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馬來酸

來酸（maleic acid），即順丁烯二酸，化學式為 HO2CCHCHCO2H，是一種二羧酸，即一個含有兩個羧酸官能基的有機化合物。馬來酸和富马酸（反丁烯二酸）互為順反異構物。馬來酸常用來製備富马酸，馬來酸的酸酐為顺丁烯二酸酐，和其酸酐比較起來，馬來酸的應用範圍較少。 馬來酸和其酸酐都不是核准的食品添加物，但美國及歐盟有限度的允許使用顺丁烯二酸酐在和食品直接或間接接觸的包材中，美國也允許將馬來酸用為化妝品中的酸鹼調和劑。.

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