下水和李鸿章杂碎

下水和李鸿章杂碎之间的区别

下水 vs. 李鸿章杂碎

下水廣義指一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官。狹義指豬腸和豬肺，相對下水，上水為豬腰和豬肝，客家菜有一味五更上水。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。而且在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中（比如伊斯蘭文化和猶太文化），动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。. 李鸿章杂碎（Chop Suey）又稱杂碎，是盛行于北美地区的的美式中国菜。至今已有一百多年的历史，因1896年中国近代政治人物李鸿章游历美国而名声大噪，进而在当地流行，后来还传入加拿大，成为北美一道受人喜欢的中国美食。.

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下水和李鸿章杂碎之间的比较

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参考

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