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加工蛋
加工蛋（加工卵，かこうらん）是食品工业和餐饮业使用的雞蛋的初加工产品。2006年统计的日本国内鸡蛋出货量中，约20%为加工蛋消费。.
力娇酒
利口酒（liqueur，美國發音；英國發音），港澳粤语称为--酒，是一種使用蒸餾酒為原料的酒精飲料，以水果、堅果、草藥、香料、花朵以及奶油增強酒水風味，在裝瓶前通常會添加蔗糖或甜味劑（如高果糖漿）。利口酒的口味很甜，通常不會陳釀很長時間，然而，生產過程中會放一段時間來使酒中的香料與酒液融合。 利口酒又稱為香甜酒，有黏稠度及甜度，一般作為調酒和雞尾酒的基酒或烹飪的佐料，现今利口酒与烈酒之间越来越难区分，因为现今许多烈酒都会做成不同风味的版本，比如各种口味的伏特加酒。唯一可靠的区分方法大慨是利口酒会添加糖，而烈酒则不会。 大多数利口酒的酒精浓度比烈酒低，在15-30%，但有的利口酒的酒精浓度也高达55%。.
原德商東興洋行
原德商東興洋行位於臺南市安平區，原名為「Julius Mannich & CO.」，是直轄市定古蹟、安平五洋行之一。現在該建築是「安平外商貿易紀念館」，展示安平港昔日外貿的歷史，另外也展示了一些與德國相關的事物。而在建築的前庭，則設有露天餐廳。.
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垃圾食品
垃圾食品（Junk Food，或稱垃圾食物）是指被认为不健康的食品，WHO所提示的不健康食品是以比較的方式呈現，比如高能量且高蔗糖高脂肪的飲食比低能量飲食（比如水果或蔬菜）不健康；每日膳食中的含鹽量低於5公克會比多於5公克更無害；減少飽和脂肪與反式脂肪酸的攝取量，改以不飽和脂肪酸代替會更無害。 常见的垃圾食品包括：糖果、碳酸飲料、高果糖飲料、各類炸煎及澱粉類小吃比如油炸薯片、油炸薯条、炸餅煎餅類等，以及盐渍品等。 多个政府组织及非營利組織认为食用过多垃圾食品不利于饮食均衡，容易使人肥胖。由于垃圾食品的脂肪和糖的含量很高，可以导致肥胖症、蛀牙、人類內臟癌、增加罹患2型糖尿病和心脏病等疾患的機率。而垃圾食品中的蛋白质、维生素和膳食纖維的含量很低，当儿童大量食用垃圾食品和软性饮料时，這些營養的攝取会相對地减少。 因为產品制造成本低、容易购买、方便消费，又因为通常富含脂肪或盐、糖等針對口感而調配的成分，較易使人食用成癮。垃圾食品通常不含营养物质而只含有很高的热量和一些用于增味（如味精）、调色、防腐等的食品添加剂，因此保存期限可較长，也不需冷藏。 对于垃圾食品，不宜超量及频繁进食，否则容易损伤身体健康。.
偏光汙染
偏光汙染Gábor Horváth, György Kriska, Péter Malik, Bruce Robertson.
半數致死量
半數致死量（Median Lethal Dose），簡稱LD50（即Lethal Dose, 50%），在毒理學中是描述有毒物質或輻射的毒性的常用指標。按照醫學主題詞表（MeSH）的定義，LD50是指“能殺死一半試驗總體之有害物質、有毒物質或游離輻射的劑量”。這測試最先由J.W. Trevan於1927年提出。.
口香糖
口香糖（Chewing gum），或稱--，是一種供用於咀嚼而不是吞食的糖果。傳統上，是由糖膠樹膠（Chicle，一種天然樹膠）製造。現在則因經濟和品質而使用石油生產的聚合物來取代糖膠樹膠。但糖膠樹膠仍然是某些地區的口香糖原料。是第一個有條碼的物品。.
古巴
古巴共和国（República de Cuba），通称古巴（Cuba），是美洲加勒比海北部的一个群岛国家，位于北纬19°与24°，西经74°与85°之间。处在加勒比海北部，墨西哥湾入口处，西与墨西哥尤卡坦半岛隔尤卡坦海峡，南有牙买加和开曼群岛，东与海地和多米尼加共和国隔向风海峡，东北方有巴哈马群岛，与美国隔佛罗里达海峡相对，与佛罗里达州最南端的基韦斯特的陆地最短距离约为145公里。作为加勒比地区最大的和人口第二多的岛屿，古巴扼守巴拿马运河与美国东岸之间的海路要道。被形容为墨西哥湾的钥匙。领土包括古巴主岛及其附属群岛和青年岛。哈瓦那是古巴的首都和最大城市，圣地亚哥是第二大城市。 一般认为，“古巴”一名源自泰诺语“coabana”，意为“肥沃之地”或“好地方”。古巴是加勒比海地區少數以白人為主、混血為輔的國家，同時有少量的华裔，族群組成與美國類似，許多民眾有亲戚居住在美國。然而古巴是美洲唯一的社会主义国家，面临着美国长期的经济封锁，但凭借78.3岁的预期寿命、99.9%的识字率和接近1.8公顷的人均生态足迹，其人类发展指数多年来一直维持在高水平；在2014年，古巴更是首次迈入极高人类发展指数行列。古巴于2006年成为全球唯一符合世界自然基金會可持续发展定义的國家。目前古巴以市场为导向的经济改革已经展开，例如加入世界贸易组织等。 联合国粮农组织驻古巴的代表特奥多尔·弗里德里奇指出，古巴是目前拉美唯一完全消除了飢餓的國家。不過，古巴的審查制度、言論自由、人權等方面与其他一黨制國家一樣，存在由國家主導控制和鎮壓言論自由的傾向，而且有部分異見人士因為政治因素流亡國外。.
古巴经济
古巴經濟於1959年古巴革命成功後，卡斯特罗宣布国有化90%的工业和70%的农业政策。 古巴政府实施计划经济。大多数的生产工具由国家控制，并且大多数的劳动力为公家所雇佣。在2000年约77.5%的工作从属于公共部门，剩下的约21.5%从属于私有部门，于1981年相比较公有部门和私有部门的关系约为91.8%比8.2%，近年来私有产业有所发展。投资需要符合专门的条件。大多数的价格由国家决定。 苏联和经济互助委员会的解体以及美国的禁运令对古巴的经济造成了极大的打击。因为古巴经济依赖于经济互助委员会的帮助及其销售市场。比如苏联高价购买古巴的糖并且向它低价出售石油。1992年古巴与经济互助委员会成员组成国的物品交换量仅占1989年的7%。 与此同时，古巴国民生产总值滑落至35%，人均收入下降为39%。由于石油和器材的短缺，古巴农业曾一度衰竭。断电的情况时常出现，饥饿和粮食短缺曾为普遍现象。面对这场经济危机，古巴自由化了一点它的经济。国家允许了私有企业商业和手工业的发展，并于2004年合法化了美元交易。旅游业也受到鼓舞。1996年，旅游业曾高于蔗糖业的收入。2003年，该岛接纳了190万游客，主要来自于加拿大或欧盟国家，并赢得了21亿美元的收入。.
可口可乐
可口可樂（Coca-Cola；简稱Coke，可樂）是由美国可口可乐公司生產出品的一种可樂。1886年5月8日，可口可樂在美國喬治亞州亞特蘭大市誕生，药剂师约翰·彭伯顿创造了一种风味糖浆并带到他的街区药房，将糖浆与汽水混合后，创造了这种口味独特、可以在冷饮柜出售的软饮料，其合伙人兼会计弗兰克·罗宾逊将该饮料命名为“Coca‑Cola（可口可乐）”，并为之设计了沿用至今的带商标的独特字体。 目前可口可乐在大多数国家的可樂市場處領導地位，每天在全球的销量约达 19 亿份，主要競爭對手为美国百事公司旗下的百事可樂。.
可发酵糖
可发酵糖是通常在发酵行业用到的术语。指可被酵母菌利用被转化为酒精和其它副产物的糖类。包括蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖和半乳糖等。 Category:糖类.
台灣糖業公司
台灣糖業股份有限公司，簡稱：--，是臺灣農產業規模最大的企業之一，於1946年5月1日在中華民國上海市成立，當時名為臺灣糖業有限公司，在接收日本所屬在臺各糖業相關機構後，於1947年1月19日將總部搬遷至臺灣臺北市，等舊會社民股處理完畢，才於1948年9月3日正式召開股東大會並報工商部（今經濟部）核准登記，改制為股份有限公司。而由於台糖各事業部多位於南部，為活化資產及便於調配資源，2005年10月7日召開臨時股東會、通過修改公司章程，將總管理處（總公司）由臺北市遷至臺南市臺糖研究所用地，並於同年12月19日起開始辦公。 該公司成立時的最主要業務是砂糖生產與銷售業務，而台糖的種蔗面積最高達12萬公頃（1948－1949年），產糖量最高達100萬噸（1964－1965年），糖外銷外匯收入最高為1億3500萬美元（1964年），曾佔中華民國總出口外匯79%，繳庫盈餘達到28億元（1976年），後來由於國際糖價波動及下跌等因素，臺灣製糖業從1990年代開始式微，過去可供外銷的砂糖產量減少，而後台糖轉型，約在2004年初完成底下八大事業部的建置，除了原本主要的砂糖事業外還有量販、油品、畜殖、生物科技、商品行銷、精緻農業、休閒遊憩等事業。而在過去台糖還曾經營過鐵路運輸與教育等等事業。.
台灣日治時期日本移民村
台灣日據時期日本移民村依照移民性質分類，約可分為私營移民與官營移民，而兩類型移民都是以解決日本內地人口過剩問題為最主要目的。若只論及有計劃的大型移民村，應始自1899年，賀田組主導，位於台灣東部的花蓮平原移民村為首座的日人移民村。不過，並沒有造成明顯的日式聚落。 1909年－1918年，台灣總督府開始積極介入移民措施。仍以台灣東部為主要目標的移民計劃，共引進了約1700餘人的移民。之後，東部平原的移民再轉為私營，並轉以臺東為主。到了1932年，台灣總督府再於台灣西部的濁水溪、虎尾溪、高屏溪等河床大量設置移民村。而此大規模的移民村計劃直至太平洋戰爭轉熾的1942年才緩和；至1945年10月，台灣日治時期結束，總移民人數達數萬人的全部日本移民村隨即撤離。 因為水土不服、衛生條件太差、耕種作物選擇、移民無法取得所有權等因素，移民村設置並不成功。實際的農村轉移人口，比遷往各大都市的日籍移民人數有著懸殊的差距。.
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右旋糖酐
右旋糖酐（瑞典語,英語,德語:Dextran）是一种复合且支链的葡聚糖（由许多葡萄糖分子构成的多糖），构成它的链长度不同（从3到2000千道尔顿不等），是牙菌斑的主要成分。在药用方面，它被作为抗血栓药（抗血小板）以降低血液黏性，并且在贫血症方面用于扩增血容量。 右旋糖酐中的直链部分由经α-1,6糖苷键相连在一起的葡萄糖分子组成，而支链由α-1,3糖苷键引出（若希望查阅葡萄糖中碳原子数量的信息，请见葡萄糖）。一些特定的乳酸菌可以将蔗糖合成为右旋糖酐，其中最为人所知的是肠系膜明串珠菌与变形链球菌这两种乳酸菌。牙菌斑中也富含右旋糖酐。右旋糖酐还可由短乳杆菌（Lactobacillus brevis，一种乳酸菌）在生成太阳菌菇或酸乳酒等发酵饮料晶体时产生，据称这些饮料能促进身体健康。 右旋糖酐是由路易·巴斯德以一种微生物产品的形式首先发现的。.
塔格糖
塔格糖（Tagatose）在分类上属于己糖与酮糖，为D-果糖四号位碳所对应的差向异构体，存在于一些树胶的水解产物中。甜度與蔗糖相似，而產生的熱量只為蔗糖的三分之一，因此可作為低熱量甜味劑。.
多明尼加
多米尼加共和國（República Dominicana），通稱多米尼加，是位於加勒比海的島國，與西側的海地共處於西班牙島，陸地面積48,670平方公里，首都與最大都市為聖多明哥，官方語言為西班牙語，貨幣為多米尼加比索。據美國中央情報局的統計，2013年人均生產總值（以購買力平價計算）約為9700美元。 多米尼加原為泰诺族等阿拉瓦克人世居之地，哥倫布於1492年踏上西班牙島後，現今多米尼加的部分被西班牙統治了三百多年，並在1795年至1801年間被法國統治。1821年11月30日，多米尼加脫離西班牙統治，宣佈獨立；才過了9星期，於1822年2月卻被島上西邊的海地吞併。不過兩者的差異太大而難以聯合，多米尼加人於1844年重新脫離海地統治，再度宣佈獨立。1865年，擊退西班牙入侵。現任總統是达尼洛·梅迪纳。.
大山脚
大山脚（Bukit Mertajam，简称「BM」）是马来西亚槟城州威省威中县县城，隶属于威省市议会，同时也是2010年马来西亚华人人口百分比占最高的城市。该市西北临北海，东临居林，南临高渊，西边隔槟威海峡与槟岛相望。市区居民以华裔为主，又以潮州人占多数，故潮州话在市区一带为重要沟通语言。.
大三角貿易
大三角貿易是在歐洲的資本主義和舊帝國主義之下所造就之產物。 大三角貿易所組成的三條路線分別是從歐洲運至非洲的酒精、軍火、紡織品等工業製品，自西非運至美洲做為勞動力的黑奴，自美洲運至歐洲的貴金屬、礦石、蔗糖、煙草、咖啡、可可、棉花、糧食等農產品及原材料。.
大白兔奶糖
大白兔奶糖是中國上海冠生园食品有限公司出產的牛奶糖品牌。 大白兔奶糖是很多大陸人與香港人童年记忆的一部分，在许多经典的中國电视剧和电影里都出现大白兔奶糖，如：电影《三峡好人》、《山楂树之恋》、《合约情人》；电视剧《钢铁年代》、《金婚》、《士兵突击》、《那些年那些事》、《女人帮》、《爱情公寓》等等。2014年，大白兔投资拍摄了青春偶像剧《红色青橄榄》，由金莎演唱的主题曲《你是我的糖》是为大白兔度身定制的歌曲。.
太古
太古一詞解作上古、遠古的意思，但亦可以指：.
失水反应
失水反应，也称脱水反应，是消除反应的一类，反应中反应物发生化学反应脱去水。加速失水反应进行的化学试剂一般称为失水剂。醇失水成烯或醚的反应是常见的失水反应之一，反应通常需要借助布朗斯特酸催化，以使不好的离去基团羟基（-OH）转化为易离去的水（-OH2+）。 有机合成中的失水反应主要有：.
孔迪亞瓦
孔迪亞瓦是太平洋島國巴布亞新畿內亞的城鎮，也是欽布省的首府，距離芒特哈根約85公里，海拔高度1,524米，農業品有番薯、芋頭、香蕉、蔗糖和咖啡，2000年人口8,147。 Category:巴布亞新畿內亞城市.
孔敬糖業
孔敬糖業股份有限公司（Khon Kaen Sugar Industry Company Limited，จำกัด เป็น บริษัท น้ำตาลขอนแก่น จำกัด），簡稱孔敬糖業、KSL，1945年由商人鄺順利在曼谷成立，1952年在吞武里府建廠。.
安地卡及巴布達歷史
安地卡及巴布達歷史相當悠久且豐富，經考古學家推斷，安地卡及巴布達在史前時代即有原住民居住，其中印第安人占絕大多數。而安地卡及巴布達在1632年開始被英國統治，於1981年獨立。.
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安地卡島
安提瓜島是加勒比海諸島之一，安地卡及巴布達的一部分。島上居民約有6萬8千人，其中2萬4千人居住在首都聖約翰。島的面積為108平方哩，地勢平坦，僅在西南方有座海拔402公尺的丘陵。 島上並無河流，僅有幾處溫泉及幾近被砍伐殆盡的樹木；縱使年平均降雨量45.6英吋，常發生乾旱，而使用淡化過的海水只解決部份的水問題。岩岸因受海浪長年拍打，呈現鋸齒狀。 內陸的石油儲量相當豐富，蔗糖和鳳梨是主要出口品，除此之外，當地對於甘薯、芋頭、玉蜀黍以及高粱等農產品的消費量增長。 Category:安提瓜和巴布达 Category:加勒比海島嶼 Category:英格兰前殖民地.
尿苷二磷酸-葡萄糖6-脱氢酶
尿苷二磷酸-葡萄糖6-脱氢酶（UDP-glucose 6-dehydrogenase，EC ）是一种以NAD+或NADP+为受体、作用于供体CH-OH基团上的氧化还原酶。这种酶能催化以下酶促反应： 尿苷二磷酸-葡萄糖6-脱氢酶主要参与4种代谢途径，包括：戊糖和葡萄糖醛酸之间的转化、抗坏血酸和醛糖二酸的代谢、淀粉和蔗糖之间的转化以及核苷酸糖的代谢过程。.
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山梨糖
山梨糖（Sorbose）在分类上属于己醣与酮糖，为D-果糖二号与三号位碳所对应的差向异构体。易溶於水，微溶於乙醇和異丙醇，不溶於乙醚、丙酮、氯仿和苯。存在於植物果實中。其甜度與蔗糖相近，可做為甜味劑。在工业生产维生素C的过程中，山梨糖作为发酵后产生的中间体。.
崇左市
崇左市（壯文：Cungzcoj）是中华人民共和国广西壮族自治区下辖的地级市，位于广西西南部。市境东邻自治区首府南宁市，东南接防城港市，北与百色市相邻，西面及南面与越南接壤。地处桂西南山地丘陵区左江沿岸，地势西高东低，西部为大青山，南部为公母山、十万大山。左江横贯市境并流经城区，往东与右江汇合成邕江。全市总面积1.73万平方公里，总人口205.45万，壮族人口比例超过八成。湘桂铁路过境，中越边境凭祥口岸及友谊关坐落市境西南部，为中国通往越南及东盟各国的重要陆路通道。.
川菜
川菜是中國菜中的四大菜系之一，因起源于四川地区（含今重庆直辖市）而得名，以麻、辣、鲜、香為特色，以一菜一格、百菜百味而闻名。其中，麻辣是川菜最具特色的口味，其每日所用的大部分餐點都含有高於一般人能接受程度的辛辣，居住於此地區的四川人和重庆人也以能吃辣而聞名於世。.
巴甫洛娃蛋糕
巴甫洛娃蛋糕（Pavlova cake）或稱百露華蛋糕、帕芙洛娃蛋糕，是一种蛋白酥作为基底的蛋糕。它以苏联芭蕾舞演员安娜·巴甫洛娃的名字命名。这种蛋糕以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软。該蛋糕被认为是安娜·巴甫洛娃在1920年代访问澳大利亚或新西兰时，为了纪念她而发明的。蛋糕的发明者的国籍尚不明确，但很多正式研究表明，发明者可能是紐西蘭人；在澳大利亚和新西兰都是广受欢迎的重要甜点。由于其制作简单，在很多节日或者纪念日都会出现百露華的身影。尽管主要是夏天的食物，但在澳紐两国人民家庭中，这种蛋糕全年均可出现。 Category:蛋糕.
巴西
巴西联邦共和国（República Federativa do Brasil），通稱巴西，是拉丁美洲最大的国家，人口数略多於2億，居世界第五。其國土位於南美洲東部，毗鄰大西洋，面積8,515,767平方公里，世界第五大，僅次於俄羅斯、中國、加拿大及美國。巴西和乌拉圭、阿根廷、巴拉圭、玻利维亚、秘鲁、哥伦比亚、委内瑞拉、圭亚那、苏里南及法属圭亚那接壤。巴西拥有辽阔的农田和广袤的雨林，国名源于巴西红木。其國旗之含義為：綠色－廣大的叢林；黃色－豐富的礦產；藍色－南半球的星空，其中27顆星分別代表26個州與1個聯邦特區，一道國家格言「紀律與進步」橫跨其中。得益于丰厚的自然资源和充足的劳动力，巴西的国内生产总值位居南美洲第一，世界第六，西半球第三，南半球第一，為南美洲國家聯盟的成員國。由于历史上曾为葡萄牙的殖民地，巴西的官方语言为葡萄牙语。.
丁酸
丁酸，又稱酪酸，是化学式为CH3CH2CH2-COOH的羧酸和短链饱和脂肪酸，存在于腐臭的黄油、帕马森干酪、呕吐物和腋臭中。丁酸带有难闻的气味，味先辣后甜，与乙醚类似。10ppb浓度的丁酸即可被狗嗅出，人则大于10ppm。 丁酸是脂肪酸，在动物脂肪和植物油中以丁酸酯形式存在。其甘油酯占黄油的3~4%，当黄油腐烂后，含有难闻气味的丁酸即通过水解释放出来。它是短链脂肪酸的主要一员。丁酸为弱酸，酸度与乙酸（pKa.
中华蔗糖史
《中華蔗糖史》，季羡林著，全名为《文化交流的軌跡：中华蔗糖史》，經濟日報出版社1997年出版，收入《东方文化集成 中华文化篇》。《中华蔗糖史》是季羡林著《糖史》的上篇。 季羡林通多国语言，包括梵文和巴利文。他注意到，世界许多国家的“糖”字有相同的读音，例如英文sugar、法文sucre、德文Zucker等都来自梵文sarkara與巴利文sarkkhara；由此推断，蔗糖是从印度（通过波斯）传入欧洲。 季羡林又发现，敦煌莫高窟藏经洞有一篇残经写卷背面写着制造“煞割令”的方法。他马上认出“煞割令”就是梵文 sarkara 的对音，并推断蔗糖在唐代传入中国。 季羡林又发现，印度有一种糖叫“cini”（中国糖），可见印度的制糖术在某个历史时期反受中国影响。 为了从世界文化交流的角度搞清楚“糖”如何传入中国，中国制糖技术又在什么时候传入印度，季羡林查阅了典籍、正史、专著、医典、笔记、方志、游纪、诗词、说部、海关志等百余种书籍。“跑了几年图书馆，兀兀穷年，写成一部长达七八十万字‘巨著’……我用的都是我自己从浩如烟海的群籍种爬罗剔抉、挖掘出来的。”.
中圭關係
中圭關係，是指歷史上的中國和圭亞那（包括中華人民共和國和圭亚那共和国）之間的雙邊關係。圭亞那在1972年6月27日正式與中華人民共和國建立外交關係，兩國此後有經貿和文化上的往來。.
中國飲食文化史
飲食是人類必要的行為，所謂“民以食为天”，而自先秦以来，中国民众的饮食及文化经历了巨大的变化。食材、烹饪方式、饮食习惯、口味、相关礼仪处于不断演化之中，并与现代饮食大相径庭。錢鍾書引《西齋偶得》曰︰“由古溯今，惟飲食、音樂二者，越數百年則全不可知。《周禮》、《齊民要術》、唐人食譜，全不知何味；《東京夢華錄》所記汴城、杭城食料，大半不識其名。又見明人刻書內，有蒙古、女真、畏吾兒、回回食物單，思之亦不能人口。” 中國最早在西周即有飲食文化與制度。《周礼·天官冢宰》说：“膳夫掌王之食饮膳羞，以养王及后、世子。”其他如《礼记》、《论语》、《吕氏春秋》、《黄帝内经》等都为饮食留下重要的篇章。西汉时張騫通西域，带来大量外来食材。当时调制甜味的蔗糖仅在岭南地区使用，普遍的使用蔗糖调味要到唐代以后。宋朝时，城市取消里坊制和宵禁，带来了城市经济的繁荣，推动了三餐制的普及。餐饮业的繁荣，亦使人们意识到各地口味的不同。明代番茄、番薯、南瓜、玉米、辣椒、大蒜等外来食材进入中国。 清代中期，中国社会确立主要调味料——辣椒和蔗糖的运用。自晚清持续至今的工业化，促使新的食品、烹饪方式为断出现。而伴随工业化带来的大规模人口流动，促使外来人员参与的现代化餐饮业的构建，亦使城市居民品尝外地美食成为可能。民国时期，出现以“帮口”一词，以区分各地风味，至当代形成“菜系”的概念。1949年后，中国社会长期处于物资匮乏状态，改革开放之后，社会摆脱物资匮乏状态，餐饮业有了长足发展。.
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中国菜
中国菜又叫中餐，發源於中國，对东亚地区的飲食文化带来深远影响，也是目前中國最主要之文化，同時常見於多華人之地區。韓國和日本稱爲中華料理或中国料理。中国菜的特点为：色、香、味、意、形，被称为「国菜五品」，一聞就有強烈的香氣，與大量的調味。按烹饪特点又可分为：选料、刀工、火候和调味。 中國菜品系之多是非常驚人的，這是由于中國地区廣大，從南向北的熱帶、副熱帶一路到溫帶，由南海島嶼氣候至內陸大陸性氣候，還有世界屋脊的高原山脈與無數源遠流長的河流、窪地與湖泊，提供了不可想像的多元食材。加上漢唐時絲路貿易交流、宋元時漠北民族的文化衝擊、明清時期大航海時代的新大陸物種，也沒有明顯宗教忌口的風氣，擁有持續發展達三千年的農漁傳承與廚藝創新。清代中期，确立了主要调味料——辣椒和蔗糖的运用。奠定了当代中国菜的口味基础。近代以来，加工食材的技術、刀具也是最多樣的，使各个地方菜肴差异极大。由於無法一概而論，光代表菜系就有鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜等四大菜系，深入研究可多達八到十種以上，這還不包含漢族和中國境內少數民族與東亞其他國家的融合，多樣化程度之高在全世界幾乎沒有類似的案例，因而中國菜式可以說是覆蓋範圍非常廣大的飲食霸主。中國菜是世界三大料理之一。.
丰沙尔
丰沙尔（Funchal），是葡萄牙属地马德拉群岛的首府和最大城市，城区面积75.7平方公里，人口111,892人，是葡萄牙第六大城市。由于丰富的文化和历史价值，丰沙尔是葡萄牙最重要的旅游目的地之一，尤其是新年前夕，使得丰沙尔成为葡萄牙重要的游轮停泊港。 该城建于1421年，丰沙尔来自葡萄牙语中的茴香（funcho）一词，意味“种植茴香的地方”。丰沙尔曾为葡萄牙和美洲之间的重要的贸易转运站，其出产的蔗糖和马德拉酒闻名于世。.
临海市
临海市位于中國浙江省东部，濒临东海。为中国的国家历史文化名城之一，目前隶属于地级台州市。市人民政府驻古城街道东方大道。.
三角贸易
三角贸易（英文：triangular trade 或 triangle trade）是指一个牵扯到三个区域或港口的贸易名词。其貿易路線起源於歐洲。最著名的三角贸易可能是18世纪西非，北美以及南美之间的三角贸易。有關黑人買賣的三角貿易在人權問題下廢除而中止。.
三氯蔗糖
没有描述。
一級反應
在化學中，一級反應(first-order reaction)，(亦稱為一次反應)式指反應級數為1的化學反應。放射性元素衰變就是一級反應的一個例子。.
干燥剂
乾燥劑是指能除去潮湿物质中水分的物质，常分为两类：化学干燥剂，如硫酸钙和氯化钙等，--与水结合生成水合物进行干燥；物理干燥剂，如硅胶與活性氧化铝等，--物理吸附水进行干燥。 溼氣的管控是與產品的良率是息息相關的。以食品而言，在適當的溫度和溼度下，食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。電子產品也會因溼度過高造成金屬氧化，產生不良。乾燥劑的使用，便是為了要避免多餘的水分造成不良品的發生，它可以使黴菌和其他微生物無法生長，並延長保存期限。.
乳糖
乳糖（Lactose）是一种雙醣，由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11（），摩尔质量342.3克。有两种端基异构体：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子結晶水。该化合物是白色，水溶性，非吸湿性固体，具有温和的甜味。它被用于食品工业。 甜度是蔗糖的约五分之一，乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物，包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大大降低。故饮用乳类可产生腹泻、腹胀等症状，称为乳糖不耐症。 成年動物若長期持續飲用乳品（初期以少量多次慢飲為宜），也可刺激腸道內乳糖酶的活性並增加一定數量，雖活性和數量不如幼兒時期，但仍能有效幫助分解乳糖。.
乳糖醇
乳糖醇（Lactitol）是一種糖醇，可當作食品添加劑或瀉藥。其具有相對於蔗糖大約40%的甜度，熱量也不高，可以在食品中作為甜味劑代替砂糖，或是乳化劑及增稠劑，在醫療方面亦能當作瀉藥。乳糖醇在大自然中不存在L.
乙酰磺胺酸钾
乙酰磺胺酸钾（Acesulfame potassium，又称为乙酰氨基磺酸钾、醋磺內酯鉀，俗称为安赛蜜）是一种无卡路里的甜味剂。在欧盟，其E编码（添加剂编码）是E950。它是由德国化学家卡尔·克劳斯于1967年在赫希斯特公司（现Nutrinova公司）工作时偶然发现的。从化学结构上说，乙酰磺胺酸钾是6-甲基-1,2,3-氧杂噻嗪-4(3H)酮2,2-二氧的钾盐。它是一个白色结晶粉末，分子式为C4H4KNO4S，分子量为201.24 g/mol。.
京都念慈菴
京都念慈菴（King To Nin Jiom），始于清朝，是一家以生產枇杷膏為主的老牌中藥製造商，公司總部分設於香港和臺灣，所產製的枇杷膏可改善呼吸系統不適，諸如痰多痰稠、咽喉乾癢、聲音沙啞、傷風咳嗽，並能止咳化痰、潤喉利咽、清熱養陰等等。京都念慈菴的商標稱為「孝親圖」。 京都念慈菴宣稱其天然入藥，除了藥用之外，製造商建議可作為保健的健康食品使用。另外由於其特殊氣味，也有人將它作為甜點或飲品的材料之一。近年廠商有將枇杷膏成份製成潤喉糖產品，但不含川貝成份，被歸類為食品而非藥品。2018年於美國更有人將之加入雞尾酒，一瓶市價為7.8美元的京都念慈菴川貝枇杷膏，在網上炒賣至70美元。.
二聚體
二聚体（Dimer）或稱双体、二聚物在不同領域中有不同意義，但基本涵義都表示相同或同一種類的物質，以成雙的型態出現，可能具有單一狀態時沒有的性質或功能。 化學上，凡是两个分子结合成一个新的物质，无论是物理作用还是化学变化，都可以将生成的物质称为二聚体。常见的例子包括二聚氯化亚铜、二聚氯化铝、二乙烯酮、气态的二聚羧酸、二聚环戊二烯、二聚环丁二烯等等，它可以是聚合物中的一種特例。蔗糖由葡萄糖和果糖单元縮合而成，則蔗糖雖為一個分子，仍歸屬為一種二聚体。.
库尔兰的美洲殖民地
库尔兰公国是曾经殖民美洲的第二小的欧洲国家（仅次于医院骑士团），时间很短，只在1654年至1659年及1660年至1689年年间在多巴哥有过殖民地。库尔兰位于现在的拉脱维亚，是波兰立陶宛联邦的一块封地，1561年成为公国，人口为20万。占人口少数的波罗的海德意志人构成受教育、经商和统治阶层，而占人口多数的拉脱维亚人则是农民。雅各布·克特勒公爵统治时期，库尔兰公国达到鼎盛。在西欧的旅行使雅各布·克特勒积极地支持商业，金属加工和造船业得到极大发展，贸易关系不仅止于邻国，还远至大不列颠、法国、荷兰、葡萄牙及其它国家。雅各布·克特勒建立起了一支当时欧洲顶级的商船队，包括两个主要港口，分别在溫道（今文茨皮尔斯）和裏堡（今利耶帕亚）。.
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仙茅甜蛋白
仙茅甜蛋白（Curculin）是一种能引起甜味的蛋白质，该蛋白在1990年首次被发现并分离出来。该蛋白存在于仙茅科植物宽叶仙茅（Curculigo latifolia）的果实中，该植物原产地是马来西亚，有时候也简称仙茅。和神秘果蛋白一样，仙茅甜蛋白也能引起味觉改变。然而不一样的是，它本身是甜的。在舌头接触该蛋白之后，水以及酸性溶液都能够引起甜味。近年来在西方，人们越来越多的用Curculigo来指代这种植物。.
佳得乐
-- --（Gatorade）是一种非碳酸性运动饮料，是由桂格（Quaker Oats）公司销售，属于百事公司旗下产品。产品最初是提供给运动员专用，现在逐渐成为一种常见的零售饮料。 饮料倾向于复水和补充碳水化合物（结合糖类蔗糖和葡萄糖)）以及电解质（如钠和钾盐等）能够促进体液吸收，帮助身体维持体液平衡，在运动后有效的提供身体能量，特别是在较暖气候中。.
当归
当归（学名：Angelica sinensis），属伞形科的一种植物。一般作为药用。.
依莱沃糖业公司
依莱沃糖业股份有限公司，簡稱依萊沃糖業，(Illovo Sugar Limited)是南非的蔗糖公司.
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化学物质
化學物質，又稱化学物种，是有着固定化学成分和特定性质的一类物质。它们不能通过物理手段分成更小的组分。化学物质可以是以元素形态组成的单质，也可以是化合物、离子或者合金。 化学物质通常被认为是纯净的，以和混合物区分开来。一个常见的例子就是纯水，无论是从河流中分离出来的，还是在实验室制备出来的，都有着一致的化学组成，每个分子都是由两个氢原子和一个氧原子构成。在生活中，我们也能见到一些纯净的化学物质，如钻石（由碳元素构成）、黄金、食盐（氯化钠）和蔗糖，当然，这些物质并不是完全纯净的，其纯净的程度取决于它的用途。 化学物质可以以固体、液体、气体或者等离子体的形式存在，并且随着温度或压力的变化进行物态变化。通过化学反应，化学物质可以转化为新的化学物质。 以能量为形式存在的光或热等，不属于化学物质。.
北加浪岸
北加浪岸（Pekalongan）是印尼中爪哇岛北岸的一个有古老历史的海港。 宋代《岭外代答》，《诸蕃志》称为莆加龙，属闍婆，从广州发船，顺风昼夜航行一月可到。国王脑后撮发髻，人民剃头留短头发，好用花布裹身，用椰子酿酒，用铜和黄铜铸币，出产味道极为甘美的红白蔗糖。土产还有胡椒，丁香，檀香，白豆蔻，沉香。 元代《岛夷志略》作八节那间。 手织花布至今仍是北加浪岸著名土产。.
北硫磺島
北硫磺島（日語：北硫黃島、きたいおうとう），是一個歸於東京都小笠原村管轄的無人島。.
北方邦
北方邦（印地语：उत्तर प्रदेश；拉丁字母转写：）处于印度北部，和尼泊爾接壤，毗鄰國內的北阿坎德邦、喜马偕尔邦、哈里亚纳邦、拉贾斯坦邦、中央邦以及比哈尔邦。人口逾两亿，是印度人口最多的邦，亦是世界人口最多的一級行政區。.
利具昆氏腺
利貝昆氏腺是位於十二指腸壁和空腸壁的一種外分泌腺，在不同的位置，其功能不盡相同。.
利留卡拉尼女王
利留卡拉尼女王（夏威夷语：Liliʻuokalani，Queen Liliuokalani of Hawaii；），原名為莉迪亞·卡瑪卡依哈（Lydia Liliʻu Loloku Walania Wewehi Kamakaʻeha），登基後改用皇室名利留卡拉尼，之後又跟隨夫姓改名為莉迪亞·多明尼斯（Lydia Kaolupoloni Dominis），是夏威夷王國末位君主和唯一女王。.
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分子食物
分子食物（Molecular gastronomy）又稱為分子美食、分子料理，被人们称为未来食物、人造美食，所谓的分子食物是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物，不再受地理、气候、产量等因素的局限。一些科学家认为，“人造”食物很有可能解决某些地方食物短缺的问题。.
善化糖廠
善化糖廠是一座位於臺南市善化區的製糖工廠，為臺灣糖業公司現存二座壓榨甘蔗糖廠之一，隸屬於其砂糖事業部。.
喀麦隆
没有描述。
味王
味王股份有限公司（簡稱：味王，Ve Wong Corporation，），是臺灣一家成立於1959年的食品業者。其主要業務為食品製造、進出口及銷售等，業務範圍擴及東東南亞各地；其主要商品種類為味精、醬油與其他調味料以及速食麵、調理食品、飲料、罐頭、酒類等，「王子麵」與「味王味精」為其著名產品。現任名譽董事長穎川建忠是已故臺灣「青果大王」陳查某的長子。.
味觉
味觉是一种受到直接化学刺激而产生的感觉，由五种味道——甜、鹹、苦、酸和鲜组成，其中最后一种味道是近期才予以承认的。味觉指的是能够感受物质味道的能力，包括食物、某些矿物质以及有毒物质的味道，与同属于化学诱发感觉的嗅觉相比是一种近觉。大多数动物其口腔中都有味觉感受器，然而相对低等的动物在其它部位可能会存在额外的味觉感受器，例如鱼类的触须及昆虫足末端的跗节和触角。和其它多数脊椎动物一样，人类对于味道的实际感受还受到不太直接的化学刺激感受器——嗅觉的深度影响，我们所闻到的味道在大脑中和味觉细胞得到的刺激合成了我们认为的味道，當嗅覺缺損時，感受到的味道也就會跟著變動。 西方的专家传统上认为味觉有四种基本味道组成：甜、鹹、酸、苦。而日本的专家则识别出第五种味道——鲜味。最近，心理物理学和神经学建议味道还包括一些其它的元素（鲜味，我们最能感觉到的脂肪酸，以及金属和水的味道，虽然后者通常由于味觉的自适应性而被忽略）。味觉是中枢神经系统所接受的感觉中的一种。人类的味觉感受细胞存在于舌头表面、软腭、咽喉和会厌的上皮组织中等。.
咖啡
咖啡（英语：coffee）是採用經過烘焙過程的咖啡豆（咖啡屬植物的種子）所製作沖泡出來的飲料。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一，也是重要經濟作物，其為全球期貨貿易額度第二高（最高為石油）。 咖啡樹原產於非洲亞熱帶地區，以及亞洲南部的一些島嶼。那些咖啡樹從非洲出口至世界各國，現時那些咖啡樹種植遍布超過70個國家，主要在美洲、東南亞、印度等赤道地區。 咖啡普遍分為兩種：備受推崇的小果咖啡（阿拉比卡）及顆粒較粗和酸味較低而苦味較濃的中果咖啡（羅布斯塔）。咖啡一旦成熟，就會經過採摘，加工，烘焙的程序。咖啡中咖啡因對人體有刺激的作用。咖啡是世界上最流行的飲料之一，它能夠以多種方式製作，如：濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡等，通常是作為熱飲，亦也可作為冷飲。在饮用前可计算估计咖啡因的摄入量，即可达到适量的标准。大部分的研究建議，適度飲用咖啡是有益的，甚或有利於健康的成年人。 咖啡的種植首次發現於非洲埃塞俄比亞，最早的可信證據出現於15世紀也門的蘇菲主義，在非洲之角及也門，咖啡被用於當地的宗教儀式。但亦由於這些儀式跟基督教的信仰抵觸的關係，埃塞俄比亞正教會禁止咖啡消費世俗化，直至孟利尼克二世的統治時期。在17世紀土耳其的鄂圖曼帝國，由於政治原因，飲料也被禁止的，並與歐洲叛逆的政治活動有關。 咖啡是一種主要的出口商品：它是許多國家的頂級農業出口商品，躋身世界上最大的合法農產品出口物，亦是發展中國家出口中最有價值的商品之一。綠色咖啡豆即生豆（未經烘焙的）是世界上交易量最大的農產品之一，一旦交易，咖啡豆會根據不同的口味而有不同的烘焙程度，經過烘焙的咖啡豆能夠製作成為咖啡作為飲料。一些爭議指咖啡的種植與它環境影響有關，例如肯亚咖啡豆在移植种植后失去了独有的肯亚酸，而肯亚的原种地土壤含有较高浓度的磷酸。因此，公平貿易咖啡與有機咖啡是一個不斷擴大的市場。.
冰岛
冰岛（Ísland）是北大西洋中的一个岛国，位于北大西洋和北冰洋的交汇处，通常被視為北歐五國之一。冰岛国土面积为10.3万平方公里，人口约为35万，儘管面積不大，卻是欧洲人口密度最小的国家，也是世界最少的其中之一。冰岛的首都是雷克雅維克，也是冰岛的最大城市，首都附近的西南地区人口占全国的三分之二。冰岛地处大西洋中洋脊上，是一个多火山、地质活动频繁的国家。内陆主要是平原地貌，境内多分布沙質地、冷却的熔岩平原和冰川。冰岛虽然位于北极圈边缘，但有北大西洋暖流所以气温适中。 根据《》的记述，欧洲定居者的历史最早可追溯至公元874年，維京人殷格·亚纳逊一行人是冰岛最早的永久定居者，其他更早的定居者仅在冰岛过冬。其后的几个世纪，斯堪的纳维亚人在冰岛定居，他们也带来了盖尔人奴隶。1262至1814年冰岛成为了挪威的一部分，之后属丹麦王室治下。1918年冰岛宣布独立并在1944年成立共和国。20世纪前，冰岛人主要依靠渔业和农业为生，冰岛亦曾是该地区最不发达的国家。漁業的工业化以及二次大战后美国马歇尔计划的援助带来了冰岛的繁荣，1990年代冰岛成为了世界最发达的国家之一。1994年冰岛加入了歐洲經濟區，其经济结构也因金融服务业的引入而趋向多元化。 冰島是聯合國、北大西洋公約組織、歐洲自由貿易聯盟、歐洲經濟區、北歐理事會與經濟合作與發展組織的會員國，但是並未加入歐洲聯盟。冰岛为市场经济，与其他经济合作与发展组织成员国相比税率较低，并且国民拥有国家提供的健康保险和高等教育等北欧福利系统。2014年冰岛位于联合国人类发展指数的第13位。2008年冰岛发生金融危机，境内的银行国有化，冰島幣值都大幅貶值。 冰岛文化与其他北欧斯堪地纳维亚文化有很深渊源，大多数冰岛人是斯堪地纳维亚人和盖尔人的后裔。冰岛语属北日耳曼语支，起源于古諾爾斯語并与法罗语及挪威西部方言接近。冰岛的文化遗产主要为传统冰岛菜、诗歌和中世纪的冰岛萨迦。在北约成员国中，冰岛人口最少并且是唯一没有常備军队的国家，仅有海巡部隊。.
凱比爾堡
凱比爾堡是非洲北部國家摩洛哥的城市，由丹吉爾-得土安大區負責管轄，距離首都拉巴特約160公里，海拔高度1,518米，蔗糖出產量佔全國需求量的20%，是該國最富庶的農業地區之一，2004年人口107,380。 Category:摩洛哥城市.
兰姆酒
--一種蒸餾酒，用甘蔗相關產品，如糖蜜，或是甘蔗原汁等，作為原料，再經發酵及蒸餾過程製成。16世纪時，西印度群島盛產甘蔗，當時用古老的方法提煉蔗糖，即加熱甘蔗汁以蒸發水分使蔗糖結晶出來。這種方法到最後總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱，否則會炭化，早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但後來新英格兰的殖民者发现可以用以酿酒，朗姆酒於是誕生。朗姆酒利用廉价的原料，酿出即卖，没有储存期，味道辛辣刺喉但價格相當便宜，且對壞血病等海上職業病有抑制的功效，酒精也能對在船上放置已久的淡水殺菌消毒，所以很受生活在艰苦环境的水手和海盗的青睐，有的船长甚至用蘭姆酒为水手发工资，蘭姆酒迅速在大西洋水手和加勒比海海盗中风行开来。 目前朗姆酒的生產已經為了符合現代人的口味，增加了儲存醇化期，因此比較綿軟順口，有焦糖香味，是配製雞尾酒必不可少的原料。.
副溶血弧菌
腸炎弧菌（學名：Vibrio parahaemolyticus），又稱為副溶血弧菌，屬於弧菌屬，是一種常見的病原菌。腸炎弧菌是一種嗜鹽性的革蘭氏陰性菌，主要的棲息地在海水中。如果食用了遭此菌污染的海鮮，會引發食物中毒。 1950年，日本大阪發生了一起集體食物中毒事件，原因是食用遭腸炎弧菌污染的青魚乾。這次中毒造成272人中毒，其中20人死亡。此事件成為日本科學家藤野恒三郎發現腸炎弧菌的契機。在台灣、日本及東南亞，每年都有相當多的病患因食用被腸炎弧菌污染的海鮮而發生食物中毒，是引起食物中毒的主要病原菌之一。.
Club-Mate
Club-Mate（），是一种含咖啡因、不含酒精的饮料，由德国明希斯泰纳的Brauerei Loscher生产。它的名称源自一种叫马黛（Mate）的植物。Club-Mate的咖啡因含量大约是20毫克每100毫升。.
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石蜜
石蜜又稱崖蜜、岩蜜，現在常稱為片糖，，是指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。明李时珍《本草纲目》石蜜条：“石蜜，白沙糖也，凝结作饼块者为石蜜”。清张澍辑《凉州异物志》说：“石蜜非石类，假石之名也。实乃甘蔗汁煎而暴之，凝如石而体甚轻，故谓之石蜜”。 现在用于烹调的片糖，就是古时的“石蜜”。杜甫有《发秦州》诗：“充肠多薯蓣，崖蜜亦易求。”.
玉米糖漿
玉米糖漿（Corn syrup）是一種食用糖漿，由玉米的澱粉製成，糖漿含有麥芽糖及多寡醣，而它們的含量隨糖漿的品質而定。在食物中加入玉米糖漿，可以軟化質感、增加容量、防止糖分結晶以及加強風味。玉米糖漿跟高果糖玉米糖漿並不一樣，後者是經由酶處理過的玉米糖漿，因此含有較多甜度高的果糖。 相對於玉米糖漿，葡萄糖漿所指的較廣義的，它不一定是由玉米做的，可是很多時候兩者會被視為同義詞，因為美國的葡萄糖漿普遍是由玉米澱粉所製成的。技術上而言，葡萄糖漿是澱粉液經水解後所產生的單醣、雙醣或多醣混合液，因此可以使用任何種類的澱粉；最常用的是小麥、木薯、玉米和馬鈴薯。.
玉米花
--又稱--、爆--或爆--，(Popcorn) 是膨化了的玉米粒，體積比原来的玉米粒增加了60倍，是常見的零食和小吃，尤其是戲院和电影院裡的常见食品。與爆米花类似的食品还有大米花、小米花等。 目前，美國是爆米花的最大消費国。.
灰帶藍麴黴
帶藍麴黴（學名：Aspergillus glaucus）為髮菌科麴菌屬下的一個種。為一種絲狀真菌，由於其在極端環境下的生理耐受度高，因此具有廣泛的環境分佈。像許多其他麴菌屬（Aspergillus）的真菌一樣，它可以是輕度致病的，但在醫學和食品生產中具有許多潛在應用。.
灰分
分指在分析化學或生物材料定性分析中，化學分析之前為了預先濃縮微量物質，通过高温灼烧等手段，使有机成分逸散得到的残留物。该矿化过程称作灰化。.
硝酸铬
硝酸铬(Ⅲ)，化学式Cr(NO3)3。.
硫代硫酸鹽-檸檬酸鹽-膽鹽-蔗糖洋菜培養基
硫代硫酸鹽-檸檬酸鹽-膽鹽-蔗糖洋菜培養基（Thiosulfate-citrate-bile salts-sucrose agar，簡稱TCBS培養基），也稱為弧菌選擇培養基，是一種用來檢驗弧菌種類的培養基。無法發酵蔗糖的細菌，例如腸炎弧菌，在此培養基上的菌落顏色會呈現綠色；而能夠發酵蔗糖的細菌菌落則呈現黃色。TCBS培養基的主要成分是硫代硫酸鈉、膽酸鈉、檸檬酸鈉和蔗糖。培养基还包含百里酚蓝和溴百里酚藍作为pH指示剂以显示培养细菌时的酸碱值变化。.
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硫酸
硫酸（化学分子式為）是一种具有高腐蚀性的强矿物酸，一般為透明至微黄色，在任何浓度下都能与水混溶并且放热。有时，在工业製造过程中，硫酸也可能被染成暗褐色以提高人们对它的警惕性。 作為二元酸的硫酸在不同浓度下有不同的特性，而其对不同物质，如金属、生物组织、甚至岩石等的腐蚀性，都归根于它的强酸性，以及它在高浓度下的强烈脱水性(化学性质)、吸水性(物理性质)与氧化性。硫酸能对皮肉造成极大的伤害，因为它除了会透过酸性水解反应分解蛋白质及脂肪造成化学烧伤外，还会与碳水化合物发生脱水反应并造成二级火焰性灼伤；若不慎入眼，更会破坏视网膜造成永久失明。故在使用时，应做足安全措施。另外，硫酸的吸水性可以用来干燥非碱性气体 。 正因為硫酸有不同的特性，它也有不同的应用，如家用强酸通渠剂、铅酸蓄电池的电解质、肥料、炼油厂材料及化学合成剂等。 硫酸被广泛生產，最常用的工业方法為接触法。.
碱式硫酸铬
没有描述。
神秘果蛋白
果蛋白（英语：Miraculin）是一种从神秘果中提取出来的糖蛋白，又称作奇果蛋白及神秘果素。该蛋白本身并没有甜味，但能让人在品尝原本不甜的酸性食物时尝出甜味。这种特性属于一种味觉修改功能，并非改变了食品本身的化学成分。.
秦城监狱
公安部秦城监狱、公安部看守所，是中华人民共和国的一所监狱和看守所，位于北京市昌平区兴寿镇秦城村（位于小汤山镇附近），于1960年3月15日落成 ；该文全文转载于凤凰网，见 。现为唯一一座隶属于中华人民共和国公安部的监狱和看守所，由公安部监所管理局管理。专门关押涉及重大国家安全犯罪的罪犯，以及掌握国家秘密的罪犯。目前中华人民共和国被判刑的省部级及以上高级官员大多在此集中关押。.
稻大鼠
稻大鼠（學名：Oryzomys palustris）是北美洲一種半水生的齧齒類。牠們主要分佈在美國東部及南部，由新澤西州及肯薩斯州南部至科羅拉多州及墨西哥塔毛利帕斯州最東北端。；其分佈地以往擴展至更西及更北的地方，與當地的玉米種植片利共生。牠們一般出沒於潮濕的環境，如沼澤及鹽沼。牠們重40-80克，屬於中等身型，外觀像黑鼠及褐鼠。牠們的上身一般呈灰褐色，但科羅拉多州群落的上身是赤色的。牠們的後腳擁有適合水中生活的特徵。頭顱骨很大及扁平，前部很短。 約翰·巴克曼（John Bachman）牧師於1816年發現稻大鼠，於1937年才有正式的描述。稻大鼠有幾個亞種，主要都是來自科羅拉多州，但其有效性受到質疑。在佛羅里達礁島群的群落有時會被看為另一物種：銀色稻鼠（Oryzomys argentatus）。另外，庫氏稻鼠與稻大鼠一同在塔毛利帕斯州及德克薩斯州南部出現。 稻大鼠是夜間活動的，以莎草及草來築巢，有時巢會有通道。牠們的食性很多樣化，會吃植物、真菌及多種動物。群落的密度一般在每公頃10隻以下，地盤大小為0.23至0.37公頃不等。妊娠期為25天，每次可以生3至5隻幼鼠，主要都是在夏天出生。幼鼠出生時依赖性很强，要到幾星期后才斷奶。倉鴞等都會掠食稻大鼠，在野外的稻大鼠一般都不能活过一年。多種的寄生蟲會寄生在稻大鼠之中，而牠們也帶有一種可以感染人類的漢他病毒。牠們並非保育的對象，但仍有一些群落受到威脅。.
立骰
立骰（Dice Stacking）是一種桌面特技表演，利用一個杯子（稱為骰杯或骰鐘）、手不碰到骰子地將骰子搖入杯中，然後當表演者動作停住、杯子拿起之際，杯中的骰子完全豎立成一直線狀。利用骰杯搖骰子的技巧本來是一種賭術，技巧高超者據說能夠精確地控制搖出來的點數，而後來這種對於杯中骰子的控制技術慢慢發展成了一種獨立於賭博之外的桌面表演。立骰經常與魔術和雜技結合，某些表演除了讓骰子立成直線外，還能隨心所欲地搖成各種不同的形狀，或者使用不同的道具進行立骰表演，甚至中間穿插魔術手法，讓骰子變色、體積變大或變小等等。 目前立骰的世界紀錄保持人為 Enzo Paolo（他的），他能夠一次立起 23 顆骰子。.
籼稻
稻（）（学名：Oryza sativa subsp.）或秈米，亦有稱絲苗米（港澳）或在來米（台灣），是稻米的一個亞種。秈稻，又稱旱稻，生長適合長日照，比粳稻耐熱耐旱，米粒長但粘性差，与粳稻相比，米粒中蛋白質和直链澱粉含量均较高。生長期短，可以輪作，產量高。傳統上，華中、華南、台灣、印度及中南半島出產的米為秈米，而中國淮河以北、西南高海拔地區及日本、朝鮮等地所種植的稻米品種為粳米。在長江流域可進行稻麥輪作，在華南地區可實行一年兩熟甚至三熟。著名的有泰國茉莉香米和增城絲苗。 早期台灣原住民栽種的稻米是以小米為主，直到明鄭鄭成功來到台灣、發現台灣很適合栽種水稻，才開始由中國大陸引進台灣大量栽種，因此開啟台灣稻米王國的開始。但是台灣稻米的基礎工程奠定在日治時代，當時日本政府以「工業日本、農業台灣」的殖民策略投入經營台灣的蔗糖與稻米產業，大力建設嘉南平原的水利工程，並將所生產的蔗糖及稻米運回日本，但是當時台灣所種植的稻米品種為米粒較長的秈米，日本人稱之為「在來米」意指台灣在地本來就有的米，口感比日本人習慣的粳米差，因此日本人育種出了適合台灣耕種的粳米品種蓬萊米。 近來台灣育種出台中10號，其為秈稻品種，口感卻接近粳米。.
粗點心戰爭
《粗點心戰爭》（だがしかし）是琴山（コトヤマ）繪製的日本漫畫作品，連載於小學館《週刊少年Sunday》，從2014年30號起開始連載，2018年20號正式完結。單行本總計11本。 動畫方面，由《週刊少年Sunday》在2015年43號宣布改編成電視動畫，首播時間在2016年1月至3月。2017年8月宣布決定製作第2期，2018年1月至3月首播。.
糖人
糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型，有人物、动物、花草等。据说宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖画，时称戏剧糖果，后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等。 糖人制作是一种民间手工艺，手艺人多挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色，也有的因加入颜料或色素而呈红色或绿色。使用时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，偏冷又会太硬无法塑形。使用的工具很简单，多为勺形和铲形。 糖人不易保存，过去甜品短缺时，在把玩过后会吃掉糖人。如今出于卫生考虑，人们购买糖人更多地出于观赏目的而非食用，任其久置变黑变质。 过去的艺人多打着铜锣沿街叫卖，有的还带着一个画着花鸟兽虫的圆盘，交过钱后可以转动盘上指针，指在哪儿就做什么，以此来吸引孩子。过去糖人很便宜，在不富裕的时候是儿童很喜爱的玩物；在80年代初，几分钱或几个牙膏皮就可换一个糖人。如今儿童的玩物多了，糖人不再是单纯哄孩子的东西了，已经被作为一项民间艺术受到重视。现在沿街制做糖人的艺人少了，在北京年节的庙会上还可见到，糖人价格从几元到十几元不等。.
糖类
醣類（Carbohydrate）又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布于自然界。醣類的另一個名稱为“碳水化合物”，其由來是根据生物化学家先前發現一类物质可写成经验分子式：Cn(H2O)n，其氢与氧元素的比例始终为2:1，故以为醣類是碳和水的化合物；但后来的发现证明了许多糖类并不符合上述分子式，如：鼠李糖（C6H12O5）；而有些物質符合上述分子式却不是糖类，如甲醛（CH2O）等。醣類為人體之重要的營養素，主要分成三大類：單醣、雙醣和多醣。在一般情況下，單醣和雙醣是較小的（低分子量）的碳水化合物，通常稱為--。例如，葡萄糖是單醣，蔗糖和乳糖是雙醣（見圖示）。 糖类在生物体上扮演著众多的角色，像多醣可作为儲存養分的物質，如澱粉和糖原；或作为動物外骨骼和植物細胞的細胞壁，如：甲殼素和纖維素；另如五碳醛醣的核糖是構成各種輔因子的不可或缺失之物質，如ATP、FAD和NAD）也是一些遺傳物質分子的骨幹（如 DNA和 RNA）。醣類的眾多衍生物同時也與免疫系統、受精、預防疾病、血液凝固和生長等有極大的關聯。 在食品科學和其他非正式的場合中，碳水化合物通常是指：富有澱粉（如五穀類、麵包或麵食）或簡單的醣類的食物（如食糖）。.
糖粉
#重定向蔗糖.
糖生物学
糖生物学(Glycobiology)，在最狭义的意义上，糖生物学是对自然界广泛分布的糖类（糖链或聚糖）的结构，生物合成和生物学的研究。糖或糖类是所有生物的重要组成部分，在各种医学，生物化学和生物技术领域被研究生物学中扮演各个角色。.
糖用甜菜
糖用甜菜屬於藜亞科的一種農作植物。該植物的根莖，可以經由提煉產生蔗糖。經統計，歐盟、美國及俄羅斯是此種農作物的最大的產區。.
糖蜜
糖蜜（molasses）是將甘蔗或甜菜製成食糖的加工過程中的副产品，一般是棕黑色黏稠液体。浓缩榨汁在分离出白糖后余下的都是糖蜜，因此含有比白糖丰富的营养物质。 红糖是糖蜜没有分离完全的白糖。过去红糖是生产白糖的中间产品，而现在由于工艺的改进，一般直接生产出白糖，再添加糖蜜制得红糖。 糖蜜的品質依甘蔗或甜菜的成熟程度、食糖被提煉出的量以及提煉方式而有所不同。.
糖蔥
Category:福建甜食 Category:糖果 糖蔥薄餅又名白糖蔥，為廣東潮汕的傳統小吃，由廣東傳到台灣、香港、越南及其他東南亞華人聚居地的零食甜點。 在台灣因為仇日情結，則傳是因為在日治時期，台灣所生產的甘蔗遭日本政府禁止台灣人食用，並計畫將台灣生產的蔗糖運回日本，於是台灣人民於是利用糖的特性，進而改變糖的外觀而形成現在的糖蔥。.
糖醇
糖醇（Sugar alcohol）是指糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇，通式 H(CHOH)n+1H。 实验室一般通过用硼氢化钠、钠汞齐或雷尼镍催化还原糖类制取糖醇。工业上采用镍存在下高压催化氢化还原或在碱性介质中电解还原的方法制取糖醇。糖的环形经反应生成糖苷后，一般很难还原为糖醇。 糖醇少量存在于自然界中。一般是无色结晶，溶解度不及相应的糖类。有甜味，入口吸热，有清凉感。可以食用，且能为人体吸收代谢。可用作甜味剂、有机合成原料。 醛糖的还原生成一个产物，但酮糖的还原新生成一个立体中心，可以有两种产物。例如D-果糖经还原可生成D-甘露醇和D-葡萄糖醇。有些糖醇因为分子对称性，成为内消旋体，因此比相应的醛糖要少几个异构体。.
紫蘇
紫蘇（学名：Perilla frutescens）是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主產於东南亚、台湾、中国大陸湖南、江西等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。 在中医中，紫蘇的茎、叶和种子均可入药，其葉又称蘇葉，具有解表散寒、行气和胃功效；其果实紫苏子又名苏子、黑苏子、野麻子、铁苏子，具有降气消痰、平喘、润肠功效；紫苏梗有理气宽中、止痛、安胎功效。 紫苏富含植化素、矿物质和维生素，具有很好的镇静抗炎作用，而且可为其他食品保鲜和杀菌，其叶可制作菜肴，也可用来腌製泡菜，种子富含有益健康的紫苏油，这种油具有强烈的香气，且含有高量的ω-3必需脂肪酸。.
純素主義
純素主義（Veganism）是一種哲學，是一種生活方式，志在盡可能排除對動物的所有剝削虐待，不論形式，不論目的，包括食用、做衫等等。.
紅糖
紅糖（Non-Centrifugal Sugar, NCS，有地區稱板糖或者紅板糖 是一種常見的食用糖，泛指没有经过完全精煉及未經離心分蜜的帶蜜蔗糖詳見《异物志》、《新糖书》、《千金要方》、《外台秘要》、《食疗本草》、《寿亲养老新书》、《摘元方》、《天工开物》、《格致余论》、《本草纲目》，與砂糖、冰糖相對。紅糖能保持蔗糖的天然焦香味道。紅糖的甜度较砂糖低，但因为甜味的纯度不高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。 不同色澤的紅糖會冠以不同的名稱，工序上熬煮過程較長，較深色的又被稱為黑糖，多見於台灣、琉球與日本。黑糖或紅糖是甘蔗製糖製程上第一道產品，呈粉狀且有较多杂質，富涵營養。近年，甜菜製糖有超越蔗糖製糖的趨勢，現代溫帶地區的人較不易分辨傳統紅糖與砂糖的差異，而錯把甜菜糖製品對應上，尤其是常以赤砂糖混淆。.
紅牛能量飲料
紅牛能量飲料（Red Bull Energy Drink；กระทิงแดง, Krating Daeng）是一款最早起源於泰國，並在奧地利以及全球120多个国家和地区销售的知名機能性飲料品牌。其中歐洲版的紅牛屬於含碳酸軟性飲料的一種，它以強態能量飲料的形象出現，含有多種營養素及咖啡因，因此常被用來當作提神甚至健身飲料來使用。而以泰國為主的部份亚洲國家所銷售的紅牛，則是屬於不含氣的傳統提神飲料，其中，菲律宾及泰国红牛甚至还有生产红牛咖啡饮料。.
红果冰棍
“红果冰棍”（又称“大红果”）是二十世纪八十到九十年代中国北方（尤其是北京）最常见的冰棍品种之一。其配料以山楂为主，辅以蔗糖，味道冰爽酸甜。由于其基本不含添加剂，而且制作工艺简单，所以价格低廉，为群众广为接受。 在改革开放之初，红果冰棍的市场单价只有1分钱人民币左右，由于物价上涨等因素，现在的单价已经变成大约1元人民币。尽管随着中国开放程度的增加，引进的消暑食品和其它冷饮占据了大量的市场份额， 但红果冰棍仍然保持着旺盛的生命力，为北京消费者所认同。.
纽甜
纽甜（Neotame）是一種人工糖精，分子式为C20H30N2O5。纽甜是世界上最甜的合成甜味剂，甜度是一般蔗糖的8,000倍，也是口味最接近蔗糖的甜味剂。纽甜在干粉状态下具有极佳的稳定性，在干燥且适当的储存条件下，它可存放至少５年而不变质。因为纽甜没有吸湿性，能量又很低，所以十分适合作为食品甜味剂。2002年，纽甜通過了美國食品藥品監督管理局認可，准许添加在食品中。2003年10月，中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中。.
维提岛
维提岛（Viti Levu），斐济第一大岛。位于太平洋南部，在南纬17°44′，东经178°；东西长144公里，南北宽80公里，面积约10,490平方公里，人口约58万，约占全国人口的70%以上。斐济首都、主要港口城市苏瓦即在该岛上。 维提岛为火山岛，最高点维多利亚山海拔1322米，该岛东部累瓦河三角洲土地肥沃。以畜牧业为主，西部则是重要的蔗糖产地。行政上分属中央大区与西部大区，共有8个省：纳莫西省、奈塔西里省、雷瓦省、塞鲁阿省、泰莱武省、巴省、那德罗加诺沃萨省、拉省。 V.
生物化学
生物化学（biochemistry，也作 biological chemistry），顾名思义是研究生物体中的化学进程的一门学科，常常被简称为生化。它主要用于研究细胞内各组分，如蛋白质、糖类、脂类、核酸等生物大分子的结构和功能。而对于化学生物学来说，则着重于利用化学合成中的方法来解答生物化学所发现的相关问题。 虽然存在着大量不同的生物分子，但实际上有很多大的复合物分子（称为“聚合物”）是由相似的亚基（称为“单体”）结合在一起形成的。每一类生物聚合物分子都有自己的一套亚基类型。例如，蛋白质是由20种氨基酸所组成，而脱氧核糖核酸（DNA）由4种核苷酸构成。生物化学研究集中于重要生物分子的化学性质，特别着重于酶促反应的化学机理。 在生物化学研究中，对细胞代谢和内分泌系统的研究进行得相当深入。生物化学的其他研究领域包括遗传密码（DNA和RNA）、 蛋白质生物合成、跨膜运输（membrane transport）以及细胞信号转导。.
生物分子
生物分子（Biomolecule）是自然存在于生物体中的分子的总称，包括大分子例如蛋白质，碳水化合物，脂质和核酸，以及小分子例如代謝產物，次级代谢产物和天然产物。这类材料的更通用的名称是生物材料。大多数生物分子都为有机化合物，含有碳和氢，多数含氮、氧、磷和硫，有时也有其他元素出现，但例子不多，参见生物无机化学。.
甜味
味是一种基本的味觉。在全球众多文化中，甜味都象征着美好的感觉。.
甜味剂
味剂，也有称作甘味劑、甘味料的，泛指食品赋予食品甜味的食品添加剂。根據《食品添加劑手冊》描述：甜味劑（Sweeteners）是指賦予食品或飼料以甜味，提高食品品質，滿足人們對食品需求的食物添加劑。蔗糖、果糖、和澱粉糖，在臺灣不列為食品添加劑，視為食品原料。 代糖、糖替代品是低热量的甜味剂，常添加到需要減少熱量的食物中。除了注意熱量的減肥人士外，代糖亦帶給糖尿病患者很大的便利性。.
甜菊糖
菊糖（Stevioside, Stevia），又稱甜菊素、甜菊醣苷、甜菊萃，一種糖苷，1931年，由法國科學家從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中提煉出。可作為甜味劑使用，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅爲蔗糖的1/300。.
甜茶
甜茶（Sweet tea）是一种在酿造前或酿造中往热水里加糖而制成的冰茶，这种带有特殊甜味的饮料广泛流行于美国南部地区。此茶一般由红茶做成，加入了大量的蔗糖，并且上桌时都会放入冰块。 Category:茶飲料 Category:冰饮料 Category:西方饮料 Category:美国食品.
甜蜜素
蜜素（Sodium cyclamate），又称甜精，化学名环己基氨基磺酸钠，一种甜味剂。.
甘露糖
露糖（Mannose）是一種單醣，也是一種六碳醣。在自然界中較少單獨存在，多以群體的大分子形式出現。其甜度比蔗糖低，可作為糖尿病患者的代糖使用。 它與核糖、半乳糖、墨角藻糖、胺基葡萄糖同為禽流感病毒粒子的重要组成部分之一。 甘露糖在醣類代謝過程中，會因為己糖激酶的作用，而磷酸化形成甘露糖-6-磷酸。.
甘露醇
露醇(Mannitol)，又稱木蜜醇，是一种白色结晶固体Lawson, P. (2007) Mannitol.
甘蔗
蔗是禾本科的单子叶植物，为甘蔗属（学名：Saccharum）的总称。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為生質能源。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。中国最常见的食用甘蔗为中国竹蔗。.
無綫新聞
無綫新聞（TVB News），是香港電視廣播有限公司（無綫電視）新聞及資訊部製作的新聞節目統一品牌。無綫電視新聞部位處電視廣播城新聞及停車場大樓，在尖沙咀星光行、灣仔電訊大廈、立法會綜合大樓會議廳及香港交易所交易大堂都設有直播室或新聞中心。無綫新聞以「無綫新聞，事事關心」作為官方口號（2010年一度改為「有新聞，就有無綫新聞」），主要競爭對手包括有線新聞、香港電台新聞部、鳳凰衛視新聞部及now寬頻電視新聞。 無綫新聞節目主要以粵語製作，每日於翡翠台、無綫新聞台、無綫財經·資訊台（只限粵語財經資訊、專題節目及新聞部外購節目）、明珠台（只限《手語新聞報道》）以及now寬頻電視的TVB新聞台播出；英語製作的新聞節目於明珠台播出，普通話製作的新聞節目於普通話翡翠台、無綫財經·資訊台（只限《普通話新聞報道》、《普通話天氣報告》）及明珠台（只限《交易現場》）播出。 無綫電視新聞部高層是袁志偉，現為助理總經理（新聞及資訊）。.
營養標籤
食物營養標籤是強制在預先包裝食物列明食物營養資料的制度，目的是讓消費者選購時更有選擇，實踐健康飲食。以色列是最早採用營養標籤的國家，現時並非所有國家/地區都有實行營養標籤，而且各地的需要列明的營養成份資料都不盡相同。.
番茄醬
茄醬，又称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。今天的番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜油也常被加入。.
異麥芽酮糖醇
麥芽酮糖醇（Isomalt）又稱巴糖醇，屬於二糖醇，因其類似糖的物理性質，可作為一種甜味劑添加在食品中。1960年代被發現，從80年代至今廣泛的在世界超過70個國家使用。.
留尼汪
留尼汪（La Réunion）是一座印度洋西部马斯克林群岛中的火山島。為法国的海外大区之一，位置為。下辖一个省，即留尼汪省。東邊約190公里是模里西斯群島，西邊則與非洲第一大島馬達加斯加相距650公里。 留尼旺島面積2,512平方公里，海岸線長207公里。除沿岸有狭窄平原外，均属山地和高原，島上高峰約3,019公尺，是為火山峰（鄰近內日峰死火山，標高3069公尺）。沿岸屬熱帶雨林氣候，終年濕熱；內部山地為高山氣候，溫和涼爽。最熱月平均氣溫26℃，最冷月20℃。5至11月為乾季，11月至次年4月為雨季。 有歷史學家認為，中世紀時阿拉伯人可能已在留尼汪島定居。1513年，留尼旺島被葡萄牙人發現。1649年，法國开始統治，在島上建立航海站，1810年由英國佔領，1815年英國將該島交還給法國，1848年定名為留尼旺島，1946年法國宣布留尼旺為海外省，目前是法国的海外大区之一。 除了留尼旺島外，留尼旺海外大区還統轄了5個島嶼︰新胡安島、歐羅巴島、印度礁、格洛里厄斯群島和特羅姆蘭島。前四個島之主權與馬達加斯加有爭議，最後一個島與模里西斯有爭議。 島上人口密度很高。除了法國白人外，還有華人、印度人和黑人，但由於法國禁止在人口普查中紀錄種族分布，各族的人口並無具體統計。 法語是官方語言，少數人通曉英語。94%人信奉天主教。首府（Préfecture）是位於島北岸的聖丹尼。 留尼汪岛的传统菜餚包括米饭， 豆类， 肉或者鱼， 尖椒。輔以香料，如说莪，柠檬草， 酸豆， 咖喱等。由於人口組成多元，料理呈現相當多樣，如用咖哩是受印度移民影響， 炒面是受中國移民影响， 用木薯或玉米做蛋糕則係非洲移民所致。 由於大多留尼汪岛的食品进口自法国， 现時亦有不少料理與法國本土一般。 經濟以農業、漁業、旅遊業為主，農業上主要種植經濟作物甘蔗、香草和天竺葵等，用以生產蔗糖、天竺葵精油；後者是許多法製精油與香水的產地。工業化程度較低，製糖為主要工業。經濟發展主要依靠法國援助。貨幣使用歐元。 留尼旺島有小歐洲之稱，是度假勝地，留尼旺最著名的就是火山，目前仍有活火山拉夫艾斯經常爆發，而且噴出岩漿往往持續數月之久，為重要觀光景點。.
煉奶
煉奶（Condensed milk），又稱煉乳，是混入砂糖或糖漿的濃縮牛奶。經真空、均質、殺菌、濃縮等工序濃縮後，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因為加了蔗糖，甜度比鮮牛奶高得多。煉奶常被用於製作甜品，而有些飲料也會用到煉奶沖調，例如香港的茶餐廳的特色飲料茶走。 有時煉奶也就被加於冰品中，如臺灣刨冰店家常以額外加價方式，為雪花冰或是選滿材料的傳統鉋冰上淋上煉乳增加香氣。煉乳品牌眾多，其中瑞士雀巢推出的鷹牌（香港稱為鷹嘜）及由香港人蔡念因創立，現為荷蘭菲仕蘭推出的壽星公煉奶，為知名度較高的品牌。.
牙买加
牙买加（Jamaica）是加勒比海地区的一个岛国。 原本是印第安人阿拉瓦克語系泰諾族的居住地。1494年哥伦布来到牙买加，1509年成为西班牙殖民地。在1655年被英国占领，在1866年成为英国直辖殖民地。1962年8月6日牙买加宣告独立，目前是英联邦范围内的英聯邦王國主權國家。.
牙买加历史
牙买加是美洲加勒比海的一个岛屿。.
牙買加人
牙買加人（Jamaicans），是散居世界各地的牙買加人的後裔總稱。大多數牙買加人為非洲後裔，也包括少數歐洲裔、東印度、華人、混血及其他。大多樹牙買加人居住在中美洲牙買加島上，其次大都分布在加勒比海一帶，有些居住在美國、加拿大及英國等英語系國家。.
白利糖度
白利糖度（Degrees Brix，符號°Bx）是測量糖度的單位，代表在20°C情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數。.
白糖
白糖（又稱白砂糖）是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95％以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，經過精煉及漂白而製成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的「砂糖」通常指傳統無脫色工序的棕色砂糖或稱赤砂糖。.
花蜜
花蜜是開花植物的花內蜜腺等分泌的一種主要成分是小分子醣類、比如雙醣的蔗糖、單醣的果糖、葡萄糖及半乳糖、甚或三糖棉子糖，四糖水蘇糖等的混和物，其種類與比例會隨物種甚或品種有相當變化。可吸引授粉昆蟲來採蜜，从而達到幫助授粉的目的。蜜蜂采集花蜜可酿成蜂蜜。 花蜜的浓度會隨環境而变化，比如椴树在空气湿度为51%时，花蜜含糖量为72%；湿度为100%时，含糖量只有22%。蜜蜂喜欢采食含糖高的花蜜。 然而部分花蜜與花粉對蜜蜂具有毒性，比如含有半乳糖的茶花，以及鉀離子含量偏高的棗花；甚或對人具有毒性，比如雷公藤（Tripterygium wilfordii Hook.F.）、博落回 （Macleaya cordata (Willd.) R.Br）、狼毒（Stellera chamaejasme L.）。.
花色小蛋糕
花色小蛋糕（Petit Four的法語意思為小烤箱）是一個正方形小蛋糕，用水果或巧克力點綴裝飾。作為自助餐一部分或飯後點心，Petits Four有兩個不同類別：.
韧皮部
韧皮部是维管植物的疏导组织，负责将光合作用的产物——蔗糖，由进行光合作用的器官运输到植物的其他部位。.
聚丙烯酸
聚丙烯酸（英语：Poly(acrylic acid)，简称为PAA，商品名为卡波姆（Carbomer）），是一种单体为丙烯酸的合成聚合物。聚丙烯酸材料有可能是丙烯酸的自身均聚物，也可能是通过季戊四醇的烯丙醚，蔗糖的烯丙醚或者丙烯的烯丙醚交联而成的交联聚合物。 聚丙烯酸是一种较弱的阴离子聚电解质，其所含羧基的电离程度与溶液的pH有关。当溶液酸性较强，即pH较低时，聚丙烯酸的电离被抑制，多以分子形式存在，能够与多种非离子聚合物（如聚环氧乙烯，聚乙烯基吡咯，聚丙烯腈和某些纤维素醚）通过氢键结合，从而形成跨聚合物复合体。水溶液为中性时，聚丙烯酸会部分电离出氢离子，产生带负电的聚丙烯酸根。带有负电的分子链之间开始互相排斥，使聚丙烯酸呈现溶胀的状态。当水溶液碱性较强时，聚丙烯酸根离子之间的排斥力可以使其体积可以胀大到原始体积的很多倍，也可以和多种带正电的离子如表面活性剂，壳聚糖等形成复合结构。.
聚氨酯
聚氨酯（英语：Polyurethane，IUPAC缩写为PUR，一般缩写为PU），是指主链中含有氨基甲酸酯特征单元的一类高分子。这种高分子材料广泛用于黏合剂，涂层，低速轮胎，垫圈，车垫等工业领域。在日常生活领域聚氨酯被用来制造各种泡沫和塑料海绵。聚氨酯还被用于制造避孕套（对乳胶避孕套过敏的人适用）和医用器材和材料。由于聚氨酯具有非常低的导热系数，其材料为基础的新型墙体保温材料开始在欧美等西方国家逐步发展成熟。.
草莓
草莓（Strawberry、学名：Fragaria × ananassa），为草莓属中最常见的栽培之杂交种。也常指其果实。草莓是多年生草本植物，一般存活时间为3年左右。.
菜系
菜系是指依据各地饮食风味差异对中国菜进行区分的体系，本身是当代出现的汉语新词。 古代文献中所记载的中国各地饮食差异，仅有物产、食材不同。至宋代经济繁荣，带动餐饮业，方使人们意识到各地风味的不同。明代经济和城市繁荣所壮大的市民阶层，更进一步促进饮食文化的发展。期间，番茄、番薯、南瓜、玉米、辣椒、大蒜等外来食材进入中国。但至清代中期，中国社会方才确立主要调味料——辣椒和蔗糖的运用。晚清以来，中国进入工业化时代，工人、市民阶层的壮大，亦促使餐饮的商品化和现代化。类似当代菜系概念的区分——“帮口”，即以某帮菜的命名方式出现于民国时期。本帮菜、杭帮菜等命名沿用至今。中华人民共和国在1949年成立后，受政治因素影响，以去除“封资修”色彩的菜系一词替代了帮菜。研究者认为，是1950、60年代任商业部长的姚依林在对外交流中发明的新词。出现在文献中则在1970年代以后。当代社会所熟知的八大菜系，则出现于改革开放之后。1980年6月20日，《人民日报》刊登的汪绍铨文章《我国的八大菜系》，是最早的文献记录。此后，因经济利益影响，中国菜系之争绵延不绝。网络文化中，将食堂菜恶搞为第九大菜系。.
菌根
菌根（希腊语：μυκός, mykós, "fungus",和ρίζα, riza, "root",，英语：mycorrhiza，复数形式mycorrhizae或mycorrhizas）指的是维管植物的根与真菌组成的共生关系体。 它菌根在土壤生物学和土壤化学中具有重要作用。 在菌根关系体中，真菌定殖于宿主植物的根，有的如丛枝菌根真菌(AMF或AM)那样定殖于根内，有的如外生菌根那样定殖于根的细胞外。该关系一般是互利共生的，但偶尔是弱致病性的。.
非电解质
非电解质是指在水中或熔融状态下都不能电离出离子的化合物.
食糖
糖（sugar）泛指各種可食用的帶有甜味的晶體，有甜味、短鏈、可溶於水的有機化合物，許多會用在食品中。糖在有機化學中屬於醣類，由碳、氫及氧三種原子組成。單醣是結構較簡單的糖，包括葡萄糖、果糖及半乳糖。日常用的蔗糖則屬於雙醣，在人體中會分解成葡萄糖及果糖。其他的雙醣有麥芽糖及乳糖。較長鏈的糖稱為寡醣。有些化學結構不同的物質也有甜味，但不會歸類為糖，有些會用來代替食物中的糖，稱為甜味劑，一般俗稱代糖。 大部份植物的組織中都有糖分，但只有在甘蔗及糖用甜菜中才有夠高的濃度。依全球性的生產比例來看，蔗糖約占七成，甜菜糖約占三成。自古在南亞及東南亞等熱帶氣候地區都有種植甘蔗，在18世紀在西印度群島及美洲開始開設製糖工廠，其產量大幅增加。這是首次使糖成为普通民众的日常消费品，之前只能靠蜂蜜使食物有甜味。糖用甜菜是甜菜的一個栽培品种，在較寒冷的氣候中成長，在十九世紀發現萃取糖的技術後，也成為糖的主要來源。糖的生產及交易在許多方面都改變了人類歷史，包括殖民的形成、奴隶制度的出現、契約勞工的產生、19世紀時因為糖交易控制國家而產生的人民遷徙及戰爭，以及新大陸的民族組成及政治結構。 全世界在2011年消耗了1.68億噸的糖，每人每年平均消耗24公斤的糖（若在工業化國家中，每人年均消耗量則為33.1公斤），相當每人每天從糖攝取了260卡路里。在二十世紀後期開始質疑高糖分（特別是精製糖分）的飲食到底對人類是否有益。食糖已確定和肥胖有關，也懷疑和糖尿病、心血管疾病、癡呆、黃斑變性及蛀牙有關。許多研究都試著找出其中的關係，但結果各有不同，原因是很難找到完全不攝取糖，或是幾乎不攝取糖的控制組族群。.
食物
食物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後，被生物的細胞同化，提供能量，維持生命及刺激成長。 在歷史上，人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物，其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中，大部份需要的食物熱量是由食品产业提供。 有許多機構在監控食品衛生及食品安全，包括、、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織及。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、、人口自然增长率、供水及食品安全。 食物權是經濟、社會及文化權利國際公約（ICESCR）提出的人权之一 ，認可「有適當生活水平的權利，包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。.
製糖
製糖是製造食糖的產業，原料來源為甘蔗或甜菜，因其產品的體積遠小於原料，是一種原料區位的產業，目前生產糖最多的國家是古巴。 全世界糖業的大規模發展與地理大發現有關，歐洲人在西印度群島種植甘蔗，發展糖業，其後拿破崙戰爭時，歐陸的海運受到封鎖，因此開始糖用甜菜的種植，使歐洲也開始有製糖業.
飛機餐
飛機餐即是民航飛機在航程中供應予乘客的餐飲。飛機餐菜式由航空公司訂定，一般由指定供應航機飲食的廠商供應。這樣的廠商稱為「空廚」（Catering，原意指餐飲服務）。飛機餐在機場附近製作，並於起飛前直接運送至航機上，在航程中途飛機穩定時由空服員放在手推車上分發予乘客。 不同等級客位的飛機餐，在菜式、份量及成本各方面都有分別。頭等及商務客位的飛機餐，在食物及進餐程序皆盡量模仿高級餐廳，雖然如此，但與真正的餐廳始終有別。而經濟客位的飛機餐，則與快餐較為相似，以分發效率、儲存體積及成本等為主要考慮因素，食物的味道，當然難以令乘客有高期望。 在中長途的航線，可能會有超過一頓飛機餐，由於時差關係，通常每餐會每隔5至6小時供應，就算當時的所在地並非用餐時間，亦可能在兩餐之間提供如杯麵等食物。在短程的航線，例如兩小時以內的國內或國際航線，則只供應一些小食、點心或三明治及飲品。一些極短程的航線則更只有飲品提供。飛機餐的費用一般已包含在機票價格裡。 早期的飛機餐通常以西式為主，但後來一些航空公司開始提供地區性的菜式，如中國大陸航空公司和香港國泰航空供應中式飛機餐以供乘客選擇，部分歐洲航空公司在飛往中國的航班上亦會提供中式飛機餐。 除餐食外，航空公司亦會提供軟性飲料例如汽水、果汁、茶、速溶咖啡等飲品，及酒精類飲品例如餐酒。部份航空公司的酒精類飲品需額外收費。另外基於宗教因素，機上可能沒有提供酒精類飲品，或是在飛越某些國家的領空時不供應酒精類飲品（如嚴格執行沙里亞法的沙烏地阿拉伯及伊朗）。 另外，为了防止一些不法之徒用飞机餐上的金属或玻璃制餐具进行攻击，甚或是劫机，有航空公司改用塑胶制餐具。.
西班牙帝國
西班牙帝國（Imperio Español）或西班牙殖民帝国（Imperio colonial español）是世界上第一批真正意义上的全球帝国和殖民帝国之一，也是世界歷史上最大的帝国之一（1790年其面积约2000万平方千米），被认为是領先於大英帝國的第一代日不落帝国（1402年－1975年）。 整個15世纪中，西班牙和葡萄牙是歐洲環球探險、大航海時代、和殖民擴張的先驅。因為西班牙在各大海洋開拓貿易路線，使得貿易繁榮，路線從歐洲橫跨大西洋到美洲，從墨西哥橫跨太平洋，經菲律宾到东亚。一時之間，憑著其經驗充足的海軍，西班牙帝國稱霸海洋；由於有了在殖民地源源不絕的金錢支援，西班牙在歐洲憑著其造價昂貴、訓練有素的大方陣主宰欧洲戰場。著名法國歷史學家皮埃爾·維拉爾稱之為「演繹出人類歷史最非凡的史詩」。與此同時，西班牙征服者也殘忍的摧毀并屠殺了阿茲特克、印加帝國和玛雅等美洲原住民文明，並對南北美洲大片領土宣稱殖民；這些西班牙殖民的影響導致了現在除了巴西以外所有拉丁美洲國家都使用西班牙語和信仰天主教。 16世紀開始，和奧地利同門同宗的哈布斯堡家族取代了原本的皇室，入主西班牙。西班牙哈布斯堡利用美洲採礦所得的金銀取得更多軍費，以應付在歐洲和北非的長期戰爭。哈布斯堡王朝統治下的西班牙從1580年兼併葡萄牙帝国、南意大利，在奧地利的哈布斯堡王朝則掌控了神聖羅馬帝國和匈牙利，使得西班牙除了在海外一直能維持著世上最大的殖民帝國以外、在歐洲也成為擁有最多的領土國家；版圖除了西班牙本土、還包括葡萄牙、比利時、荷蘭、南意大利。最後，因為都是同樣都是由哈布斯堡家族統治、也都是地域遼闊的大國，所以西班牙帝國和300年後的奧地利帝國、奧匈帝國三者合起來又通稱為哈布斯堡帝國。西班牙在16至17世紀間經歷其黃金年代，以新教舊教的三十年戰爭為分界點，之前不斷強盛、之後由盛轉衰。 17世紀中葉（1640年代開始），因為西班牙與敵對國家持續鬥爭，引起領土、貿易和宗教衝突。在地中海，她與土耳其的奥斯曼帝国戰事頻繁；在歐洲大陸，法国的陸軍逐漸變得強大；在海外，西班牙首先與葡萄牙競爭，在葡萄牙衰弱后，後來的還要面對荷蘭獨立的80年戰爭、和新崛起的海軍強國英格兰；但是這些衝突中西班牙勝多敗少，基本能維持其海軍和陸軍在歐洲的頂尖地位。另外，因為正處於黃金時代，所以西班牙思想家首次也是唯一一次百花齊放，在自然法、主權、国际法、战争和经济建構了一些最早的現代思想，其有關思想學派統稱為薩拉曼卡學派，有些提倡民主和人權思想的激進者甚至懷疑西班牙帝国主义和君主制的合理性。但是，這個運動沒能和文藝復興、工業革命、啟蒙運動等其他歐洲國家的先進思想一樣，在身為發源地的西班牙傳播開來，這使得西班牙在知識思維層面開始有下滑的跡象，而西歐國家的英法則後來居上。 18世紀，因為西班牙常年在其領土過度動用軍力、政府貪污漸趨嚴重、沒有進行農業改良導致經濟停滯、以及把在美洲掠奪的金錢都用在修建教堂和擴充軍隊上，對其文化、藝術、商業上的投資自幾乎為零，最終導致西班牙的國力開始明顯衰落。1713年的烏得勒支和約使西班牙失去哈布斯堡王朝的統治，改由法國的波旁王朝入駐西班牙，從此西班牙在歐洲大陸上不斷要聽從于法國的擺佈。而奧地利哈布斯堡王朝因為失去了對西班牙王位，法國為了補償奧地利以及和奧地利大成友好關係，割讓了原本西班牙控制的南意大利和比利時給奧地利作為平衡。加上荷蘭和葡萄牙早脫離西班牙已獨立，西班牙在歐洲的領土只剩下西班牙本土而已，結束了其在歐洲霸主的歷史，其歐陸地位被法國和奧地利兩國瓜分。18世紀（1700年後），西班牙在歐洲大陸的政治地位一直只能充當法、奧之後的二流國家，但其實力依然有和英國、荷蘭相抗衡的能力，也因為本錢雄厚還是能遠遠超過葡萄牙、丹麥王國、瑞典帝國、俄羅斯帝國、波蘭-立陶宛等當時的歐洲中型國家。 19世紀，西班牙雖然在18世紀的歐陸屢戰屢敗，然而在殖民地的面積方面依然是英法荷葡這四個有殖民地國家的總和，并維持並擴張其殖民帝國，西班牙雖然已經衰敗、但依然靠著其廣闊的殖民地挺過了英·法·荷三國支持海上搶劫和內部貪污腐敗造成的危機。然而好景不長，到了19世紀末期用因為宣揚自由平等博愛思想的法國大革命的衝擊，西班牙內亂不止。法蘭西第一帝國的拿破崙入侵西班牙引發半島戰爭，但更可怕的是民主主義思想在殖民地中產生了連鎖反應、在拉丁美洲的殖民地風起雲湧的引爆了了南美独立战争，這場殖民地對西班牙宗主國的集體叛變、导致幾乎所有西班牙在在拉丁美洲的殖民地宣佈獨立（1808年—1833年）。儘管如此，西班牙帝國由於之前的殖民地地夠多，所以依然在加勒比海（西屬古巴和西屬波多黎各）、亚洲（）和大洋洲（西屬关岛、西屬密克罗尼西亚、西屬帛琉及西屬北馬里亞納群島）還保留相當多領土。1898年，原本就是從英國的殖民地獨立出來的美國，代表新興的完成工業革命的國家，在美西战争中給予西班牙殖民帝國最後一擊，讓西班牙喪失了古巴和菲律賓以及所有在太平洋島嶼上的殖民地，這些太平洋島嶼的殖民地日後成為了美軍基地。此時，西班牙地位已經完全沒落，不僅不如英法荷奧這些老對手，還輸給了新崛起的美國、普魯士、俄羅斯帝國，西班牙被認為是歐洲最落後國家之一。 20世紀，西班牙瓜分非洲所得甚少，相較於傳統殖民地大國英法、和如日中天的德國·比利時，西班牙在瓜分非洲中只擁有包括西屬摩洛哥、西屬幾內亞和西屬撒哈拉少量領土，這也是西班牙最後一次殖民擴張。這些面積狹小的非洲殖民地也同樣在20世紀（1956年、1968年和、1975年），趁著“全世界殖民地從英法的殖民體系中獨立”的大熱潮，也從西班牙獨立成功。 21世紀，今日西班牙唯一僅存的殖民地，是位於北非摩洛哥沿岸的主權地（Plaza de soberanía），因為這塊土地原本的擁有者是摩洛哥、是西班牙根據戰爭而獲得的領土，但因為西班牙現在屬於富裕的歐盟、所以此殖民地人民並不想回歸摩洛哥，導致西班牙至今依然和摩洛哥有領土爭端。.
西班牙美洲殖民地
西班牙美洲殖民地（西属美洲）是指从15世纪末到19世纪，西班牙在美洲拥有的殖民地的统称。从1492年哥伦布登陆美洲开始的三个世纪里，西班牙在美洲大陆和加勒比海地区就不断地进行着征服和殖民，先后占领了大部分加勒比海岛屿（西印度群岛）、墨西哥、南美大部分地區、中美洲地区、北美西部太平洋沿岸（直达阿拉斯加）和北美中部内陆。在19世纪初期，西属美洲陆续爆发了独立运动，西班牙因此丢失了在美洲大陆的殖民地。1898年西班牙在美西战争中的失利，更使其丢失了加勒比海上的古巴和波多黎各等地，并最终结束了在美洲的殖民统治。那些由原西班牙殖民地转化而成的新国家基本上都继承了西班牙的语言和宗教，并成为了现在拉丁美洲的一部分（拉美还包括有巴西等原葡属地区）。.
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西江
西江位于中国华南地区，是珠江的主干流，发源于云南省曲靖市沾益县马雄山东麓，在广东省佛山市三水区思贤滘与北江相汇后注入珠江三角洲，主流最后经珠海市磨刀门注入南海。从源头至思贤滘，干流全长2075千米，平均比降0.58‰，流域面积35.31万平方千米。流域涉及中国云南、贵州、广西、广东和湖南5省（区）以及越南东北部部分地区。.
馬卡龍
卡龍（macaron，），又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白或、糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素制成的以蛋白脆饼为基础的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有甘纳许、奶油乳酪或果醬等內餡。名称源于意大利语单词macarone、maccarone或maccherone，一种意大利蛋白脆饼。 这种甜点的特点是：细腻、方顶、圆形并且圆周有褶边，以及一个平底作基础。它的湿度适中，入口即化。 马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味（樹莓、巧克力）还是新口味（鵝肝，抹茶），都应有尽有。 马卡龙的单词macaroon经常和macaroni（通心粉）弄混；很多人已经采用了法语的拼法macaron来区分二者。然而，这又给到底哪种才是正确的拼法带来了困扰。一些菜谱排斥用macaroon来表示这种法国甜点，然而其他的却认为它们是同义词。 实际上，单词macaroon仅仅是法语单词macaron的英语翻译，因此从严格意义上讲，这两个发音都是对的，只不过是建立在不同的个人喜好和语境上。 在有关这一话题的一篇文章中，斯坦福的食物文化教授Dan Jurafsky指出“Macaron”("macaron parisien"，或"le macaron Gerbet")是这一甜点的正确拼法。.
馬蹄糕
蹄糕是以馬蹄粉（即荸薺磨成的粉）製成的糕點。其他材料還包括馬蹄粒、蔗糖、豬油和水份。馬蹄糕一般都是晶瑩剔透的金黃色糕塊，夾雜著白色的馬蹄粒。.
許寰哥
許寰哥（），名玉寰，綽號寰哥，西班牙语名荷西·許寰哥（Jose Cojuangco），譜名尚志，清代福建省泉州府同安县角尾鄉鸿渐村人（20世紀，改為漳州龍海縣角美鎮鸿渐村）。清末閩南商人，移居菲律賓，為當地華僑富豪。.
許寰哥家族
許寰哥家族，是知名的菲律賓華人政治望族，曾有兩名後裔擔任菲律賓總統。.
马关条约
《马关条约》为大清帝國與大日本帝国於1895年4月17日（清光绪二十一年三月二十三日、日本明治二十八年）在日本山口縣赤間關市（今山口縣下關市）签署的条约，原名《马关新约》，又称《中日講和條約》，日本方面稱為《下关条约》或《日清講和條約》。清廷代表为欽差頭等全權大臣李鸿章和欽差全權大臣李经方，大日本帝國政府代表为首相伊藤博文和外務大臣陆奥宗光。該條約的签署，标志着甲午战争的结束，並導致割讓臺灣、澎湖、遼東半島予大日本帝國，造成往後50年的台灣日治時期，遼東半島割讓後因三國干涉還遼未成。條約中文原本現典藏於臺北國立故宮博物院，日文原本則藏於東京國立公文書館。.
高乐高
高乐高（Cola Cao）是首创于西班牙的一种饮品。主要成分有脱脂可可粉、蔗糖、谷物粉（小麦粉、麦精及可拉果精粉）等。由西班牙努德莱斯巴集团生产。 1990年，努德莱斯巴进入中国，成为第一家进入中国大陆的西班牙食品企业。 Category:巧克力.
高分子
分子（Macromolecule）化合物是一個非常大的分子，如蛋白質，通常由較小的亞基（單體）的聚合產生。它們一般由數千或更多的原子組成。通过一定形式的聚合反应生成具有非常高的分子量的大分子，一般指聚合物和结构上包括聚合物的分子。在生物化学中，这个术语被应用于三个传统的生物聚合物（核酸、蛋白质、和碳水化合物），以及具有大分子量的非聚合分子，例如脂类和。这些分子有时也被称为生物大分子。 聚合物高分子的各个构成分子被称为单体。 人工合成的高分子包括塑料。金属和晶体虽然也是由许多原子组成的，其内部通过类似分子的键联合在一起，但是它们一般不被认为是高分子。有时不同的高分子之间通过分子间力（但不是通过化学键）组合到一起，尤其是假如这样的组合是自然发生的，而且其组成部分一般不单独出现的话，那么这样的混合物也会被称为高分子。实际上这样的混合物更应该被称为高分子复合物。在这种情况下组成这个复合物的单个高分子往往被称为下单位。由高分子组成的物质往往有不寻常的物理特性。液晶和橡胶就是很好的例子。许多高分子在水中需要特殊的小分子帮助才能溶解。许多需要盐或者特殊的离子来溶解。.
高雄市歷史
有所記載的历史可遠溯至荷屬時期前的明朝，而高雄原名包括有打狗與打鼓等，在明代與清代兩朝文獻中上述二種用法都曾被採用；至於「高雄」一詞，則是在日治時期所命名。 14世紀以前，打狗嶼本為臺灣原住民族平埔族西拉雅（Siraya）族的分支馬卡道（Makatau）族的居住地。15世紀左右，此地的馬卡道族為抵禦來犯的海盜，以遍植刺竹的方式作為防禦工事，，並將地名取為「竹林」（Ta-kao），由於發音似漢人語言中的「打狗」（Ta-kau），故被漢化譯稱「打狗」或「打鼓」。荷蘭東印度公司則稱此地為Tankoya，稱打狗港為Tancoia；此外日本古代稱呼台灣為「高砂」，也與高雄的古稱「打狗」有關。台灣日治時期後，因「打狗」（Ta-kau）音近京都附近的的日文發音，且台灣總督府官方覺得其原名不雅，故改名「高雄」。 據目前考古調查，打狗地區有人類活動的紀錄可追溯到在約7000年前。而正式明文記載的文獻則是出現在1603年（明神宗萬曆卅一年），當時明朝將軍沈有容，率水師到澎湖台灣追剿倭寇，隨軍福建人陳第著《東番記》，稱高雄為「打狗嶼」。.
高果糖浆
果糖浆（High-fructose corn syrup、簡稱HFCS）亦称果葡糖浆、高果糖玉米糖漿或葡萄糖异构糖浆，是以酶法糖化淀粉所得到的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖组成的一种混合糖浆。果葡糖浆亦特指果糖含量较低的混合糖浆。在美國，高果糖浆常用於增加商業食品的甜味，例如各類飲品、麵包、麥片、零食、煙肉、酸奶、湯料和調味劑等。.
高氯酸钾
氯酸钾，也称过氯酸钾，是高氯酸的钾盐，化学式为KClO4，具强氧化性。它是无色晶体或白色粉末，熔点约为610 °C。常用在烟火和闪光粉中作氧化剂，也用作起爆药。它可以作固体火箭推进剂材料之一，但此应用基本上已被高氯酸铵所取代。 所有碱金属高氯酸盐中，高氯酸钾的溶解度最低（1.5g/100g，水，25 °C）。.
调味料
調味料或调味品是指加入其他食物中，用来改善味道的食品成分。如果细分，调味料可以分为作料和佐料。作料指的是在烹调食物之前和过程中加入的调味料，比如腌制食物的料酒、炒菜时洒下的盐；佐料则是在烹调后调味，即在食用过程中，供以添、蘸、抹、撒等，比如吃面条时添入的辣椒油、吃白斩鸡时的蘸料蒜蓉。从来源上，调味料多数直接或间接来自植物，少数为动物成分（例如日本料理中味噌汤所用的柴魚片）或者合成成分（例如味精）。 一些调味料在特定情况下用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。.
貢糖
貢糖是福建花生糖通稱，龍海市白水鎮和金門縣盛產，已是金門遠近馳名的伴手禮特產。在馬來西亞檳城等地也利用福建傳統製法加以改進生產，也稱爲kacang tumbuk。.
麥芽糖
麦芽糖（Maltose）是通过α（1→4）键连接的两个单位的葡萄糖，从缩合反应形成的一种双糖。异构体的具有通过α（1→6）键连接的两个葡萄糖分子。麦芽糖是淀粉酶分解淀粉产生的双糖。.
麥芽發酵萃取物
麥芽發酵萃取物'或稱麥芽抽出物（Malt Extract），坊間稱為麥芽精或麥精，其製作方式是將大麥浸泡在水中，催芽後保留過程中產生的活性酵素（Enzymes或稱酶），將大麥搗碎加入溫水再次發酵，所產生的就是發酵麥芽發酵萃取物，過程中沒有添加人工香料和甜味劑，純天然的香味與甜味，是麥芽發酵飲品與製作麵包相關製品的風味來源。.
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軟性飲料
軟性飲料，又名软饮、清凉饮料、无醇饮料或非酒精饮料，酒精含量（体积比）低于0.5%的天然或人工調配的饮料。在歐美地區原本的定義是指由濃縮原料製成的碳酸或非碳酸飲料，但現在已是極低酒精之飲料的通稱。汽水、檸檬水和水果潘趣酒等都是最常見的軟性飲料，至於热巧克力、茶、咖啡等都不視為軟性飲料。.
軍營村
軍營村是非洲東部島國毛里裘斯的城鎮，也是莫卡區的首府，位於該國中部，海拔高度330米，該鎮附近大量種植蔗糖，居民主要信奉伊斯蘭教，2009年人口超過30,600。 Category:毛里裘斯城市.
黃金300秒
《黃金300秒》，官方英文名Golden 300 Seconds，是中天綜合台播出的一個遊戲節目，艾迪斯傳播製作，2012年7月26日起於臺灣時間的晚間七時播出，主持人是吳宗憲。2013年1月12日的錄影是吳宗憲的最後一次錄影，於1月25日播出最後一集。.
黄原胶
黃原膠（Xanthan gum，音译作三仙膠），俗稱玉米糖膠、漢生膠、山羊膠，是一種糖類（葡萄糖、蔗糖、乳糖），經由發酵產生的複合多醣體。在美國，它通常是經由玉米澱粉所製造。 黄原胶是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料，经好氧发酵生物工程技术，切断1，6-糖苷键，打开支链后，在按1，4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌，并使甘蓝提取物转化为水溶性酸性胞外杂多糖而得到的。.
轉化糖漿
轉化糖漿的一種由葡萄糖和果糖合成的黃褐色混合物，而上述兩類糖份是通過分解蔗糖而取得。轉化糖漿的甜度較蔗糖高，且可保持較多水份及不易結晶，由於這些特質，轉化糖漿的產品在烘焙作業中備受推崇。 蔗糖的分子結構是屬由兩個單醣組合而成的雙醣，通過加熱含蔗糖的溶液，使蔗糖產生水解反應，進而分解成屬於單醣的果糖和葡萄糖，上述的水解反應通常可藉著添加催化劑而加快，這些催化劑包括蔗糖酶及轉化糖苷水解酶，另使用含有果酸成份的物質如檸檬汁也可加快轉化過程。 分類:甜味劑 分類:食品科學.
龍舌蘭酒
龍舌蘭酒（西班牙文：Tequila），是墨西哥產、使用龍舌蘭草的心（Piña，在植物學上，指的是這種植物的鳞茎部份）為原料所製造出的含酒精飲品，屬蒸餾酒一類。.
连二亚硫酸锌
连二亚硫酸锌，化学式ZnS2O4。.
茂宜島
茂宜岛（又作毛伊岛，the island of Maui，）是美国夏威夷州的第二大岛，面积为727.2平方英里（1,883平方公里，在美國岛屿中排名第17位）。 茂宜岛是夏威夷州的知名观光地，也是茂宜县四个岛屿中最大的岛屿。2010年该岛人口为144,444人，在夏威夷群岛中排名第三，次于欧胡岛和夏威夷岛。茂宜岛的商业中心和最大的居民点位于卡胡路伊，该处在2010年的人口为26,337人。瓦伊鲁库是茂宜县政府所在地，也是岛上第三大居民点。其他主要的地区包括基黑（包括瓦伊里和马克纳，是岛上第二大居民点）；拉海纳（包括卡纳帕利和卡帕卢阿）；马卡瓦奥；帕伊亚；谷拉；海库以及哈纳。.
蜂鸟
蜂鸟（學名：Trochilidae）是屬於雨燕目的蜂鸟科，体型小，能够以快速拍打翅膀（每秒70次，取决於鸟的大小）的方式而悬停在空中，也是唯一可以向后飞的鸟。蜂鸟的飞行本领高超，也被人们称为「神鸟」、「彗星」、「森林女神」和「花冠」等。 吸蜜蜂鸟（學名：Mellisuga helenae）僅重1.8公克，是世界上最小的鸟。还有一种典型的北美蜂鸟红喉北蜂鸟（Archilochus colubris）重量约三公克左右，身长7.6公分。蜂鸟中体型最大的是巨蜂鸟（學名：Patagona gigas），其体重也僅20克。.
蜂蜜
蜂蜜，--，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体。自古被當成食物及藥物來使用，也被用於製作蠟燭等各種用品。中醫認為，蜂蜜性味甘、平，对腹痛、干咳、便秘等有疗效。 蜂蜜（因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解）為兩種單糖類的葡萄糖和果糖所構成，可以被人體直接吸收，而不需要先分解为单糖，所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人體吸收。成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1kg的蜂蜜含有2940kcal的熱量。 市售蜂蜜經過濃縮處理或天然封蓋熟成，水分含量可低於20%以下，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，因此蜂蜜並不需要放入冰箱保存，某些厭氧菌（如肉毒桿菌）可以以非活性的孢子形態存在其中，因為嬰幼兒腸胃等消化器官过于稚嫩，胃酸的分泌較差，所以，一歲內的嬰兒不要食用沒有經過消毒的蜂蜜。蜂蜜中孢子並不會繁殖產生毒素，一般情況下，蜂蜜中的厭氧菌也沒有在人體內繁殖的危險。尚未封蓋熟成且未經濃縮處理的蜂蜜，因水分含量偏高，室溫下會快速發酵變質，因此仍需放入冰箱低溫保存。.
胚乳
胚乳(Endosperm)是被子植物種子的一部分，是種子主要的養分儲存處，是由精核和極核結合而成，具有3N(三套)的染色體。我們一般講的胚乳都是內胚乳，但部分植物也有外胚乳的存在，它是由珠心發育而成的。 胚乳通常以醣類的形式儲存養分，但有時也會以脂肪或蛋白質的形式儲存。 人類各主要文化的主食稻米、玉米、小麥等禾本科的植物，其果皮和種皮完全癒合，以致果實和種子難以區分，其種子也就是果實，此類果實稱為穎果，但它們這些果實儲存養分提供胚發育的部位，或說是對初級消費者的營養價值最高、主要食用部位皆是胚乳。.
郭春秧
郭春秧（），是一位出身福建省同安縣的南洋貿易商人。.
郭懷一事件
郭懷一事件為1652年於台灣發生的漢人農民武裝起事。當時農民因甘蔗業衰退而謀生困難，又不滿荷蘭東印度公司士兵在臨檢人頭稅時的各種惡行，公司也提不出辦法來改善農民的困境Tonio Andrade原著，鄭維中譯，《福爾摩沙如何變成臺灣府》，臺北:遠流，頁318，農民不滿累積到了極點，因此引爆這場事件。也有說法指出，當時贌社正逢泡沫經濟破滅，事件領袖郭懷一、六官（Loukequa）、黑鬚新哥（Sinco Swartbaert）等人為了擺脫沉重債務，才打算反抗荷蘭人的統治。 這場起事共有四千至五千名漢人參與，約為當時台灣漢人人口的四分之一，因事件規模不小，有人便稱其為爾後台灣史上頻頻向統治者反抗的一個先聲。雖然郭懷一部眾在人數上佔有優勢，但大部分都只以鐮刀為武器，不敵荷軍的火槍，加上台灣原住民協助荷軍，遂被荷軍成功鎮壓。整場事件歷經12天才結束，包括未起事的人，共有三千到四千名漢人被殺死或餓死。.
舊臺幣
舊臺幣是指中華民國行政院於1946年授權委託臺灣銀行於臺灣發行的鈔券，正式名稱為「臺幣兌換券」，當時相對於日治時期的「臺灣銀行券」而稱為新臺幣，後來因為1949年6月15日發行了「新臺幣」，而稱為舊臺幣。而在得到正式授權之前臺灣銀行在1946年5月22日已發行舊臺幣，最初只發行1元、5元、10元的鈔券，9月1日發行了50元與100元的鈔券，後來因物價波動，發行了500元、1000元甚至到1萬元的鈔券，而雖然未發行，但也已印製了100萬元的鈔券，而在進行幣制改革後，以4萬比1的方式發行新臺幣。.
阿里科·丹格特
阿里科·丹格特（Aliko Dangote，）是一名尼日利亚商业大亨、亿万富豪，2013年3月有161亿美圆的身家。他是尼日利亚丹格特集团（Dangote Group）的拥有者，该公司在尼日利亚和非洲其他国家如贝宁、喀麦隆、多哥、加纳、南非和赞比亚主要经营水泥、蔗糖和面粉等业务。 他被《福布斯》杂志评为“非洲首富”，以及全球富豪第43位。.
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阿斯巴甜
阿斯巴甜, Aspartame, APM 是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名阿司帕坦、阿斯巴坦、代糖，食品添加剂国际编码:E951，化学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯。它首先于1965年成功合成并申请专利，1992年专利到期。常温下为白色结晶性的粉末。因阿斯巴甜甜度高，甜味纯正，不致龋齿，热量低，吸湿性低，没有发黏现象，因此主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。 当FDA于1974年批准阿斯巴甜为食品添加剂后，出现了一些争议和流言，美国国会对此召开过听证会 on Snopes.com 一份2007年的医疗审查结论是：“现有的科学证据表明，在目前的摄入水平下，阿斯巴甜作为一个非营养性甜味剂是安全的。然而，由于其分解产物包括苯丙氨酸，因此患遗传性疾病的人，如苯丙酮尿症（Phenylketonuria，PKU）患者必须避免阿斯巴甜。.
阿拉伯帝国
阿拉伯帝国（الامبراطورية العربية，632年—1258年）是阿拉伯半岛上的阿拉伯人于中世纪创建的伊斯兰教穆斯林哈里發帝國（本意為「哈里發的領地」）。唐代以来的中国史书，如《经行记》、《旧唐书》、《新唐书》、《宋史》、《辽史》等，均称之为大食帝國（波斯语Tazi或Taziks的译音），而西欧则习惯将其称作萨拉森帝国（在拉丁文中意指「东方人的帝国」）。帝国存在了600多年，主要有神权共和时期和伍麥葉王朝、阿拔斯王朝两个世袭王朝。帝国最强盛的时候，疆域东起印度河和中国边境，西至大西洋沿岸，北达裡海，南接阿拉伯海，是继阿契美尼德王朝、亚历山大帝国、罗马帝国、拜占庭帝国之后又一个地跨亚、欧、非三洲的大帝国。由于其独特的地理位置，阿拉伯帝国的兴起改变了周边许多民族的发展进程，在中世纪的历史上對科技及醫學的發展产生了非常重要的影响。.
钚
鈽（Plutonium，--）是原子序数94、元素符號為Pu的放射性超鈾元素。它屬於錒系金屬，外表呈銀白色，接觸空氣後容易腐蝕、氧化，在表面生成無光澤的二氧化鈽。鈽有六种同素異形體和四種氧化態，易和碳、鹵素、氮、矽起化學反應。鈽暴露在潮濕的空氣中時會產生氧化物和氫化物，其體積最大可膨脹70%，屑狀的钚能自燃。它也是一种放射性毒物，会於骨髓中富集。因此，操作、處理鈽元素具有一定的危險性。 鈽是天然存在於自然界中質量最重的原子。它最穩定的同位素是鈽-244，半衰期約為八千萬年，足夠使鈽以微量存在於自然環境中。 鈽最重要的同位素是鈽-239，半衰期為2.41萬年，常被用來製造核子武器。鈽-239和鈽-241都易于裂變，即它們的原子核可以在慢速熱中子撞擊下產生核分裂，釋出能量、伽馬射線以及中子輻射，從而形成核連鎖反應，並應用在核武器與核反應爐上。 鈽-238的半衰期為88年，並放出α粒子。它是放射性同位素熱電機的熱量來源，常用於驅動太空船。 鈽-240自發裂變的比率很高，容易造成中子通量激增，因而影響了鈽作為核武及反應器燃料的適用性。 分離鈽同位素的過程成本極高又耗時費力，因此鈽的特定同位素時幾乎都是以特殊反應合成。 1940年，格倫·西奧多·西博格和埃德溫·麥克米倫首度在柏克萊加州大學實驗室，以氘撞擊鈾-238而合成鈽元素。麥克米倫將這個新元素取名Pluto（意為冥王星），西博格便開玩笑提議定其元素符號為Pu（音類似英語中表嫌惡時的口語「pew」）。科學家隨後在自然界中發現了微量的鈽。二次大戰時曼哈頓計劃則首度將製造微量鈽元素列為主要任務之一，曼哈頓計劃後來成功研製出第一個原子彈。1945年7月的第一次核試驗「三一试验」，以及第二次、投於長崎市的「胖子原子彈」，都使用了鈽製作內核部分。關於鈽元素的人體輻射實驗研究並在未經受試者同意之下進行，二次大戰期間及戰後都有數次核試驗相關意外，其中有的甚至造成傷亡。核能發電廠核廢料的清除，以及冷戰期間所打造的核武建設在核武裁減後的廢用，都延伸出日後核武擴散以及環境等問題。非陸上核試驗也會釋出殘餘的原子塵，現已依《部分禁止核試驗條約》明令禁止。.
蒸馏酒
蒸馏酒（distilled beverage），是利用穀物、水果或蔬菜在經過酒精發酵後的產物為原料，以蒸餾方式所制造出的酒。蒸餾的過程會淨化液體並除去稀釋酒的成分（例如水），目的是增加其酒精濃度（通常以ABV表示濃度）。由于製酒发酵过程中产生過浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—20%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈酒（Hard liquor，liquor，或spirit）。由於要獲得更高濃度的酒往往經過蒸餾過程，故一般來說，烈酒是蒸餾酒的同義詞。在北美，--烈酒--一詞已用於區分蒸餾酒和未蒸餾酒。 蒸馏酒最早出現西元1世紀的亞歷山卓 。 中国的蒸馏酒是在南宋至元朝之間出现的，其技術可能來自阿拉伯人。中国的白酒中由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”“二曲”或“二锅头”等。 世界著名的蒸馏酒有英國以大麥蒸馏的威士忌、法国以葡萄蒸馏的白蘭地、俄羅斯及东欧以麵包蒸馏的伏特加、加勒比地区以蔗糖糖蜜蒸馏的朗姆酒、荷兰以杜松子調味的琴酒和墨西哥以龍舌蘭糖漿蒸馏的龍舌蘭酒，并称世界六大鸡尾酒基酒。.
還原糖
還原糖（）是在鹼性溶液中能生成醛基和羰基的糖。還原糖可被適當的氧化劑氧化成醛糖酸、糖二酸等。 還原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有單糖，以及乳糖、麥芽糖等二糖，和寡糖。 蔗糖和海藻糖在溶液中不生成醛基和酮基，故不屬於還原糖。.
蓮花效應
蓮花效應（lotus effect），也称作荷叶效应，是指蓮葉表面具有超疏水性以及自潔（self-cleaning）的特性。在東方文化裡，蓮花是純淨的象徵。雖然，蓮花喜歡生長在泥濘的溼地，但其葉子和花仍保持乾淨，這就是自潔的效果。植物學家研究蓮葉表面發現它們有一個自然潔淨的機制。 蓮葉的微觀結構和表面化學意味著不會被水浸润；水滴在葉片表面就如水銀一般，並且可以帶走污泥、小昆蟲及污染物。而且，水滴在芋頭葉子亦有相似的行為。 一些奈米科技學家正在開發一些方法，使塗料、屋瓦、紡織品和其它表面可保持乾燥和乾淨，就如蓮葉表面的方式相似。通常使用氟化物或矽處理表面而達到此效果；利用葡萄糖和蔗糖化合成聚乙二醇亦可達到此效果。有自潔效應的新塗料，目前已被發展，甚至有自潔功能的玻璃板也已經進入市場，使用於溫室的屋頂等。 讓鋁表面有疏水性質的方法是將鋁浸在氫氧化鈉幾個小時之後，再利用旋转涂覆的方法，塗上一層厚度為 2 nm 的全氟壬烷（perfluorononane）。這樣將使接觸角從67°變成168°，此現象可用Cassie's law解釋。電子顯微鏡可顯示鋁的表面像蓮葉表面一樣有多孔微小的結構。.
蔗糖
蔗糖是一种雙醣（葡萄糖+果糖），晶體白色，具有旋光性，但無變旋。易被酸水解，水解后產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分布于植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp.）和甜菜（Beta vulgaris）。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，--去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。 以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：：蔗糖（100%）、冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）、绵白糖（97.9%）和赤砂糖（也称红糖或黑糖）（89%）。.
蔗糖酶
蔗糖酶(Invertase，EC 3.2.1.26)系统名称为β-呋喃果糖苷酶，是可把蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶。它作用于蔗糖的α糖苷键Hubert Schiweck, Margaret Clarke, Günter Pollach "Sugar” in Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry 2007, Wiley-VCH, Weinheim.
蔓越莓汁
蔓越莓汁是由蔓越莓果肉榨出的果汁。商家在销售时很少会销售纯果汁，因为纯果汁并不美味，其味道感覺先酸後澀，而且也有成本考量。一般来说，蔓越莓汁会以“蔓越莓鸡尾”（cranberry juice cocktail）销售，这种饮料加入了蔗糖或是甜味剂（如阿斯巴甜或三氯蔗糖），或者是与蘋果汁及葡萄汁混合，有时也加入其他果汁和调味剂。.
自酿啤酒
自酿啤酒，或者家酿啤酒，顾名思义，就是消费者自己酿造啤酒，而非釀酒廠所釀造的。在啤酒进行商业化生产之前，啤酒都是由家庭独自酿制的。在啤酒工业化生产之后，家庭啤酒自酿依然广泛地发展。在美国，据不完全统计，从事家酿啤酒的人数为120万人。2011年2月6日，美国总统奥巴马的白宫派对上就提供了自酿啤酒。在中国，家庭自酿啤酒与2010年刚刚起步。 出现了第一批自酿啤酒爱好者，以及专业指导家庭自酿的书籍 。.
臺北市歷史
臺北市歷史包括臺北從移民聚落、殖民城市、到現代國際性的大都市的歷史過程。 臺北市歷史可追溯至清代1709年陳賴章墾號開墾大加蚋，亦可从1884年臺北府城建城算起。事實上，依照考古所獲得的證據顯示，早在7,000至4,500年前的新石器時代，市區內的圓山與芝山岩等地已有相當豐富的史前文化。 約2,000年前，臺北市中山區出現了圓山文化，該文化與之後生活於臺北盆地的平埔族有極深的淵源。 而根據1654年所繪製的《大臺北古地圖》及其他文獻得知，當時絕大部分仍為溼地的臺北市，除了平埔族社之外，並無其他聚落。 不過，在此段時間，並沒有精確的文字記錄可供後人按年計月地細數臺北歷史史事。這種情況直至17世紀有其文字記載後，才有所改變。.
臺北製糖所
臺北製糖所，是一所曾經存在於台灣日治時期的蔗糖製造工廠，位於臺北廳古亭村區下崁庄（今臺北市萬華區糖廍里大理街160巷20弄內），設立於明治四十四年（1911年），是日治時期在桃園以北唯一設立的製糖所。昭和十八年（1943年）太平洋戰爭戰況緊張，因甘蔗原料供應不足，且人手短缺而廢除臺北製糖所，廠房與機器設備隨之逐漸被拆毀。直至戰後僅剩倉庫由臺灣糖業公司使用。臺北市政府在2003年指定原為其所屬的3棟倉庫與古月台為市定古蹟，並於2011年更名為「糖廍文化園區」，為臺北市文化局的自營館所之一。.
臺灣
臺灣，舊稱福爾摩沙，是位於亞洲東部、太平洋西北側的島嶼，地處琉球群島與菲律賓群島之間，西隔臺灣海峽與中国大陆相望，周圍從3點鐘方向以順時鐘排序分別為太平洋（菲律賓海）、巴士海峽、南海、臺灣海峽、東海所環繞，為東亞島弧中一島。面積約3.6萬平方公里，為世界第38大島嶼，其中七成為山地與丘陵，平原則主要集中於西部沿海，地形海拔變化大。因北回歸線貫穿，氣候介於熱帶與亞熱帶地帶之間，北回歸線以北為副熱帶季風氣候、以南為熱帶季風氣候，自然景觀與生態系資源相當豐富而多元。全島現今人口約2,331萬人，超過七成集中於西部的五大都會區，其中以行政中心臺北為核心的臺北都會區最大，總人口達700萬。族群構成以漢族、原住民族為兩大民族：原住民族由多個屬於南島民族的部族組成，漢族則依民系及移民年代的不同而分為河洛（閩南）、客家與外省族群，其中河洛為臺灣最大族群。 臺灣自古為原住民族世居之地，台湾原住民在17世紀中葉來自中國大陸的漢人移民潮開始前居於主體民族地位；但隨著漢族不斷移入、持續向內陸開墾、以及與平埔族原住民通婚，漢族遂取代原住民族成為臺灣的最大民族。自有信史記錄以來，歷史上曾經歷大肚王國、荷西時期、明鄭時期、滿清時期、日本時期等多次政權遞嬗，最近一次為1945年10月後由中華民國統治。1949年兩岸分治後，中華民國的有效統治範圍限縮至臺澎金馬與部分南海島礁，臺灣自此實質上成為中華民國的主要領土，並延續至今。 歷經1860年臺灣開港以來至日治時期所打下的現代化基礎、以及中華民國政府遷臺後運用美援所進行的一系列的經濟建設，臺灣自1960年代起在經濟與社會發展上突飛猛進，締造舉世聞名的「臺灣奇蹟」，名列亞洲四小龍之一；之後在1990年代躋身已開發國家之列，目前無論人均所得或人類發展指數均具世界先進國家水準。臺灣擁有蓬勃的製造業及尖端科技，在半導體、資訊科技、通訊、電子精密製造等領域執牛耳。貿易方面主要透過高科技產業賺取外匯，經濟發展上以高科技產業與服務業為中心，亦朝向文化產業及觀光業發展。 隨著解嚴以來政治上的自由化與民主化，以泛藍與泛綠為首的政黨政治、統一與獨立議題、以及公民社會的形成，臺灣逐漸捨棄過往戒嚴時代形塑的中國史觀，發展出臺灣主體性與多元文化主義，使得臺灣文化呈現多元並立、兼容並蓄的面貌。.
臺灣五大家族
臺灣五大家族在傳統上，是指臺灣自日治時期一直到戰後時期，地方上曾顯赫一時的本省五大家族，由北至南分別為基隆顏家、板橋林家、霧峰林家、鹿港辜家和高雄陳家。.
臺灣糖業史
臺灣糖業史是指製糖業在臺灣的發展沿革，大約始自17世紀的荷蘭統治時期，從那時人們便種植甘蔗為原料來生產蔗糖，以作為臺灣主要出口商品。其產量最高紀錄為1939年的141萬8731公噸；此後，受第二次世界大戰影響產能衰退，製糖工廠也多在戰爭中受嚴重破壞。戰後，台灣糖業公司成立並修復製糖設備，將其整併為36間糖廠，糖產量一度在1977年回升到106萬9547公噸。1960年代，食用糖品出口比重降低；最後，臺灣從昔日的出口地區轉變為進口地區。2010年代，台糖公司只剩下虎尾、南靖（已於2009年停止製糖業務）、善化三間蔗糖廠以及小港煉糖廠仍在運轉。.
臺灣歷史
臺灣歷史，目前有明確文獻記載且能考證時間點者，目前可上溯至1582年7月一場因風擱淺於福爾摩沙的船難後分別由兩位西班牙人神父與一位葡萄牙人耶穌會士所寫關於在臺灣75天見聞的三篇文字記錄。至於臺灣本地的信史則大約從1624年荷兰進佔臺灣開始。但在文獻記載之前，臺灣早已有人類活動。距今3萬年前的臺東長濱文化是考古所知的臺灣最古文化。而較晚近的新石器時代，則有較多的考古遺跡，這些遺跡屬於南島語系民族。同時，臺灣因在南島語族活動範圍的最北邊，也被認為是南島民族在語言及遺傳上可能的發源地之一，亦是分布區域的最北端。 臺灣的地理位置介於中國大陸、日本與東南亞間，是各國船隻的停泊與貨物轉運站。在17世紀；臺灣中部有一超部落的大肚王國。而荷蘭及西班牙則分別在臺灣西南部及西北部進行殖民統治。之後荷蘭人將西班牙人驅逐，統治臺灣西部的大部分。1661年4月，鄭成功率兩萬五千名將士及數百艘戰艦進軍臺灣，迫使荷蘭在1662年2月1日簽約投降，南臺灣進入鄭式時期。在此期間漢人開始大量移入臺灣。1683年，鄭克塽歸順清朝，臺灣進入清治時期。 1894年，由於清日甲午戰爭的爆發。1895年大清帝國和日本在日本下關簽訂《马关条约》，將臺灣割讓予日本。之後，日本人以“殖民統治與資源開發”為開發臺灣之導向，同時進行如衛生、教育、法治、工商、基礎建設在內的多項建設。 1945年第二次世界大戰結束，日本戰敗。日本簽署的《降伏文書》中接受盟國的《波茨坦宣言》，等同於間接接受《開羅宣言》，而《開羅宣言》要求將臺灣、澎湖、滿州歸還予中華民國.
臘味
臘味一詞泛指所有經過臘製的肉食，常見的有臘腸、臘鴨、臘雞、臘肉、臘魚等，中國廣東清遠連州市著名的臘味之鄉東陂鎮甚至有臘狗和臘蛋等品種。 中國人製作臘味的歷史已有兩千多年之久，臘味在華人社群深受歡迎，是過年必備的年貨。.
酶
酶（Enzyme（ ））是一类大分子生物催化劑。酶能加快化學反應的速度（即具有催化作用）。由酶催化的反應中，反應物稱爲底物，生成的物質稱爲產物。幾乎所有細胞內的代謝過程都離不開酶。酶能大大加快這些過程中各化學反應進行的速率，使代謝產生的物質和能量能滿足生物體的需求。細胞中酶的類型對可在該細胞中發生的代謝途徑的類型起決定作用。對酶進行研究的學科稱爲「酶學」（enzymology）。 目前已知酶可以催化超過5000種生化反應。大部分酶是蛋白質，有少部分酶是具有催化活性的RNA分子，这些酶被称为核酶。酶的特異性是由其獨特的三級結構決定的。 和所有的催化劑一樣，酶通過降低反應活化能加快化學反應的速率。一些酶可以將底物轉化爲產物的速率提高數百萬倍。一個比較極端的例子是。該酶可以使在無催化劑條件下需要進行數百萬年的化學反應在幾毫秒內完成。從化學原理上講，酶和其它所有催化劑一樣，反應不會使其物質量發生變化。酶亦不能改變化學平衡，這一點和其它催化劑也是一樣的。酶和其它催化劑的不同之處在於，它們的專一性要強得多。一些分子可以影響酶的活性。如酶抑制劑能降低酶的活性，酶激活劑能提高酶的活性。許多藥物及毒物是酶的抑制劑。當超出適宜的溫度和pH值後，酶的活性會顯著下降。 酶在工业和人们的日常生活中的应用也非常广泛。例如，药厂用特定的合成酶来合成抗生素；洗衣粉中添加酶能加速附着在衣物上的蛋白质、淀粉或脂肪漬的分解；嫩肉粉中加入木瓜蛋白酶能將蛋白質分解爲稍小的分子，使肉的口感更嫩滑。.
酵母
酵母（拼音：中國大陆：jiàomǔ、台灣：xiàomǔ；台語：kànn-bó；注音：中國大陆：ㄐㄧㄠˋ ㄇㄨˇ、台灣：ㄒㄧㄠˋ ㄇㄨˇ；德文: Hefen；英文：Yeast）是非分类学术语，泛指能发酵糖類的各种单细胞真菌，不同的酵母菌在进化和分类地位上有异源性。酵母菌种类很多，已知的约有56属500多种。一些酵母菌能夠通過出芽的方式進行無性生殖，也可以通過形成孢子的形式進行有性生殖。酵母經常被用於酒精釀造或者麵包烘培行業。目前已知有1500多種酵母，大部分被分類到子囊菌門。酵母菌屬兼性厭氧菌。.
酒精發酵
酒精发酵是指微生物通过发酵过程产出酒精的化学过程。酵母以及其它微生物经过发酵作用，反应物中的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖转化成能量、乙醇和二氧化碳，但根据反应物的不同，微生物发酵的具体过程各异。由于该过程大多在缺氧条件下完成，酒精发酵一般被认为是厌氧过程。酒精发酵被广泛地应用于酒精饮料、燃料、食品加工等方面。.
苏联逼债
苏联逼债是中国社会长期存在的指责苏联政府在1960年代中国三年困难时期，因中苏关系交恶逼迫中国政府偿还所欠外债，致使中国经济困难，加重中国民众生活苦难的舆论观点。苏联政府“背信弃义、撤走专家、逼债”，归咎为造成三年困难时期的因素之一。中国政府官方文件则从没有表述过苏联政府有过“逼债”行为，并造成中国在1959年至1961年的三年经济困难。.
雪米糍
雪米糍（Mochi ice cream）又稱麻糬冰淇淋，是一種在日本使用搗碎的糯米並加冰淇淋的冰品甜點，這是由日美商人和活動家弗朗西絲·橋本發明。.
集集樟腦出張所
樟腦與蔗糖、茶葉並稱為清代台灣的三寶，集集街市最初的繁榮也與樟腦的開採息息相關。「出張」原是日語出差的意思，日治昭和年間，日本政府頒行樟腦專賣制度，於西元1898年（明治31年）在此設置專辦區域內樟腦採製及販賣業務的「集集樟腦出張所」。 當時的樟腦製造主要「腦灶」方式用柴火蒸餾樟樹，所需時間約為24小時，冷卻後樟木蒸汽形成白色凝固腦沙與腦油，由挑夫送至出張所集中，再利用集集線運送至台北的總工廠精製後才是最終成品。 國民政府遷台之後，樟腦產業轉趨沒落，樟腦出張所失去原有的功能，一度也曾是林務局的員工宿舍，至今已有一百多年歷史，也是目前台灣目前僅存的樟腦出張所，是極具歷史與文化價值的建築物。 樟腦出張所建築可分為三部份，分別是右側的辦公廳舍以及左側的宿舍或廳舍，均是傳統的木造日式建築。對稱而簡潔的正門入口，入口門廊「雨庇」，也就是亭式的入口建築，採木造屋頂雙柱建築。大門為雙開式大門，建築風格俐落、簡約，左側宿舍則是和式風格的廳舍。這幾棟建築都可以相互通連、串接，形成注重室內與室外空間連接的日式建築風格，構成簡潔、明亮、開放的空間特色。 目前樟腦出張所由國有財產局委託集集鎮公所代管，公所將分階段持續爭取補助修復園區，並已將園區規劃為「集集文化產業園區」，不定期展演各式文化活動，並爭取藝術家進駐，以文化、藝術重新活化園區內涵與魅力。.
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雅温得
雅温得（Yaoundé；Yaoundé）是喀麦隆共和国的首都，也是该国仅次于「经济首都」杜阿拉的第二大城市。2005年人口1,817,524，城市位于喀麦隆中部高原偏南的丘陵地区，海拔约750米。西距杜阿拉港约200公里。萨纳加河和尼昂河从城市的两侧流过。.
蛋糕
蛋糕是一种糕点，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕一般是正式用餐，特别是婚礼或生日聚会时可选的甜点之一。在某些传统中，新娘和新郎是第一个吃结婚蛋糕的，并常常用手指挖一块蛋糕互相送到对方嘴巴裡。生日蛋糕一般有题字和装饰，并插有蜡烛。 現在時代的烘焙店越來越有創意了，以前的糕點裝飾用很普通，但現在，烘焙店的蛋糕上有些會用糖果來裝飾，或是巧克力片，像有一種用杯子做的蛋糕，他的上方加珠珠、棉花糖，英文字母的翻糖來做裝飾，或是用不同的顏色鮮奶油用擠花器來做裝飾，讓外觀看起來很好看，這樣外觀變好看的話，就會有人買，還有一種蛋糕叫做瑞士捲，它是用捲的，有一些裡面會包水果。.
雙醣
雙醣（Disaccharide，亦称为二醣）是由兩個單醣分子經縮合反應除去一個水分子而成的一種碳水化合物。雙醣和單醣一样可溶于水。常見的雙糖為蔗糖、乳糖、麥芽糖。蔗糖是由葡萄糖和果糖組成，乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成，麥芽糖則是由兩分子的葡萄糖所組成。 蔗糖、乳糖和麥芽糖是最常见的双糖类型，它们每一分子中都有12个碳原子，其分子式都是C12H22O11，互为同分异构体。.
Lump of Sugar
Lump of Sugar是一間日本十八禁美少女遊戲製作公司，於2005年4月開始活動。Lump of Sugar的意思是角砂糖（即方糖），所以Lump of Sugar也通稱作角砂糖或方糖社。主要製作奇幻系的戀愛遊戲。擔當原畫的是同人團體「ZIP」的畫家萌木原文武。.
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MS培养基
MS培养基为植物组织和细胞培养最常见的培养基之一，由威斯康星大学的和所研发并用于植物激素的研究。培养基以两人的姓氏首字母命名，并以数字表示培养基中蔗糖的浓度值（例如，MS0表示培养基中无蔗糖，而MS20表示培养基蔗糖浓度为20克/升）。目前MS培养基被各地研究者加以改进，被广泛运用于植物组织培养中。.
N-(4-氰苯基)-N-(2,3-亚甲二氧苄基)胍乙酸
N-(4-氰苯基)-N-(2,3-亚甲二氧苄基)胍乙酸（Lugduname，源自拉丁语 Lugdunum，意为“里昂”）是目前已知最甜的物质之一Tobias Hürter:, Technology Review 04/2004 Fokus at heise.de，属于甜度极高的胍基羧酸类，其甜度约为蔗糖的220,000–300,000倍。1996年由法国里昂大学研究人员研制而得。.
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P·L·卓華斯
海倫·林登·戈夫，OBE（，），筆名P·L·卓華斯（P.
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Sugar
Sugar可以指：.
柚皮苷二氢查耳酮
柚皮苷二氢查耳酮（Naringin dihydrochalcone,naringin DC）是一种从柚皮苷中分离的人工甜味剂、一种柑橘中发现的苦味化合物。 柚皮苷二氢查耳酮在20世纪60年代美国农业部关于寻找减少在柑橘类果汁苦味的香料项目中与新橙皮苷二氢查耳酮共同被发现。 当柚皮苷与氢氧化钾或其他强碱在有催化剂情况下反应进行氢化生成一种阈值甜度约为蔗糖阈值甜度300倍至1800倍的化合物柚皮苷二氢查耳酮。.
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柯士甸 (香港輔政司)
柯士甸，CMG（John Gardiner Austin，）英屬圭亞那農場商人和英國殖民地官員，早年曾在英屬圭亞那經營蔗園，1840年至1844年一度移民英國，1849年加入英屬圭亞那政府，先後出任署理領薪裁判官、助理政府秘書、署理政府秘書和入境事務首席代表，1858年獲派往香港任職駐華首席代表，負責招聘華工到圭亞那。柯士甸在1864年2月出任英屬洪都拉斯總督，1868年2月調任香港輔政司，在任10年間，先後歷仕三位港督，香港的柯士甸道等多處地方皆以他命名。柯士甸在1876年獲勳CMG勳銜，1878年從港府退休，定居英國，1900年逝世。.
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极性
極性（polarity），在化學中指一根共價鍵或一個共價分子中電荷分佈的不均勻性。如果電荷分佈得不均勻，則稱該鍵或分子為極性；如果均勻，則稱為非極性。 物質的一些物理性質（如溶解性、熔沸點等）與分子的極性相關。.
枫糖
枫糖是由枫树木质部汁液制成的糖浆，通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国吐司或糊一起食用，有时也会在烤面包时作为甜味剂加入。 在众多枫树种中，糖枫、红枫和黑枫是最常用的原材料，其它种类的枫树亦有少量使用。在寒冷的季节，枫树在树干和根部储存大量淀粉，这些淀粉在春天被转化为糖类储存在树干汁液中。制糖人在枫树树干上凿洞，枫树汁便会沿着洞口流出。制糖人将收集到的汁液加热，蒸发掉大部分水分后即得到浓缩的糖浆。 北美原住民最早发明了枫糖制作技术，随后到来的欧洲殖民者学习到这种技术并加以改进。现今加拿大魁北克省是全球最大的枫糖浆产地，产量占世界总产量的75%。加拿大每年出口的糖浆价值超过1亿4千万加元。佛蒙特州是美国最大的糖浆产地，产量约占世界总产量的5.5%。加拿大和美国的枫糖评级体系不同。在加拿大，含糖量不低于66%并且完全由糖枫生产的糖浆就可称为枫糖。但在美国，只有完全由枫树生产的糖浆才可被称为枫糖。.
果糖
果糖（C6H12O6, ）是一种简单的糖（单糖），極易溶於水，在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成份。蜂蜜，树上的水果，浆果，瓜类，以及一些根类蔬菜如：甜菜，地瓜，歐洲蘿蔔，洋葱等含有果糖；通常与蔗糖与葡萄糖在一起形成化合物。果糖也是蔗糖分解的产物，蔗糖是一种雙醣，在消化过程中，由于酶的催化特性而分解为一个葡萄糖和一个果糖。 果糖是甜度最高的天然糖，果糖的甜度一般被認定是蔗糖的1.73倍。.
果聚糖
果聚糖是果糖分子的聚合物，存在於洋蓟、芦笋、四季豆、韭葱、洋葱、葱、菊薯、小麦等食物中。 在动物饲料中，牧草也含有果聚糖，由此可以看出果聚糖可能是马科的饮食必需。.
林國芳
林國芳（），臺灣臺北新莊人，祖籍福建漳州府龍溪縣白石吉上社，是臺灣巨富林平侯之子，林國華之弟，板橋林家的重要成員，亦是多次分類械鬥的重要當事人。唯無子，過繼其兄國華之子林維源為子，以祀香火。但他的夫人不喜欢林维源兼祧，另外收养叶化成（东谷）的儿子为螟蛉子，即通称三房的林维德（维得）。.
林投姐
《林投姐》是台灣台南流傳甚廣的民間故事，與《陳守娘顯聖》、《呂祖廟燒金》合稱「清代府城三大奇案」，若加上台北的傳說《周成過臺灣》則稱「清末臺灣四大奇案」，若再加上1950年代發生的《瘋女十八年》，則稱「台灣五大奇案」。林投姐跟臺北的傳奇故事《周成過臺灣》，情節相當相似，有「南林北周」之稱。 《林投姐》故事的起源有兩種說法，台灣史地學家林衡道在其著作中曾主張林投姐的故事是來自中國的「望夫傳說」系列，而另一種說法則認為林投姐的故事是發生在台灣拓墾時，道光、咸豐年間臺南鹽水到嘉義布袋一帶的民間故事。而林投姐的身份和故事結局在不同的版本也有所差別。但故事主軸均是架構在女主角被騙財騙色後上吊於林投樹林，死後冤魂不散而得其名。.
松三糖
松三糖（Melezitose）為一種非還原三糖，可從數種樹的汁液中被萃取出來，如落葉松或是黃杉。松三糖可以部份被水解成葡萄糖和松二糖。（松二糖為蔗糖的同分異構體） 配合其他的生化檢驗方式，藉由是否利用松三糖，可辨認Klebsiella和Raoultella兩種不同屬的細菌。.
核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶/加氧酶
1,5-二磷酸核酮糖羧化酶／加氧酶（Ribulose-1,5-bisphosphate carboxylase/oxygenase，通常简写为RuBisCO）是一种酶（EC 4.1.1.39），它在光合作用中卡尔文循环里催化第一个主要的反应，将大气中游离的二氧化碳转化为生物体内储能分子，比如蔗糖分子。1,5-二磷酸核酮糖羧化酶／加氧酶可以催化1,5-二磷酸核酮糖与二氧化碳的羧化反应或与氧气的氧化反应。同时RuBisCO也能使RuBP进入光呼吸途径。 1,5-二磷酸核酮糖羧化酶／加氧酶在生物学上有重要的意义，因为它所催化的反应是无机态的碳进入生物圈的主要途径。1,5-二磷酸核酮糖羧化酶／加氧酶是植物叶片中含量最丰富的蛋白质，也可能是地球上含量最多的蛋白质。鉴于它对生物圈的重要性，人们正在努力改进自然界中的1,5-二磷酸核酮糖羧化酶／加氧酶的功能。.
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格拉斯哥
格拉斯哥（Glasgow ； Glesca；Glaschu）是英國苏格兰最大城市，位於蘇格蘭西部的克萊德河河口。格拉斯哥不僅是蘇格蘭最大城市與最大商港，也是英国第三大城市。大格拉斯哥地区拥有人口230万，占苏格兰总人口的41%。 格拉斯哥是從主教區和皇家自治鎮發展而來的，隨著15世紀時格拉斯哥大學的建立而成為區域文化中心，在18世紀的蘇格蘭啟蒙運動中扮演著重要的角色，與英屬北美及英屬西印度群島之間有頻繁的貿易往來。到了工业革命时期重要性更大，在维多利亚及爱德华时期被誉为仅次于伦敦的“（大英）帝国第二城”，是继伦敦和巴黎之后第三个人口达到百万的欧洲城市。 近年来格拉斯哥逐渐发展成为欧洲十大金融中心之一，众多苏格兰企业将总部设于此。 2011年格拉斯哥被评选为英国第3、世界第57适宜居住的城市。.
桐油树
桐油树（学名：Jatropha curcas），又名麻风树、痲瘋樹、南洋油桐、黄肿树、假白榄等，为大戟科落叶灌木。其发源地在加勒比海的岛上，但葡萄牙商人把它引进了非洲和亚洲各地，现已分布在全世界的热带和亚热带地区。 桐油树的种仁含油率很高，达到40%以上，经过加工适用于生产生物柴油。在印度，桐油树被选为出产生物柴油的主要原料之一。 桐油树可生长在南北纬30度之间，在许多非洲国家被大量种植（如马里）。 它可以在荒地上种植，不与粮食作物抢耕地。.
桑葚
桑葚（桑椹 ）是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。王 萍,张云霞,刘敦华, 桑椹的营养保健功能及功能性成分研究进展, 中国食物与营养, 卷8, 宁夏大学农学院食品科学与工程系, 银川, 2008.
梦幻帝国2：拓荒时代
是Frog City Software开发的一款回合制策略游戏。游戏背景设定在16至18世纪的殖民时代，玩家将控制一个欧洲国家，通过内政、贸易、外交、战争等手段发展自己并最终称霸。该游戏是典型的4X游戏（探索、开拓、开发、征服）。.
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棉子糖
棉子糖（Raffinose，也称棉籽糖、蜜三糖。结构式为：α-D-半乳糖-α-D-葡萄糖-β-D-果糖）是主要存在于棉子和甜菜中一种非还原性三糖，在所有三糖中与人类的关系较大，因为棉子饼可被用作饲料或油料，甜菜主要用于制造蔗糖，都是常见的农作物。α-半乳糖激酶(α-GAL)可以将棉子糖水解为蔗糖与半乳糖，这在工业生产中可被用来提高甜菜的产蔗糖量。人体消化道没有这种酶，因而无法水解利用棉子糖。棉子糖进入人体结肠后，被产气菌酵解利用，产生肠气。这也是吃豆类（富含棉子糖）会有肠气的原因。 棉子糖可由棉籽饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得。 棉子糖作为一种低聚糖，可服用以调节肠道菌群。.
植物
植物（Plantae）是生命的主要形態之一，並包含了如乔木、灌木、藤類、青草、蕨類及綠藻等熟悉的生物。種子植物、苔蘚植物、蕨類植物和擬蕨類等植物，據估計現存大約有350000個物種。直至2004年，其中的287655個物種已被確認，有258650種開花植物15000種苔蘚植物（参见条目中表格）。綠色植物大部份的能源是經由光合作用從太陽光中得到的。.
植物組織培養
植物組織培養是一種將植物體的部分細胞或組織與母體分離，在適當的條件下加以培養，使它們能夠生長、發育、分化與增殖的技術。原理是來自植物細胞的全能性分化能力，也就是植物體內的某一類細胞，能夠獨立發育並且分化成為完整的植物成體。植物組織培養能夠以少量的母體培養出大量的植物，這使植物組織培養有許多的用途，例如基礎植物學與遺傳學研究，以及農業上的育種與品種保留。.
楊慕琦
楊慕琦爵士，GCMG，KStJ（Sir Mark Aitchison Young，），英國資深殖民地官員，1909年至1928年間於錫蘭任職，官至首席助理輔政司兼錫蘭行政局秘書，後來先後於塞拉利昂及巴勒斯坦託管地服務，期間曾任塞拉利昂護督及署任巴勒斯坦高級專員。楊慕琦自1933年至1938年任巴巴多斯總督，1938年至1941年任坦噶尼喀地區總督，兩段總督任內以推行改革著稱，獲得英政府肯定。 楊慕琦爵士在1941年獲任命為第21任香港總督，並於9月就任，但三個月後太平洋戰爭爆發，日軍進軍香港，爆發香港保衛戰。幾經奮力抵抗後，楊慕琦在1941年12月25日「黑色聖誕節」向日軍無條件投降，淪為戰俘。他在戰時先後被監禁於香港半島酒店、台灣及滿州國的瀋陽，後期受盡非人折磨。大戰在1945年8月結束後，楊慕琦沒有立即復任港督，而香港事務則暫由軍政府打理，直到他於翌年5月復任為止。 戰後楊慕琦爵士試圖在香港推行稱之為「楊慕琦計劃」的政治改革，計劃成立民選市議會下放政府權力，但礙於地區局勢及其他客觀條件所限，他復任僅一年而於1947年5月退休後，有關改革未獲繼任港督葛量洪爵士支持，使改善陷入停頓狀態，後來更以流產告終，此後香港長時間也再沒推行重大政治改革。.
檸檬酸
柠檬酸，化學式為 C6H8O7，（Citric Acid，亦称为枸橼酸）它包括3個羧基（R-COOH）基團。是一种中強度有機酸，這是自然在柑橘類水果中產生的一種天然防腐劑，也是食物和饮料中的酸味添加劑。在生物化学中，它是檸檬酸循環的重要中间产物，因此在几乎所有生物的代谢中起到重要作用。此外，它也是一种对环境无害的清洁剂。 很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青檸——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47 g/L）。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄柚的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培種和植物的生长情况而有所变化。.
檸檬酒
檸檬酒 (Limoncello) 是一種檸檬風味的甜酒，產自於義大利南部的那不勒斯湾區等省份。檸檬酒是使用檸檬皮、酒精、水與蔗糖製成的。檸檬皮傳統上使用的是義大利索倫托品種的檸檬，但大部份種類的檸檬都可以用來製造好喝的檸檬酒。柠檬酒是一种非常常见的餐后酒，它被评为意大利人第二喜爱的酒。近些年来，它也在世界范围内流行开来，越来越多的美国，加拿大等地的餐厅也开始供应柠檬酒。檸檬酒呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味，柠檬酒也是非常受欢迎的鸡尾酒调酒，因为它有强烈的柠檬香味，却並没有柠檬汁本身的酸味和苦味。 雖然檸檬酒的具體起源地有一定爭議，不過這是一種擁有超過百年曆史的飲品。.
歐斯洛可舒能
歐斯洛可舒能（原名oscillococcinum）是法國布瓦宏(Boiron)藥廠生產的順勢療法流行性感冒藥。在法國已有銷售超過65年的時間，並在全世界50個以上的國家有銷售，有些國家取得藥證以OTC藥品銷售，也有一些國家因其成分僅含糖，而以食品銷售。儘管有支持其效用的臨床實驗，但也有許多研究指順勢療法無實際功效，最多不過為安慰劑。其宣稱有效成份為疣鼻棲鴨(又稱紅臉番鴨)的鴨肝及鴨心，是以順勢療法的特殊稀釋震盪方式，每次以100倍的比率稀釋，並且每次稀釋時需加以震盪，這樣連續稀釋200次，也就是相當於稀釋到10的負400次方倍來製成其主成分，用以治療流行性感冒及其症狀。 超過五十個國家有此藥物供應，於法國尤其受歡迎，在當地有超過六十年歷史。.
殖民地
殖民地（旧称植民地）是指由宗主国统治，没有政治、经济、军事和外交方面的独立权力，完全受宗主国控制的非宗主國本土的地区。广义的殖民地还包括虽然拥有行政机关、军队等国家机构，但经济、军事、外交等一方面或多方面被别国控制的「半殖民地国家」、卫星国和保护国，以及委任统治地、托管地，以及殖民主义国家在这些地区设置的“海外领地”、“附属地”、“海外省”等。 殖民地的特色是宗主國的文化、經濟等綜合實力皆優於被殖民地的地區；宗主國通過向殖民地輸出文化、資本、技術，進行建設，控制殖民地区。因此宗主國不会把首都迁入殖民地内，亦不会為了統治被殖民地区更改宗主國的制度。而是針對殖民地區打造合適的管理制度，為宗主國獲取資源。 第二次世界大战后，世界上大多数远离宗主国本土的海外殖民地都获得独立，旧有的世界殖民主义体系不复存在。 从殖民地的性质上来说，大致可分为拓殖型殖民地、资源掠夺型殖民地和商业殖民地三种主要类型，这三种殖民地是随着资本主义的发展进程而顺次出现的。.
氢氧化锶
氢氧化锶（化学式：Sr(OH)2）是锶的氢氧化物。.
水的性質
水分子（化学式：H2O）是地球表面上最多的分子，除了以气体形式存在于大气中，其液体和固体形式占据了地面70-75%的组成部分。标准状况下，水分子在液体和气体之间保持动态平衡。室温下，它是无色，无味，透明的液体。作为通用溶剂之一，水可以溶解许多物质。因此，自然界极少有水的纯净物。.
水苏糖
水苏糖（Stachyose）是一种四糖，结构式为：果糖—葡萄糖—半乳糖—半乳糖，分子式为：C24H42O21。该糖属于功能性低聚糖，不被人体消化酶完全水解，热量为1.5-2.4 kcal/g。因而可进入结肠，并被肠道细菌酵解利用。 甜度为蔗糖的28%。可从唇形科水苏属植物如、罗汉菜中提取。.
江山樓奇案
江山樓奇案，是臺灣日治時期的一樁風月韻事，俗稱《乞食開藝旦》，即《乞丐嫖藝妓》。是臺北市著名的民間故事，成為說書、歌仔戲的熱門劇目，流傳至今，版本眾多，大同小異。臺語俗諺的「餓狗想欲喫豬肝骨」（「 癩蛤蟆想喫天鵝肉」），也常常被改為「乞食想欲開藝旦」。.
油粒體
油粒體（elaioplast），又稱油質體、造油體，是植物細胞中的一種質粒體，又可細分為白色體的一種。主要功能為儲存和合成脂質 ，通常以油滴的形式貯存，等待需要時分解使用。.
波士顿糖蜜灾难
波士顿糖蜜灾难（Great Molasses Flood、Boston Molasses Disaster或Great Boston Molasses Flood）是1919年1月15日，美国马萨诸塞州波士顿North End住宅区的一座巨大糖蜜储存罐爆炸所引起的灾难。巨大的糖蜜波浪以约每小時56公里的速度冲入周围的街道，导致21人死亡，150人受伤，大量建筑物被损坏。这一事件已经进入当地的都市传说，居民声称如今在炎热的夏日，街道仍然能闻到糖蜜味。.
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泰国
泰王國（ราชอาณาจักรไทย，Ratcha-anachak Thai，Kingdom of Thailand），通稱泰国（ประเทศไทย，Prathet Thai，Thailand），舊稱暹罗、暹邏（สยาม，Sayam，Siam），是东南亚的君主立宪制国家，首都及最大城市为曼谷。泰国国土东临老挝和柬埔寨，南接暹罗湾和马来西亚，西靠缅甸和安达曼海，东南亚国家联盟創始國之一。.
消化作用
消化作用是指將食物(大分子)分解成足夠小的水溶性分子(小分子)，可以溶解在血漿，讓身體能夠吸收利用的過程。有些生物體會透過小腸吸收小分子，帶到血液系統中。消化作用是生物异化作用（分解代謝）的一環，可以分為兩個階段，首先藉由機械性的作用（機械消化，mechanical digestion）將食物碎裂成小裂片，其次是化學性的作用（化學消化，chemical digestion），經由酵素的催化，將大分子水解成小分子單體。而無法消化的殘渣則會再排出體外。 大多數食物中所含的有機物包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。由於這些大分子聚合物無法穿過細胞膜進入細胞內，而且動物需要用單體來合成自身身體所需的聚合物，因此動物需要藉由消化作用將食物中的大分子分解成單體。例如將蛋白質分解為胺基酸，多醣及雙醣分解為單醣，脂肪分解為甘油及脂肪酸等。.
混合物
混合物（mixture）是由两种至多種不同的纯净物（单质或化合物）沒有經化學合成而混合成的化学物質组成的体系，例如溶液、胶体、浊液等。混合物无法用化学式表达。.
混凝土
混凝土，又稱洋灰、石矢、砼，是由凝胶材料、骨料和水按適當比例配置，再經過一定時間硬化而成的複合材料。混凝土的硬度高、堅固耐用、原料來源廣泛、製作方法簡單、成本低廉、可塑性強、適用於各種自然環境，是世界上使用量最大的人工土木建築材料，廣泛使用於房屋、橋樑、公路、跑道、擋土牆、堤防、涵洞、水壩、水箱、水塔、油槽、渠道、水溝、碼頭、防波堤、軍事工程、核能發電廠等構造物。.
清朝
清朝（1616年2月17日、1636年5月15日或1644年6月5日－1912年2月12日），正式國号為大清（a），對外使用大清国、大清帝國、中國、中華大清國等名稱，是中国历史上由滿人建立的一個朝代、也是最后一个專制王朝，统治者为建州女真的爱新觉罗氏。 满人源自建州女真，在今中国东北地区為建州卫。建州卫是明朝在东北设立的一个卫所，一个邊防的行政单位，曾隶属于奴儿干都司管辖。1616年，女真族人努尔哈赤在今中国东北地区建国称汗，建立後金，定都赫图阿拉，又稱為兴京（今辽宁新宾）。1636年，努尔哈赤的繼承者皇太极在盛京（今瀋陽）称帝，定国号为「大清」，當時其領土僅止於滿洲地區，但已對退守長城以南的明朝造成重大威脅。1644年，大顺国李自成率军攻陷北京，明朝灭亡。同年，清军藉口協助吳三桂部等原明朝軍隊對抗李自成而進入山海关内，隨後違反約定攻佔北京盤據不走，全面展開對中原的入侵行動，同時遷都北京。从清军入关到其后的数十年时间内，清朝陆续消灭華北殘餘明朝勢力、李自成的大順军、張獻忠的大西國、南明和明鄭等势力，统一中国全境。歷經康熙、雍正及乾隆三帝，清朝的綜合國力及經濟文化逐步得到恢復和發展，统治着辽阔的領土及藩屬國，史稱康雍乾盛世，是清朝發展的高峰時期，有歷史學者認為該时期也是中國歷史上最輝煌的時期之一。有學者認為，因為清廷推行文字獄與“首崇满洲”政策故康乾盛世不屬於文化意義上的盛世，而梁啟超認為清代學術在中國學術史上價值極大，清代輯佚學的發展亦修復不少在古代已失傳的文獻著作。清代文人崇實學、重證據以及注重考辨和考據精神亦在推動漢學的發展方面發揮重要作用。 鴉片戰爭開啟中國近代歷史，使中國由東亞的中心變成列強環伺的國家。西方列強迫使清廷簽訂不平等條約，以武力獲得在華利益。清朝在抵抗外侮與內憂的同時，也一直處於改革派與守舊派拉鋸的局面。在列强入侵的同时西方科學與文化亦引入中國，讓清朝發起一連串的改革與革命，如自強運動，促使中國文化的成長與革新。然而甲午戰爭的失敗使改革的努力受到沉重打击，并使列強劃分勢力範圍。而維新運動隨守舊派抵制而告終。在義和團排外失敗、引來八國聯軍後，清廷也推動清末新政，虽取得一些成效，但部分內容讓许多立憲派知識分子失望，轉而支持革命。1911年辛亥革命爆發，1912年1月1日中華民國在南京正式成立，同年宣統帝（溥儀）於2月12日宣布退位，清朝正式滅亡。清朝從後金時期算起，共經歷12位皇帝，13个年号（包含太祖的天命和太宗的天聰），國祚長296年，又有滿清十三皇朝之稱；自1644年入主中原，建立清朝以來則有10帝，歷時268年。 清朝政治制度基本上沿襲明朝，但是比明朝独裁，其最高決策單位隨皇帝的授權而變動，例如軍機處、總理衙門等，除提升行政效率外，也使皇帝能充分掌權，認為清朝在专制主义集权上达到了中国历史上的顶峰，政权上始终要袒护满人，政治上制度的意义很少，而法术的意义很多。認历代中國王朝包括明朝社會特别鼓励大眾公开发言，只有清朝才不允许民间有公开发言权，沒有“言论自由”、“结社自由”和“出版自由”。然而徐復觀批評錢穆對歷代專制下的暴行視而不見，以及把中國「歷史中成千上萬的殘酷地帝王專制的實例置之不顧」。學者孟昭信指出，康熙二十年內閣新成員當中有兩名滿人和四名漢人，清延亦重點選拔升遷較快的漢族士大夫，這些士大夫同時是內閣的候補成員。另外，學者孔定芳也指出，清政府也容許有「反清」思想的學者嚴繩孫任命擔任官職，在任職一段時間後，嚴繩孫放棄「反清」思想，後來從原本「不享無妄之福」到「九死從今總負恩」，甚至把康熙帝視為恩人。清朝中期文字獄興盛，若有疑似反清復明的運動與散播被認為不利皇帝的消息，往往會引來冤獄，牽連多人受害。軍事方面原先以旗人的八旗軍為精銳，龐大的綠營為輔，後來以綠營和地方團練如湘軍、淮軍為支柱。清朝領土极盛时可達1310万平方公里，清末時期也維持1130萬平方公里。政治穩定、廣泛種植新作物與賦稅制度的改變，使得中國人口最後突破以往的平均值，達到四億左右。國內與國外的貿易提升，帶動經濟農業與手工業的發展。.
清朝经济
清朝經濟發達，人口大增——乾隆時期已達三億，相對使糧食作物的產量需要更加提升。清朝採取開墾荒地、移民邊區及推廣新作物以提高生產量。由於國內與國外的貿易提升，經濟農業也相對發達。手工業方面改工匠的徭役制為代稅役制。產業以紡織和瓷器業為重，棉織業超越絲織業，瓷器以琺瑯畫在瓷胎上，江西景德鎮為瓷器中心。清朝商業發達，分成十大商幫。其中晉商、徽商支配中國的金融業，閩商、潮商掌握海外貿易。清朝曾實施海禁政策，直到統治台灣後，沿海貿易才稍為活絡，貨幣方面採銀銅雙本位制。康熙晚期為防止民變，推行禁礦政策，在一定程度上阻礙工商業的發展。.
溶解度表
這是各種元素在水中的溶解度列表，以化学品中特征元素的拼音顺序排列。所有数据均为1atm下的数据，单位为g/100g水。.
溶液
溶液（），又稱為單一相均勻混和物（），是由两种或以上純物质所组成的均相、稳定的分散体系；可能是固態、液態或是氣態甚至是其組合；可能導電也可能不導電；可能是固體、膠體或具流動性。溶液不是純物質，不具有一定的組成及一定的性質。但是組成溶液的粒子均勻，肉眼上無法分辨，也無法用傾析法分離組成物。儘管如此，所有的溶液仍可以在物理或化學方法的範圍內分離出內容物。 溶液形成，物質分散的過程稱為溶解。在溶解的過程中，有一物質的相沒有發生變化，稱此物質為溶劑；通常溶劑是體積最大的物質(或水)；溶液中除了溶劑以外都稱為溶質。溶質在每單位溶劑內的多寡稱為浓度；溶質在穩定態下所能達到的最大濃度稱為溶解度；濃度低於溶解度的稱為未飽和溶液，濃度等於溶解度的稱為飽和溶液，濃度大於溶解度的稱為過飽和溶液。常見的溶液包括.
漱口水
漱口水，又称為口腔漱洗液，是口腔卫生产品，具有杀除微生物牙垢的功能，並防止由其引起的龋齿、齿龈炎和口臭的功效。防蛀漱洗液通過使用氟化物，從而保护牙齒並防止龋齿。漱口水也有助於清除喉咙部分的粘液与食物残渣。要保持口腔及牙齒健康，應每天早晚刷牙及使用牙線清潔牙縫，以為漱口水可取代刷牙及牙線是不利口腔衛生的嚴重誤解。口腔健康正常的人無需使用漱口水，漱口水的殺菌消毒成分會把對口腔有益的細菌一併殺死，導致口腔的細菌失去生態平衡，反而不利口腔的健康。.
木糖
木糖（化学式：C5H10O5）是一种戊醛糖，为白色细针状结晶或结晶性粉末。可溶于水和温热乙醇，不溶于乙醚，有还原性、右旋光性和变旋现象，\rm \ _D^ +18.2^o \sim + 19.4^o。略有特殊气味和爽口甜味，甜味相当于蔗糖的0.4倍。D-木糖以多醣的形式天然存在于植物中，可以从黑木耳或农产品废弃物（如棉桃的外皮，玉米的秸秆、穗轴）中提取。.
木糖醇
木糖醇（Xylitol），即戊五醇，為糖醇的一種，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。 木糖醇對人類來說是可食用的食品添加物，甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%，可被用來替代蔗糖。但是對狗，貓有毒。.
本内迪克特试剂
--（Benedict's reagent），也称--，是一种浅蓝色化学试剂。其命名来自于一位美国化学家斯坦利·本尼迪克 。 班氏试剂主要用来检测还原性糖，包括除蔗糖之外基本上所有的单糖和双糖。班氏试剂由碳酸钠、柠檬酸钠和硫酸铜配制而成。.
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有机化合物列表
在有机化合物列表中，按官能团进行排序。本表仅列出常见的有机化合物，详细信息参见各官能团的页面（如烷烃）。.
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戈纳伊夫
戈納伊夫（海地克里奧爾語：Gonayiv；Les Gonaïves），海地共和國阿蒂博尼特省首府，港滬型都市。位於海地西部、戈納夫灣東北岸，東南距太子港約110公里，1982年人口約3.4萬人。是阿蒂博尼特平原区的商业中心和集散地。.
海藻糖
海藻糖（Trehalose）是自然界的动植物和微生物中广泛存在的一种双糖，它是由2个葡萄糖通过 α,α-1,1-糖苷键所形成的非还原性糖，按其化学结构可写成 α-D-吡喃葡萄糖基-(1→1)-α-D-吡喃葡萄糖苷，此外还有α,β-型的新海藻糖和β,β-型的异海藻糖两种异构体，但在自然界中很少见。 从稀乙醇中析出的海藻糖二水物为无色或白色斜方晶系双榍状结晶，有甜味。用作食品添加剂和甜味剂，甜度相当于蔗糖的45％。由于不属于还原性糖，因此与氨基酸和蛋白质共热时不会发生美拉德反应褐变。.
新埔鎮
新埔鎮（）為臺灣新竹縣北部的一個鎮，人口約34,000人，以生產稻米、柿子和柿餅聞名，粄條為著名的客家美食。.
新臺幣
新臺幣，簡稱臺幣，是中華民國現行的法定貨幣，於1949年6月15日起發行流通，當時定位為限定臺灣使用的區域貨幣，目前則在整個中華民國有效統治區域（臺灣地區）均可流通使用。原始發行機構為臺灣銀行，2000年起由中華民國中央銀行收回負責。基本單位為圓（簡作元）。貨幣代碼採行ISO 4217標準編為TWD，符號為NT$或NTD，並使用NT$100、NTD100之類方法表示（中間無空格）。 新臺幣現行的發行幣值自民國70年（1981年）起使用，硬幣單位包括：0.5圓（五角）、1圓、5圓、10圓、20圓及50圓，紙鈔單位有：10圓、50圓、100圓、200圓、500圓、1000圓與2000圓，塑膠鈔單位則為50圓。換算基準為：1圓＝10角＝100分。5角硬幣（角圓）至今已不常使用，日常生活只有郵票、汽油等在計算單價時會用到角，實際上的價金交付會四捨五入至1圓，例如3.5圓郵票的售價四捨五入為4圓，存款利息也是四捨五入至1圓。角圓雖然仍可流通使用，現在多為收藏用，故價值比面額還要貴。.
新橙皮苷二氢查耳酮
新橙皮苷二氢查耳酮（Neohesperidosyl dihydrochalcone, Neohesperidin DC, NHDC）是一种从天然柑橘植物中提取到的新橙皮苷氢化而成的黄酮类衍生物，是一种人工甜味剂。二氢查耳酮是一类非常重要的活性成分, 具有抗氧化、抗肿瘤、抗糖尿病、抗菌以及雌激素样作用。在欧洲已被允许作为甜味剂。1997年，新橙皮苷二氢查耳酮被中华人民共和国卫生部列入“食品添加剂使用卫生标准”增补品种，可用于食品工业。其具有强烈的甜味（是蔗糖甜度的1500~1800倍），口感清爽，余味持久，具有极佳的屏蔽苦味的功效。目前由于提炼率较低，价格昂贵，尚未广泛应用于食品行业。.
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施世榜
施世榜（），字文標，號澹亭，為福建省泉州府晉江縣安平（今日晉江市安海鎮）人，祖籍河南固始，後隨父親施啟秉來臺在臺灣鳳山縣落籍，為鳳山縣拔貢生。是清代臺灣重大水利工程——八堡圳的創建者。他是施琅的族侄，其父施啟秉與施琅同為潯海施氏十六世，乃第七世祖之後代，而施琅為三房之後，施啟秉為二房之後。 施世榜除開鑿八堡圳外，還在臺灣府城大南門外捐建敬聖樓、捐學田給海東書院、建恩赦橋，於晉江修文廟、安平橋，亦修建了鳳山縣文廟。此外施世榜也先後在康熙五十七年（1718年）與雍正四年（1726年）重修泉安龍山寺與捐地擴建天上聖母宮（今鹿港天后宮），並捐獻銀元五十元以整修潯海施氏大宗祠。他在林先生廟與鹿港天后宮右廂供有其祿位。 《彰化縣志》載說他「性嗜古，善楷書」，其詩作有幾首收入方志之中。.
施啟秉
施啟秉（），又有記為施秉、施東，字國侯，號鹿門，福建省泉州府晉江縣人，祖籍河南固始，與施琅同為潯海施氏第十六世，兩人均是第七世祖的後代，而施啟秉為二房之後，施琅為三房之後。他曾參與過施琅攻臺之役，主導過安海鎮的重建工作，與其子來臺後在鳳山縣一帶拓墾、經營蔗糖業等。.
无锡市
无锡市，简称锡，古有梁溪、金匮等称，被誉为“太湖明珠”。无锡地处江南长江三角洲、太湖之滨，位於江苏省南部，下辖江阴市与宜兴市。无锡东邻苏州，距上海128.2公里；南濒太湖，与浙江省交界；西接常州，距南京183公里；北依长江，与泰州市所辖的靖江市隔江相望，是长江三角洲及蘇錫常都市圈重要的区域性中心城市。 无锡历史悠久，曾为吴国的首都。无锡是首批经国务院批准的13个较大的市之一，享有地方立法权；同时还是中华人民共和国历史文化名城及1998年国家旅游局评定的第一批优秀旅游城市之一。 无锡不仅是江南地区传统的鱼米水乡，更是近代中国民族工商业及现代乡镇民营企业的摇篮。早在1981年，无锡市便被列为全国十五个经济中心城市之一。而在取得经济发展成就的同时，无锡也不乏文化软实力相伴，从无锡走出过诸如顾恺之、倪云林、钱穆、钱锺书等诸多名流，也有以寄畅园、蠡园、鼋头渚等为代表的古今著名园林传世。.
无锡酱排骨
无锡醤排骨，简称“无锡排骨”，外人常称“无锡肉骨头”，与惠山泥人、清水油面筋同为无锡三大名产，也是无锡本帮菜的传统名菜。其色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥，更已有百余年历史，享誉海内外。.
打糕 (朝鮮)
打糕也稱米糕、蒸糕（朝鲜语：떡），是朝鮮族傳統稻米食品，把糯米煮熟後捶打而成。其傳統做法是將蒸熟的米放到木槽或石槽裏，用木槌反復捶打，直到打碎每一粒飯為止。而後將其切成小块，拌佐料食用。佐料有蔗糖、花生粉等。 由於捶打時多為兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打，也成了新婚夫婦必不可少的一種增進感情的禮儀。 芝麻打糕是打糕的一種。其特點在於用黑芝麻作為夾心。其他配料還有食用油、蔗糖、糯米、精製鹽、雞蛋等。现韓國三進會社有生產該種食品。.
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拉巴萨
拉巴萨（Labasa），斐济瓦努阿岛上最大城市，人口27,949人（2007年）。 拉巴萨位于瓦努阿岛东北部，为马库阿塔省首府。拉巴萨建城于1939年，经济以蔗糖业为主，人口多为印度移民。 L.
曼煎粿
曼煎粿（香港又叫冷糕） ，可能源自於福建泉州一帶，是煎餅的一種，使用以發酵的麵糊倒入圓形煎盤上，讓麵糊受熱發脹而成，其餡料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐頭玉米粒為主。是一道盛行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼、臺灣、福建泉州等地的街邊小吃。.
普通高等学校招生全国统一考试
普通高等学校招生全国统一考试，简称普通高考或高考，是中华人民共和国重要的全国性考试之一，是中国大陆普通高等学校的招生考试，是由普通高中毕业生和具有同等学力的考生参加的选拔性考试。普通高考于每年的6月7、8日举行，部分地区（如江苏省）因其科目安排而将考试延长至6月9日。 普通高考由中华人民共和国教育部统一组织调度，根据教育部公布的《考试大纲》由教育部考试中心或实行自主命题的省级教育考试院命题。目前，高考考试试卷分为由教育部命题的全国甲、乙、丙卷和由地方自主命题的北京、上海、天津、江苏、浙江卷。 普通高考采闭卷考试形式，考试科目根据个人选择而不同，必考内容为语文、数学和外语。选考內容因考试地区的考试制度不同而不同，文史类和理工类考生分别参加文科综合（包括思想政治，历史，地理）和理科综合（包括物理、化学、生物）科目考试。 2014年，教育部正式发布关于考试招生制度改革的实施意见，对高考考试形式作出了重大调整，并于2017年率先在上海市、浙江省试点，计划2020年在全国推行。.
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普拉特修正案
普拉特修正案（The Platt Amendment）是于1901年2月由美国总统威廉·麦金莱签署的作为陆军拨款法案补充条款和古美（古巴-美国）关系的修正案，之后作为附录写入了古巴宪法，从而使法案对美国和古巴双方产生名义上的法律效力最终导致了古巴实际处于美国的被保护国地位，防止了其他老牌殖民国家染指古巴。因其法案以法案提出者美国参议院外交委员会主席奥维尔·普拉特（Orville H. Platt）而命名。 1933年，美国总统富兰克林·罗斯福出于改善与拉美各国关系和改善美国形象而推行睦邻政策，放弃了不得人心的军事干预方式，转向其他方法，如推行泛美主义，扶持稳定的当地政府，国民卫队的培训，经济和文化渗透，银行贷款与金融的监管和政治颠覆以保持其在拉丁美洲的影响。1934年，在美国总统富兰克林·罗斯福支持下废除了該修正案，但继续保留和沿袭在古巴的关塔那摩湾海军基地的权利。.
1947年臺灣
没有描述。
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3-［(4-硝基苯基)氨甲酰氨基］丙酸
3-丙酸（Suosan）是一种脲类人造甜味剂，其甜度约为蔗糖的700倍。1948年由皮特森（Peterson）与缪勒（Müller）合成。.
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5-硝基-2-丙氧基苯胺
5-硝基-2-丙氧基苯胺根据一般群众调查的结果，其甜度大约为蔗糖的4000倍，因此又称为P-4000，或者Ultrasüss（超级甜）。而通过科学方法用经过训练的品尝师进行检测的结果，其甜度约为2%蔗糖溶液的2300。 该物质是一种橙色的固体，微溶于水（136 mg·l−1），在沸水及稀酸中稳定。由于该物质极甜，并且尝后无苦感，以及在沸水温度下稳定存在的特性，曾经作为一种人造甜味剂使用。由于它可能具有毒性，因此在许多国家已被禁止作为食品添加剂使用。 例如在美国，如果往食品中添加，或者存在可检出水平的5-硝基-2-丙氧基苯胺，会被认为掺假。这种行为违反了1950年1月19日美国联邦纪事文库中公开的一条法令（美国食品药品管理局条令，15 FR 321）。.
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57-50-1
#重定向 蔗糖.
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