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健康
健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1948年定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」World Health Organization.
區域市政局
區域市政局（英文：Regional Council，縮寫：RegCo）是香港政府於1986年4月1日至1999年12月31日期間為香港新界九個地區提供食物衞生、清潔街道、文娛康樂設施、管理食肆等市政服務的法定機構，亦是香港三級議會的一部份（第一級為全港性的立法會、第二級為區域性的市政局／區域市政局、第三級為地區性的區議會），執行部門為區域市政總署。區域市政總署署長同時擔當區域市政局行政總裁。.
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容偉雄
容偉雄（Philip Yung Wai-hung，），香港政府官員，現任香港特別行政區政府食物及衛生局常任秘書長。.
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常任秘書長
#重定向 香港特別行政區政府常任秘書長.
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市政局
市政局，是一些城市的行政機構或政府部門，可以指：.
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任關佩英
任關佩英（英文:Lily Yam，），出生於香港，籍貫廣東南海，前香港公務員，外號「鐵蝴蝶」，亦是「手袋黨」二號人物，曾任運輸署署長和廉政專員，畢業於嘉諾撒聖心書院，1969年香港大學英國語言文學系畢業，1984年獲哈佛大學公共行政學碩士學位。 1969年大學畢業即加入香港政府任政務官。 1978至1984年出任高級廉政專員助理署長期間，監製第一輯《廉政先鋒》，向電視觀眾介紹廉政公署的工作。 1995年出任運輸署署長。 1997年出任廉政專員。 2000年1月1日至2002年6月30日出任當時新成立的環境食物局局長，任內工作包括推行全港性的廢物回收計劃，及處理當時香港禽流感。 2002年7月1日前香港特首董建華開始實行高官問責制當日提早退休，離開公務員隊伍。其後環境食物局亦被分拆到另外兩個決策局—衛生福利及食物局和環境運輸及工務局。 2002年獲頒授金紫荊星章，2003年7月獲委任為非官守太平紳士。 2006年9月23日陳方安生召開記者會，宣布她籌組的政制核心小組成員名單，任關佩英是其中之一。 任關佩英首任丈夫為一名醫生，後患淋巴腺癌離世；現任丈夫為美國艾默生電氣公司亞太區總部企業項目及服務總裁任錦漢，同時為任志剛的堂兄。.
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何鴻鑾
何鴻鑾，CBE，JP（Eric Peter Ho，），前香港政府官員，1973年成為首任民政署署長，1977年升任社會事務司，1983年出任工商司，另外還歷任行政立法兩局官守議員。1987年退出港府後，他旋即出任公務員敘用委員會主席，1991年卸任後舉家遷居英國。 何鴻鑾畢業於香港大學，1954年加入港府任估稅官，1957年轉任官學生（政務官前身），早年曾任漁農處助理處長及工商業管理處副處長等職，是二戰後初年少有的華人政務官。在社會事務司任內，他負責協助港督麥理浩爵士推動社會福利改革，並曾參與處理1977年發生的金禧事件。他後來在工商司任內除了處理貿易配額等貿工問題，還在1985年起兼任中英聯合聯絡小組英方成員。 何鴻鑾是香港望族何東家族的成員，祖父何福是富商何東爵士二弟，嘗任怡和洋行華總司理及立法局非官守議員，另堂兄何鴻燊是澳門富商，有「賭王」之稱。.
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徐德義
徐德義，JP（Dr., JP，），香港醫生及醫療行政人物，現任食物及衞生局副局長。.
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周一嶽
周一嶽（Dr.，），香港骨科醫生，於1992年出任伊利沙伯醫院行政總監，於2001年出任瑪麗醫院行政總監，於2002年出任醫院管理局港島西聯網總監，於2004年10月接替辭任的楊永強擔任食物及衞生局局長至2012年。卸任后，獲政府任命為平等機會委員會主席。.
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周德熙
周德熙，CBE（），香港政府前官員。 1990年，曾一度由衛生福利司降任貿易署署長，以一句「退一步海闊天空」回應，一年後再度擔任工商司司級職位。其後歷任文康廣播司、工商局局長等職。 2002年，董建華實行主要官員問責制，一度傳出將出任廉政專員，但最終因其不願擔任常任秘書長，又未安排出任問責局長，最終離開政府，退出政壇。.
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勞工及福利局
勞工及福利局（簡稱勞福局；英語：Labour and Welfare Bureau，LWB）是中华人民共和国香港特別行政區政府的決策局，專責扶貧、勞工、人力及福利政策。於2007年7月1日成立，現任局長為羅致光。.
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環境食物局
境食物局（英文 Environment and Food Bureau）成立於2000年1月1日，現已解散；本部門曾經為香港特別行政區政府負責環境保護、環境保育、食物及環境衞生的決策部門，轄下設有三個執行部門——環境保護署、食物環境衞生署和漁農自然護理署。 環境食物局唯一一任局長為任關佩英。.
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聶德權
聶德權（Patrick Nip Tak-kuen，），香港政務官，現任政制及內地事務局局長。.
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衛生福利及食物局
衞生福利及食物局（簡稱衞福局；英文：Health, Welfare and Food Bureau，縮寫：HWFB）是香港特別行政區政府的決策局，專責香港的環境衛生、醫療、社會福利及食物安全。該部門成立於2002年7月1日，首長為衞生福利及食物局局長（英語：Secretary for Health, Welfare and Food）。2007年7月1日決策局改組後，食物衛生及社會福利事務分別改由食物及衞生局與勞工及福利局負責。.
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袁銘輝
袁銘輝（Richard Yuen Ming-fai，），前香港政務官，曾任食物及衛生局常任秘書長（衞生）。.
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食品安全
食品安全是一門專門探讨在食品加工、存儲及销售等步骤中确保食品衛生及食用安全、降低疾病隐患、防范食物中毒的一个跨学科领域。透過科學之方法對於可能造成消費者生命健康危害的項目進行風險分析，進而制定出確保食品安全的管制措施，以食品安全措施來排除或減低對於消費者生命、健康的風險，是食品安全的核心。.
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香港公務員
香港公務員是香港特別行政區政府常規僱傭關係僱員，至於外判下僱用的僱員，則不算是香港的公務員。按《基本法》保證一國兩制，香港的公務員與中國政府公務員並無官僚架構的從屬關係。 香港的公務員體制承自英國公務員制度，問責局以下的公務員須遵守政治中立的原則，效忠中華人民共和國香港特別行政區，同時亦不受政治委任官員變動影響，這個制度的好處是可以保障政府施政穩定性和公務員士氣。由英治時期至2002年，香港公務員體系中最高職位為政務司司長，實行主要官員問責制後降至常任秘書長。現任公務員事務局局長是羅智光。另外，香港公務員工會華員會是全香港最大的工會組織。.
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香港特別行政區政府
香港特別行政區政府（The Government of the Hong Kong Special Administrative Region，簡稱香港特區政府或港府）是香港特別行政區行政部門的總稱。在1997年7月1日前，英屬香港的行政機關稱為香港政府（Government of Hong Kong），而香港回歸後政府全名則改為上述名稱（「香港政府」一詞變成簡稱，英治時代政府就稱「港英政府」以作識別），並根據《香港特別行政區基本法》沿用大部分原有制度。香港政府首長為行政長官，轄下有多名局長負責管理各政府部門。.
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香港特別行政區政府總部
政府總部（Government Secretariat）是香港特別行政區政府的行政總部，由所有決策局組成。現在常用以代指其主要辦公大樓，即位於添馬的政府總部建築物。.
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香港政治委任制度
香港政治委任制度是香港政治制度的一部份，是指政府高級官員，包括「司長」、各決策局「局長」、「行政長官辦公室主任」、「副局長」及其「政治助理」的政治委任制度。.
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高永文
永文醫生（Dr Ko Wing-man，），生於香港，籍貫廣東潮州，前香港食物及衛生局局長，骨科專科醫生，香港醫務委員會委員、香港防癌會主席、香港浸會大學校董會委員、香港紅十字會董事會委員、香港潮商學校校董會會董、香港新聲會顧問、樂善公益基金會顧問、中國香港醫療衛生學會會長及策略發展委員會委員及中醫中藥發展委員會主席、潮州市政協常委。 高永文在2013年成為香港大學民意研究計劃成立以來民望最高的局長。他的民望淨值達80%（支持率82%減去反對率2%）。一直到2014年6月公布的一次調查，他的民望淨值仍高踞在77%。.
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謝凌潔貞
謝凌潔貞（Cherry Tse Ling Kit-ching，），現任香港特區政府民政事務局常任秘書長。.
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謝曼怡
謝曼怡（Elizabeth Tse Man-yee，），香港特區政府食物及衛生局常任秘書長（衛生）。.
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黎陳芷娟
黎陳芷娟（Marion Lai Chan Chi-kuen，），現任香港特區政府保安局常任秘書長。.
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黃錢其濂
黃錢其濂（Elizabeth "Libby" Wong Chien Chi-lien，），別號「鮮忌廉」，生於上海，1949年隨父母移居香港，前香港政府高官及香港立法局議員，畢業於香港大學英國文學系，畢業後初時於聖保羅男女中學任英文教師七年之久，後於1969年加入香港政府擔任政務主任，人稱「政壇鳳凰女」，後隨夫婿黃漢威入籍紐西蘭，曾移居澳洲。.
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霍羅兆貞
霍羅兆貞（Fok Lo Shiu-ching, Katherine，），前香港公務員，1962年畢業於香港大學，同年9月加入香港政府政務職系。於1996年6月晉升司級官員。霍羅兆貞服務政府超過35年，曾調任多個不同部門，包括勞工處、社會褔利署、前行政及立法兩局事務科、前總務科、民政事務總署及市政總署。亦曾先後擔任前行政立法兩局非官守議員辦事處及公務員薪俸及服務條件常務委員會的秘書長。1983年至1987年被借調廉政公署，出任社區關係處處長。1992年至1994年出任勞工處處長，1994年9月至1999年9月任衛生褔利司、衛生福利局局長。霍羅兆貞被視為手袋黨成員，與前政務司司長陳方安生關係密切，現時轉往新民黨擔任顧問專責民生事務，預計2019年元旦轉往新界關注大聯盟。.
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金鐘
金鐘（Admiralty）Admiralty是「海軍部」之意，與金鐘曾為英國海軍基地所在地的歷史有關。在香港主流社會應用習慣中，中文地名「金鐘」的英文名稱只有“Admiralty”。金鐘位於香港中環東部，灣仔以西，屬中西區的一部分，為香港的核心商業區及政治中心。 金鐘地段過去是英國海軍船塢。根據政府官方的分區，金鐘屬於中環一部分，至今的政府地圖也不會將「金鐘」單列為一區，但由於地鐵在此設有金鐘站，「金鐘」逐漸成為市民通俗理解的位於中環與灣仔之間的地區。時至今日，金鐘在現實中已經被廣泛地作為一個地區名使用，而且有着較清晰的界線，即以紅棉道為中環與金鐘的分界，堅尼地道為金鐘與半山區的分界，東界為中西區與灣仔區的官方分界，北面以夏愨道及干諾道中作為與添馬之間的分界。香港公園由於歷史悠久，故官方沿用傳統的「中環」或「中區」作為地址，但一般市民多認為公園東部如茶具文物館和霍士傑溫室一帶屬於金鐘。中區消防局一般也被認為屬於中環。 行政、立法、司法機構的主要部門均設在金鐘，包括政府總部、立法會綜合大樓、高等法院及金鐘道政府合署。.
陳凱欣
陳凱欣（Chan Hoi Yan, Rebecca，），前食物及衞生局政治助理，曾任now寬頻電視新聞副採訪主任。.
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陳肇始
陳肇始教授（Professor Sophia Chan Siu-chee, JP，），祖籍廣東潮州，香港大學護理學教授，現任香港特別行政區政府食物及衞生局局長。加入政府前為香港大學護理學院院長、香港大學李嘉誠醫學院助理院長。.
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陳智遠
陳智遠（Paul Chan，），前任香港食物及衛生局政治助理。.
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SARS事件
SARS事件是指嚴重急性呼吸系統綜合症（SARS, Severe Acute Respiratory Syndrome）於2002年在中国广东顺德率先爆发，并扩散至东南亚乃至全球。直至2003年7月16日疫情被逐渐消灭的一次全球性傳染病疫潮，至同年9月2日完全消灭。 在此期间发生了一系列事件：引起社会恐慌，包括医务人员在内的多名患者死亡，世界各國对该病的處理，疾病的命名，病原微生物的发现及命名，联合国、世界卫生组织及媒体的关--等等。.
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李福逑
李福逑，CMG，JP（Li Fook-kow，），香港政府官員，1954年加入港府任助理教育官，翌年轉任官學生（政務官前身），1972年至1973年、以及自1973年至1977年分別成為首為華人社會福利署署長和社會事務司，1977年至1980年再成為首位華人民政司；他還歷任行政立法兩局官守議員，是二戰後初年少有的華人政務官。退出港府後，他在1980年至1987年出任公務員敘用委員會主席，以及在1987年3月至10月出任民意匯集處監察委員。 李福逑是香港望族李佩材家族的成員，父親李子方（又名李作聯）是東亞銀行創辦人之一，曾任該行董事長及立法局非官守議員，另長子李國能為香港特別行政區首任終審法院首席法官。.
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李淑儀
李淑儀（Sandra Birch Lee Suk-yee，），前香港特別行政區政府食物及衛生局常任秘書長（衛生）.
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梁卓偉
梁卓偉教授（Professor Gabriel Matthew Leung，），前香港行政長官辦公室主任，曾經擔任首任食物及衞生局副局長，當時直屬上司為局長周一嶽。現任香港大學李嘉誠醫學院院長、公共衞生學院講座教授。.
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楊永強
楊永強，OBE（Yeoh Eng-kiong，），前香港衛生福利及食物局局長，現任香港中文大學賽馬會公共衛生及基層醫療學院院長。.
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決策局
#重定向 香港特別行政區政府組織架構#決策局（政府總部）.
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添馬
添馬（英文：Tamar，中文前稱添馬艦）位於香港香港島中西區，金鐘北部。曾是英國海軍基地及船塢所在地，1990年代海軍基地遷往昂船洲後空置。2002年提出興建新政府總部大樓計劃，於2005年重新進行招標。2007年7月，政府正式挑選承建商金門和協興建築聯營提交的「門常開」設計概念，於2011年5月完成，最後於同年8月至12月逐步啟用。現時是香港特別行政區政府總部及立法會綜合大樓所在地。 傳統上添馬（當時稱「添馬艦」）被認為是金鐘的海旁部分，而中環軍營則屬於中環區。自從添馬艦發展工程完成後，香港政府將「添馬艦」的中文名稱改為「添馬」，並作為地區名稱大量應用於該地建築物的地址及交通道路的路牌上。現今的「添馬」區是指愛丁堡廣場路至演藝路之間及其延伸到海邊的空間，南界為干諾道中和夏慤道。由於中環軍營原本就是添馬艦海軍基地的一部分，故也被認為屬於添馬區的一部分。.
湛保庶
湛保庶，CBE（John Walter Chambers，），英國殖民地官員，1983年出任香港社會福利署署長，1984年升任衛生福利司兼立法局官守議員，任內負責檢討香港的公營醫療制度，促成醫院管理局後來於1990年成立。1988年從港府退休後，他旋獲重新聘用為臨時醫院管理局首任秘書長，1990年透過公開招聘成功過渡到新成立的醫管局續任秘書長一職，到1993年底卸任。 湛保庶畢業於劍橋大學聖凱瑟琳學院，1955年加入香港政府，早年曾任副民政司、副新界政務司和副社會事務司等職，1980年出任公務員薪俸及服務條件常務委員會秘書長，任內協助薪常會發表多份以公務員薪酬水平為議題的報告書。後來在社會福利署署長任內，他特別關注香港的長者安老服務和託兒服務，並且積極擴充社署人手。 在衛生福利司任內，湛保庶全面檢討香港的公營醫療制度，期間於1985年2月委託澳洲的W·D·司葛顧問公司負責檢討工作。港府其後於1986年3月對外公佈顧問公司撰寫的報告書，提出要設立一個獨立於公務員體制的醫院管理機構，把政府醫院和受政府資助的補助醫院納入同一架構，並調整醫療收費，希望藉以解決當時公立醫院面對病床不足、人滿為患和制度僵化等問題。湛保庶隨後就顧問公司的報告書建議對公眾展開廣泛諮詢，促成港府在1987年9月原則上決定成立法定的醫院管理局，但要先設立一個「臨時醫院管理局」作過渡安排，以便有充足的時間順利銜接。 臨醫局在1988年成立後，出任該局秘書長的湛保庶與多家補助醫院就將來醫管局的接管安排商討方案，並研究將來醫管局的組織和運作細節。臨醫局復於1989年底向港府提交報告書，交代成立醫管局的細節，港府遂根據報告書的建議在1990年5月向立法局動議二讀《醫院管理局條例草案》。草案在同年7月三讀通過成為法例後，醫管局即於同年12月正式成立，標誌著香港公營醫療的發展踏入新的階段。醫管局成立後，湛保庶順利過渡成為首任秘書長，任內參與逐一和當時的醫院事務署和15家補助機構簽署合併協議的工作，並處理原有公務員和補助醫院員工轉職到醫管局等涉及複雜聘用條款的事務，一直到1993年底才約滿離任。雖然醫管局的成立一度解決公立醫院過往病床不足等問題，但隨著病人數目急增和服務大幅擴展，結果後來又逐漸衍生出種種制度上和運作上的問題。.
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政府總部 (香港)
#重定向 香港特別行政區政府總部 (建築物).
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食物及衞生局局長，食物及衛生局，食物及衛生局局長，食衛局，香港食物及衞生局。
