1型糖尿病和无麸质饮食

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1型糖尿病和无麸质饮食之间的区别

1型糖尿病 vs. 无麸质饮食

1型糖尿病 （旧称青少年糖尿病或胰岛素依赖型糖尿病）是糖尿病的一种类型，患者的身體不能產生足夠的胰島素，導致血糖水平过高，典型的1型糖尿病发病症状包括：多尿、口渴、以及体重减轻。其他症狀包括視力模糊、疲憊、癒合不良。典型症狀的發展期一般為較短。 1型糖尿病目前成因不明。不過可能是遺傳和環境因子的共同作用所致。風險因子包括家族病患史。根本機制是負責產生胰島素的胰脏遭破壞。糖尿病可通过測試血糖或糖化血紅蛋白的水平來診斷 。1型糖尿病跟2型糖尿病可以由自身抗體檢測區分。 並沒有辦法防止1型糖尿病發生。施打胰島素是維持患者性命所必需的。胰島素療法通常是以皮下注射的方式施行，但也可以透過一個胰島素泵輸送胰島素給身體。糖尿病患者的飲食和運動是病情管理的重要部分。未經妥善控制的糖尿病可引起多種併發症，急性併發症包括糖尿病酮症酸中毒和；長期併發症包括心臟病、中風、腎衰竭、和糖尿病視網膜病變。此外，併發症可由施打過多胰島素所導致的低血糖引起。 1型糖尿病佔所有糖尿病病例的5％-10％ 。全球的1型糖尿病患總人數不明；但據估計，每年大約有8萬名兒童患上1型糖尿病。美國國內受影響的人數估計在一百萬至三百萬之間。新發病例的情況因國家和地區而異：最低年發病率的國家為日本和中國，每10萬人中有1名新病例；最高年發病率為芬蘭，每10萬人中有57名新病例。美國和其他北歐國家每年每10萬人中有介乎8-17名之間的新病例。它一般於兒童和青壯年開始發病。. 无麸质饮食（GFD）是沒有麸质的飲食，麸质是一種在小麦、大麦及裸麥中有的蛋白質成份，這些物類及其雜交種（如斯佩耳特小麦、及小黑麦）也都算在內。但无麸质饮食是否要將燕麦列入，此部份仍有爭議，燕麦中的燕麦蛋白（Avenin）對乳糜瀉患者是有毒的，毒性視栽培品种而定。此外，燕麥也常會被含麩質的穀物交叉污染。 麸质造成的健康問題為，包括了乳糜瀉、、、及。若有這些疾病，改用无麸质饮食是醫師建議且有效的治療方式。此外，無麩質過敏的人一般是不需要吃无麸质饮食，不過在部份案例中，无麸质饮食可能可以改善一些疾病的消化道症狀或是整體症狀，這些疾病包括大腸激躁症、類風濕性關節炎、多发性硬化症或HIV腸病等。 健康民眾進行無麩質飲食，可視為一種飲食盲從。 麸质蛋白質的營養成份及生物學價值較低，而含有麸质的穀類也不是人類飲食中所必需的。不過若食物攝取不均衡，或是不正確的選用无麸质替代饮食，可能會造成營養不良。市售產品中用的無麸质麵粉其中像鐵質或維生素B等重要元素的含量較低。有些無麸质產品沒有強化這些成份，而且脂質及糖類的含量較高。小孩特別容易食用太多這類的製品，例如餅乾及點心。營養方面的問題可以透過正確的飲食教育預防。 无麸质饮食應該主要以天然的无麸质食物為基礎，而且在微量元素及營養素之間有好的平衡。肉類、魚類、蛋、豆類、堅果、馬鈴薯、米及玉米都很合適，若使用商業販售的无麸质替代饮食，建議選用富有維生素及礦物質的饮食。此外像藜、莧和蕎麥等準穀物及其他雜糧也是很好的代替品。.