Ω-3脂肪酸和芡歐鼠尾草

Ω-3脂肪酸和芡歐鼠尾草之间的区别

Ω-3脂肪酸 vs. 芡歐鼠尾草

ω−3脂肪酸（Omega-3 fatty acids）又称n−3脂肪酸，是一类不饱和脂肪酸。是指一类脂肪酸，最重要的3种为：ALA（存在于植物中的油），EPA和DHA（这二种发现存在于海洋动植物油中）。从脂肪酸分子中距离羧基最远的甲基端（称为ω端）的碳原子计数，这一类分子的第三个碳原子与第四个碳原子之间为双键（即第三根键为双键），因此称为ω−3脂肪酸。含有较多ω−3脂肪酸的包括：鱼油、海藻油、鸡蛋黄油、鱿鱼油、磷虾油、沙棘果油, 亚麻籽油、车前叶蓝蓟油、南美印加果油、大麻籽油等。重要的ω−3必需脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，这三者均为多不饱和脂肪酸。人体内无法从头合成ω−3脂肪酸，但可以使用十八碳的ω−3脂肪酸即α-亚麻酸（ALA）作为原料，通过人体内的酶延长碳链，合成二十碳的不饱和ω−3脂肪酸（即EPA），再由EPA合成二十二碳的不饱和ω−3脂肪酸（即DHA）。上述反应与ω-6脂肪酸的合成反应互为竞争反应，后者是从亚油酸衍生出的脂肪酸。ω−3与ω−6脂肪酸均为必须从食物中获取的必需营养素。随着人年龄的增长，体内由ALA合成DHA的能力随之减退。因此，老年人可能存在DHA缺乏。常见食用油中ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例：. 芡歐鼠尾草是唇形科鼠尾草屬的一種一年生草本植物，原產於墨西哥中南部和瓜地馬拉。芡歐鼠尾草可生長至約1.75m，開白色或紫色花朵。芡歐鼠尾草的種子又稱奇亞籽，其外形類似芝麻，富含ω-3脂肪酸，可以食用。由於芡歐鼠尾草的種子不飽和脂肪酸含量很高，因此經常作為減肥美容食品食用。.

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