中国菜和黄芪

快捷方式: 差异，相似，杰卡德相似系数，参考。

中国菜和黄芪之间的区别

中国菜 vs. 黄芪

中国菜又叫中餐，發源於中國，对东亚地区的飲食文化带来深远影响，也是目前中國最主要之文化，同時常見於多華人之地區。韓國和日本稱爲中華料理或中国料理。中国菜的特点为：色、香、味、意、形，被称为「国菜五品」，一聞就有強烈的香氣，與大量的調味。按烹饪特点又可分为：选料、刀工、火候和调味。 中國菜品系之多是非常驚人的，這是由于中國地区廣大，從南向北的熱帶、副熱帶一路到溫帶，由南海島嶼氣候至內陸大陸性氣候，還有世界屋脊的高原山脈與無數源遠流長的河流、窪地與湖泊，提供了不可想像的多元食材。加上漢唐時絲路貿易交流、宋元時漠北民族的文化衝擊、明清時期大航海時代的新大陸物種，也沒有明顯宗教忌口的風氣，擁有持續發展達三千年的農漁傳承與廚藝創新。清代中期，确立了主要调味料——辣椒和蔗糖的运用。奠定了当代中国菜的口味基础。近代以来，加工食材的技術、刀具也是最多樣的，使各个地方菜肴差异极大。由於無法一概而論，光代表菜系就有鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜等四大菜系，深入研究可多達八到十種以上，這還不包含漢族和中國境內少數民族與東亞其他國家的融合，多樣化程度之高在全世界幾乎沒有類似的案例，因而中國菜式可以說是覆蓋範圍非常廣大的飲食霸主。中國菜是世界三大料理之一。. 左：沙黃芪（黃芪 藜）右：熊辣椒（黃芪 膜質） 黃芪 膜質 (Astragalus glycyphyllos) 黄芪，又称北芪，亦作黄耆，常用中药之一，一般指豆科黄芪屬（Astragalus）植物。主产于中國大陸的内蒙古、山西、黑龙江等地。春秋两季采挖，除去须根及根头，晒干，切片，生用或蜜炙用。高学敏.

当归

当归（学名：Angelica sinensis），属伞形科的一种植物。一般作为药用。.

中国菜和当归 · 当归和黄芪 · 查看更多 »

黨參

參（学名：Codonopsis pilosula）為中國常用的傳統補益藥，古代以山西上党地区出产的党参为上品。.

中国菜和黨參 · 黄芪和黨參 · 查看更多 »

茯苓

茯苓（拉丁文：Poria），又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟、茯苓神、朱雲苓、赤茯苓、白茯苓、伏靈、雲苓，是擬層孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后稱為白茯苓或者云苓。 茯苓与土茯苓名称相似，因此易混。土茯苓是菝葜科植物光叶菝葜（Smilax glabra）的根，外皮黄棕色或灰褐色，与茯苓完全无关。.

中国菜和茯苓 · 茯苓和黄芪 · 查看更多 »