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威廉·贝利斯
威廉·贝利斯爵士（Sir William Bayliss，），英国生理学家。他以揭示分泌素的作用机理而知名，此外还研究了酶的机理、心电图的原理以及血管的收缩扩张。.
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小肠
小肠（英語：small intestine、Intestinum tenue）是消化系统的一部分，从在胃部后面一直延伸至大肠，是进行食物消化与吸收的主要器官。对于无脊椎动物而言，一般会采用消化系统或者大肠来描述整个肠道。本篇文章主要针对人类消化系统，但对于消化过程描述也适用于胎盘哺乳动物。小肠的主要作用适用于吸收食物中的营养成分与矿物质。 例外情况主要存在于牛或与其类似的哺乳动物，关于这一类动物的消化系统请参见反刍。.
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分泌素
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盐酸
酸，學名氢氯酸（hydrochloric acid），是氯化氢（化学式：HCl）的水溶液，属于一元无机强酸，工业用途广泛。盐酸为无色透明液体，有强烈的刺鼻味，具有较高的腐蚀性。浓盐酸（质量百分濃度约为37%）具有极强的挥发性，因此盛有浓盐酸的容器打开后氯化氢气体会挥发，与空气中的水蒸气结合产生盐酸小液滴，使瓶口上方出现酸雾。盐酸是胃酸的主要成分，它能够促进食物消化、抵御微生物感染。 16世纪，利巴菲乌斯正式记载了纯净盐酸的制备方法：将浓硫酸与食盐混合加热。之后格劳勃、普利斯特里、戴维等化学家也在他们的研究中使用了盐酸。 工业革命期间，盐酸开始大量生产。化学工业中，盐酸有许多重要应用，对产品的质量起决定性作用。盐酸可用于酸洗钢材，也是大规模制备许多无机、有机化合物所需的化学试剂，例如聚氯乙烯的前体氯乙烯。盐酸还有许多小规模的用途，比如用于家务清洁、生产明胶及其他食品添加剂、除水垢试剂、皮革加工。全球每年生产约两千万吨的盐酸。.
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D細胞
D細胞（Delta cells，亦可寫作δ-cells或D cells）是一類可以分泌體抑素（somatostatin）的內分泌腺上皮細胞。D在胃、腸道，以及胰島中都有分佈。在人的胰島中，D細胞遍佈整個胰島。與之形成對比的是，在齧齒類的胰島中，D細胞多分佈在邊緣區。不過，在人和鼠體內，胰島B細胞分泌的肽類激素3型尿皮素（Urocortin3, Ucn3）（值得注意的是，靈長類的胰島A細胞也能分泌Ucn3）都能誘導體抑素的分泌。也可以刺激D細胞分泌體抑素，進而間接抑制胰島素的釋放。 在電鏡下觀察可以發現，相比胰島B細胞，D細胞體積較小，但細胞內顆粒的密度略大。通過馬洛里染色（Mallory Staining）可以區分胰島中的A細胞、B細胞、D細胞。 胃中的D細胞含有能響應促胃液素（gastrin）信號的（CCKBR）以及能響應乙酰膽鹼（Ach）信號的。這些受體能調控D細胞分泌的體抑素的水平。另外，舒血管肠肽（vasoactive intestinal peptide, VIP）可以刺激D細胞分泌體抑素。 D細胞分泌的體抑素能通過G蛋白偶聯受體刺激胃部的壁細胞（parietal cells），抑制腺苷酸环化酶的活性，使得組織胺的作用效果減弱，進而抑制胃酸的分泌。另外，D細胞還可以通過抑制促胃液素、促胰液素（secretin）、組織胺等激素的分泌間接減少胃酸的分泌。體抑素的最終生理效果是大幅減慢消化的速度。.
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食糜
食糜（chyme，語源來自於χυμός，意思為汁液）是一種從胃離開，進入十二指腸的半流體物質，成分為部分消化的食物。 食糜在英文中又稱作「chymus」，是一種液體狀物質，會在通過幽門進入十二指腸前的胃部發現到。食糜經由機械力和打斷化學鍵結的的作用而形成，成分包含了部分消化的食物、水、鹽酸與各式各樣的消化酶等。食糜經由幽門的括約肌，緩慢通過並進入十二指腸，進行營養物質的萃取。根據攝入食物的質與量，胃將食物消化成食糜的時間，大約為40分鐘到幾個小時。 在pH值為2的情形下，從胃形成的食糜非常酸。為了要將pH值提升，十二指腸會分泌激素與膽囊收縮素，導致膽囊刺激並分泌出鹼性的膽汁到十二指腸中。十二指腸還會分泌促胰液素，刺激胰臟分泌大量的碳酸氫鈉，導致在進入空腸前就能將pH值提升到7。再加上十二指腸的腸壁有保護性的黏液，以及可以利用碳酸氫鈉與膽汁進行中和反應，因此十二指腸是小腸部位當中，對於高酸性食糜不敏感的部位。 在pH值為7時，從胃而來的消化酶不再具有活性。這會導致進入十二指腸的厭氧細菌，會進行這些消化酶的進一步降解。這些細菌還同時合成維生素B與維生素K。(小學P4資料).
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胰泌素
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胃主細胞
胃主細胞為胃中負責分泌胃蛋白酶原及的細胞。在反芻動物身上，該細胞還負責凝乳酶的分泌。該細胞的細胞質內由於含有大量的粗糙内质网H&E染色下會成藍色。胃主細胞通常分布於胃黏膜中。 胃主細胞在受到刺激時（如迷走神經及酸性環境），會釋放胃蛋白酶原協助消化。胃泌素及促胰液素也會刺激主細胞的分泌。胃主細胞分泌的胃蛋白酶原一開始是沒有活性的，因此胃壁細胞會分泌胃酸可以使胃蛋白酶原轉化為胃蛋白酶。.
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肠抑胃素
肠抑胃素（Enterogastrone）是指小肠上部（十二指肠）黏膜分泌到消化道上游的激素。在进食脂肪后，小肠黏膜可以释放肠抑胃素，抑制胃液的分泌和食糜的运动。 例子包括：.
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激素
素（英語：hormone）也音譯作荷尔蒙或賀爾蒙，在希腊文原意为“興奋活动”。激素是指体内的某一细胞、腺体或者器官所产生的可以影响机体内其他细胞活动的化学物质。仅需很小剂量的激素便可以改变细胞的新陈代谢。可以说激素是一种从一个细胞传递到另一个细胞的化学信使。 所有的多细胞生物都会产生激素，植物产生的激素也被称为植物激素。动物产生的激素通常通过血液运输到体内指定位置，细胞通过其特殊的接受某种激素的受体来对激素进行反应。激素分子与受体蛋白结合后，打开了信号通路进行信号转导，并最终使细胞做出特异性反应。 内分泌系统分泌的激素分子通常都会直接被释放进入血液中，主要是进入有孔毛细血管。可以进行旁分泌信号传送的激素分子可以通过组织间隙渗透进入邻近的靶组织中。 此外还有许多自然或者人工合成的外生化合物对人类和其他动物也有类似激素的效果。他们也会像内源产生的激素一样，对体内自然激素的合成、分泌、运输、结合、功效或消除产生干扰，并进而影响人体稳态、生殖、发展或者是行为。.
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