平菇和蔬菜

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平菇和蔬菜之间的区别

平菇 vs. 蔬菜

平菇（學名：Pleurotus ostreatus）又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，是側耳科側耳屬一个物種，是種相當常見的灰色食用菇。最早的種植紀錄是第一次世界大戰時期為自救的德國，但現時已在全球廣泛作商業種植，以提供食物。平菇的外形跟以同樣理由種植的Pleurotus eryngii很相似。另外，在工業上平菇也有用於真菌修復。 雖然平菇是一種在野生隨處可見的菇種，在商業種植會用麥桿或其他媒介來培植。它的味道甜中帶苦，是因為含有苯甲醛。. 蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了穀物以外的其他植物（多属于草本）。生活中所指的的蔬菜，常和「水果」分開討論。不過也常和水果合稱為「蔬果」。另外，和「野菜」不同的地方，在於蔬菜經過人類長時間的育種，提高了口感、營養價值，甚至抗病力等特徵，和原本的野生種已有明顯差異，人類食用的頻率也高得多；而野菜則多半未經過人類馴化，幾乎均為野生種，人類也較不常食用。 在狩獵採集的時代，人類就會採集野生的蔬菜食用，後來大約在西元前一萬年到七千年時，開始了農業耕作，在全世界的許多地區也開始種植蔬菜。一開始時只是各地種植蔬菜，供當地的人食用，後來開始貿易時，也帶來了其他地區種植的蔬菜。現在只要氣候允許，大部份的蔬菜都會在世界各地種植，若在氣候比較不適合的地區則會在一些受保護的環境下（如溫室內）種植，農產品的全球貿易也讓消費者可以購買來自世界各地的蔬菜。蔬菜生產的規模有大有小，可以小到像自給農業只為了家庭食物的需要而種植，也可以大到像，大量種植單一的作物。蔬菜一般在收获後，會依序分级，储存，加工和销售。 蔬菜的食用方式有許多種，有些可以生食，有些則會在煮熟後食用，蔬菜大部份的脂肪及含糖量都較少，但含有維生素、礦物質及纖維。像飲食金字塔的第三層有蔬菜及水果，各國也鼓勵民眾多吃蔬菜，每天至少吃五份以上。.

自給農業

自給農業的是以提供足夠糧食給農民自身家庭為目標的農業，農民根據家庭的需要而非市場價格決定種植的農作物種類。這種農業方式最早在新石器革命出現，當時人們開始在尼羅河、幼發拉底河和印度河的河谷種植小麥和大麥，在資本主義流行前一直是全球主要的農業模式。自給農業在第一次世界大戰後的歐洲逐漸式微，但在非洲、亞洲和拉丁美洲仍然常見。.

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