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蔬菜列表

指数 蔬菜列表

蔬菜列表,列舉所有可以做菜、烹饪成为食品的蔬菜。.

69 关系: 十字花科塌棵菜大白菜大豆小白菜山藥上海白菜刀豆屬园艺四季豆紅豆羽衣甘藍烹饪甘蓝番薯白菜芥菜芥蓝芫荽花椰菜芜菁蚕豆韭菜韭葱莴苣莼菜荚果荠菜荸荠菠菜菱角菜心菜豆青蔥食物西蘭花西洋菜马铃薯豌豆豆类豆角豇豆黃蔥茭白茴香茼蒿...蒲菜蓮藕蔬菜蕹菜苤藍苋菜抱子甘蓝捲心菜毛豆水芹水果列表油白菜油菜油麦菜洋蔥旱芹慈菇扁豆 扩展索引 (19 更多) »

十字花科

十字花科(學名:Brassicaceae,中文名譯自舊稱Cruciferae)为真双子叶植物十字花目的一科,是植物中最繁盛的科之一。有许多种人类食用的蔬菜出自本科,大约共有338個属,约3700种,原产自北半球温带地区,现已被引种到世界各地。中国原产85属约360餘种,另引种7属20餘种。由於十字花科的種屬繁多,現除了大中華地區原產的品種以外,其他的種屬有不少到現在還未有中文譯名,包括不少新擬定的種屬。.

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塌棵菜

塌棵菜(学名:Brassica narinosa)为十字花科芸薹属下的一个种,又名瓢儿菜、塌古菜、乌塌菜(江苏)、塌菜、塌地松、黑菜等。.

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大白菜

大白菜(学名:Brassica rapa pekinensis,异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产于中国的蔬菜,又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粤语裡叫“紹菜”。 大白菜與小白菜是近親,同属蕓薹一種,和原产地中海沿岸的圓白菜也較近,同屬十字花科蕓薹屬。.

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大豆

大豆(学名:Glycine max)是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,一般都指其种子而言。大豆是東亞的原生種植物,果實呈椭圆形、球形。種皮顏色有黄色、淡绿色、黑色,別名為黄豆、青豆(不是指豌豆)、黑豆,以黄豆最常見。毛豆即为尚未成熟的食用大豆(大豆在莢果種仁生長至八分熟時採收的鮮豆莢)。 大豆可以製成大豆油、豆豉,在聯合國糧食及農業組織(FAO)的分類中,甚至將大豆列為而不是豆類。無脂肪的豆粕是動物飼料中常見及廉價的蛋白質來源,像就在一些餐點中代替肉。每單位面積,種豆可以產生的蛋白質較其他利用方式都要高。 在東方有許多豆類製品,未醱酵的豆類製品有豆漿、豆腐、豆腐皮等,醱酵的豆類製品有醬油、豆瓣醬、醱酵豆醬、納豆、丹貝等也是用豆類製成調味料。大豆油有許多工業的應用,主要生產大豆的國家有美国(36%)、巴西(36%)、阿根廷(18%)、中国(5%)和印度(4%).

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小白菜

小白菜(学名:Brassica rapa chinensis,异名Brassica campestris chinensis或Brassica chinensis)是一种原产东亚的蔬菜,俗称青菜,又稱不結球白菜、膠菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北地区)、油白菜等,與大白菜(結球白菜)是近親,同属蕓薹一種,和西方的圓白菜也較近,同屬十字花科蕓薹屬。 在英語中,小白菜按粵語“白菜”發音譯作bok choy(或pak/buk choi),而大白菜则是Chinese Cabbage或napa cabbage。.

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山藥

#重定向 薯蕷.

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上海白菜

上海白菜,又叫上海青、苏州青、青江菜、青薑菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜耐熱品種。江浙一帶又称其为“青菜”或“小青菜”。亦常出現在粵菜中。.

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刀豆屬

刀豆(Canavalia)为一年生草质藤本植物,为豆科下的一个属,含70-75种不同种刀豆。 Category:豆科.

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园艺

园艺,全称园林艺术,此词字面上包括“园”和“艺”,即和园子有关的工作,包括工具、工艺、技术、手艺等。园艺一词在中文中比较含糊,可以指业余性的活动,或者严格的园艺行业;相对而言,园艺学一词则有严格定义。园艺应包括园地栽培,果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。大致可分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。.

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四季豆

四季豆(學名:Phaseolus vulgaris,Green bean、Snap bean、String bean),也叫玉豆,又名帶莢豌豆、豆角、敏(皿)豆仔、敏(皿)豆,是一種豆科、菜豆屬蔬菜。.

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紅豆

紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物,為常見的食材之一,亦称小豆、赤豆。 紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。 近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。.

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羽衣甘藍

羽衣甘藍(Brassica oleracea var.

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烹饪

烹饪,又称烹調,指的是將食物處理製作為餐點的方法。一個好的菜餚,色香味形俱佳,不但讓人在食用時感到滿意,而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。 中文中廣義的烹飪,可泛指料理與烹煮等意,較無明確分野。日語中與烹飪同義的「料理」一詞也常在中文地區使用,而「料理」又可指「菜餚」、「菜色」等意。.

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甘蓝

#重定向甘藍.

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番薯

薯(学名:Ipomoea batatas),又名地瓜、甘薯、红薯,是常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。也指其块根。块根无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以製糖和釀酒、製酒精。.

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白菜

白菜可以指:.

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芡(学名:Euryale ferox),又名䓈,民间俗称“鸡头莲”,是属于睡莲科芡属的水生植物,芡属是个单型属,只有这一物种。芡的种子称为“芡实”或“芡米”、“鸡头米”。。產於广东省肇庆的芡实可被標記為“肇实”,如同山藥中“淮山”。.

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芥菜

芥菜(学名:Brassica juncea)又名刈菜、大菜、大芥、芥子,當年菜時又名長年菜,是十字花科芸苔屬一年生草本植物。在芥菜类蔬菜中,褐芥菜的栽培品种最多。其中在中国有多个褐芥菜品种,被统称为“芥菜”。在中国,芥菜的用途十分广泛。 臺灣常見的蔬菜。常寫成台語諧音的「刈菜」,客家語則稱芥菜為「大菜」。北部的長年菜是芥菜,南部是帶根的菠菜。不過,南部客家人的長年菜也是芥菜,應該與客家人善於用芥菜製作各種鹹菜有關。客家人以芥菜做成酸菜(客家語稱鹹菜)、福菜(客家語稱覆菜)、梅乾菜(客家語稱鹹菜乾)。.

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芥蓝

#重定向 芥藍.

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芫荽

芫荽(学名:Coriandrum sativum),又名胡荽、香菜、盐须,一年生草本植物,与芹菜和胡萝蔔同科。在中东、地中海、印度、拉丁美洲、中国和東南亞的烹調中經常出現,亦可作藥用,但華人地區較誤寫為芫茜。.

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花椰菜

樹樹菜(学名:),又稱花椰菜、菜花或椰菜花,十字花科芸薹属的物种,是一種常见的蔬菜,曾被认爲是甘藍的變種。花椰菜的头部为白色或綠色花序,与西蘭花的头部类似。花椰菜富含維生素B群、C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。.

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芜菁

蕪菁(学名:Brassica rapa var.

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蚕豆

蚕豆(学名:Vicia faba)是一年生或越年生豆科草本植物,又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆,原产亚洲西南部和非洲北部。相传西汉张骞出使西域时期传入中国,8世纪左右从中国传入日本。.

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芋(学名:Colocasia esculenta)或芋艿,俗稱「芋頭」,為天南星科芋属植物,其球状地下茎(塊莖)可食用亦可入药,在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食;全年皆有產,花期在秋季。最早栽種的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭,爾後又傳到埃及。.

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韭菜

韭菜(学名:Allium tuberosum),雅稱起陽子,是石蒜科葱属的多年生草本植物,丛生,叶细长而扁,开小白花。叶和花嫩时可以食用。 有佛教五葷、道教五葷等宗教信仰需素食者不可食用韭菜,韭菜自古傳統歸類為葷食。「植物五辛素」則不忌植物五辛,如韭菜等。.

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韭葱

韭葱(別名扁葱或京蔥)为葱科葱属的栽培作物。在历史上,韭葱曾被赋予多种生物学学名,但目前通常认为其是象大蒜的栽培品种。.

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莴苣

莴苣(学名:Lactuca sativa),又名萵菜、春菜,是菊科莴苣属之一年生或二年生蔬菜。在台灣原來萵苣僅只指菜心,現在泛指莴苣属類蔬菜。它是一种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人往往烹熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、漢堡包等食品中生食(称--)。在香港,為了跟西--(結球萵苣)區分,叶用的莴苣又稱為唐--。.

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莼菜

#重定向 莼.

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荚果

荚果是果实的一种类型,属于单果,是豆科植物特有的果实类型,心皮只有一枚(單心皮)许多荚果以及其中包含的种子被人类当作蔬菜、粮食或中药食用,如大豆、豌豆、槐树角等,常见的荚果包括紫花苜蓿(alfalfa,原产于伊朗),三叶草属(clover),豌豆(peas),豆类(beans),鹰嘴豆(chickpeas),小扁豆(lentils),羽扇豆(lupin bean), mesquite, 长角豆(carob),黄豆(soybeans),花生(peanuts)以及酸豆(tamarind)。荚果由单心皮雌蕊发育而成,在发育过程中沿心皮愈合处形成腹缝线,与腹缝线相对处形成背缝线,一些荚果在成熟之后會沿腹縫線和背缝线开裂(成熟後分裂成兩片),将种子崩散,荚果内一般含多粒种子沿着腹缝线着生,偶见仅有一枚种子的荚果,如紫穗槐、水黃皮。荚果的果皮多样,有些物种表面光滑如豌豆,有些物种表面被毛如大豆,有些果皮肉质如槐,荚果萼片宿存,着生于果蒂一侧。 有些種類的莢果成熟後,會呈現一節節斷落的現象,稱節莢果,例如山螞蝗屬的豆科稙物(蠅翼草)。 其他如鳳凰樹、黃蝴蝶、羊蹄甲、刺桐、相思樹、水黃皮、盾柱木、阿勃勒等都屬於莢果。 Category:被子植物 category:果实.

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荠菜

荠菜(學名:Capsella bursa-pastoris),又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科荠菜属植物。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其种加词来自拉丁语,意思是“小盒子”、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包。.

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荸荠

荸薺(英文:water chestnut,学名:Eleocharis dulcis),又名马蹄、水栗、凫茈、慈姑、乌芋、菩荠、地梨、、马薯,是莎草科荸荠属一种。.

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菠菜

菠菜(学名:Spinacia oleracea),又名菠薐、鹦鹉菜、红根菜及飛龍菜,是藜科的一种植物,性喜冷凉气候,耐寒性强,适于沙壤或粘土壤生长,根和叶子可以食用。菠菜于7世纪左右由尼泊尔传入中国,古代称“菠薐菜”(“菠薐”係源于古国名palinga,即今尼泊尔);在潮汕地區,因“菠薐”音近“飛龍”而被訛為“飛龍菜”。现已是一道家常菜。菠菜常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。 中国常吃的菠菜比较小,有时整棵连根一起凉拌,嫩红的根和碧绿的叶子,非常漂亮。菠菜一年四季都可以收获,通常春天的菠菜比较嫩小,适合凉拌,而秋天的粗大,比较适合熟食。但是现在有很多温室培养的菠菜,一年到头都是一样的。.

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菱角

菱角(学名:Trapa),是多種千屈菜科菱亞科菱屬的水生植物,食物的一種。英语中俗称Water chestnut,将荸荠也称为(Chinese Water chestnut),但二者根本是完全无关的两种植物。.

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菜心

菜心(又叫菜薹,英文名Choy sum,拉丁學名Brassica rapa var.

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菜豆

菜豆(学名:Phaseolus vulgaris)通称包括云藊豆、白腎豆、架豆、芸豆、刀豆、玉豆、去豆、四季豆等,一年生豆科植物,是餐桌上的常見蔬菜之一。 油豆角(Phaseolus vulgaris var.

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青蔥

青蔥(Scallion)是蔥屬中蔥和洋蔥的雜種,為球根性多年生草本植物,原產希臘。青蔥和蔥並不是同一種植物,其葉和莖比蔥更軟,地下部分為紅褐色鱗莖。.

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食物

食物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成,能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物,例如真菌,亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後,被生物的細胞同化,提供能量,維持生命及刺激成長。 在歷史上,人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物,其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中,大部份需要的食物熱量是由食品产业提供。 有許多機構在監控食品衛生及食品安全,包括、、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織及。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、、人口自然增长率、供水及食品安全。 食物權是經濟、社會及文化權利國際公約(ICESCR)提出的人权之一 ,認可「有適當生活水平的權利,包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。.

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西蘭花

--(学名:,Broccoli),又稱--、綠花菜、綠花椰、百加利(一些海外的中國餐館所用音譯),是一種蔬菜。西兰花源於意大利,和花椰菜、結球甘藍、同為甘藍的變種。因产自西方,与同属甘蓝变种的芥藍味道极其相似,而又像其花朵得名西兰花,也因像青绿色菜花而得名綠菜花。.

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西洋菜

西洋菜(英文:Watercress),別名豆瓣菜、水蔊菜、水田芥等,是十字花科西洋菜属的一种植物。其為牛羊肝吸蟲的第二中間宿主(病媒,vector),因此作為食物食用的西洋菜需煮熟,以防感染。.

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马铃薯

鈴薯(学名:Solanum tuberosum),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于稻米、玉米和小麦。原產於南美洲秘魯與波利維亞境內的安地斯山脈。王瑞章等人.馬鈴薯栽培管理技術.行政院農業委員會臺南區農業改良場,臺南馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。Office of International Affairs, Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation (1989) 馬鈴薯是歐美地區許多國家的主食,為世界第四大主食作物。.

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豌豆

豌豆(学名:Pisum sativum)是豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的变种稱為青豆或荷蘭豆(P.),还有麦豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、毕豆、麻累、国豆等多种名字。可食用。豌豆的豆荚在许多地区中可以作为蔬菜烹制。.

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豆类

豆类指雙子葉植物中離瓣植物豆科的泛稱:字典裡列出了四種『豆』的涵義,除了泛稱豆科的植物,亦指中國古代的器皿,亦是姓氏之一,及二一四部首之一。擷取於2012-09-10。,因而概稱為豆科植物,亦或稱豆子,指其使用的種子。本文特指供作食用或作為動物飼料的種類。 豆類植物種類極多,全世界有近二萬種 FABACEAE: 記錄了種類數量,豆科植物有745屬,19500種。擷取於2012-09-10。,大部分用作蔬菜,如豌豆、菜豆、刀豆等,也有用作油料作物和作为粮食的辅助主食,如黄豆制作豆面,小豆制作红豆沙等。豆科植物由于一般具有共生的根瘤菌,可以帮助吸收空气中的氮,所以蛋白质含量较高,营养丰富。 有的豆科植物在汉语中不叫“豆”,如花生雖屬豆科但在漢語中不用“豆”字稱呼。但另也有非豆科植物卻以“豆”稱之的,如咖啡豆、可可豆。类似豆子形状的物体有时也称做“豆”,如铜豆子。.

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豆角

豆角可以指:.

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豇豆

豆(學名:Vigna unguiculata,漢語拼音:jiāng dòu,注音符號:ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ),又称豆角、长豆、红豆(不是赤豆)、缸豆,属豆科豇豆属植物。臺灣閩南語俗稱菜豆仔。豇豆是最重要的食品豆科作物之一。覆蓋亞洲,非洲,歐洲南部,中美洲和南美洲等半乾旱熱帶地區。.

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黃蔥

黄葱,又名龙爪葱、楼葱、楼子葱、龙角葱、羊角葱、天葱等,是大葱的一个变种,在中国大陆延边等地以及俄罗斯、日本等国有零星种植,是极少见的一种葱类。其叶色金黄,茎白,味似大葱,假茎、嫩叶可当作调料,用法同大葱。 Category:蔥屬.

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茭白

茭白(学名:Zizania latifolia),又名茭白筍、加澤筍、葩白筍、菰、菰蔣、菰蔣草、美人腿、籧蔬『爾雅』、菰菜、菰筍、茭筍、茭粑、茭瓜、高笋、茭首、茭草、茭耳菜、茭兒菜、古稱為菰或菰芛。属禾本科菰屬。.

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茴香

茴香(学名:Foeniculum vulgare,Fennel)属胡蘿蔔科傘形科Apiaceae的開花植物種。原產於地中海沿岸與東南亞的原生種,但目前已廣泛被種植在世界許多地方,特别是在海岸附近干燥的土壤。也被稱為小茴香、甜茴香。.

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茼蒿

茼蒿(学名:Glebionis coronaria),別名春菊、打某菜、春菊、茼蒿菜、皇帝菜,是一種菊屬植物,原產於地中海南岸。茼蒿在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物,但在宋朝引進中國後,卻成為餐桌上美味的佳餚。.

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薤(,学名:Allium chinense),为五種葷菜之一。分布在柬埔寨、越南、日本、美国、老挝以及中国大陆的长江流域和以南各省区等地,生长于海拔700米至2,700米的地区。目前已人工引种栽培,並常製作為醃菜,是越南新年时食品之一。.

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-- 蔥(学名:Allium fistulosum),別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥和事草,为多年生草本植物,叶子圆筒形,中间空,脆弱易折,呈青色。在東亞國家以及各處亞裔地區中,蔥常作為一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用,在東方烹調中佔有重要的角色。 亞洲人习惯于在炒菜前将蔥和薑切碎一起下油锅中炒至金黄(俗稱之為「爆香」或“炝锅”),爾後再将其他蔬菜下入锅中炒。此外,将葱生吃在中国山东省和东北三省的某些地区也比较流行并且是一种常见的飲食習慣(或食疗手段),比如山东的传统名吃“煎饼卷大葱”。在做汤麵如清湯麵或牛肉麵时,在麵條熟后可将切碎的葱末(也称葱花)撒在麵上。日本料理中,比如味噌湯,碎蔥也是不可或缺的。.

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蒲菜

#重定向:香蒲.

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蒜(学名:Allium sativum),亦名蒜頭。底下鳞茎味道辣,有刺激性气味,称为“蒜头”,可作调味料,亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗,花薹称为蒜薹,均可作蔬菜食用。蒜為五辛之一。林經緯等人.大蒜栽培管理技術.行政院農業委員會臺南區農業改良場,臺南.

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蓮藕

藕,又称莲藕,是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎,別稱有藕,莲藕,藕节,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁,莲菜(陕西、山西)等,藕微甜而脆,可生食也可做菜,在中國主要七孔藕与九孔藕,中醫認為藥用价值相当高。 根據《本草纲目》的記載,「夫藕生於卑汙,而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實,又復生芽,以續生生之脈。四時可食,令人心歡,可謂靈根矣。」,因此又把藕稱為靈根。 莲藕原产于印度,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。中医认为它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。.

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蔬菜

蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了穀物以外的其他植物(多属于草本)。生活中所指的的蔬菜,常和「水果」分開討論。不過也常和水果合稱為「蔬果」。另外,和「野菜」不同的地方,在於蔬菜經過人類長時間的育種,提高了口感、營養價值,甚至抗病力等特徵,和原本的野生種已有明顯差異,人類食用的頻率也高得多;而野菜則多半未經過人類馴化,幾乎均為野生種,人類也較不常食用。 在狩獵採集的時代,人類就會採集野生的蔬菜食用,後來大約在西元前一萬年到七千年時,開始了農業耕作,在全世界的許多地區也開始種植蔬菜。一開始時只是各地種植蔬菜,供當地的人食用,後來開始貿易時,也帶來了其他地區種植的蔬菜。現在只要氣候允許,大部份的蔬菜都會在世界各地種植,若在氣候比較不適合的地區則會在一些受保護的環境下(如溫室內)種植,農產品的全球貿易也讓消費者可以購買來自世界各地的蔬菜。蔬菜生產的規模有大有小,可以小到像自給農業只為了家庭食物的需要而種植,也可以大到像,大量種植單一的作物。蔬菜一般在收获後,會依序分级,储存,加工和销售。 蔬菜的食用方式有許多種,有些可以生食,有些則會在煮熟後食用,蔬菜大部份的脂肪及含糖量都較少,但含有維生素、礦物質及纖維。像飲食金字塔的第三層有蔬菜及水果,各國也鼓勵民眾多吃蔬菜,每天至少吃五份以上。.

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蕹菜

蕹(读音Wèng)菜(學名:Ipomoea aquatica),又称空心菜、通菜、通心菜、壅菜、甕菜、應菜、藤菜及葛菜,为一年生草本植物,茎蔓性,中空,节上能生不定根。.

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苤藍

苤藍(Brassica capitata L. var.

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苋菜

#重定向 苋属.

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抱子甘蓝

#重定向 抱子甘藍.

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捲心菜

捲心菜(學名:Brassica oleracea var.

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毛豆

毛豆,即未成熟且呈青绿色的食用大豆,即全株的鮮莢80%達飽滿時,此時豆莢呈綠色帶有茸毛,故名為「毛豆」,中國稱為「菜用大豆」,日本稱為「枝豆」,英文名有「vegetable soybean、green soybean」或「edamame」或「edamame bean」,種子種皮顏色可分為黃、綠、棕、黑等4種。豆荚和豌豆同形,但是比较硬,而且外皮有很多细毛。1个豆荚內通常有2到3颗豆子,但也有少數情況只有1個豆子或4個豆子以上的。毛豆营养价值高,多吃有益健康。.

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水芹

水芹可以指:.

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水果列表

水果列表以種(Species)為基本單位,列舉者原則為可生食,且:.

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油白菜

油白菜(学名:Brassica chinensis var.)为十字花科芸苔属下的一个变种。.

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油菜

油菜包括好幾種品種的油料作物。.

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油麦菜

油麦菜,可以指:.

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洋蔥

洋蔥(学名:Allium cepa),在中國,北京人称葱頭、甘肅人稱洋蒜,新疆人稱皮牙孜(源自波斯语Piyaz)、是一種常見的蔥科蔥屬植物。.

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旱芹

旱芹(学名:Apium graveolens),又称西洋芹、西芹、芹菜、富菜、药芹,是伞形科芹属的植物,分布在欧洲、美洲、亚洲、非洲等地。在中国烹饪中是一种常见的蔬菜,在義大利菜中也常用作爆香料。芹菜可食用部分主要为叶柄;叶虽然也可以食用,但因略帶苦味,少有人吃。其一種類 A. graveolens var.

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慈菇

#重定向 茨菰.

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扁豆

扁豆(学名:Lablab purpureus、hyacinth bean、Indian bean、calavance、Egyptian bean、seim),又称鹊豆、蛾眉豆、肉豆、稨豆、白豆、眉豆。 ,为豆科扁豆属下唯一一种。是廣布於非洲、印度次大陸與印尼等熱帶地區的食用作物。扁豆在這些地區是重要的蛋白質來源,在印度,扁豆的嫩豆莢像菜豆一樣被煮食,並是許多種咖哩的原料。在東亞與南亞扁豆可像黃豆一樣被做成豆腐或者天貝。 雖然扁豆原產於非洲,且可生長在幾乎所有南撒哈拉地區,但對大多數非洲人而言卻非常陌生,反而在亞洲被廣泛利用。扁豆是適合貧窮地區食用的作物之一,因為其容易種植、能在較酸、含鋁較高且較貧瘠的土地生長,且產量豐富又較不受乾旱影響,在乾季仍維持生產。扁豆也有助於土地肥力的培養,其根可從地底深部吸收養分,且共生的根瘤菌可大幅提升土中的含氮量。.

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