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木聚糖酶和酶

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木聚糖酶和酶之间的区别

木聚糖酶 vs. 酶

木聚糖是植物细胞壁的主要组成成分,它也是可利用的丰富的半纤维素。由于木聚糖的组成上存在着差异,使其被降解为D-木糖就需要一系列的酶参与,在这一过程中起主要作用的是内切木聚糖酶和β-木糖苷酶,此外侧链水解酶如α-阿拉伯呋喃糖苷酶、α-葡萄糖醛酸糖苷酶和乙酰木聚糖糖苷酯酶也在剪切木聚糖侧链中起一定作用。木聚糖链上的侧链基团是影响其被水解的关键因素,由于这些基团的存在,可以阻碍酶与底物的复合体的形成。近年来,由于木聚糖酶具有潜在的工业应用价值,尤其是在工业造纸上的应用,减少因漂白产生的二恶英对环境的污染,引起了广泛关注。 作为一种工业用酶制剂,木聚糖酶具有潜在的应用价值。根据生物加工过程的要求,木聚糖酶制剂可以分为纯酶、部分纯化酶和粗酶三种制剂。首先木聚糖酶可以将农业和木材工业的废物中的木聚糖转化为木糖;其次,Wong等1993年建议木聚糖酶应用在果汁澄清、咖啡、植物油和淀粉提取加工过程中。Linko等1989年提出,将木聚糖酶制剂实际产物木糖发酵生产乙醇以及其他化工原料。 木聚糖酶的另一用途就是应用于饲料工业和食品工业上。Van Paridon等1992年利用木聚糖降解酶来处理鸡饲料,解除抗营养因子,促进饲料的能量转化。同年,Bedford和Classen报道将Trichoderma lonogibrachiatum的木聚糖酶添加到鸡饲料中,降低鸡肠道内的粘度,促进鸡的生长和饲料的能值转化。此外木聚糖酶也可作为食品用酶,将Aspergillus的木聚糖酶加入到面团中,可以改善面色的质量,增大其体积,使其货架期延长。 category:酶. 酶(Enzyme( ))是一类大分子生物催化劑。酶能加快化學反應的速度(即具有催化作用)。由酶催化的反應中,反應物稱爲底物,生成的物質稱爲產物。幾乎所有細胞內的代謝過程都離不開酶。酶能大大加快這些過程中各化學反應進行的速率,使代謝產生的物質和能量能滿足生物體的需求。細胞中酶的類型對可在該細胞中發生的代謝途徑的類型起決定作用。對酶進行研究的學科稱爲「酶學」(enzymology)。 目前已知酶可以催化超過5000種生化反應。大部分酶是蛋白質,有少部分酶是具有催化活性的RNA分子,这些酶被称为核酶。酶的特異性是由其獨特的三級結構決定的。 和所有的催化劑一樣,酶通過降低反應活化能加快化學反應的速率。一些酶可以將底物轉化爲產物的速率提高數百萬倍。一個比較極端的例子是。該酶可以使在無催化劑條件下需要進行數百萬年的化學反應在幾毫秒內完成。從化學原理上講,酶和其它所有催化劑一樣,反應不會使其物質量發生變化。酶亦不能改變化學平衡,這一點和其它催化劑也是一樣的。酶和其它催化劑的不同之處在於,它們的專一性要強得多。一些分子可以影響酶的活性。如酶抑制劑能降低酶的活性,酶激活劑能提高酶的活性。許多藥物及毒物是酶的抑制劑。當超出適宜的溫度和pH值後,酶的活性會顯著下降。 酶在工业和人们的日常生活中的应用也非常广泛。例如,药厂用特定的合成酶来合成抗生素;洗衣粉中添加酶能加速附着在衣物上的蛋白质、淀粉或脂肪漬的分解;嫩肉粉中加入木瓜蛋白酶能將蛋白質分解爲稍小的分子,使肉的口感更嫩滑。.

之间木聚糖酶和酶相似

木聚糖酶和酶有(在联盟百科)0共同点。

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木聚糖酶和酶之间的比较

木聚糖酶有2个关系,而酶有251个。由于它们的共同之处0,杰卡德指数为0.00% = 0 / (2 + 251)。

参考

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