新年和菜籽油
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新年和菜籽油之间的区别
新年 vs. 菜籽油
新年是指曆法新循環開始。不同地方都會按照各自曆法慶祝新年。在西曆,新年元旦日是指1月1日,在格里曆及其前身儒略曆皆同。不少國家都會定新年為全國假期,美國、英國等列1月1日為法定假期。在中國大陸、香港、澳門、臺灣、韓國、北韓和越南,西曆元旦日和農曆新年同樣都列為假期。. 菜籽油 (Rapeseed oil),是用油菜種子榨取的油脂;芥花油 (Canola oil),是用芥花種子榨取的油脂。油菜 (Rapeseed) 為芥花的母系品種,但其 (Erucic acid) 含量過高 (>40%),其所提取的油菜籽油僅限於工業用途,不可食用。芥花 (Canola) 則為加拿大農業學者以油菜作為母系品種,透過天然雜交育種的過程,於1976年正式培育出的良質新品種,被稱作芥花。雖然母系品種為油菜,但芥花的芥酸含量卻相當低 (Codex Alimentarius。菜籽油 (Rapeseed oil) 為高芥酸油品,只能用於工業用途,被禁止作為食用油;芥花油 (Canola oil) 則為低芥酸油品,則被國際允許為可供人類食用的植物油。 然而,目前在食用油領域,亞洲國家對 Canola Oil 的翻譯並未統一。中國與日本仍將 Canola oil 譯為油菜籽油或菜籽油,中國又有其他通俗名稱例如菜油、香菜油、香油、蕓苔油等;在台灣,則普遍將 Canola Oil 譯為芥花油或坎蘿拉油。翻譯上的不一致,易造成亞洲消費者理解上的混淆,使消費者常無法清楚辨別適合民生用的芥花油 (低芥酸、可食用) 與工業用的菜籽油 (高芥酸、不可食用) 。事實上在食用油領域,不論其中文名稱為芥花油、坎羅拉油、油菜籽油、菜籽油,其實皆意指由芥花種子榨取而來的 Canola oil。 芥花油目前為許多先進國家的主要食用油,在加拿大的消費量市佔率高達 64%、日本為 47%、澳洲為35%,市佔率皆排名第一。根據美國農業部 (USDA) 的統計,芥花油目前位居全球第三大食用油,占全球食用油消費量約15%,僅次於棕櫚油與大豆油。芥花主要生產國為澳洲、加拿大、中國、印度、歐洲。.
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新年和菜籽油之间的比较
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参考
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