中式蛋餅和早餐

快捷方式: 差异，相似，杰卡德相似系数，参考。

中式蛋餅和早餐之间的区别

中式蛋餅 vs. 早餐

蛋餅是在台灣早餐店常見的早餐之一，將雞蛋加入麵粉、鹽（有時會加入葱或韭菜）煎成餅狀。另外也有將蛋汁打好加入蔥花後澆在麵團揉成的麵餅皮上。有時候會加入如火腿、起司等食材，然後淋上醬油、醬油膏或辣椒醬等調味料食用。不過因為加熱過程會用到油，容易因蛋餅皮吸油而造成熱量過高。. 早餐是在早上享用的餐，通常是廣義上可以理解為睡醒後的第一餐。「早餐」（breakfast）一詞，字面之解釋為「打破禁食」（break fast）。故在英語世界中，會出現如前述的理解，又或（雖然此解釋較少用）代表一種由傳統早餐食品（例如雞蛋，麥片及香腸）所組成，全日均可食用的餐膳。 世界各地的早餐食品均有不同，惟通常都會包括一種具豐富碳水化合物的食品，如穀類、麥片、蔬果等，配上一種含高蛋白質的食品（如雞蛋，肉類及魚類），再加上一種飲料（如茶、咖啡、豆漿或果汁等）。咖啡、茶、果汁、早餐穀類、熱香餅、香腸、煙肉、甜麵包、新鮮蔬果、雞蛋、蘑菇、焗豆、鬆餅、蛋糕或配上牛油/植物牛油/果醬的吐司，皆為常見的早餐食物。 營養專家指出，人從前一晚的晚餐到早上起床前，至少有約10小時未進食，因此早餐為一天最重要的餐膳。種種研究亦發現，不吃早餐的人擁有新陳代謝及體重問題的比例遠較常人為高。.

台灣

#重定向 臺灣.

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乾酪

乾酪（cheese），又名--、乳--酪，音譯芝--士、起--司、起--士，是多種乳製芝士的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。乾酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為成品。有的乾酪在表面或內部布有黴菌，给奶酪带来特别的风味。根据种类不同，奶酪在常温时可为坚硬的固体或柔软的半固体，高温时都会融化，呈粘稠的半液体状态。 奶酪可以分為上百種，乳源（產乳動物所吃的食物也有差異），是否使用巴斯德消毒法，乳脂含量，細菌和霉，處理方法和發酵決定了他們的形狀，口感，及味道。奶酪可以用香草，香料，或者煙燻來調味。奶酪中的黃色和紅色，例如紅萊斯特奶酪，是由於添加了胭脂樹的种子。 少數乳酪中牛奶是通過加入醋，檸檬汁，或者其他的酸來凝固的，而大部份的乳酪是通過細菌輕微酸化，將乳糖變為乳酸，然後加入凝乳酶使之完全凝固。凝乳酶可由小牛的胃中取出，也可以採用細菌培養或被其他物質代替。大多數素食奶酪是由真菌米黑毛霉發酵製成，但也有一部份是由菜薊屬的不同種類提取出的。 大多奶酪呈乳白色到金黄色。干酪相当于超级浓缩牛奶，含有丰富的蛋白质、脂肪，鈣和磷，维生素A，維生素B12。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。.

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雞蛋

雞蛋，又稱雞卵，是雞所生、帶有硬殼的卵，受精之後可孵出小雞。雞蛋由蛋殼保護，而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹，并且是人类重要食物。.

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早餐店

早餐店為台灣、香港、澳門、新加坡等地常見的快餐店類型，其中有許多是連鎖速食店，以販售早餐為主，也有些會販售早午餐。許多美式速食店（如麥當勞、肯德基等）也有提供早餐，但因為也有提供午餐及晚餐，一般不會稱為「早餐店」。 台灣早餐速食促進協會2011年估計台灣的早餐市場規模達一千億新台幣。據《天下雜誌》2011年報導，台灣有約兩萬家早餐店，開早餐店也是創業者前三選項之一。 台灣的早餐店有西式和中式類型。西式早餐店（如丹丹漢堡、瑞麟美而美、早安美芝城、拉亞漢堡等）專賣漢堡、吐司、三明治、蛋餅、紅茶、奶茶和咖啡等；中式則賣燒餅、油條、小籠包、饅頭、豆漿和米漿等，也有些中式燒餅豆漿店（如永和豆漿）是在晚上營業到隔日上午。隨著台灣外食人口逐年增加，早餐店也開始普及。1990年代的研究報導指出，亞太地區早餐外食比例各國不同：馬來西亞21-50%、香港56%(中高社經地位)、泰國30%、台灣24%、新加坡21%、而印尼、韓國與菲律賓約10%。 台灣最早的早餐店為李松田、陳怡君夫婦在1983年所草創的「美而美漢堡店」，當時的理念是因為自美國來的速食文化，如麥當勞、肯德基等連鎖速食店的口味與台灣民眾不符合，於是販賣西方早餐，如:三明治、漢堡，並結合當地本來就有的中式早餐，如蛋餅、油條等餐點，營業初期並不受到親友贊同，但隨著兩人努力而打出知名度，市面上也接著有許多仿冒的美而美早餐店(美而美商標訴訟案)，如雨後春筍般出現，以至於後來李陳兩人，決定將品牌改成「早安!美芝城」與其他早餐店做為區別。目前發展成功，屢屢榮獲十大傑出品牌。 在2014年一份台灣市場調查「」中，由丹丹漢堡奪冠，瑞麟美而美居次，而早安美芝城則拿下第三名，本調查由DailyView網路溫度計所調查。2017年DailyView網路溫度計根據《KEYPO大數據關鍵引擎》找出網友心中前五大的早餐店，分別為台北樂口福，台中肉蛋吐司，新北好初早餐，台南文章牛肉湯，以及全台都有的早安美芝城；而人氣早餐前五分別為麥當勞、丹丹漢堡、7-11早餐、美而美、阜杭豆漿。 由另一份歐洲食品業者在英國進行的商業調查則指出該國有三成民眾有早餐外食的行為。美國餐廳協會2016年餐廳產業預測，預估15-16%的美國餐廳業者(包括一般餐廳與快餐店)有計劃增加早餐供應服務以增加盈餘。北美市場中，速食店為主要的早餐外食供應者；相較於一日中的其他時段，早餐時段的顧客流量成長率亦最高。由於後勤及運籌上的考量，麥當勞等速食店只有在早上供應早餐的菜色；全日都供應早餐的餐廳業者，以較知名度的業者而言，有Bob Evans ，Waffle House，Mimi’s Cafe，Village Inn，IHOP，Perkins，Denny’s等等(未排序)。澳洲知名的業者有Bill's等，早餐炒蛋曾被紐約時報等媒體譽為世界第一，2012年起亦在日本設點。日本除了連鎖式的西式餐廳，亦有供應傳統日式早餐(和朝食)的店家，這些店家通常是只供在店內食用。.

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