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30 关系: 加利福尼亞灣石首魚，多多益膳，大嶼山，大澳，年貨，二胡，事必關己，佛跳墙，前海健康，四寶雞扎，碗仔翅，粤菜，納徵，爵士湯，盆菜，華麗明星賽，萬千星輝賀台慶，高湯，鮑魚，鰾，黃唇魚，舌尖上的中国，肚，老火湯，棉花雞，滿漢全席，海參，海味，敦煌酒樓集團，扬州画舫录。
加利福尼亞灣石首魚
加利福尼亞灣石首魚（Totoaba macdonaldi），又名加州犬型黃花魚或麥氏托頭石首魚，在石首魚科中體型最大，是托頭石首魚屬中的唯一物種。牠是墨西哥加利福尼亞灣北區的特有種。以往數量很豐富，但因密集的捕撈變得很稀有，故受到《瀕危野生動植物種國際貿易公約》的保護，被國際自然保護聯盟列入瀕危物種紅色名錄。.
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多多益膳
《多多益膳》（Healthy Dinning）是香港亞洲電視製作的健康飲食節目。由吳耀明和梁慧恩主持。節目長度為每集30分鐘左右，由2010年5月2日起，至2010年8月8日止，共14集，逢星期日晚上8點於本港台首播，節目內容主要是於中國大陸介紹健康飲食。 2010年10月20日起，節目的高清版本於亞洲高清台逢星期三晚上11點播放。 節目由海天堂冠名贊助，故稱《健康飲食專門店海天堂呈獻：多多益膳》，節目亦有於商業電台、路訊通及新聞直線作廣告宣傳。另外此節目為海天堂老闆吳耀明首個電視節目。.
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大嶼山
大嶼山（Lantau Island，亦作Lantao Island），位於香港西南面，為香港最大島嶼，面積達147.16平方公里；比較香港第二大的島嶼香港島的面積大上近一倍。在香港行政區劃上，大嶼山大部分土地屬於離島區，而大嶼山海域亦成為通往澳門、珠海和中山之主要航道，惟大嶼山東北部青洲仔半島一帶，包括陰澳、竹篙灣及汲水門等，則屬於荃灣區。 大嶼山過去由於交通不便、遠離香港市區（當時對外交通完全依靠渡輪和街渡），不少土地均未開發，人煙稀少。隨着香港國際機場搬遷至此、青馬大橋（包括港鐵東涌綫及機場快綫）及汲水門大橋等相繼落成，將大嶼山與香港市區連接。北大嶼山新市鎮的開發、香港迪士尼樂園的啟用及未來港珠澳大橋的落成，促進大嶼山的都市化發展。 截至2018年，大嶼山仍有不少舊式鄉村存在。同年3月，大嶼山大浪村當中的居民接受專欄訪問，指出大浪村為客家村落，目前只有大概十五戶人居住，而當中亦有私房菜形式的餐廳。.
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大澳
大澳（Tai O）位於香港新界大嶼山西部，是香港現存最著名的一條漁村，村落部分位處大澳島上。 大澳一條水道向西、北岔開，大澳島正位處分岔口之上。大澳地形獨特，大部分位處河岸，靠兩道步行橋將兩岸連接。大澳面向南中國海的西和北面是港珠澳大橋的跨境高速公路及海底隧道，而大澳東北面不遠處是香港國際機場。.
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年貨
年貨是過年前買一些好的食品，而採購過程則稱為辦年貨，例如貴價的鮑、參、翅、肚用來煮一頓好的飯菜，來慰勞一下辛苦工作了一年的日子，慶祝新年的來臨。有些地方的人會買糖果瓜子的年貨放在全盒裡，親戚朋友來拜年時，就請他們吃糖果和瓜子等。 另外辦的年貨就是拜年時送的禮物，城市地區流行送巧克力、曲奇餅等，這是因為到親戚朋友家拜年時，傳統習俗是要帶一些禮物。.
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二胡
二胡是一种拉弦樂器。有兩根弦，現代二胡以純五度定弦，在胡琴之中屬於中高音域樂器。现在各地方根據需要的條件，獨立發展出不同形状的弓弦樂器，如高胡、京胡、板胡、二弦、喇叭弦等。為滿足中樂交響化的需要，根據二胡的制式，也另外發明中胡等。 製琴師通常以木材製作二胡，如紅木、小葉紫檀、烏木、雞翅木、血檀、大葉紫檀、非洲紅花梨、非洲紫檀等，也有製琴師以象牙、玉石、塑膠等材料製作二胡，因為他們有聲學以外的考量。琴筒一端蒙以蛇皮，這是二胡獨特音色的來源，一些高級的二胡则采用蟒蛇皮。不論是來自野生或被圈養的蛇，收集蛇皮的成本日益增高。而瀕危野生動植物種國際貿易公約限制其參與團體對蠎蛇皮的進出口，近年有人便開發蛇皮的替代材料，以期模仿蛇皮的音色。通常使用鋼弦、尼龍弦、絲弦，羊腸弦已極少人使用。总结来说，这导致了用原材料制作的二胡也随着减少了，取而代之的是替代材料。 中国為二胡的主要生產地，其中上海、北京及蘇州最为频繁。不同的地方生产的二胡音色各有不同及差异：傳統上，上海生產的二胡，音色較柔美；北京出產的胡，音色較高亢；蘇州出產的二胡，音色则揉合上海與北京的特色。.
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事必關己
《事必關己》（英文：Infolink）是香港電視廣播有限公司的一個資訊節目。宣傳口號為「一個緊貼大眾，事事關心的通識增值節目」。該節目由2008年1月2日起於高清翡翠台以高清格式，與翡翠台同步廣播。.
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佛跳墙
佛跳墙是一道闽菜中传统菜肴。民间传说此菜源自于清朝光绪年间，距今已有百余年历史，曾經是中國歷史名菜。.
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前海健康
前海健康控股有限公司（Qianhai Health Holdings Limited，），簡稱前海健康控股、前海健康。前稱「恒發洋參控股有限公司」，最早前身是楊永仁（前主席及首席執行官）於1989年在香港成立的「恒發行」。 主席為陸建明。業務在全球經營銷售加拿大種植參、美國野山花旗參、鮑魚、花膠、冬蟲草等乾貨產品。 該股份在2014年6月27日於港交所主板上市。招股價為1.44至1.98港元，發售5億股，集資額為7.2億港元，其中約70%用作提高集團的購買能力，及擴大於種植參及野山參批發市場的市場份額。最終招股定價為1.98港元。 該公司於2014年財政年度股東應佔溢利有2億多港元，每股基本盈利11.68港仙。2015年5月，每股1拆10。 2016年1月28日，該公司股價突然急跌9成多，股份隨即暫停交易（停牌），停牌前股價0.034港元，2月初股份恢復買賣。 2016年2月，恒發洋參與晶芯科技主席陸建明訂立協議，後者同意以每股0.01港元的價格購入312億股恒發洋參股票，認購事項完成後陸建明將持有恒發洋參超過50%股權。2016年5月，恒發洋參舉行股東特別大會，批准向陸建明配售新股。.
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四寶雞扎
四寶雞扎，簡稱雞扎，是廣東點心的一種，常見於廣東及香港的茶樓。四寶雞扎以腐皮或淮山卷著一塊雞肉、一塊火腿、一塊魚肚以及一塊芋頭或冬菇。加調味後放於蒸籠中蒸熟即可食用。 由於腐皮經過油炸處理，增加了脂肪含量。雞扎內的火腿是加工食品，而魚肚因為容易吸收湯汁的油脂及鹽分，除了脂肪較高外，含鈉量也較高，因此四寶雞扎不宜經常進食。.
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碗仔翅
碗仔翅是一種香港街頭仿魚翅羹小吃，其材料以粉絲為主，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入老抽和生抽成棕色，冬菇絲和雞肉絲常被加入一起烹調，使湯羹的口感更為充實。進食碗仔翅時，可按個人喜好加入麻油、浙醋、白胡椒粉或辣椒油調味。.
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粤菜
粤菜，是中国八大菜系之一，亦稱广东菜。粤菜由广府菜（廣州菜）、潮州菜（潮汕菜）、客家菜（東江菜）、順德菜（鳳城菜）组成。 屈大均《广东新语》载：“天下所有食货，粤东几尽有之，粤东所有之食货，天下未必尽也。”，反映出它的烹調食材涵蓋範圍很廣。廣東廚師擅長把食物作改變後，還能滲透出食物原本的味道。古時，广州菜是无鸡不成宴，而潮州菜是无海鲜不成宴，其擅用食鹽、鹵水等佐料助存及調和食物，而客家菜则偏向多油多鹹的重口味菜。對于廣東如此豐富的食文化，在包括天津在內的北方地區也有俗語“有腳的桌子椅子不吃”、“四條腿的板凳不吃，兩條腿的廚子不吃”來形容廣東人所食之廣。近代廣東還有大量外省移民，進一步提高了食物的豐富度。.
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納徵
納徵是東亞傳統婚禮中的訂婚儀式，由男家進行。又稱為「過大禮」、「大聘」，日本稱為「結納」，朝鮮半島稱為「納幣」（납폐、納幣），越南稱為「Lễ ăn hỏi」。納徵是《禮記》三書六禮中，六禮的其中一項，演變至今，遵守的人愈來愈少，而且儀式已經給簡化了許多，亦由於近世納采、納吉二禮往往與納徵合而為一，於是名稱也經常混用。 通常，男家擇定良辰吉日後，攜禮書、庚譜、禮金和禮品到女家，可以說是訂婚的其中一個儀式。.
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爵士湯
爵士湯是香港的一種湯，因香港名人鄧肇堅爵士而得名，主要材料為蜜瓜，加上螺頭、花膠、瘦肉、雞腳等配料煲成。.
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盆菜
菜是東莞市長安鎮以及香港新界的圍村裡的新界原居民的傳統食物，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。.
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華麗明星賽
《華麗明星賽》（All Star Glam Exam）是香港電視廣播有限公司製作的遊戲節目，由草蜢主持，助手為Star Ladies（張莉莎、張慧雯、倫紫玄及尹詩沛）。 本節目於2011年2月27日至2011年6月26日逢星期日21:00-22:00在翡翠台、高清翡翠台及MyTV播出，及於MyTV提供節目重溫。 本節目因口碑、收視雙贏，獲頒《萬千星輝頒獎典禮2011》「最佳節目主持」、「最佳綜藝節目」及YAHOO!搜索人氣大獎2011「最佳綜藝節目」獎項殊榮。 本節目於2012年1月24日 11:30至13:00 时段重播第14集：《華麗明星賽 絕地反擊戰》；2012年1月25日 12:00-13:00时段在重播第15集：《華麗明星賽 草蜢終極對決》， 与翡翠台、高清翡翠台同步播出。.
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萬千星輝賀台慶
《萬千星輝賀台慶》（TVB Anniversary Gala Show）是電視廣播有限公司（無綫電視）從1968年開始，於每年台慶11月19日舉行大型綜合性電視節目，原為《歡樂今宵》之一部分，並於1981年起成為獨立節目，名為《群星獻技賀台慶》（1981年）及《龍鳳呈祥賀台慶》（1982年－1987年），之後再名為《萬千星輝賀台慶》（1988年至今）；另外於1992年，為了配合無綫成立25週年，當年台慶命名為《銀禧星輝賀台慶》。另外，由於4字被指不好意頭、7字和執字在粵語的母音相同(執笠在粵語解作結業), 以及8字為好意頭，故每逢個位數是4或7的週年會改為邁向／邁進下一年，例如把34週年改為邁向35年、把37週年改為邁進38年。此外49週年的台慶亦都改為邁向50週年等。 無綫台慶聚集無綫精英，分組表演各項環節，例如歌舞及趣劇等表演，競逐「萬千星輝大獎」。無綫主席邵逸夫通常會由應屆香港小姐陪同欣賞台慶節目，利孝和夫人則會在節目尾聲切蛋糕與祝酒。由於無綫台慶與邵逸夫生日為同一天，所以在邵逸夫在生時無綫台慶同時亦為其賀壽。 《龍鳳呈祥賀台慶》的節目形式，與今日無線另一台慶節目《翡翠歌星賀台慶》相似：全台藝員分為男女子組，各選出隊長，爭奪全晚總冠軍。以每環節男、女子組的節目受歡迎程度作比賽，總計最多受歡迎節目的一組便可取得全晚總冠軍。台慶演出節目包括歌舞及趣劇等表演。當時在台慶表演的藝員，不少今日已成為巨星級人馬，例如周潤發、劉德華、梁朝偉等。另外由楊盼盼表演的高難度危險項目，更是台慶重點節目。台慶大會司儀為香港司儀界的代表人物如:沈殿霞、汪明荃、鄭裕玲等阿姐級、何守信、曾志偉、陳百祥等阿哥級。 為方便觀眾重溫節目，無綫電視於此節目現場直播後的午夜12時起將節目片段上載至myTV讓觀眾收看；並於近年的翌年農曆大年初一（無論是星期一至日）早上9時起於翡翠台重播，然後於大約11時45分才現場直播新春賀年節目。而2013年，則於11月19日後的第一個星期日（2013年為11月24日）的下午1時15分至3時45分，安排於翡翠台及高清翡翠台重播，同時於TVB fun推出「台慶大禮再Encore」有獎遊戲吸引觀眾，答中問題的五位觀眾將有機會得到合共46萬港元的獎金獎品。.
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高湯
汤，粵語稱上湯，是用作烹調的清湯。一般用肉类，加入适量调味料（中国菜加葱、薑、料酒；西餐加香叶、胡椒、香芹、百里香等）、蔬菜等，在水中小火慢炖几个小时，撇去泡沫和表面油脂而成。粵菜中會把上湯的剩肉加水再煮，得出來的叫二湯，也可作高湯之用。欧洲烹饪有加入鸡蛋蛋白澄化清汤的。 粵菜中的高湯，是被世界認為是三大名湯之一，另外兩個是泰國的冬陰湯和法國的馬賽魚湯。.
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鮑魚
鮑魚（abalone，ormer），古稱鳆、鰒魚、海耳，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚，是鮑科唯一的一個海洋腹足綱軟體動物的屬級分類單元。棲石質河岸，以藻類為食。 鮑魚是中國傳統的名貴食材，古稱鰒魚，山珍海味中的一種。新朝王莽就愛吃鳆鱼。曹操喜欢吃鳆鱼，曹操死后，曹植曾向臧霸要二百只來祭祀。 鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產。出產地有日本北部、中國東北部、广东南海北部湾、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。公認最佳產地為日本（乾鮑）及墨西哥（罐頭鮑）。宋朝时日式鲍鱼已输入中国，時稱“倭螺”，苏轼有《鳆鱼行》诗：“东随海舶号倭螺，异方珍宝来更多。”。。.
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鰾
鰾是辐鳍鱼类体内的一个内充气体的囊状器官，其生理作用是调节鱼在水中的沉浮。一些鱼的鳔还有呼吸、发声等机能。有些淡水鱼类的鳔与内耳相连，用来测量水压和提高听觉灵敏性。 魚鰾也被用作人类食物和材料，又称鱼胶、鱼肚、白鳔、鱼泡等。.
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黃唇魚
黃唇魚（学名：Bahaba taipingensis），又稱為白花魚、黃鰲魚、大澳魚、金錢鰵、金錢鮸（閩粵）、黃甘（溫州）等。是一种中國的特有種，最長達2米，最重達100公斤，是世界上和南中國海石首魚科物種中體型最大的。第一次被在西方科學界描述是於1930年代，牠的分佈狹窄，局限於中國南部沿海，且十分罕見。黃唇魚是在世界自然基金會挑選的「海洋十寶」中其中一員，是當中最瀕危，但被關注程度卻最低的十寶。中國亦有黃唇魚水產養殖業。以黃唇魚的魚鰾所制成的花膠十分珍貴，常被蜑家人視為家傳之寶。.
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舌尖上的中国
《舌尖上的中国》（英語：A Bite of China），俗稱“舌尖”，是一部由中国中央电视台制作的电视纪录片，也是中国第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。第一季于2012年5月14日至5月22日在中国中央电视台综合频道的《魅力纪录》栏目首播。该片于2011年3月开始大规模拍摄。主要介绍中国各地的美食生态，包括中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美等，以及与之相应的东方生活价值观。该片一经播出，在网络引起了广泛的关注，被戏称为“吃货的专属纪录片”。 《舌尖上的中国》第二季于2014年4月18日以周播形式在中国中央电视台综合频道晚上9時首播，並同日在中央电视台纪录频道晚上10時跟播。之后该片在中国中央电视台财经频道、综艺频道、军事农业频道、少儿频道频道交错重播。 《舌尖上的中国》第三季于2018年2月19日起每晚在中国中央电视台综合频道和纪录频道晚上8時同步首播，并于2月20日起在中国中央电视台财经频道、中文国际频道及军事农业频道交错重播。.
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肚
肚可以指：.
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老火湯
老火湯，又叫煲湯，粵菜的特色之一；乃為粵港澳以至華人常見菜餚。由於粵地（嶺南）地區氣候炎熱潮濕，因此人們愛喝滋身補益效用的老火湯，通常以壓力鍋、真空鍋、電子瓦罉、鋼鍋或瓦鍋等將各種蔬菜、水果、肉類或中藥熬上數小時而成。有護膚、護心、明目、降膽及健骨等功效。.
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棉花雞
棉花雞用腐皮把雞肉與炸過的發水魚肚扎在一起。以前用花膠（即魚鰾）與雞肉紮在一起蒸熟，柔軟花膠吸滿了汁液，非常鮮味可口。因花膠成本高，為降低成本，酒樓點心師父會用魚肚代替花膠。.
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滿漢全席
滿漢全席據傳是中國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，起源於清朝的宮廷，原為康熙帝66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，提倡滿漢一家。後世沿襲此一傳統，加入珍饈，極為奢華。然而正史對此並沒有記載，倒是只有一些私人筆記提及。亦有人認為，「滿漢全席」純粹虛構，這一名稱來源於一段相聲。1920年代的相聲演员「萬人迷」（李德鍚）编了一段羅列大量菜名的「貫口」詞，名為《報菜名》。後来以訛傳，竟被訛稱為「滿漢全席」。 清代名宴還包括蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴。 滿漢全席分大滿漢、小滿漢，大滿漢一般為108碟，小滿漢為64碟。早期菜式以山東菜較普遍，另有天津菜式。輾轉流傳到後，各地因應不同口味，材料、烹調方法，出現有不同演繹。 民國初年，滿漢全席改為大漢筵席，不久又用八大、八小等筵席來代替，1930年代又改為八大件。 1977年11月2、3日，香港國賓酒樓（今聯邦酒樓）受到日本TBS電視台的委託，以10萬港元的價錢，製作一圍整個共108道菜的滿漢全席。酒樓動用了160多人，花了3個月才籌備完成。而這個過程則由人造衛星直播到日本。由於有些動物已經成為受保護動物，加上部份烹調技巧也已經失傳，所以再製作一場如同清朝年代的滿漢全席，幾已不可能。.
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海參
海參，又名海鼠、海黄瓜，是海生的棘皮類動物，通常生活在水溫頗低的海底，平時以過濾沙子中的雜質為食，又有海中清道夫之稱。遇到危險時會吐出內臟嚇阻敵人，以求自保。海参在外界某些条件刺激下，会有自溶现象。是南北貨的一.
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海味
海味又稱乾海產，是指經乾燥脫水處理的海產類食品，為中國沿海地區的食品，其中「鮑參翅肚」，即鮑魚、海參、魚翅及魚肚（花膠）合稱為「四大海味」。其他常見的海味包括鹹魚、虾米、公鱼仔、乾貝、乾魷魚、魚鰾、青口干、蛏干、蜇皮、沙蟲乾及蠔豉等。 海味的由來是源於昔日的漁民，由於船上沒有冷凍設施，便把他們的漁獲曬乾。初時這種做法只限於魚類，即是鹹魚，後來才推廣至貝類及其他海產，成為海味。.
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敦煌酒樓集團
敦煌酒樓集團（Treasure Restaurant Group，下稱「敦煌」，1977年10月25日 —2002年6月5日）是香港1980年代至1990年代數一數二的中式酒樓集團，全盛時期共開設超過20間分店。可惜，在1996年至1997年以高價買入多項物業，亞洲金融風暴後，因樓價及營業額大跌，令集團出現財政危機，要相繼出售物業套現。而亞洲金融風暴後，香港經濟未能迅速復原。最後，敦煌於2002年6月5日宣佈全線結業。.
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扬州画舫录
扬州画舫录是李斗所著的清代笔记集，共十八卷。最后一卷专记述扬州画舫的历史和画舫上的舫匾，第一卷至第十六卷较全面的记述十七八世纪扬州的社会生活的各层面，包括.
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