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防腐剂

指数 防腐剂

防腐剂(Preservative)是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。.

127 关系: Am/pm加工肉品去水醋酸垃圾食品南越国木构水闸遗址台灣穿山甲台灣食品安全事件列表对羟基苯甲酸酯山上寶訓山梨酸钾丁基羟基茴香醚中式烤串三乙胺三氧化二砷三溴苯酚一粥麵乳制品用盐乳酸钠乌洛托品乙酸亚硝酸盐亚硫酸盐亚硫酸钾亚硫酸锌亞硫酸氫鈣人面組合五氧化二砷地中海松喹啉唐伯虎點秋香 (電影)元綠壽司Battery (饮料)玻璃琴玛芬砷生物化学硫酸锌硫柳汞硼酸鹽碘仿神香草福山潤糠酸紅牛能量飲料维生素C義美食品眼藥水結晶紫生态葬甲基异噻唑啉酮...甲基紫甲酚焦亚硫酸钠焦油熱狗特丁基对苯二酚盐和光白氏树蛙百里酚DHAE编码鞘内萬家香醬園面膜蝸牛子醬食品化學食品添加剂食物变质食盐香腸香港2007年3月香港傳統糖果香港農業马赛皂費拉蘆薈麝香草麥克鷄塊麦芽酚軟性飲料黑心食品黄油部隊鍋间苯二酚葡萄柚葡萄汁臘味臘腸金胺O酱油酸敗苯乙醇苯甲醇苯甲酸苯甲酸钠苯酚苯氧乙醇雞肉腸雷佛奴爾抗氧化剂枫糖杂酚油植物標本館檸檬酸毒药的历史毒豆乾事件氟化氢铵氯化物氯化氨基汞水楊酸汪精卫洗髮精溴化苄木馏油有机化妆品有机锡化学昆布二糖愈创木酚散沫花扁桃酸手工皂2010年3月臺灣2011年9月中國2013年臺灣食品安全問題事件 扩展索引 (77 更多) »

Am/pm

am/pm是一間在開設在美國的便利商店。店名是取自「am」(上午)和「pm」(下午)的英文表示,象徵24小時全日營業(部份在車站內的分店除外)。.

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加工肉品

加工肉品指的是為了要延長保存期限或口味而經過加工的肉类食物。 包含、糖漬、醃、煙燻和。加工肉品一般會加工豬肉及牛肉,也會有加工家禽肉類的時候,有時也會包括動物內臟以及其他(例如食用血)。屬於加工肉品的產品包含:培根、火腿、熱狗、香腸、莎樂美腸、臘肉、粗盐腌牛肉、肉乾、和肉製醬料。 「加工」是指除了簡單的烹飪調理過程(如切、研磨、混合的動作)外改變肉質的調理過程。Introduction 世界卫生组织下轄的国际癌症研究机构已經將加工肉品列為第一級致癌物,因為有足夠的證據證明食用加工肉品會導致大腸癌。 2016年,和共同發表一篇論文指出,食用加工肉品會增加罹患胃癌的機率。 一篇由Bryan等人在2012年發表的文獻指出,幽門螺桿菌是另一可能的致癌物。 肉品加工早在人類發覺烹饪和在肉類上撒鹽巴能延長肉類的新鮮期限就開始了。雖然肉品加工的歷史起源已不可考,但已知撒鹽巴和曬乾肉類等技巧存在於古埃及、利用冰雪來保存肉類存在於古羅馬時代、罐裝肉類則是由尼古拉·阿佩爾等人研發。 防腐剂–亚硝酸钠(E250)(與鹽巴混和以醃製)常被添加於加工和冷凍肉品以抑制肉毒桿菌孳生,亚硝酸钠主要的問題在於當帶有亚硝酸钠的肉類經過高溫而快的時候會釋放強制癌物亚硝胺。當亚硝酸盐在酸性環境中(如人體的胃酸)接觸到二級胺的時候也會起化學反應生成亚硝胺及其同類異構物;亚硝酸盐在肉類醃製的過程中也會生成這類物質。 日常的蔬菜水果及食物常含有硝酸盐和亚硝酸盐。人體內大約有八成的硝酸盐是來自攝取的蔬菜水果,特別是根部與葉子。有些體內的硝酸鹽會被轉化為亚硝酸盐。然而 亚硝酸盐經美国食品药品监督管理局證實是安全的。.

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去水醋酸

没有描述。

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垃圾食品

垃圾食品(Junk Food,或稱垃圾食物)是指被认为不健康的食品,WHO所提示的不健康食品是以比較的方式呈現,比如高能量且高蔗糖高脂肪的飲食比低能量飲食(比如水果或蔬菜)不健康;每日膳食中的含鹽量低於5公克會比多於5公克更無害;減少飽和脂肪與反式脂肪酸的攝取量,改以不飽和脂肪酸代替會更無害。 常见的垃圾食品包括:糖果、碳酸飲料、高果糖飲料、各類炸煎及澱粉類小吃比如油炸薯片、油炸薯条、炸餅煎餅類等,以及盐渍品等。 多个政府组织及非營利組織认为食用过多垃圾食品不利于饮食均衡,容易使人肥胖。由于垃圾食品的脂肪和糖的含量很高,可以导致肥胖症、蛀牙、人類內臟癌、增加罹患2型糖尿病和心脏病等疾患的機率。而垃圾食品中的蛋白质、维生素和膳食纖維的含量很低,当儿童大量食用垃圾食品和软性饮料时,這些營養的攝取会相對地减少。 因为產品制造成本低、容易购买、方便消费,又因为通常富含脂肪或盐、糖等針對口感而調配的成分,較易使人食用成癮。垃圾食品通常不含营养物质而只含有很高的热量和一些用于增味(如味精)、调色、防腐等的食品添加剂,因此保存期限可較长,也不需冷藏。 对于垃圾食品,不宜超量及频繁进食,否则容易损伤身体健康。.

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南越国木构水闸遗址

南越国木构水闸遗址位于中国广州市西湖路与惠福东路之间的光明广场负一层。为目前世界上发现的年代最早、规模最大、保存最完整的木构水闸遗址。.

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台灣穿山甲

台灣穿山甲(学名:Manis pentadactyla pentadactyla)又稱台灣鯪鯉、悶仔、土龜,是一種身上覆有鱗片的哺乳動物。該物種為穿山甲属中華穿山甲的一個亞種,也是台灣的一個特有亞種。目前,因棲地流失及人類過度捕食等因素,該物種已瀕臨絕滅。.

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台灣食品安全事件列表

台灣食品安全事件列表,專指列出歷年發生在 台灣的食品安全重大案例。.

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对羟基苯甲酸酯

对羟基苯甲酸酯(Paraben)是一類用在化妆品及药品工業中的防腐剂,有时也会被用在食品添加剂中,它的鹽及化合物最初則用作殺細菌及殺真菌劑。在洗髮水、商業潤膚膏、刮鬍膏、人體潤滑劑、外用藥品、噴霧溶劑、化妝品和牙膏中均可找到此類化合物。 此類化合物如此常見,是因為它們為有效且低成本的防腐劑,而且已用了一段歷史,其天然代替品如葡萄柚籽提取物卻不如它們般有效。然而,它們的使用卻愈來愈有爭議性,因它們曾在乳癌的腫瘤中被找到(平均1克組織中含20納克)。它們表現出仿雌激素的作用,可能因此參與乳癌的發展。儘管如此,它們與乳癌間的直接關係卻暫時未獲證實。另外,它們仿雌激素的特性可能会令女童青春期提前变得更普遍。。.

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山上寶訓

山上寶訓亦作山上圣训、登山寶訓指的是《聖經·馬太福音》第五章到第七章裡,由耶穌基督在山上所説的话。山上寶訓当中最著名的是“天國八福” ,这一段话被认为是基督徒言行及生活規范的准则。.

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山梨酸钾

山梨酸钾(化学式:C6H7O2K),又名2,4-己二烯酸钾,是山梨酸的钾盐。.

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丁基羟基茴香醚

丁基羟基茴香醚(Butylated hydroxyanisole,简称BHA)是一种抗氧化剂,为两种同分异构体2-叔丁基-4-羟基茴香醚和3-叔丁基-4-羟基茴香醚的混合物,E编码号是E320。它是通过对羟基茴香醚与叔丁醇(或异丁烯),或者2-叔丁基对苯二酚与硫酸二甲酯反应合成的。BHA的主要用途是在食品(包括动物食品)、食品包装、化妆品和石油产品中起到抗氧化剂和防腐剂作用。 除此之外,它还被用于药物的抗氧化,如异维甲酸、辛伐他汀等。.

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中式烤串

中式烤串,通称烤串(汉语拼音:kǎochuàn;维吾尔语:كاۋاپ,kawap),或称烤串儿、串烧,指具有中国风格的烤串,一般为将食材用签子串好后在木炭烤炉上炙烤,中国烤串所用的食材非常丰富,除常见的羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼虾和蔬菜等之外,昆虫、玉米、面筋等也被用于烤串。在中国,烤串业者常同时售卖其它类型的烧烤食品,因此烤串常被泛称为烧烤,而羊肉串作为最常见的烤串品种常被作为烤串的代名词。食用烤串的行为被称为吃烧烤、撸串等。由于各地、各民族的饮食习惯不同,烤串在中国各地区之间的风格也有所不同。.

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三乙胺

三乙胺(分子式:N(CH2CH3)3)是一种胺类有机化合物。.

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三氧化二砷

三氧化二砷(學名:Arsenic trioxide,藥品名:Asadin),俗稱砒霜、白砒、鹤顶红 ,高雄長庚紀念醫院藥劑部中藥組藥師 陳治諶、賴建璋、林口長庚紀念醫院中醫藥劑部藥師 楊榮季,《藥學雜誌電子報》99期,2009-12-31 ,分子式As2O3,是最具商業價值的砷化合物及主要的砷化學開始物料,也是最古老的毒物之一,無臭無味,外觀為白色霜狀粉末,故稱砒霜。這是經某幾種指定的礦物處理過程所產生的高毒性副產品,例如採金礦、高溫蒸餾砷黃鐵礦(毒砂)並冷凝其白煙等。.

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三溴苯酚

三溴苯酚(2,4,6-Tribromophenol;簡稱:TBP),屬芳香族化合物。白色針狀或棱狀晶體,具刺激性氣味。.

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一粥麵

一粥麵(Super Super Congee & Noodles)是香港大家樂集團旗下的一間連鎖式快餐店,是採用快餐模式經營的中式餐飲專門店,主力供應多款粥品和粉麵。.

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乳制品用盐

乳制品用盐是用来增加食品风味并充当食品防腐剂的一种用于准备黄油和奶酪产品的盐制品。乳制品用盐有着不同的质量和纯度,其中最为纯净的种类可以用来食用。早在1890年代,英格兰和美国就已经开始使用乳制品用盐。在黄油的准备中,乳制品用盐起着保持水分的作用;而在奶酪的准备中,则用来减少水分并减缓的速度。.

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乳酸钠

乳酸钠(Sodium lactate)是乳酸的钠盐,常温下为白色粉末,具有较淡的咸味。它是通过含糖类的植物(如玉米和甜菜)发酵之后,将产生的乳酸中和而制得的。 早在1836年,人们已经知道乳酸钠是一种弱酸盐而不是一种碱,且它必须在肝脏中进行代谢之后才能在体内起到中和作用。.

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乌洛托品

乌洛托品,也称作六亚甲基四胺、六次甲基四胺“六次甲基四胺”是不正确的名称,正确的应为“六亚甲基四胺”。,是一个与金刚烷结构类似的多环杂环化合物,分子式为C6H12N4。乌洛托品是白色的晶体,可由甲醛与氨反应制备,分子中含有四个相互稠合的三氮杂环己烷环。有限可溶于水,易溶于大多数有机溶剂。 乌洛托品有很广泛的应用。它可用作有机合成的原料、分析化学试剂、抗生素、燃料,在化工生产中也有很多用途。乌洛托品与发烟硝酸反应生成爆炸性很强的“旋风炸药”RDX。 乌洛托品的一些主要用途列在下面:.

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乙酸

乙酸,也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH3COOH,是一种有机一元酸和短链饱和脂肪酸,为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯正而且无水的乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.7℃(62℉),凝固后为无色晶体。尽管乙酸是一种弱酸,但是它具有腐蚀性,其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用,聞起來有一股刺鼻的酸臭味。 乙酸是一种简单的羧酸,由一個甲基一個羧基組成,是一种重要的化学试剂。在化学工业中,它被用来制造聚对苯二甲酸乙二酯,后者即饮料瓶的主要部分。乙酸也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯,以及很多合成纤维和织物。家庭中,乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面,在食品添加剂列表E260中,乙酸是规定的一种酸度调节剂。 每年世界范围内的乙酸需求量在650万吨左右。其中大约150万吨是循环再利用的,剩下的500万吨是通过石化原料直接制取或通过生物发酵制取。.

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亚硝酸盐

亚硝酸盐(Nitrite,NO2−)是亚硝酸成的盐,主要指亚硝酸钠(NaNO2),含有亚硝酸根离子,化學式NO2−,有一對稱陰離子與同等的N–O鍵長和大約120度的O–N–O鍵角。亞硝酸鹽可被氧化或還原,該產品一定程度上取決於氧化劑/還原劑和其強度。亞硝酸鹽也是重要生物化學作為強效血管擴張劑的一氧化氮(NO)的來源。在有機化學的NO2基團存在於亞硝酸酯和硝基化合物。亞硝酸鹽也可用於食品生產行業,用於醃肉保存肉品,和二級胺作用產生的硝酸胺长期食用可導致人類致癌,属于对人体健康有害的物质。 亚硝酸成的酯称为亚硝酸酯。某些细菌可将亚硝酸盐还原为一氧化氮或氨,另一些细菌可以将亚硝酸盐转换成硝酸盐。非直线型的亚硝酸根离子与臭氧是等电子体。.

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亚硫酸盐

亚硫酸盐是亚硫酸所成的盐,含有亚硫酸根离子SO32−。.

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亚硫酸钾

亚硫酸钾(化学式:)是一个无机化合物。它在室温下为白色无味颗粒型粉末,可溶于水,其水溶液呈弱碱性。微溶于乙醇。除无水物外,亚硫酸钾还可以生成一水合物和二水合物。它主要用作食物防腐剂,E编码为E225。 与其它碱金属亚硫酸盐类似,亚硫酸钾可以通过将二氧化硫通入氢氧化钾溶液中制得,若二氧化硫过量,则得到亚硫酸氢钾。锌粉或钠汞齐可以将亚硫酸钾还原为连二亚硫酸钾(K2S2O4)。.

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亚硫酸锌

亚硫酸锌,是一种锌化合物,微溶于水,不溶于乙醇。可形成二水合物ZnSO3·2H2O。 同大多数亚硫酸盐一样,它在空气中氧化成ZnSO4,加热分解为氧化锌和二氧化硫。 亚硫酸锌可由氢氧化锌和二氧化硫反应制备,用作医药和标本防腐剂。.

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亞硫酸氫鈣

亞硫酸氫鈣(Calcium bisulfite)是钙的亚硫酸氢盐,化学式为Ca(HSO3)2。亞硫酸氫鈣用於食品添加劑時當作防腐劑使用,其E編碼為E227。.

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人面組合

《人面組合》是科幻小說家倪匡的作品之一,衛斯理系列第115,出版日期為1999年6月1日。該部小說故事的發展簡單,與倪匡其他作品中向來曲折離奇的風格不一,是比較另類的一部。.

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五氧化二砷

五氧化二砷为砷(+5)的氧化物,化学式As2O5。与三氧化二砷等其他砷化合物同样具有较高毒性。通常为带玻璃光泽的白色固体。.

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地中海松

地中海松(學名:Pinus halepensis),或稱阿勒頗松,是松屬下的一種喬木,原產於地中海周邊所有低海拔地區。.

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喹啉

喹啉,也叫做苯并吡啶、氮杂萘,是一个杂环芳香性有机化合物。喹啉是一个具有强烈臭味的无色吸湿性液体,分子式是C9H7N。 将喹啉暴露在光下,会慢慢变成淡黄色,进一步变成棕色。喹啉微溶于水,但是易溶于很多有机溶剂。 喹啉是冶金、染料、聚合物以及农用化学品工业的重要中间体。它也可以用作消毒剂、防腐剂以及溶剂。 喹啉是有毒性的,短时间暴露在喹啉蒸汽中会导致鼻子、眼睛和呼吸道被腐蚀,也可能导致头昏和恶心。长时间暴露的影响还不确定,不过喹啉与肝损伤有一定的关系。.

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唐伯虎點秋香 (電影)

1993年的周星馳電影,無厘頭喜劇經典之一。.

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元綠壽司

元綠壽司是香港一間日式綜合食品餐廳,為英皇集團轄下的飲食業務。目前在天水圍開設的最後1間分店已經在2016年2月底結業。 始創年份約於1991年由當時栢寧頓集團引入(當時為元祿壽司,到1996暑假改為元綠),第一間將迴轉壽司帶到香港的壽司店,第一間分店於沙田新城市廣場以碟碟10蚊作招來,由於當時未盛行日本菜生意一般,直至1995-96年與香港無線電視合作“超級無敵獎門人”遊戲節目,「辣辣壽司邊個食」將迴轉壽司變成潮流, 全盛時期有41間分店分佈於港、九、新界。後來更作多元化發展食迴轉壽司同時有爐端燒,卡拉ok非常創新,由於部份分店營業時間由上午11時至凌晨4時,於晚上到凌晨都人流不絕,中段時期更設立元綠咭供客人儲份換禮品,禮品中最吸引為自家推出壽司金飾(三文魚,蛋壽司造型足金耳環,手鏈) 不過到1998年亞洲金融風暴之後,壽司店易手環球飲食集團(亦即英皇),由最初以成龍為代言人,壽司亦變為5種價錢,碟碟10蚊已成歷史;因為經濟下滑,店舖數量亦不停下降,到2000年壽司工場亦結束,2012年後只剩天水圍一間,並已在2016年2月底結業。.

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Battery (饮料)

Battery是芬兰Oy Sinebrychoff Ab公司出品的一款机能性饮料。.

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玻璃琴

玻璃琴(glass harmonica),由一系列尺寸不一的玻璃碗由大到小排列而成,演奏者通过用手指摩擦碗边来使之发声,而这一演奏方式最早可追溯到意大利文艺复兴时期。 第一个依靠手指与玻璃器皿边缘摩擦来弹奏曲子的是爱尔兰人理查德·波克里奇(Richard Pockrich)。他在高脚酒杯里注入不等量的水,于十八世纪四十年代开始了他的演奏生涯。不幸的是,这位演奏家连同他用于演奏的这些玻璃酒杯都在一场大火中化为了灰烬。 在他之后,本杰明·富兰克林的一位朋友、当时皇家学会会员(Edward Delaval)继承了波克里奇的事业并改良了他的乐器Brands, H. W. (2000) "The First American: The Life and Times of Benjamin Franklin" First Anchor Books Edition, March 2002 ISBN 0-385-49540-4,使之音调更精准且更易于演奏。与迪拉沃处于同一年代的克里斯多夫·威利博德·格鲁克(Christoph Willibald Gluck),在英格兰凭借类似的乐器吸引了众人的目光。.

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玛芬

芬(又譯作瑪芬麵包或英式小鬆餅),按照製作方式可以將其分成兩類。第一類是以酵母發酵而成,又稱為「英式瑪芬」;第二類類似小蛋糕,使用較為“快速”的製作方法,將麵粉加泡打粉或者小蘇打製成。在英國,「瑪芬」通常指「英式瑪芬」。.

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砷生物化学

砷生物化学是指利用砷及其化合物(如砷酸盐)的生物化学过程。砷在地壳中丰度属中等。尽管砷的化合物毒性很强,许多生物都能产生、代谢各种无机和有机砷化物。砷和其他元素(例如硒)一样有利有弊。有些含有有毒砷化物, 可能经由生化过程影响数百万人,Elke Dopp, Andrew D. Kligerman and Roland A. Diaz-Bone Organoarsenicals.

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硫酸锌

硫酸锌(化学式:ZnSO4)是最重要的锌盐之一,为无色斜方晶体或白色粉末,其七水合物(ZnSO4·7H2O)俗称皓矾,是一种天然矿物。.

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硫柳汞

硫柳汞(INN:Thiomersal),是一種有機汞化合物,用途為抗菌和抗真菌劑,被用于疫苗、皮肤测试剂、纹身药水等液体的防腐。 其用于疫苗防腐引发争议,有人声称这会导致儿童汞中毒和自闭症,引发部分公众恐慌。但官方宣称并没有合理的证据证明疫苗中微量的硫柳汞对人体有任何害处。目前美国、加拿大及一些欧洲国家已经不再将其用作疫苗防腐。 發表硫柳汞(一種含有有機水銀的疫苗防腐劑)可能和自閉症有關。他分析了水銀中毒和自閉症的病徵相似之處,也表示安曼教派兒童沒有接受防疫注射,自閉症發病率很低。此研究沒有任何流行病學數據支持。可是,美國疾病控制與預防中心回應此研究,指硫柳汞不似是自閉症的原因。但基於公眾憂慮,疾病管制中心、食物及藥物管理局,及國家健康署共同於一九九九年發表聲明,要求藥廠停止使用硫柳汞作為儿童疫苗防腐之用,但在成人疫苗中还有使用。 Geier等發表了十一份研究,指出自閉症和兒童接種疫苗有關。他根據美國Vaccine Adverse Event Reporting System (VAERS)數據進行分析,指出美國防疫計劃使用沒有含有硫柳汞的疫苗後,美國兒童的自閉症發病率有所下降。美國兒科協會嚴重指摘此研究,表示VAERS的數據有偏頗,不能用於流行病學研究。Madsen的研究也發現,就算丹麥於1992年停用硫柳汞,自閉症的發病率也不跌反升。.

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(Boron)是一种化学元素,化学符号为B,原子序数为5,是一种類金属。由於硼的產生完全來自于宇宙射線散裂而非恆星核合成反應,硼在太陽系與地殼的含量相當稀少。天然的硼主要存在于硼砂()矿中。.

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硼酸鹽

酸鹽是一類含硼的化合物。當中的硼可以與三個氧原子鍵合成B(OR)3,也可以與四個氧原子鍵合成B(OR)4−陰離子。 硼酸根離子的化學式為BO33−。它可與金属元素形成鹽。在自然界中所發現的硼通常為硼酸鹽礦物。硼也會與硅酸鹽結合形成絡合硼硅酸鹽礦物例如電氣石。 硼酸鹽以許多形式存在。在酸和近中性的環境上,它是硼酸(通常寫成H3BO3,但B(OH)3更為正確)。硼酸在25°C的 pKa為9.14,硼酸雖不會在水溶液中分解,但它卻是酸性,因它會與水分子產生相互作用,形成B(OH)4−: 如果硼酸根離子含量高於大约0.025 mol dm−3,多硼酸根離子可於pH 7-10形成。例如,在礦物硼砂中可發現較常見的四硼酸根離子: 硼酸可以形成許多聚合的離子。 最常見為四硼酸根離子(B4O72−),也可形成四硼酸氫根離子(HB4O7−)、三硼酸根及五硼酸根離子。 此外,各種各樣的偏硼酸根離子的實驗式為BO2−,它們可形成各種偏硼酸鹽化合物,有複雜且可無限伸展之網狀結構,其多樣性可與硅酸鹽相比。 常見的硼酸鹽包括偏硼酸鈉(NaBO2)和四硼酸鈉(Na2B4O7)。後者於自然界中通常以水合的硼砂礦物形式存在(Na2B4O7·10H2O)。加利福尼亞有大量硼砂礦床並已用作廣泛開採硼酸鹽。智利的阿塔卡馬沙漠所找到的硼酸鹽含量也可作開採。 多種硼酸鹽例如四水合八硼酸二鈉可用作木材防腐劑或殺真菌劑。.

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碘仿

仿,即三碘甲烷,是化学式为CHI3的化合物,属于卤仿的一员。它是淡黄色的挥发性晶体,有甜味和刺激性气味。微溶于甘油、石油醚和醇(78 g/L, 25 °C),有限可溶于氯仿、乙酸和乙醚(136 g/L, 25 °C),易溶于苯和丙酮(120 g/L, 25 °C)。.

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神香草

香草是屬於唇形科神香草屬的一種芳香植物,又名牛膝草、柳薄荷、海索草。唇形科,約15種,原產於歐洲南部、中海地區、中亞的乾旱沙地、中東及裏海的周邊地區。有1種見於蘇聯伏爾加及頓河流域,中國有硬尖神香草(H.cuspidatusBoriss)及寬唇神香草(H.latilabiatusC.Y.WuetH.w.Li)2種,均產新疆。植物體含有抗菌的成分,有止咳化痰的功效,常被拿來做為香草與藥用植物使用。.

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福山潤

福山潤()是一名日本男性聲優(配音員)、歌手。生於廣島縣福山市,出身於大阪府高槻市。事務所所屬。本名也稱為福山潤,在日本喜愛他的聲優迷們暱稱他為ジュン或ジュンジュン(潤潤)本人親筆書寫並且公開的暱稱,最初是由聲優森川智之所命名。與之友好的聲優們以及聲優迷亦如此稱呼。。.

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糠酸

糠酸(化学式:C5H4O3)是白色单斜长梭形结晶。1g糠酸可溶于26ml冷水或4ml沸水,易溶于乙醇和乙醚。在130-140℃(6.65-8kPa)升华。可用于合成甲基呋喃,糠酰胺及糠酸酯和盐。在塑料工业中可用于增塑剂,热固性树脂等。在食品工业中用作防腐剂,也用作涂料添加剂、医药与香料等的中间体。由糖醛经空气氧化而得。.

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紅牛能量飲料

紅牛能量飲料(Red Bull Energy Drink;กระทิงแดง, Krating Daeng)是一款最早起源於泰國,並在奧地利以及全球120多个国家和地区销售的知名機能性飲料品牌。其中歐洲版的紅牛屬於含碳酸軟性飲料的一種,它以強態能量飲料的形象出現,含有多種營養素及咖啡因,因此常被用來當作提神甚至健身飲料來使用。而以泰國為主的部份亚洲國家所銷售的紅牛,則是屬於不含氣的傳統提神飲料,其中,菲律宾及泰国红牛甚至还有生产红牛咖啡饮料。.

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维生素C

維生素C(Vitamin C/ascorbic acid,又稱L-抗壞血酸,又譯維他命C)是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。是一種存在於食物中的維他命,可作為營養補充品。維生素C在大多数生物體内可藉由新陳代謝製造出來,但是有许多例外,比如人類,缺乏維生素C會造成壞血病。 維他命C可作營養補充劑以預防或治療壞血病,目前並無證據顯示可預防感冒。維他命C可藉由口服或注射來攝取。 維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子。在生物體內,維生素C是一種抗氧化劑,因為它能夠保護身體免於氧化劑的威脅,維生素C同時也是一種輔酶。 一般而言,維他命C的耐受性很好,大劑量服用可能導致腸胃不適、頭痛、睡眠困難以及肌膚泛紅。懷孕期間攝取正常劑量通常是安全無虞的,維他命C為一種基本營養成分,有助於組織修復。含有維他命C的食物包含柑橘類水果、番茄以及馬鈴薯。當它作為食品添加劑。 維生素C也是一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調節劑。多個E字首的數字(E number)收錄維生素C,不同的數字取決於它的化學結構,像是E300是抗壞血酸,E301為抗壞血酸鈉鹽,E302為抗壞血酸鈣鹽,E303為抗壞血酸鉀鹽,E304為酯類抗壞血酸棕櫚和抗壞血酸硬脂酸,E315為異抗壞血酸除蟲菊酯。 維他命C最早發現於1912年,在1928年首次被分離出來,在1933年首次被製造出來,於世界衛生組織基本藥物標準清單上名列有案,是建立照護系統時相當重要的必備基礎藥物之一。維他命C已經是通用名藥物,也是成藥。在發展中國家的批發價約在每月0.19到0.54美元之間,有些國家將抗壞血酸加入食物,像是營養麥片。3 g mol-1,熔点是190~192℃。在1 M水溶液中的旋光性是20.5-21.5度。pK1是4.17,pK2是11.57。在5mg/ml的水溶液中,pH值是3。氧化还原电位是0.166V(pH.

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義美食品

義美食品股份有限公司(英語:I-MEI Foods Co., Ltd.,簡稱:義美,英語:I-MEI),臺灣知名之食品製造公司,分店遍及全臺,海外亦投資設立食品加工廠。它的前身是由高番王於1934年創立的義美商店;其子高騰蛟設立為食品公司,並將其擴展為大型企業。.

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眼藥水

藥水是治療眼睛疾病的藥水,其成份依作用的不同有許多種類,例如類固醇、抗生素、抗組織胺藥、 β阻滯劑、非類固醇消炎止痛藥等。一般眼藥水為了長期保存而添加了微量的防腐劑,在正常使用下不會對人體造成影響。但有小部分人对防腐劑过敏。 不同的眼藥水有各自的用途,例如治療眼睛感染、降低眼壓、消炎止痛或舒緩眼睛乾澀。如同其他藥物,許多眼藥水皆有若干程度的副作用。.

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結晶紫

結晶紫(crystal violet)或稱龍膽紫(gentian violet),也稱「甲基紫10B」,是一種三苯甲烷系染料。使用於組織學染色,也用在革蘭氏染色試驗中以區別不同類的細菌。具有抗菌、抗真菌、驅蟲的性質,因此早年用作外用殺菌劑,现多仅限于用于皮肤标记。 龍膽紫一詞原指甲基對薔薇苯胺染料(methyl pararosaniline dyes,即甲基紫)的混合物,但現今多視為結晶紫的同義詞。龍膽紫的名稱來自於顏色與龍膽花瓣相似,亦可由龍膽花提煉。.

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生态葬

綠色殯葬也稱爲生態葬、自然葬、環保自然葬或循环再生葬(英語:Green burial, ecological burial, eco-burial, natural burial),是當今世界先進國家政府相續推廣的殯葬觀念,它鼓勵人民以自然、環保、節能、簡約和可持續的方法,佔用較少的土地資源,用革新、有創意和低消費的方式開創新世代的殯葬文化。 廣義的綠色殯葬是指不刻意去抑制遺體的分解現象,甚至是有意地去把遺體加速分解,讓遺體能夠快速且直接地被大自然回收,它可以是風葬、天葬、海葬、水葬、火葬、土葬、樹葬、沙葬、冷凍葬或等形式;狹義的綠色殯葬則是指先將遺體火化以後,再將遺骨、骨殖或骨灰埋入土中,其上栽種樹木、花坛、草坪加以紀念、追思和綠化環境,或是直接將骨灰灑向大自然的喪葬方式。.

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甲基异噻唑啉酮

基异噻唑啉酮 (Methylisothiazolinone,简写MIT或MI),或称甲基异噻唑啉,是一种强而有力的杀菌和防腐剂,广泛用于个人护理产品与工业中。甲基异噻唑啉酮是一种异噻唑啉酮,化学结构与甲醛类似,有致癌性。 甲基异噻唑啉酮有细胞毒性,会影响许多种细胞。在二十一世纪初,甲基异噻唑啉酮广泛用于化妆品、洗剂、保湿剂、卫生巾、洗髮剂和防晒乳等个人用品,导致其使用量翻了一倍以上。基于消费者安全考量,欧盟消费者安全科学委员会将其定为接触致敏剂。 甲基异噻唑啉酮在工业应用范围也相当广泛,从防腐和消毒用途到抗菌剂、生产能源、金属加工液、採矿、油漆製造和製纸等,其中也对人类、陆生生物及海生生物的造成潜在暴露威胁。例如现在普遍使用的船体油漆便对海洋生物具有毒性。Rohm and Haas, Toxicology Department, “Evaluation of the toxicity of Kathon biocide,” August, 1984.

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甲基紫

基紫(methyl violet),俗稱龍膽紫、苯胺紫、紫藥水,是一系列同類的有机化合物,是副品红的四、五、六甲基衍生物(副品紅鹼)的混合物。可作为染料、酸碱指示剂、消毒剂,稀釋後可用作外用藥品。而不同比例的衍生物混合,可以製作出一系列不同深淺的紫色染料。一般來說,混合物的甲基比例愈多,染料的顏色亦較藍。這些衍生物的特色如下:.

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甲酚

酚(化学式:CH3C6H4OH),甲苯酚的简称,也称“克利沙尔”(Cresol)。根据甲基和羟基相对取代位置的不同,又有邻甲酚、间甲酚和对甲酚三种异构体。.

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焦亚硫酸钠

偏亞硫酸氫鈉,化学式Na2S2O5,是一種無機化合物。它當用作消毒劑、抗氧化劑及防腐劑。.

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焦油

油是一种黑色的粘稠液体,是有机物经过加热干馏的产物,常见的为用煤炼焦产生的煤焦油,但木材干馏也会产生木焦油,此外泥炭干馏,石油分馏产生的重油也被称为焦油。焦油可做為防腐剂。 煤焦油含有高浓度的苯,因此有毒,是多种化工产品的原料。 木焦油有清香的味道,在欧洲古代用于涂布船只、屋顶以防水,此外还用作糖果、酒和其他食品的添加剂,增加香味。菸草燃燒時會產生焦油。 焦油还可以作为治疗某些皮肤病的药品。在古代芬兰也用作药品,芬兰有一句谚语:“如果桑拿浴、酒和焦油都不起作用,这种病就没法治了。” 古代埃及制作木乃伊曾有涂布焦油的。 8世纪时的巴格达就曾经用焦油铺路,现代广泛地使用沥青,在沥青不足的情况下也有用重油的。.

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熱狗

熱狗(Hot dog,也拼作hotdog)是把豬肉、雞肉和牛肉的渣滓混合,用鹽、澱粉、防腐劑、調味料和水,把肉醬混成泥狀物,經過真空處理,用機器切割而成。夾有熱狗的整個麵包三明治也稱作。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料,比如番茄醬、美乃滋、芥末、漬包心菜、漬白蘿蔔、洋蔥屑,生菜屑、番茄(切片,切屑或切塊)和辣椒等等。 熱狗還有其他種的變化。加起司的稱為“起司熱狗”。加了辣肉醬(chili)的叫做“辣味熱狗”。前面兩種全加的就叫“辣味起司熱狗”。 裹了玉米漿的油炸熱狗,而且插了根小竹棒的叫做裹皮炸熱狗。裹皮炸熱狗可以直接吃,或是沾了芥末或是番茄醬之後吃。 受各地方不同飲食習慣的影響,熱狗會使用不同的材料,傳統上會使用法蘭克福腸,而一般則以豬肉為主,但也有使用牛肉或羊肉加上內臟的混合餡料,或是甚至使用火雞肉、雞肉或蔬菜類等不同材料製作,再經過調味,入味,有時會用煙薰,然後烹煮。 這種熱狗香腸從德國傳入,在美國廣受歡迎,也變成勞工階級的街頭小吃,在熱狗攤和熱狗推車販售,後來更發展出跟棒球有關的美國文化。熱狗的烹調方式和配菜因地區而異。雖然與紐約市和紐約市飲食特別有關,但熱狗在二十世紀的美國已經十分普遍,也是各地飲食中很重要的一環,最有名的例子是芝加哥街頭飲食。 與熱狗有關的傳統文化包括:Nathan's熱狗競食賽(Nathan's Hot Dog Eating Contest)與Oscar Mayer的熱狗車(Oscar Mayer Wienermobile)。.

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特丁基对苯二酚

特丁基对苯二酚(又称叔丁基对苯二酚,简称TBHQ)是一种酚,由对苯二酚上加一个叔丁基构成。.

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盐和光

和光是《新约圣经》中记载的耶稣使用的一个比喻,在,这个比喻分为两部分—“地上的盐”和“世上的光”,第一个比喻又引申为“盐若失了味,只好丢在外面”;第二个比喻又是进一步引申为“城立在山上,是不能隐藏的”和“人点灯,不放在斗底下”。《约翰福音》也提到“世上的光”,但那里是耶稣自称是“世上的光”,而不是指他寻找的人。 和也分别提到了“盐”。 对于“地上的盐”的确切含义一直有争议。这部分是因为盐在古代世界已经广泛适用。以下是几种可能性:.

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白氏树蛙

白氏树蛙(学名:Litoria caerulea),別稱老爺樹蛙、綠雨濱蛙,是一种原产于澳大利亚和新几内亚岛的树蛙,后被引入至美国和新西兰。白氏树蛙属雨滨蛙属(Litoria),它在生理学分类上很接近同属的大雨蛙(Litoria splendida)和巨雨滨蛙(Litoria infrafrenata)。 与澳大利亚常见的其他蛙类相比,白氏树蛙的体形较大,体长约10厘米;寿命较长,人工饲养环境下平均寿命达16年。白氏树蛙性情温和,与人类相处融洽,经常出现在室内的窗户上捕捉灯光引来的昆虫。 白氏树蛙是人类最为熟悉的蛙类之一,因为它近人的特性和可爱的样貌,在全世界许多地区,它常被作为一种奇异的宠物而饲养。白氏树蛙皮肤的分泌物含有抗菌及抗病毒成分,这或许可以成为相关药物的原料,为人类所用。.

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百里酚

里酚(Thymol)是一个单萜,是对异丙基甲苯(对撒花烃)的酚衍生物。其分子式为C10H14O,与香芹酚是同分异构体,由于被发现于百里香中而得名。萃取得到的百里酚是白色结晶固体,有令人愉快的芳香气味。 百里酚是很强的防腐剂,用于控制蜜蜂上的瓦螨数量、书籍装订。 百里酚也可以添加至三氟氯溴乙烷或牙痛用的消肿止痛酊中作为麻醉剂。 百里酚也是香烟中599种添加剂之一(1994),被用作增味剂。.

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DHA

DHA可以指:.

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E编码

E編號(E number)是歐盟對其認可的食品添加物編號,在食物標籤上常能看到。具有E編號的添加物代表已經由歐盟核可,能夠使用在食物中。E編號的E表示歐盟。在英國和愛爾蘭,E編號通俗的是指人工食品添加劑,所以有些雖然號稱不含E編號添加劑的產品事實上卻有添加劑,例如汽水中的重碳酸鹽實際上是有E編號的。 食品標籤標示添加物的E編號在美國和加拿大仍很少使用。而且並不是所有擁有E編號的食品添加劑在不同國家都會批准將其用於食品。在澳洲及紐西蘭被批准的,在歐盟裡卻不被批准使用。一些在先進國家如歐美日本禁用的E數食品添加劑,在亞洲一些國家仍然使用。 E編號之效用有助普通市民了解到底食品中含有哪些成分,也有助政府了解生產廠商食品安全問題。但政府必須為食物標籤立法,強制規定生產商於食物標籤內列出所有成分,才有實際意義。.

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银(silver)是一种化学元素,化学符号Ag(来自argentum),原子序数47。银是一种柔软有白色光泽的过渡金属,在所有金属中导电率、导热率和反射率最高。銀在自然界中的存在方式有纯净的游离态单质(自然银),与金等其他金属的合金,还有含银矿石(如辉银矿和角银矿)。大部分银都是精炼铜、金、铅和锌的副产品。 银不易受化學藥品腐蝕,长久以来被视为贵金属。银比金来源更丰富,在现代以前的货币体系中作为硬币使用,有时甚至和金一道使用。除了货币之外,银的用途还有太阳能电池板、净水器、珠宝和装饰品、高价餐具和器皿(银器),银币和还可用于投资。银在工业上用于和导体、特制镜子、窗膜和化学反应的催化剂。银的化合物用于胶片和X光。稀硝酸银溶液等银化合物会产生,可以消毒和消灭微生物,用于绷带、伤口敷料、导管等医疗器械。.

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鞘内

內(intrathecal、、脊髓內、鞘内注射、脊髓腔內注射)指某些東西"發生在"或"引入到"鞘內部(一般而言指脑或脊髓蛛網膜(arachnoid mater)、在其下是蛛網膜下腔)的解剖空間(Spatium)或潛在空間(potential space)之情狀。 例如:"鞘內免疫球蛋白"(intrathecal immunoglobulin),以及"鞘內注射"(intrathecal injection、通常簡稱為"鞘內")等。"鞘內免疫球蛋白"的製造是產生在脊髓的抗體裡。 而"鞘內注射"是讓"藥物"通過给药途径注射到椎管,更具體地說是進入"蛛網膜下腔"以到達腦脊液(CSF),且用於脊髓麻醉(Spinal anaesthesia)、化学疗法,或疼痛管理(Pain management)等應用方面。這條"鞘內注射"的"給藥途徑"也可用於引入"某些藥物"來對抗某些感染,特別是"後神經外科藥物"(post-neurosurgical)。這種"後神經外科藥物"需要以此"鞘內注射的給藥途徑"來處理以避免血腦屏障。不同於鞘內注射、口服(Oral administration (per os))亦給予"相同的藥物"且一定會傳入血流裡,不過可能無法對大腦進行傳遞。鞘內注射藥物的處方必須由專門的藥師或技術人員處理,藥物不能包含任何的防腐劑或其他可能有害的"非活性"(inactive)成分,不過有時在標準程序注射藥物製劑時會發現這些情況。.

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萬家香醬園

萬家香醬園股份有限公司(簡稱:萬家香),是一家以生產醬油及其相關產品聞名的企業。.

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(Naphthalene),又稱焦油腦,是一种稠环芳香烃。.

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面膜

面膜为一种敷于面部的美容护肤品,因其敷之二三十分钟干燥,并在面部上形成一薄膜,故称面膜。然些许面膜干燥后不成膜,但因其效果与面膜无异,遂亦可统一称为面膜。 面膜不是每個人都適合使用,部分面膜因為含有熒光劑或加入過量防腐劑,甚至含有重金屬鉛,容易導致皮膚過敏,另有面膜含有細菌,不利皮膚健康。.

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蝸牛子醬

蝸牛子醬 (caviar d'escargots,亦稱為 蝸牛珍珠) 是一種魚子醬 ,包括新鮮或者處理過的陸生蝸牛卵。 在其天然狀態下,蝸牛卵都是無色的。處理過後,蝸牛子醬呈現奶油色、粉白色或者白色,其大小一般在直徑3-4 毫米。一些蝸牛卵甚至可以達到直徑3-6 毫米。某些專門生產蝸牛的商業蝸牛養殖場也包括生產蝸牛子醬。在2014年九月,某一品牌蝸牛子醬的零售價格甚至達到每50克罐裝超過150歐元。.

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食品化學

食品化學(food chemistry),是在食品領域之中,研究食品裡所有天然與非天然食材的合成或分解的化學過程和相互作用。研究內容的主要範圍,包括食品營養成份分析、食品色香味化學、食品加工化學、食品物理化學和食品有害成分化學。.

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食品添加剂

食品添加剂是为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。 一些添加剂已经使用了几个世纪;例如,(用醋)腌制、盐腌来保存食物(如醃肉),糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。随着二十世纪下半叶加工食品的出现,引入了越来越多的天然和人工合成的添加剂。.

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食物变质

变质、腐败指的是食物恶化、对于人类的可食用性下降的过程。.

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食盐

食鹽是一種調味劑,能产生人类能感知的鹹味,常在烹飪和享用食物時用作調味。常見的餐桌鹽是一種含有97至99%的氯化钠的精製鹽.

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香腸

香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術,指將任何動物的肉、內臟或凝固的血,攪碎成泥狀,再灌入腸衣製作而成。在中国一些地区,“香肠”专指腊肠。在閩南,廣東地區或台灣,又稱煙腸;由於處理的過程,可能將糯米腸或香腸類的食物稱呼為灌腸。 古時是以動物腸臟製成腸衣,不過現在多數改用多糖纖維素腸衣或人造腸衣以代替用動物腸臟制成的腸衣。但也有香腸是例外,例如有一種雞肉腸是以雞肉碎直接揉成腸狀,過程並不需要使用腸衣。香腸可經由熱煮煙燻以便保存,現代的香腸也大多常含防腐劑、色素及亞硝酸鹽。.

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香港2007年3月

;(請按此參閱當天之詳細新聞內容).

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香港傳統糖果

香港開埠以來曾有不少很受歡迎的傳統糖果,惟經過時代發展,這些糖果都已經式微,但它們背後卻意義重大,成為了港人的集體回憶。.

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香港農業

香港農業現已逐漸式微,目前香港主要靠中國大陸來滿足其對農作物的需求。由於香港在地理上山多平地少,故現時只有約18平方公里,主要集中在新界北,全港約有2,400個農場,務農人口約為4,400人,佔總勞動人口的0.13%,香港約有2.3%的新鮮蔬菜是本地供應的。農場通常為小規模經營,以種植有葉蔬菜或者飼養豬隻或家禽為主,透過「精耕細作」和現代化的技術,生產優質的新鮮食物供應本地市場。根據漁農自然護理署的數據,2012年的香港農業生產總值約為7億6仟6百萬港元(包括農作物生產和牲畜生產)。 香港回歸後,香港政府對香港農業採取不鼓勵的態度,更由於昔日的禽流感及口蹄疫的爆發,對飼養禽畜的管制日趨嚴厲。民間方面,過去亦不重視農業,直至2010年出現保衛石崗菜園村的行動後,參與其中的80後青年開始呼籲重視香港農業的發展。2012年,大量農地可能受到《新界東北發展計劃》而改為市區發展用途,香港農業發展再次引起香港社會留意。 食物及衞生局是香港政府負責農業發展的決策局,而執行部門為漁農自然護理署。.

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马赛皂

赛皂(Savon de Marseille)是一种清洁能力很强,用于身体保湿的香皂。它是通过精炼植物油以及氢氧化钠进行皂化反应得出的产品。这种产品可以通过工业流水线或者手工制作完成。传统马赛皂的一项必要指标就是其必须含有仅从橄榄油中制得的72%的脂肪酸。 在十七世纪,法国的路易十四规定了这种香皂的制作标准。到了十九世纪,马赛地区拥有90家制皂厂,这个兴盛的产业处于化学领域的前列。1913年其产量达到18万吨,攀上巅峰。1950年以后,主流清洁剂的迅猛发展则加速了马赛皂的衰败。.

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費拉蘆薈

費拉蘆薈(学名:Aloe vera)是蘆薈屬下的一種多肉植物。又名翠葉蘆薈、洋蘆薈、吉拉索蘆薈、庫拉索蘆薈或美國蘆薈,蘆薈屬廣泛分布於全世界的熱帶及亞熱帶,包含高海拔、海岸、沙漠、草原等地區。能夠培育在花圃或盆栽內。費拉蘆薈的妝用及藥用價值存在爭議,但仍出現於許多消費產品。.

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麝香草

麝香草或百里香(英文:Thyme)是一種採擇自百里香属品種植物、具有烹飪和藥用價值的香草,含有豐富鐵質,而其香氣及防腐功能源自本身的百里酚。.

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麥克鷄塊

麥樂雞(Chicken McNuggets)是國際速食連鎖餐飲企業麥當勞於1983年在各家國際加盟餐廳所推出的菜色,是將鸡肉經過加工並攪拌成肉漿後再加入麵包粉、之後加以油炸而成的雞塊產品,大致來講6塊麥克雞塊大約有250千卡的热量。直至今日,麥克雞塊都是麥當勞食品中流行產品之一。.

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麦芽酚

麦芽酚(Maltol),学名3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮。 其他名称:麦芽醇;甲基麦芽酚;3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮;2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮;2-甲基-3-羟基-G-吡喃酮;巴拉酮;味酚;落叶松素;落叶松星酸;落叶松酸;2-甲基焦袂康酸;考灵;E636。.

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軟性飲料

軟性飲料,又名软饮、清凉饮料、无醇饮料或非酒精饮料,酒精含量(体积比)低于0.5%的天然或人工調配的饮料。在歐美地區原本的定義是指由濃縮原料製成的碳酸或非碳酸飲料,但現在已是極低酒精之飲料的通稱。汽水、檸檬水和水果潘趣酒等都是最常見的軟性飲料,至於热巧克力、茶、咖啡等都不視為軟性飲料。.

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黑心食品

黑心食品,涉及、微生物学或非法使用食品添加物事件時有發生,如因收穫不佳或貯存的糧食衍生,使用違禁獸藥產品,工業污染排放農魚林生態,人為錯誤和蓄意的摻假和欺詐等種種行為,均屬之。.

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黄油

--(--,吳語音譯英文butter发音为白脫),是由新鲜或者发酵的-zh-cn:鲜奶油;zh-tw:鮮奶油;zh-hk:鮮忌廉;-或牛奶通过搅乳提制的奶制品。牛油可直接作为调味品涂抹在食品上食用,以及在烹饪中使用,例如烘焙、製作醬料和煎炸食品等,是製作蛋糕及曲奇的常用材料。 一般來說,牛油是由分散在乳脂中的微小液滴組成的,而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。最常見的牛油原料是牛奶,某些牛油則採用其他哺乳動物的奶,包括羊、山羊、水牛和牦牛,甚或完全沒有奶的成分而只有植物油(見西西里黃油)。牛油的生產過程中有時候會加入食鹽成為有鹽牛油。有部分會加入調味劑,純度較高的牛油,大部分水分會在生產過程被分離,由於水分含量低,只要保持冷藏及包裝良好,一般不需使用防腐劑。經過提煉的牛油製造出淨化牛油或幾乎全是牛奶脂肪的酥油。 冷藏的牛油是固體,但會在室溫軟化至可供塗抹的程度,並在32至35攝氏度(90至95華氏度)融化成稀薄的液體。牛油的顏色主要是淡黃色,也可以是非常深的黃色或接近白色的淺黃。顏色取決於動物的飼料,或添加的食用色素如胭脂樹紅或胡蘿蔔素。.

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部隊鍋

部隊鍋(부대찌개),又稱部隊火鍋,是一種類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋。源於1950年代韓戰過後的議政府市,當時該處設置了許多駐韓美軍設施以保護不遠的漢城(今首爾)。由於戰爭導致物資短缺,美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿及午餐肉、起司等食材,被附近居民拿來搭配辛辣的苦椒醬(一種辣的湯)作底,以解決無肉之苦。時至今日,部隊鍋在南韓仍很受歡迎,並加入很多現代食材(如即食麵)一起食用。部隊鍋的其他材料還有泡菜、洋蔥、青蔥、焗豆、培根、起士片、拉麵、打糕等。 部隊鍋的別稱詹森湯(존슨탕, Johnson湯)是把美國德州參議員,後來任總統的林登·詹森的姓氏和韓語的「湯」(탕)組合而成。.

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间苯二酚

苯二酚(化学式:C6H4(OH)2),也称雷琐酚、雷琐辛(英文:resorcin),是苯间位两个氢被羟基取代后形成的化合物。.

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葡萄柚

葡萄柚(学名:Citrus × paradisi),是芸香科柑橘屬的一種亚热带植物。為常見的水果之一。.

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葡萄汁

葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它经常用来发酵后制取葡萄酒,白兰地或者威士忌。在酿酒工业中,葡萄汁是一种必需的产品。葡萄汁有时候也加糖,作为一种不含酒精的饮料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法,因为未经处理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母会自然发酵。.

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臘味

臘味一詞泛指所有經過臘製的肉食,常見的有臘腸、臘鴨、臘雞、臘肉、臘魚等,中國廣東清遠連州市著名的臘味之鄉東陂鎮甚至有臘狗和臘蛋等品種。 中國人製作臘味的歷史已有兩千多年之久,臘味在華人社群深受歡迎,是過年必備的年貨。.

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臘腸

臘腸是一種臘味食品,是中國江浙、四川及广东等南方地區常見的食物。傳統的臘腸是以豬肉注入利用動物腸臟製作的腸衣,再天然風乾製成,但現在工廠生產的臘腸,腸衣多以人工方法製造,並以熱風乾燥來提高生產效率。臘腸不但可單獨食用,也是製作多種粵式食品的食材。.

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金胺O

金胺O是一種二芳基甲烷螢光染料,常態下為黃色針狀結晶。極易溶於水,易溶於乙醇。 金胺O可用於抗酸細菌(例如Mycobacterium), 其方法類似抗酸染色法。 也被當做希夫試劑的螢光版來使用。 在金胺-若丹明染色法中與若丹明B一起用來給結核桿菌染色。 同時也可用作防腐劑。.

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在有机化学中,酚类化合物(phenol)是一类通式为ArOH,结构为芳烃环上的氢被羟基(—OH)取代的一类芳香族化合物。酚类化合物中最简单的酚为苯酚(,亦稱石炭酸)。 虽然结构与醇类似,但酚的性质相对独特而与醇不属同类化合物,这主要因为酚羟基连接于不饱和碳原子上。由于酚类的芳香环紧密的与羟基氧原子结合,而相对使羟基的氧原子与氢原子之间的化学键不是那么牢固,因此酚比起醇类化合物具有更强的酸性。酚上的羟基酸性通常间于脂肪醇与羧酸之间(它们的pKa通常在10-12之间)。 当酚类化合物的羟基失去一个质子(H+),就会形成相应的负离子形态的酚负离子或称为芳基氧负离子,而相应形成的盐称为酚盐或芳基氧盐。 酚化合物还允许一个芳香环上连接两个或数个羟基,其中最简单的是苯二酚,它的结构是两个羟基连接在一个苯环上。一些酚类化合物具有杀菌效果,可制成消毒剂。另外一些具有雌激素作用或内分泌干扰素的活性。.

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酱油

酱--油,粵語、客语地區稱為--,四川、福建等地又称为豆油,是一种具東亞特色用于烹飪的調味料。除了華人之外,日本人、朝鮮人及東南亞各民族均普遍使用,近十年美國及歐洲也佔相當消費比例。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水、食鹽经过制麴和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料在各地有所不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是魚露(使用魚)。.

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酸敗

酸敗(Rancidification)是食物和其他產品中的不飽和脂肪酸被氧化或水解的过程和现象,酸败的食物具有難聞氣味和難吃味道。油脂長時間暴露於溫熱和潮濕的環境中,會產生所謂的臭油味。這些臭油味就是由於脂肪被氧化或水解而產生的:.

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苯乙醇

苯乙醇也称为2-苯乙醇,是一种芳香烃的衍生物,化学式为C6H5CH2CH2OH。苯乙醇是自然界广泛存在的无色的液体,能在许多种花(如玫瑰、康乃馨、风信子、阿勒颇松树、橙花、铃兰及天竺葵)的精油里分离得到。苯乙醇略溶于水,与醇、醚等有机溶剂互溶。.

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苯甲醇

苯甲醇(分子式:C6H5CH2OH)也称苄醇,是最简单的含有苯基的脂肪醇,可以看作是羟甲基取代的苯,或苯基取代的甲醇。它是有微弱芳香气味的无色透明黏稠液体,有极性,低毒,蒸汽压低,因此用作醇类溶剂。可燃。稍溶于水(4 g/100 mL),可与乙醇、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂混溶。 苄醇主要以游离态或酯的形式存在于香精油中,如茉莉花油、伊兰伊兰油、素馨花香油风信子油、月下香油和妥鲁香脂中都含有此成分。.

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苯甲酸

苯甲酸又稱安息香酸(英語:Benzoic acid),結構簡式為C6H5COOH,是苯環上的一個氫被羧基(-COOH)取代形成的化合物。苯甲酸一般常作為藥物或防腐劑使用,有抑制真菌、細菌、黴菌生長的作用,藥用時通常塗在皮膚上,用以治療癬類的皮膚疾病。用於合成纖維、樹脂、塗料、橡膠、煙草工業。.

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苯甲酸钠

苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na),E编号E211,是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用作出限制。.

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苯酚

苯酚(化学式:65,PhOH),又名石炭酸、羟基苯,是最简单的酚类有机物,常温下为一种无色晶体。有毒。 苯酚是一种常见的化学品,是生产某些树脂、杀菌剂、防腐剂以及药物(如阿司匹林)的重要原料。.

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苯氧乙醇

苯氧乙醇是一種經常用於護膚產品的有機化合物,可由乙二醇及苯醇醚化而成,常見於護膚霜和防曬霜。苯氧乙醇是一種無色的油狀液體,有抗菌功效(一般與季銨鹽一起使用),經常在生物性緩衝溶液裡被用作有劇毒的疊氮化鈉的替代品,因為2-苯氧乙醇的毒性較低,而且在化學上對銅及鉛並不活躍。在化粧品、疫苗及藥品中通常用發揮着防腐劑的功用。.

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雞肉腸

雞肉腸(英語:Chicken Frank)是一種用雞肉製造的香腸,為常見的急凍肉類產品,也有製成罐頭發售,除可以單獨食用外,也可作為製作其他食品的配料。在香港一般稱為「腸仔」的香腸,所指的就是雞肉腸。.

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雷佛奴爾

雷佛奴爾又名利凡諾(Rivanol)。為一種芳香化合物,鮮黃色結晶粉未,無臭,溶于水。 外用殺菌防腐劑,殺菌力強,毒性低,滲透性強。.

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抗氧化剂

抗氧化剂是指能减缓或防止氧化作用的分子(常专指生物体中)。氧化是一种使电子自物质转移至氧化剂的化学反应,过程中可生成自由基,进而启动链反应。当链反应发生在细胞中,细胞受到破坏或凋亡。抗氧化剂则能去除自由基,终止连锁反应并且抑制其它氧化反应,同时其本身被氧化。抗氧化剂通常是还原剂,例如硫醇、抗坏血酸、多酚类。 抗氧化剂也是一种汽油中重要的添加剂。它可以防止油料在储存过程中氧化变质形成胶质沉淀从而妨碍内燃机的正常运转。Werner Dabelstein, Arno Reglitzky, Andrea Schütze and Klaus Reders "Automotive Fuels" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2007, Wiley-VCH, Weinheim.

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枫糖

枫糖是由枫树木质部汁液制成的糖浆,通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国吐司或糊一起食用,有时也会在烤面包时作为甜味剂加入。 在众多枫树种中,糖枫、红枫和黑枫是最常用的原材料,其它种类的枫树亦有少量使用。在寒冷的季节,枫树在树干和根部储存大量淀粉,这些淀粉在春天被转化为糖类储存在树干汁液中。制糖人在枫树树干上凿洞,枫树汁便会沿着洞口流出。制糖人将收集到的汁液加热,蒸发掉大部分水分后即得到浓缩的糖浆。 北美原住民最早发明了枫糖制作技术,随后到来的欧洲殖民者学习到这种技术并加以改进。现今加拿大魁北克省是全球最大的枫糖浆产地,产量占世界总产量的75%。加拿大每年出口的糖浆价值超过1亿4千万加元。佛蒙特州是美国最大的糖浆产地,产量约占世界总产量的5.5%。加拿大和美国的枫糖评级体系不同。在加拿大,含糖量不低于66%并且完全由糖枫生产的糖浆就可称为枫糖。但在美国,只有完全由枫树生产的糖浆才可被称为枫糖。.

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杂酚油

杂酚油可以指:.

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植物標本館

植物標本館是一個收集保存植物標本的地方,這些標本通常是乾製、壓製的腊葉標本,第525-526頁。。 標本可存放在不同的建築物,不僅是科學研究所,而是任何可用作研究這些標本的地方。一個植物標本室的標本,經常被用來作為植物分類學的參考材料,當中包括一些模式標本。.

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檸檬酸

柠檬酸,化學式為 C6H8O7,(Citric Acid,亦称为枸橼酸)它包括3個羧基(R-COOH)基團。是一种中強度有機酸,這是自然在柑橘類水果中產生的一種天然防腐劑,也是食物和饮料中的酸味添加劑。在生物化学中,它是檸檬酸循環的重要中间产物,因此在几乎所有生物的代谢中起到重要作用。此外,它也是一种对环境无害的清洁剂。 很多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸,特别是柠檬和青檸——它们含有大量柠檬酸,在干燥之后,含量可达8%(在果汁中的含量大约为47 g/L)。在柑橘属水果中,柠檬酸的含量介于橙和葡萄柚的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培種和植物的生长情况而有所变化。.

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毒药的历史

毒药的历史可追溯到公元前4500年之前。自人类有史以来,毒药就用途广泛,通常是作为武器、解毒药或医疗药。毒药极大促进了医学、毒理学等其他学科分支的发展。 毒药在远古时就已经被人们发现了。原始部落与早期文明把它作为一种狩猎工具,来加速并确保猎物或敌人的死亡。毒药在这方面的使用不断完善,很多古代人开始锻造特制的武器,用以强化毒药药性,增强其威力。再后来,特别是在帝国时代的罗马,用毒药来进行暗杀已经极为普遍。早在公元前331年,就有在食物和饮料中下毒的记载,这种行为变得司空见惯。毒杀现象见于社会各个阶层,就连贵族也经常用毒药来对付政敌或生意上的对手。 在欧洲中世纪,下毒杀人变得愈发流行,虽然一些常见的毒药是用于疾病治疗的。随着毒药使用的增多,药店可以向公众出售各种药物。从此,原先用于治疗疾病的药品被某些人製成毒药。大约同一时期,世界其他地区的毒药使用也盛行起来。阿拉伯人成功研制了无嗅无味的砒霜,杀人于无形之中。此时,亚洲部分地区也出现了毒药盛行的情况。 过去的数百年中,毒药被用于阴险目的的情况不断增加。随着加工毒药的手段的不断翻新,解毒的方法也在不断进步,越来越多的新毒药研制出来,并应用在越来越多的谋杀案件中。目前,故意投毒的事件少了,但因日常用品所导致的意外中毒的频率却更高了。另外,由于毒药应用广泛,被普遍用于杀虫、消毒剂、洗涤剂或防腐剂等领域。毒药的最初用途——毒饵,在许多发展中国家的偏远地区仍然使用,尤其是非洲、南美洲和亚洲地区。.

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毒豆乾事件

毒豆乾事件,是指2014年12月臺灣所爆發的豆乾、豆腐與油豆腐等豆製品被檢出含有致癌物二甲基黃的食品安全事件。其後也波及部分泡麵的油包。2015年1月30日,德昌五香豆干和惠香食品木材豆干,驗出二甲基黃殘留。.

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氟化氢铵

氟化氫銨是一種具有腐蝕性的化學物質,分子式為NH4HF2,溶於水为強酸,可以溶解玻璃,微溶于醇,极易溶于冷水,而且非常容易潮解。.

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氯化物

氯化物在无机化学领域里是指带负电的氯离子和其它元素带正电的阳离子结合而形成的盐类化合物。最常见的氯化物比如氯化钠(俗称食盐)。常见的氯化物列在右表。但有時金屬(如金)溶解在王水時會產生一種叫氯某酸(如氯金酸),一氧化氮和水。.

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氯化氨基汞

氯化氨基汞是一种无机化合物,化学式为HgNH2Cl。它由折线型的链状聚合物(HgNH2)n和起着平衡电荷作用的氯离子构成。它可以由氨与氯化汞反应制得。此外氨还能将它转化成米隆碱(Millon's base),后者的化学式为OH(H2O)x。与氯离子、溴离子、氢氧根例子形成的相关的氨基和次氨基化合物都是已知的。 以前人们利用汞的毒性将该物质用作防腐剂和消毒剂。.

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水楊酸

水楊酸(又名柳酸,源于拉丁文的“杨柳”,或鄰羥基苯甲酸、2-羟基苯甲酸)。水楊酸易溶於乙醇、乙醚、氯仿、苯、丙酮、松節油,不易溶于水,20°C时溶解度为每100毫升0.2克。存在於自然界的柳樹皮、白珠樹葉及甜樺中。水杨酸是一种有机酸,可由水杨苷代谢得到。它被广泛应用于有机合成中,也是一种植物激素。水杨酸具有与阿司匹林(乙酰水杨酸)相近的结构与药效,也可用于治疗痤疮。.

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汞是化学元素,俗稱水銀,臺灣亦可寫作銾,化学符号Hg,原子序数80,是種密度大、銀白色、室温下為液態的過渡金属,為d区元素。常用來製作溫度計。在相同條件下,除了汞之外是液體的元素只有溴。銫、鎵和銣會在比室溫稍高的溫度下熔化。汞的凝固點是,沸點是,汞是所有金屬元素中液態溫度範圍最小的。 汞在全世界的矿产中都有产出,主要来自朱砂(硫化汞)。摄入或吸入的朱砂粉尘都是剧毒的。汞中毒还能由接触可溶解于水的汞(例如氯化汞和甲基汞)引起,或是,吸入汞蒸气或者食用被汞污染的海产品或吸食入汞化合物引起中毒。 汞可用于溫度計、氣壓計、壓力計、血壓計、浮閥、水銀開關和其他裝置,但是汞的毒性導致汞溫度計和血壓計在醫療上正被逐步淘汰,取而代之的是酒精填充,鎵、銦、錫的填充,-zh-cn:数码;zh-tw:數位;zh-hk:數碼;-的或者基於電熱調節器的溫度計和血壓計。汞仍被用于科學研究和補牙的汞合金材料。汞也被用于發光。荧光燈中的電流通过汞蒸氣產生波長很短的紫外線,紫外線使荧光體发出荧光,從而產生可見光。.

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汪精卫

汪兆銘,表字季新,別號精卫(亦為其筆名),歷史多沿用其號,稱其汪精衛,中國近代政治人物、革命家,是中華民國開國元勳。祖籍浙江山阴(今绍兴市柯桥区),生于广东三水县(今佛山市三水区),清末秀才、官費留學生,毕业于日本法政大学。 青年時曾經參與革命組織中國同盟會,1910年,因為謀刺清朝摄政王载沣失敗被捕。本应处死,後在肅親王善耆斡旋下,改判終身監禁;翌年辛亥革命成功後,獲釋。早年擔任孫文的秘書及文膽,孫文逝世後,歷任國民政府主席、軍事委員會主席、行政院長、國防最高會議副主席及中國國民黨副總裁等。直到中國抗日戰爭初期,仍然是蔣中正主要政治對手之一,後來主張对日求和,與日本合作,建立以中華民國南京國民政府为名的傀儡政权。.

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洗髮精

洗髮精(又称香波、--、洗发水或洗頭膏,粵語稱--),是用在头发上的清洁剂。能去除灰尘、油脂、头皮屑等脏物,并对头发表面进行调理以改善外观。香波的名字来自印地语"चाँपो"(champo)的音译,意思是“按摩”。使用时,直接加在湿的头发上搓洗,然后用水冲干净残留泡沫,并可使用护发素进一步调理。.

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溴化苄

溴化苄(又稱苄基溴或α-溴代甲苯),分子式C6H5CH2Br或C7H7Br,是一種苯环被溴甲基取代的芳香化合物。它可通过甲苯在室温下发生溴化反应(二氧化锰为非均相催化剂)进行制备。溴化苄在有机合成中可以用于醇和羧酸基团的保护基。具有強烈的催淚性和令人不舒服的刺鼻氣味,如果沒有保持空氣流通,會刺激呼吸道和皮膚引發皮炎和蕁麻疹,粘著眼睛。吸入濃度高的溴化苄蒸氣可以引致暫時胸部緊束、支氣管炎和肺水腫。由於有這些特性,常常在戰爭中作為氣體武器。.

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木馏油

木馏油(亦稱木烟油,英文:Wood-tar creosote;或稱木雜酚油,英文:wood creosote),又称医用木馏油,是一种通过加热裂解木材的成分而制得的以酚类化合物为主要成分的混合物,为杂酚油的一种,是烈性消毒剂和防腐剂。本品经常被与英文俗称同为Creosote,有时也被写作木馏油的矿物杂酚油混淆。尽管两者的原料不同,但从制备的原理和成分来看,实际上是性质非常相近的两种物质。.

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有机化妆品

有机化妆品在原料的选用上有区别于其它化妆品,包括称之为纯天然的化妆品。有机化妆品是继有机农业(粮食、蔬菜等)等主要农副产品以后,兴起的追求健康、崇尚自然,提倡环保的一种新形式下的日用品消费观。 有机物化妆品的种类很多,包括彩妆、香水、护肤、美体等,这些产品的成分中含有有机农业产业链培育出来的植物萃取物。.

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有机锡化学

有機錫化合物」,或「錫烷」,是包括一個以上錫-烴鍵的化合物。有機錫化學是有機金屬化學的一個分支。最早發現的有機錫化合物是 Edward Frankland 在1849年發現的二碘二乙基錫((C2H5)2SnI2, 參見:錫)。有機錫化合物主要用途為聚氯乙烯的熱穩定劑及殺菌劑、木材防腐劑及催化剂。但由於這些化合物的毒性,它們已被國際海事組織禁止使用(有指出1ng/l.

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昆布二糖

昆布二糖(laminaribiose)為一種二糖,结构为葡萄糖基-β(1→3)-葡萄糖,多應用於農業領域,並可作為防腐劑之用。一般由植物天然多醣經水解或醋酸水解獲得,它也是葡萄糖焦糖化 (caramelization) 產物。是昆布多糖和茯苓多糖的结构单位。.

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愈创木酚

愈创木酚是一种天然有机物,分子式为 C6H4(OH)(OCH3)。这种无色芳香油状化合物是木馏油的主要成分,可从愈创木树脂、松油等制取。常见的愈创木酚因暴露在空气中或光照下而呈现深色。由于木质素的分解,木柴燃烧时产生的烟雾中含有愈创木酚。许多食物因含有愈创木酚而具有特殊气味,例如烘焙咖啡豆。熏制食物的特殊风味主要属愈创木酚与紫丁香醇的作用。愈创木酚遇三氯化铁变为蓝色。.

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散沫花

指甲花又名散沫花,是千屈菜科,指甲花屬的一種植物。原產於非洲、南亞及澳大拉西亞的熱帶與亞熱帶地區。在澳大拉西亞主要分佈於北部的半乾旱地帶。指甲花屬又名散沫花屬,是一個單種屬,屬內只有指甲花一個種。 植株為大灌木或小喬木,株高約二至六公尺。葉對生,無毛,近無柄,葉緣全緣,葉形為橢圓形至寬披針形,葉長1.5-5.0公分,葉寬0.5-2公分,葉先端為漸尖形。在雨季開始時,植株會快速的生長,長出新的枝葉,而後生長會逐漸減緩,在乾旱期或寒冷的季節,葉子會逐漸變黃,然後掉落。花有四片萼片,萼片長約0.5公分,在基部合成筒狀,花萼筒長0.2公分,花瓣白色或紅色。子房四室,花柱直立,花柱長約0.5公分。果實小,果徑約0.4-0.8公分,每一個果實內約有32-49粒種子,果實為褐色的蒴果,成熟時會裂開為四瓣,開裂呈不規則狀。.

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扁桃酸

扁桃酸(化学式:C8H8O3),又名苦杏仁酸、苯乙醇酸,学名α-羟基苯乙酸。.

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手工皂

手工皂是使用天然油脂與鹼液,用人工製作而成的肥皂。基本上是油脂和鹼液起皂化反應的結果,經固化、熟成程序後可用來洗滌、清潔。常用的油脂包括橄欖油、棕櫚油、椰子油。鹼液通常為氫氧化鈉或氫氧化鉀的水溶液。手工皂還可依據個人的喜好與目的,加入各種不同的添加物,例如牛乳、母乳、豆漿、精油、香精、花草、中藥藥材、竹炭粉、防腐劑、染料等等。 File:Handmade_Soap_1.JPG|內嵌皂條再切割的手工皂 File:Handmade_Soap_2.JPG|具有優美紋路的手工皂 File:Handmade_soap_3.JPG|大小、形狀可自由決定.

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2010年3月臺灣

没有描述。

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2011年9月中國

* 9月1日,参与立法的专家称《刑诉法》允许“秘密拘捕”已获最高法、最高检、公安部、司法部、国家安全部领导和党组织的同意,不用吸收没道理的公众争议。.

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2013年臺灣食品安全問題事件

2013年臺灣食品安全問題事件,臺灣自2013年起調查發現食品产业諸多廠商各式違法事件,其中包含2013年臺灣食用油油品事件、2013年臺灣毒澱粉事件為最大宗,引起社會輿論對食品安全問題普遍關注。包括查出其他工業用有害原料流入食品加工等違法食品添加物事件,以及查出“過期食品”等商品虛偽標示事件。.

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