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沙葛

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凉薯

涼薯(學名:Pachyrhizus erosus),在中國某些地區稱豆薯、洋地瓜(例如中國貴州地區稱「地瓜」、「地萝卜」,它與旋花科別稱「地瓜」的紅薯無關)、沙葛(粵語)、芒光(潮州話從馬來語借詞)等等,是豆科一年生或多年生藤本植物。其塊根肥大,常為心形;外表皮薄但堅韌,易撕下;肉質白色,生吃爽脆甘甜,亦可熟食,口感與荸薺相似而被視為荸薺的替代品。.

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