乳和義式冰淇淋
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乳和義式冰淇淋之间的区别
乳 vs. 義式冰淇淋
乳或稱乳汁,俗作奶,是一種哺乳類(包括單孔目)雌性動物(有時為雄性)乳腺的分泌物,也是哺乳類特有的能力之一。它營養豐富,色白、不透光,主要功能是在幼兒能夠自行消化其他食物(即斷奶)之前提供哺育。透過調節能量產生的代謝過程,尤其是葡萄糖和胰島素的代謝,乳汁能夠保護幼兒的消化道,不受病原體、毒素和發炎症狀的侵害,有益幼兒健康。在現今絕大多數人類文明,家畜的乳汁也供人類食用,其中以牛乳為大宗,但也有綿羊、山羊、馬和駱駝等乳源。 动物刚生产后所分泌的乳汁称为初乳,是用于哺育刚出生的幼儿的,含有多种抗体,可以降低幼儿生病的可能性。人类乳汁一般用于母乳喂养。乳汁的成分依动物种类不同而有所差异,但主要成分相同,包括水、離子(食鹽、礦物質和鈣質)、醣類(乳糖)、脂肪和蛋白質。海洋哺乳動物,例如鯨魚,其乳汁比陸生哺乳動物含有更高的脂肪和營養物質。 乳汁是許多乳製品的原料,例如奶油、-zh-tw:起司;zh-cn:奶酪;zh-hk:芝士;-和酸奶。它也常用於乳製品加工產業,或製造化工和醫藥產品,如煉乳、奶粉、酪蛋白和乳糖等。常温下的牛乳的pH值介于6.5到6.7之间,因此会稍稍带酸。. 義式冰淇淋(Gelato,原意是「冷凍」),是一種源自於義大利的甜點,以它的多種口味、手工製作跟營養價值聞名。與美式冰淇淋之不同處極多,不論是成分、製造過程、口味種類、營養價值跟質感都有差異。義式冰淇淋不使用人工香精或甜味劑,強調其天然製程。.
之间乳和義式冰淇淋相似
乳和義式冰淇淋有(在联盟百科)3共同点: 奶油 (消歧义),巴斯德消毒法,牛奶。
--或Cream可稱為:.
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巴士德消毒法(Pasteurisation),法國生物學家路易·巴斯德於1864年發明的消毒方法,原理是用60~90°C的短暫加熱,來殺死液體中的微生物,以達到保質的效果;確切溫度和時間依照液體的種類和它所含的微生物的性質而不同。现在主要用於牛奶、葡萄酒、啤酒和果汁消毒。.
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牛乳,俗稱牛奶,是最古老的天然飲料之一。顧名思義,牛乳是從雌性乳牛身上所擠出來的。在不同國家,牛乳也分有不同的等級,目前最普遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳。美國将牛乳按照脂肪含量分為五類,分別是接近無脂(skim)、半低脂(1/2 percent low fat)、低脂(1 percent low fat)、減脂(2 percent reduced fat)與全脂(whole),而不管哪個國家,只要是標準流程生產,不添加任何添加物的鮮乳喝起來都是非常清淡。 目前市面上牛乳的添加物也相當多,如高鈣低脂牛乳,就強調其中增添了鈣質。.
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乳和義式冰淇淋之间的比较
乳有71个关系,而義式冰淇淋有9个。由于它们的共同之处3,杰卡德指数为3.75% = 3 / (71 + 9)。
参考
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