上海白菜和蔬菜
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上海白菜和蔬菜之间的区别
上海白菜 vs. 蔬菜
上海白菜,又叫上海青、苏州青、青江菜、青薑菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜耐熱品種。江浙一帶又称其为“青菜”或“小青菜”。亦常出現在粵菜中。. 蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了穀物以外的其他植物(多属于草本)。生活中所指的的蔬菜,常和「水果」分開討論。不過也常和水果合稱為「蔬果」。另外,和「野菜」不同的地方,在於蔬菜經過人類長時間的育種,提高了口感、營養價值,甚至抗病力等特徵,和原本的野生種已有明顯差異,人類食用的頻率也高得多;而野菜則多半未經過人類馴化,幾乎均為野生種,人類也較不常食用。 在狩獵採集的時代,人類就會採集野生的蔬菜食用,後來大約在西元前一萬年到七千年時,開始了農業耕作,在全世界的許多地區也開始種植蔬菜。一開始時只是各地種植蔬菜,供當地的人食用,後來開始貿易時,也帶來了其他地區種植的蔬菜。現在只要氣候允許,大部份的蔬菜都會在世界各地種植,若在氣候比較不適合的地區則會在一些受保護的環境下(如溫室內)種植,農產品的全球貿易也讓消費者可以購買來自世界各地的蔬菜。蔬菜生產的規模有大有小,可以小到像自給農業只為了家庭食物的需要而種植,也可以大到像,大量種植單一的作物。蔬菜一般在收获後,會依序分级,储存,加工和销售。 蔬菜的食用方式有許多種,有些可以生食,有些則會在煮熟後食用,蔬菜大部份的脂肪及含糖量都較少,但含有維生素、礦物質及纖維。像飲食金字塔的第三層有蔬菜及水果,各國也鼓勵民眾多吃蔬菜,每天至少吃五份以上。.
之间上海白菜和蔬菜相似
上海白菜和蔬菜有1共同点(的联盟百科): 小白菜。
小白菜(学名:Brassica rapa chinensis,异名Brassica campestris chinensis或Brassica chinensis)是一种原产东亚的蔬菜,俗称青菜,又稱不結球白菜、膠菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北地区)、油白菜等,與大白菜(結球白菜)是近親,同属蕓薹一種,和西方的圓白菜也較近,同屬十字花科蕓薹屬。 在英語中,小白菜按粵語“白菜”發音譯作bok choy(或pak/buk choi),而大白菜则是Chinese Cabbage或napa cabbage。.
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上海白菜和蔬菜之间的比较
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参考
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