抗氧化剂和防腐剂
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抗氧化剂和防腐剂之间的区别
抗氧化剂 vs. 防腐剂
抗氧化剂是指能减缓或防止氧化作用的分子(常专指生物体中)。氧化是一种使电子自物质转移至氧化剂的化学反应,过程中可生成自由基,进而启动链反应。当链反应发生在细胞中,细胞受到破坏或凋亡。抗氧化剂则能去除自由基,终止连锁反应并且抑制其它氧化反应,同时其本身被氧化。抗氧化剂通常是还原剂,例如硫醇、抗坏血酸、多酚类。 抗氧化剂也是一种汽油中重要的添加剂。它可以防止油料在储存过程中氧化变质形成胶质沉淀从而妨碍内燃机的正常运转。Werner Dabelstein, Arno Reglitzky, Andrea Schütze and Klaus Reders "Automotive Fuels" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2007, Wiley-VCH, Weinheim. 防腐剂(Preservative)是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。.
之间抗氧化剂和防腐剂相似
抗氧化剂和防腐剂有(在联盟百科)0共同点。
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抗氧化剂和防腐剂之间的比较
抗氧化剂有181个关系,而防腐剂有17个。由于它们的共同之处0,杰卡德指数为0.00% = 0 / (181 + 17)。
参考
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