之间Β-胡萝卜素和棕櫚油相似
Β-胡萝卜素和棕櫚油有(在联盟百科)2共同点: 胡蘿蔔素,抗氧化剂。
胡蘿蔔素
胡蘿蔔素(carotene)是指若干种相关的不饱和烃,分子式为C40H56,由植物合成,但动物不能制造。胡萝卜素是橙色的光合色素。对于人眼视觉,各种胡萝卜素都是有颜色的。胡萝卜素使許多蔬菜和水果帶有橙色,例如甘薯或者哈密瓜。也是干枯的树叶显示橙色的原因。乳脂与黄油的黄色也是由于低浓度的胡萝卜素。那些把有颜色的胡萝卜素转化为无色的类维生素A的能力较弱的杂食动物,例如人类或者鸡,具有黄色的体脂肪,这是因为其摄入的植物性膳食中的类胡萝卜素存储在体脂肪中。 在光合作用中,胡萝卜素具有重要作用,能傳遞叶绿素所吸收的光学能量。胡萝卜素吸收了光合作用中产生的单态氧的能量,从而保护了植物的组织。 β-胡蘿蔔素是視黃醇(維生素A)的二聚物,可以在小肠粘膜处的β-胡萝卜素15,15'-单加氧酶催化下被打开生成视黄醛: β-胡蘿蔔素可存在肝脏与体脂肪中,需要时可在肝臟中轉變成一种維生素A,因此β-胡蘿蔔素是維生素A的前趨物。 其它两种结构的胡萝卜素,α-胡蘿蔔素與γ-胡蘿蔔素,在分子中只有一份视黄醇基团(β-紫罗兰酮环),也具有维生素A活性,但弱于β-胡蘿蔔素。属于叶黄素的类胡萝卜素:β-隐黄素也是如此。其它的类胡萝卜素,如番茄红素、ε-胡萝卜素,不具有β-环,因此不具有维生素A活性(但可能具有抗氧化活性或其它的生物活性)。 动物物种在转换类胡萝卜素中的视黄醇基团(β-紫罗兰酮环)为视黄醇的能力差别巨大。食肉动物一般说来转换膳食摄入的类胡萝卜素的β-紫罗兰酮环的能力很差。纯食肉动物缺少β-胡萝卜素15,15'-单加氧酶,完全不能转化任何类胡萝卜素为视黄醇,因此对于这些动物来说,胡萝卜素不算作维生素A前体。但猫能转化少量的β-胡萝卜素为视黄醛,虽然这个量完全不能满足猫的每日的视黄醛的需要量。.
Β-胡萝卜素和胡蘿蔔素 · 棕櫚油和胡蘿蔔素 ·
抗氧化剂
抗氧化剂是指能减缓或防止氧化作用的分子(常专指生物体中)。氧化是一种使电子自物质转移至氧化剂的化学反应,过程中可生成自由基,进而启动链反应。当链反应发生在细胞中,细胞受到破坏或凋亡。抗氧化剂则能去除自由基,终止连锁反应并且抑制其它氧化反应,同时其本身被氧化。抗氧化剂通常是还原剂,例如硫醇、抗坏血酸、多酚类。 抗氧化剂也是一种汽油中重要的添加剂。它可以防止油料在储存过程中氧化变质形成胶质沉淀从而妨碍内燃机的正常运转。Werner Dabelstein, Arno Reglitzky, Andrea Schütze and Klaus Reders "Automotive Fuels" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2007, Wiley-VCH, Weinheim.
Β-胡萝卜素和抗氧化剂 · 抗氧化剂和棕櫚油 ·
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- 什么Β-胡萝卜素和棕櫚油的共同点。
- 什么是Β-胡萝卜素和棕櫚油之间的相似性
Β-胡萝卜素和棕櫚油之间的比较
Β-胡萝卜素有31个关系,而棕櫚油有21个。由于它们的共同之处2,杰卡德指数为3.85% = 2 / (31 + 21)。
参考
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