晋江市和桔红糕

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晋江市和桔红糕之间的区别

晋江市 vs. 桔红糕

晋江市（Tsìn-kang-tshī），雅稱刺桐、瑞桐、泉安，为中国福建省下辖县级市，由泉州地级市代管。晋江位于福建省东南沿海，泉州市东南部，晋江下游南岸，三面临海。地理坐标为北纬24°30′-24°54′，东经118°24′-118°43′。辖境东北连泉州湾，东与石狮市接壤，东南濒临台湾海峡，南与金门岛隔海相望，西与南安市交界，北和鲤城区相邻。陸域面積649平方公里（不含灘塗，濕地），海域面積6345平方公里,海岸线长121公里。全市辖6个街道、13个镇，市政府驻罗山街道世纪大道。 因特殊的地理位置，历史上，晉江在經濟、軍事、文化占据重要地位，是古代「海上絲綢之路」重要起點之一。清代，晋江與南安、惠安，合稱泉州三邑。境内有安平桥、草庵、龙山寺、磁灶窑址等古迹以及深沪湾国家地质公园。. 桔红糕是浙江省湖州水乡古镇南浔的名点之一，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！ 中文名 桔红糕 英文名 The orange cake 主要食材 糯米，绵白糖 分类 浙江省湖州南浔的名点 口味 糯而不粘，甜而不腻 菜品特色 糯就是吃口软，既不是入口就化，也不是很硬，咬不动！香是一种自 然的金桔之香，吃后满口都香！甜味是来自糯米本身的甘甜外加一点的糖味。是传统的冬季时令产品，其特点：颗粒均匀，甜软柔糯。南浔的特产。 质量标准 形态：大小均匀、整齐。 色泽：浅红色。 组织：细腻，绵软，柔韧，无杂质。 口味：口感细润，甜味纯正，带有玫瑰花和桔子香味，无异味。 做法 配方 原料配方：炒糯米粉45千克 绵白40千克 糖桔皮2千克 糖玫瑰花2千克红曲米粉适量 制作方法 1.炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的 糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末，过100目以上筛子。2.炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶 震远同桔红糕 解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开 水应一次加入，如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质 量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。 3.成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上，为防止散热影响制品质量和 成型，要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切 成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成。 4.包装：冷却后装盒或收入糕箱内。 营养价值 《本草纲目》中记载：“金桔气味酸、甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酒，辟臭。”金桔不但有较高的营 养价值，还有一定的医疗功效。因此，以金桔为原料制作出来的桔红糕，不但好吃，还有一定的营养价值和医疗 效果。.