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壽喜燒
壽喜燒， 又名「鋤燒」。是一種日本料理，是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋，通常食材包括高級的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大葱、萵苣、豆腐、魔芋丝等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。 壽喜燒一般被視為一種冬季食品，常在忘年会上食用。.
大分县
大分縣（）位於日本九州東北部。縣政府大分市。温泉數量和湧出泉量皆是日本第一名。面向別府灣的別府温泉和位於大分縣中央的由布院溫泉，在日本有相當高的知名度。大分縣也以「日本第一溫泉縣大分」作為觀光宣傳口號。.
好侍食品
好侍食品，原名ハウス食品，是一家總部位於大阪及東京的跨國餐飲企業。.
岡山縣
冈山县（）位於日本中国地方，首府冈山市。面向瀨戶內海。瀨戶內海有大小共計約90個島。與廣島縣東部位置備後地方和香川縣島嶼部合成古代的「吉備國」。 冈山县濑户内海岛屿总面积44.42km²，总人口1,920,654人。 1989年時由於降雨量不足1mm的日數為日本第1位而得到『晴れの国』（晴天之國）之名。.
和牛
和牛是對於日本黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種4個品種的食用肉牛的統稱。近年，也有其他國家如澳洲輸入及飼養和牛。 由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛隻有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛牛肉的價格比其他牛隻高。.
火鍋
火鍋是以水或湯導熱锅来涮煮食物的烹調方式。其特色為邊煮邊吃，由于鍋本身具有保溫效果，因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。主要在東亞洲盛行。 典型的火鍋食材，包括：肉片、豆腐、香菇、丸子、冬粉、蔬菜等等，將其放入煮開的鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料。.
神戶牛
戶牛肉，根据神户肉流通推进协议会的定义，是出產於日本兵库县的但馬牛肉。但馬牛是和牛的一种，飼養方式獨特，其肉則為日本料理中的珍饈，特性表現為美味、肥嫩以及外表所呈現出的大理石纹理。神户牛肉可以做牛排、壽喜燒、日式火锅、鐵板燒或刺身。它不僅在日本國內，神戶牛肉在海外知名度也相當高，是世界高級牛肉的代名詞。與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。.
羊肉爐
羊肉爐是臺灣自1970年代晚期流行至今的火鍋食譜，常見於冬令進補。 羊肉爐的由來: 在好久以前，民間流傳著元世祖忽必烈率軍遠征，經歷了一場場的苦戰，在大家都已經身心俱疲時，忽然想起家鄉「清燉羊肉」，便下令要兵營裡的廚師烹煮這一道大家想念的家鄉料理，不料當正在宰羊割肉時，探兵突然稟告元世祖敵軍人馬浩蕩而來，非常接近，距此地僅有十里之遠，廚師發現清燉羊肉已經來不及，便急中生智，立即將切好的羊肉放入滾燙的羊肉高湯中，等肉一變色便撈入碗中，撒上食鹽，加上佐料，馬上端出一碗香噴噴的羊料理奉上主帥，忽必烈連吃幾碗後翻身躍馬，率大軍迎敵而去，結果生擒了敵軍將領，凱旋而歸。.
牛肉
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛和阉牛。 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛睾丸、牛鞭；脖仁、匙仁、匙柄、吊龍、吊龍伴、肚埂、胸口朥、五花趾、三花趾等則用於潮汕牛肉火鍋。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。 阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛絞肉。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。 牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。 最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。.
薑母鴨
姜母鸭这道美食发源于泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。薑母鴨自1980年代後才流行於台灣冬令進補沿襲至今的火鍋食譜。店家提供煮熟鴨肉（飼養6～7個月，5～6台斤的公紅面番鴨）、老薑（台語薑母）、米酒、芝蔴油、中藥藥材包，共同熬煮於顧客桌上瓦斯爐或炭爐，食後通體暖暢，頗受歡迎。.
自助餐
自助餐（Buffet，英式發音：，美式發音：），是指由食客自行選取食物的進餐方式。香港人習慣稱部飛或鋪飛（pou3 fei1），讀音是取其英語發音。由於台灣自助餐普遍指僅能自選三四道菜加上肉的餐點（類似香港快餐），因此buffet在台灣通常是另外稱作「吃到飽」。.
臭豆腐
臭豆腐是中國特色豆製品小吃之一，由豆腐發酵製作而來，流傳世界其它地方。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐的衍生品包括「臭豆腐乾」和「臭豆腐乳」兩種，其中「臭豆腐乳」相傳於清代被作為御膳小菜而送往宮廷，受到慈禧太-后-的喜爱，並賜名「御青方」。臭豆腐乳在中国各地制作方法和风味差异很大。.
HaKaTa百貨店
《HaKaTa百貨店》（HaKaTa百貨店，中文直譯為博多百貨公司）是日本電視台自2012年10月7日開始播放的深夜綜藝節目，以偶像女子團體HKT48全體成員作為主要演出者，由成員之一的指原莉乃擔任節目主持，於每週日午夜25時30分至26時（也就是週一凌晨1時30分至2時）播放。節目第一季共演出12集，由於播出後頗受好評，因此在第一季結束後，製作單位決定追加播出第二季，並將新一季節目命名為《HaKaTa百貨店 2號館》，改移至時段更佳的周六深夜播放。2013年1月26日深夜（1月27日凌晨）首播，同年3月30日播畢。 在第二季結束將近兩年之後，日本電視台自2015年1月12日起開始播出節目系列的第三季——《HaKaTa百貨店 3號館》，共播出12集，同樣由指原莉乃主持，但與前兩季不同的是節目原本一向是在位於福岡的HKT48劇場收錄，自第三季起改在位於東京的日本電視台攝影棚拍攝。.
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涮
涮是一种烹饪方式，南方多稱煠（俗寫烚），指將食物置於沸水中燙熟。.
涮羊肉
涮羊肉是一种流行于北京及其周边地区的传统美食，因食材主要以羊肉为主，故而得名涮羊肉。实际上，传统涮羊肉也讲究涮牛肉、白菜、豆腐、粉丝等羊肉以外的食材。同时，过去穷人未必吃得起肉，也常常只涮其他食材，所以北京人管涮羊肉也叫涮锅子。 具体而言是就将食材放入已盛有沸水的锅内，待涮熟后捞出沾调料就着烧饼食用。备料简单、器具方便、熟得快、搪时候，尤其是人们冬季的最爱。传统上，涮羊肉都使用一种特别的铜质炭火涮锅，在现代家庭内已多被电炉取代。 需要注意的是，涮羊肉并不等同于中国其他地区的火锅。.
日本橋人形町
日本橋人形町（）是東京都中央區的地名，屬舊日本橋區。.
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日本料理
日本料理泛指日本的飲食方式，又稱日餐、和食（；此名稱更側重於大和民族的饮食），是日本文化重要的一環。「日本料理」在日语解作「日本式烹饪」，但是此詞語也在部分地區的現代漢語中用以代表日本菜。日本料理是日本人日常的传统饮食，特别是在江戶時代和明治时代（19世紀末至20世紀初）所形成的饮食文化和習慣，這是因為東西方食材交融所產生的衝擊，雖然日本原本食材就足夠豐富了、但是日本還是喜歡不斷把新的外國料理加入本國特色融合成日本專屬的美味菜餚。另外，日本人是在東亞國家中、是對擺盤最重視考究的，杯盤式樣融合櫻花、楓葉、松樹、假山、扇子、和紙、正方形漆器盒子等被稱為『日本風物詩』的器具而營造出充滿日本風格的美感；另外日本料理的器具也有很多中國唐朝、宋朝、元朝的製作工藝，很多在中國本土被淘汰了、卻在日本保存了下來；因此，和食也因而被稱為「眼睛的料理」、因為看上去太美所以吃掉都感覺可惜之意。 和食在2013年12月4日成為聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產。.
