香料烤雞咖哩

香料烤雞咖哩（Chicken Tikka Masala）是一種印度的咖哩雞。此菜的起源地不明，很有可能是印度的旁遮普或印度移民在蘇格蘭的格拉斯哥製成。 此菜在英國廣後歡迎，其名氣在英國的非英國食品中僅次於中國式熱炒，被公認為是英國的國菜之一。勞勃·庫克曾誇讚本菜完美代表了英國的多元文化融合。 香料烤雞咖哩中的意為烤雞肉塊，是將用酸奶醃漬過的雞肉塊放入馕坑烤製而成。隨後將雞肉塊加入咖哩中。咖哩的食譜不固定，但大部分皆會使用纯番茄汁、鮮奶油、椰奶和各種不同的辛香料。和米飯或烤餅、馕等一起吃。咖哩的橘色則是因薑黃、辣椒粉或食用色素導致的。有些餐廳會在最後加入菜椒以增加口感。 此菜和另一道印度名菜奶油咖哩雞做法相似。.

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1. 2 关系: 奶油咖哩雞，煮家男人。

奶油咖哩雞

奶油咖哩雞（Butter Chicken或Murgh Makhani）（मुर्ग़ मक्खनी） 是一種印度的咖哩雞。本菜是由旁遮普廚師Kundan Lal Gujral在1950年代的印度德里所創。 奶油咖哩雞的做法包含將雞肉用酸奶和香料醃漬數小時，醃漬用香料可包含葛拉姆馬薩拉、薑、蒜、檸檬、萊姆、胡椒、芫荽粉、孜然粉、薑黃粉和辣椒等。 雞肉隨後可用馕坑窯烤（類似印度烤雞）或油煎，隨後加入由黃油、番茄、鮮奶油、洋蔥、孜然、阿魏、丁香、桂皮、芫荽、胡椒、胡芦巴葉和綠豆蔻所做成的咖哩中。偶爾也加入腰果以增加咖哩濃稠度。最後用少許芫荽、黃油、胡芦巴葉和鮮奶油做裝飾。和米飯或烤餅、馕等一起吃。 此菜色為知名印度菜之一，已廣傳自許多有印度移民的國家（如英國）。.

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煮家男人

家男人（Bob's Your Uncle，綽號Bob叔，），香港YouTuber、專欄作家。2014年開始活躍於YouTube，主要拍攝有關飲食和時事評論的影片。截至2018年7月，其YouTube頻道的訂閱者超過40萬人，並獲得YouTube官方認證。.

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