏色取決於動物的飼料，或添加的食用色素如胭脂樹紅或胡蘿蔔素。.

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