茉莉花茶和龙井茶

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茉莉花茶和龙井茶之间的区别

茉莉花茶 vs. 龙井茶

茉莉花茶是属于花茶类和再加工茶的一種，又稱為茉莉香片。製作材料為茶葉以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。 茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵窨制而成，故名。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种，所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的。用不同的绿茶品种去做茶胚，例如用龙井茶，用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶，如用玫瑰花朵去窨制的，就叫龙井玫瑰花茶，以此类推。 茉莉花茶，有“在中国的花茶--，可闻春天的气味”之美誉。茉莉仙桃更是在泡茶时会像花一样打开。. 龍井茶得名於龍井，龍井位於西湖之西翁家山的西北麓。是中國十大名茶之一，屬於綠茶。現在主要產於浙江省中部一帶，分為西湖、錢塘、越州三個產區。.

綠茶

绿茶是茶叶的一种。经過杀青、揉捻、干燥，大部分白毫脱落，熱水浸泡后依種類呈淡綠色至黃綠色的茶湯。绿茶通过杀青工艺的不同可分为四种：炒青茶、蒸青茶、烘青茶、晒青茶。中国與台灣在绿茶制作上以炒青為主；日本製作綠茶的方式則以蒸青為主。 炒青即将茶叶鲜叶在摄氏120度左右的铁锅中翻炒，使其水分散失，使其变得绵软，以便做形。传统工艺为徒手翻炒，來到现代为机械翻炒。綠茶沒有焙火工序，所以可以稱為生茶。 中国大部分名茶为绿茶，如 产于杭州西湖龙井、苏州洞庭山碧螺春、秦岭山脉北麓的、等。在清明之前，茶树刚发芽时采摘的，为“明前茶”也称为“莲心”或“银针”；在谷雨前采摘的，为“雨前茶”，茶叶已展开，也称为“旗枪”；在立夏前采摘的为“三春茶”，已经有两片叶展开，也称为“雀舌”；立夏后再采摘，叶片已变厚，为“四春茶”，也可称做“梗片”。 以青茶為主流的台灣，在新北市三峽區亦生產龍井茶及碧螺春等綠茶。.

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