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大洋鱈魚
大洋鱈魚,學名為美洲綿䲁(Zoarces americanus)是輻鰭魚綱鱸形目綿䲁科下的黏魚。牠們分佈在新英格蘭及加拿大東岸對開的大西洋西北部。牠們的血液中含有抗凍蛋白,使牠們可以在接近冰封的海域生存。 科學家抽取了大洋鱈魚的基因,並植入到鮭魚中,目的是加快鮭魚的生長。 這項實驗使得鮭魚得到了大洋鱈魚的抗凍能力,令其全年也可以生長。但是有指這種基因改造的鮭魚會對普通鮭魚造成威脅。 雖然適合人類食用,但現時仍有協議不會出售這種基因改造鮭魚。 於2006年,聯合利華宣佈已成功利用大洋鱈魚的基因來改造酵母,以生產抗凍蛋白,並使用這種技術到其雪糕產品中,以增強其凝固及保存能力。.
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